Τραγανά και αλμυρά εξωτερικά, γλυκά και μεταξένια εσωτερικά, ζεστά σε όλη τη διαδρομή—οι ροδέλες κρεμμυδιού είναι εύκολα ένα από τα πιο λαχταριστά ορεκτικά. Μάθετε πώς να φτιάχνετε τηγανητά δαχτυλίδια κρεμμυδιού βήμα-βήμα, συμπεριλαμβανομένου του πώς να φτιάχνετε κουρκούτι για δαχτυλίδια κρεμμυδιού για να πετύχετε αυτή την επιπλέον τραγανή κρούστα. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει οδηγίες για το πώς να φτιάξετε ροδέλες κρεμμυδιού χωρίς ψίχα ψωμιού, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε το κουρκούτι με υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στο χέρι. Και αν θέλετε, μπορείτε να τροποποιήσετε αυτήν τη συνταγή για να μάθετε πώς να φτιάχνετε ροδέλες κρεμμυδιού που έχουν χτυπηθεί με μπύρα—απλώς αντικαταστήστε το γάλα με την αγαπημένη σας μπύρα όταν φτιάχνετε το κουρκούτι.

Φτιάξτε σπιτικά δαχτυλίδια κρεμμυδιού

Τζιμ Φράνκο

Βήμα 1: Συγκεντρώστε τα υλικά

Αυτή η κλασική συνταγή με δαχτυλίδια κρεμμυδιού σερβίρει έξι, καθιστώντας το ένα υπέροχο ορεκτικό για πάρτι για να το μοιραστείτε με φίλους και οικογένεια!

Θα χρειαστείς:

• 4 μέτρια ήπια κίτρινα ή λευκά κρεμμύδια (1¼ κιλό)
• ¾ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ⅔ φλιτζάνι γάλα
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• Αλας
• Σάλτσα εμβάπτισης, όπως Chipotle Ketchup ή Curried Aioli (δείτε τις συνταγές παρακάτω)

Κριτσάδα Πανιτσγκούλ

Βήμα 2: Πώς να φτιάξετε κουρκούτι για δαχτυλίδια κρεμμυδιού

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι του σεφ ($16, Στόχος ) ή ένα κοφτερό μαχαίρι με λεπτή λεπίδα, κόψτε σε φέτες το στέλεχος και τα άκρα της ρίζας κάθε κρεμμυδιού. Αφαιρέστε τη φλούδα. Κόψτε κάθε κρεμμύδι σταυρωτά σε πάχος ¼ ίντσας. Χωρίζουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες.

Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το γάλα, το αυγό, τη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή περιστροφικό χτυπητήρι, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Andy Lyons

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Andy Lyons

Βήμα 3: Χτυπάμε και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια

Σε ένα φριτέζα με λίπος ($190, Beth Bath & Beyond ) ή μεγάλο, βαθύ τηγάνι, θερμαίνετε λάδι 1 ίντσας στους 365°F. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να βουτήξετε τις ροδέλες κρεμμυδιού στο κουρκούτι. Στραγγίστε το κουρκούτι που περισσεύει.

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Ίσως χρειαστεί να ανακατέψετε τις τελευταίες φέτες κρεμμυδιού στο κουρκούτι για να τις επικαλύψετε εντελώς.

Τηγανίζουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού, μερικές κάθε φορά, σε μία στρώση σε καυτό λάδι για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές με ένα πιρούνι για να χωριστούν οι κρίκοι. Αφαιρέστε τις ροδέλες κρεμμυδιού από το λάδι. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Πασπαλίζουμε με επιπλέον αλάτι και σερβίρουμε ζεστό.

Great Dippers:

Αν και τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού μπορείτε να τα απολαύσετε μόνοι σας, το κέτσαπ είναι μια κλασική σάλτσα ντιπ. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα από αυτά τα γκουρμέ ντιπερ:

Chipotle Ketchup:Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί 1 φλιτζάνι κέτσαπ και 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι σε σάλτσα adobo.

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Επιπλέον πιπεριές τσίλι Chipotle μπορούν να καταψυχθούν. Τοποθετήστε σε δοχεία κατάψυξης. καλύψτε με σάλτσα adobo. Σφραγίστε, βάλτε ετικέτα και καταψύξτε για έως και 2 μήνες.

Curried Aioli:Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε μαζί ½ φλιτζάνι μαγιονέζα, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ. Ρίξτε σιγά σιγά ⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μια λεπτή ροή στο μείγμα της μαγιονέζας, ανακατεύοντας συνεχώς.

Εργαλεία για την κατασκευή δαχτυλιδιών κρεμμυδιού

Δεν χρειάζεστε απαραίτητα ειδικό εξοπλισμό για να μάθετε πώς να φτιάχνετε σπιτικά δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Μια φριτέζα θα είναι η πιο εύκολη στη χρήση γιατί σας επιτρέπει να ρυθμίσετε και να ρυθμίσετε μια ακριβή θερμοκρασία τηγανίσματος. Ωστόσο, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι και ένα θερμόμετρο τηγανίσματος (31 $, Walmart ). Ωστόσο, μην παραλείψετε το θερμόμετρο τηγανίσματος—είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τηγανίζετε στη σωστή θερμοκρασία, ώστε οι ροδέλες του κρεμμυδιού σας να βγαίνουν τραγανές, τραγανές και νόστιμες. Εάν το λάδι δεν είναι αρκετά ζεστό, τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού σας μπορεί να γίνουν μουσκεμένα. πολύ ζεστό και το λάδι μπορεί να αρχίσει να καπνίζει. Για να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος, απλώς κουμπώστε το στο πλάι του τηγανιού ώστε να μπορείτε να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία του λαδιού σε όλη τη διαδικασία τηγανίσματος.

Συμβουλές ασφαλείας για το τηγάνισμα των δαχτυλιδιών κρεμμυδιού

Το μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα κρεμμυδιών φτάνει σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν πυρκαγιές ή να προκαλέσουν εγκαύματα αν δεν προσέχετε. Προτού σηκώσετε τα μανίκια σας για να φτιάξετε ροδέλες κρεμμυδιού, βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε αυτές τις οδηγίες ασφαλείας:

• Έχετε πρόχειρο έναν πυροσβεστήρα κουζίνας (και μάθετε πώς να τον χρησιμοποιείτε!) πριν ξεκινήσετε.
• Μην αφήνετε το νερό να έρθει σε επαφή με το καυτό λάδι - το νερό θα εξατμιστεί σε ατμό, που μπορεί να κάνει το λάδι να πιτσιλίσει και να προκαλέσει εγκαύματα.
• Ποτέ μην χρησιμοποιείτε νερό για να σβήσετε μια φωτιά από λίπος. Χρησιμοποιήστε έναν πυροσβεστήρα κουζίνας ή καλύψτε τη φωτιά με ένα μεταλλικό καπάκι.
• Πάντα να προσθέτετε λάδι σε μια κρύα φριτέζα (που είναι απενεργοποιημένη) ή σε ένα μη ζεστό τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι οποιαδήποτε φριτέζα ή τηγάνι που χρησιμοποιείτε είναι στεγνή και μακριά από πηγές νερού.
• Μην αφήνετε ποτέ τη φριτέζα ή το τηγάνι χωρίς επίβλεψη όταν είναι σε χρήση.
• Όταν τελειώσετε το τηγάνισμα, σβήστε και αποσυνδέστε τη φριτέζα (ή αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά). Βεβαιωθείτε ότι η φριτέζα ή το τηγάνι είναι εντελώς κρύα πριν την καθαρίσετε.
• Μόλις κρυώσει τελείως το λάδι, ρίξτε το σε ένα επανασφραγιζόμενο δοχείο και πετάξτε το στα σκουπίδια. Μην το αδειάζετε ποτέ στην αποχέτευση, καθώς μπορεί να σκληρύνει και να φράξει τους σωλήνες.

Τα καλύτερα κρεμμύδια για δαχτυλίδια κρεμμυδιού;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκά ή κίτρινα κρεμμύδια για να φτιάξετε δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Λάβετε υπόψη ότι τα λευκά κρεμμύδια είναι γενικά πιο πικάντικα από τα κίτρινα κρεμμύδια. Εάν είστε λάτρης των γλυκών κρεμμυδιών, σκεφτείτε τα κρεμμύδια Maui, Vidalia ή Walla Walla, τα οποία είναι συνήθως διαθέσιμα την άνοιξη και το καλοκαίρι. Εκτός από αυτές τις εποχές, δοκιμάστε τα κρεμμύδια Oso Sweet ή Rio Sweet. Αυτά τα κίτρινα κρεμμύδια καλλιεργούνται στη Νότια Αμερική και είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο και το χειμώνα.

Τα τηγανητά κρεμμύδια είναι γαλλικά ή αμερικανικά;

Τα κλασικά δαχτυλίδια κρεμμυδιού φτιάχνονται από κρεμμύδια που έχουν κοπεί σε φέτες, χωρίζονται σε ροδέλες, βυθίζονται σε ένα κουρκούτι και στη συνέχεια τηγανίζονται. Μερικές φορές τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού ονομάζονται «γαλλικά τηγανητά δαχτυλίδια κρεμμυδιού». Ωστόσο, τα τηγανητά δαχτυλίδια κρεμμυδιού δεν είναι κάτι που είναι πιθανό να βρείτε όταν κάνετε μια βόλτα στο Παρίσι. Αν και δεν υπάρχει σαφής συναίνεση σχετικά με το πού προέρχονται τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, έχουν γίνει μια κλασική αμερικανική σπεσιαλιτέ με ψητοπωλεία και μπαρ-ψησταριά. Σερβίρονται συχνά ως ορεκτικά ή ως συνοδευτικά και γαρνιτούρες σε σπεσιαλιτέ με κρέας, όπως μπριζόλες, χάμπουργκερ, χοτ ντογκ και σάντουιτς . Τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού είναι επίσης δημοφιλή στη Μεγάλη Βρετανία, την Αυστραλία και ορισμένα μέρη της Ασίας.

Ήταν αυτή η σελίδα χρήσιμη;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή