Καλά νέα για τους λάτρεις των lager: Το στυλ έχει σίγουρα μια στιγμή. Μετά από χρόνια τολμηρών, ισχυρών και συχνά μπισκότων που κυριαρχούν στην μπίρα, οι lagers βλέπουν επιτέλους τον χρόνο τους να λάμψουν, καθώς οι διψασμένοι καταναλωτές αναζητούν πιο απολαυστικές, συνεδριακές μπύρες μετριοπάθειας και συγκράτησης.

Μην με κάνεις λάθος. Τα IPA παραμένουν, και πιθανότατα θα παραμείνουν, αγαπημένα θαυμαστών, ειδικά όταν πρόκειται για ζυθοποιεία βιοτεχνίας ή ανεξάρτητης ιδιοκτησίας και θεωρείτε το ευρύ φάσμα υποστατικών IPA που διατίθενται σήμερα.

Γενικά, πιο τραγανό, καθαρότερο και πιο αναζωογονητικό από τις μπίρες, οι καθυστερημένοι δεν πρέπει να χαρακτηρίζονται ως βαρετοί.

Αλλά η πραγματικότητα είναι ότι περισσότερο από το 75% των πωλήσεων μπύρας στις ΗΠΑ είναι καθυστερημένοι. Ενώ η πλειοψηφία αυτού του αριθμού προέρχεται από μακροπαραγωγούς, υπήρξε αξιοσημείωτη αύξηση στις ποιοτικές προσφορές χειροτεχνίας των τελευταίων ετών. Και οι διψασμένοι καταναλωτές δεν θα μπορούσαν να είναι πιο ευγνώμονες.

Γενικά, πιο τραγανό, καθαρότερο και πιο αναζωογονητικό από τις μπίρες, οι καθυστερημένοι δεν πρέπει να χαρακτηρίζονται ως βαρετοί. Ενώ είναι ελαφρύτερα στο σώμα και το αλκοόλ από ό, τι οι αδερφοί τους, είναι μέτριου έως υψηλού άνθρακα και προσφέρουν ισορροπημένα προφίλ και λεπτά χαρακτηριστικά που πρέπει να εκτιμηθούν, να μην παραβλεφθούν.

Η κύρια διαφορά μεταξύ των lagers και των μπύρας είναι ότι οι μπύρες παρασκευάζονται με ζύμη ζύμωσης κορυφής, ενώ οι lagers παρασκευάζονται με ζύμη ζύμωσης κάτω. Οι λιγότερες ζύμες είναι εγγενώς πιο εύθραυστες από τις ζύμες αλύρων, με χαμηλότερη ανοχή στο αλκοόλ και υφίστανται ζύμωση σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Αυτό οδηγεί σε βραδύτερη, μακρύτερη περίοδο ζύμωσης και αποθήκευσης (εξ ου και το όνομα lager, από τα γερμανικά να αποθηκεύσω , που σημαίνει 'για αποθήκευση').

Είναι αλήθεια ότι οι lagers μπορούν επίσης να κυμαίνονται σε στυλ και ένταση, από τραγανές Pilsners έως ισχυρές Βιέννες ή κεχριμπάρι lagers ή ακόμα και doppelbocks.

Αλλά σήμερα, οι αμερικανοί ζυθοποιοί εργάζονται για να τελειοποιήσουν τη νέα φυλή του Amercian lager που απευθύνεται σε ένα ευρύ κοινό. Η ευκρίνεια και η αναζωογόνηση συνδυάζονται με κάποιο πραγματικό χαρακτήρα σε μέτριο επίπεδο αλκοόλ. Τώρα αυτό μπορεί να ξεφύγει κάθε λάτρης της μπύρας.

Επανεξέταση αμερικανικών IPA

Jack's Abby Craft Lagers Post Shift Pilsner (Pilsner Jack's Abby Brewing, LLC, MA) $ 10/16 oz 4 πακέτο, 91 πόντοι . Παρασκευασμένο με βαυαρική βύνη και λυκίσκο, αυτό είναι ένα εύκολο και καλά ισορροπημένο Pils. Ένα λαμπερό άχυρο-χρυσό χρώμα, χύνεται με ένα συμπαγές λευκό κεφάλι που δείχνει καλή συγκράτηση. Η μύτη είναι αποχρωματισμένη με πέτρινο κράκερ, φρέσκο ​​αποξηραμένο γρασίδι, ολόκληρο βοτανικό λυκίσκο και πιεσμένα κίτρινα άνθη, με ένα λάκτισμα από ζύμη μπαχαρικών στο πίσω μέρος. Αυτές οι νότες μεταφέρονται στον απαλό και ελαφρύ αλλά ικανοποιητικό ουρανίσκο, με πρόσθετη αντοχή σε πικρά πορτοκαλί και floral λυκίσκους χαρακτηριστικά που κυριαρχούν στον πυρήνα της ήδη βύνης. Το φινίρισμα είναι ξηρό και πικάντικο, με παρατεταμένες εντυπώσεις από πορτοκαλί λάδι και πιπέρι μπαχαρικών στο πίσω μέρος. αββ : 4,7%

Chapman Crafted Pils (American Pilsner Chapman Crafted Beer, CA) 14/16 ουγκιές 4 πακέτο, 90 πόντοι μικρό. Πρόκειται για κλασικά στιλ Pils, με καθαρή, άχυρο εμφάνιση και απαλό λευκό κεφάλι. Τα αρώματα είναι καθαρά και απλά, με ελαφριές νότες από βύνη κράκερ και φρέσκο ​​σανό. Ο ουρανίσκος είναι ελαφρύς και ζωηρός, με ζωντανή ανθρακούχα και περισσότερες γεύσεις από φρέσκο ​​σανό και μπισκότο. Είναι καλά ισορροπημένο, αναζωογονητικό και εύκολο στη διάθεση, τελειώνοντας ξηρό και τραγανό. abv: 5,2%

Jack's Abby Craft Lagers House Lager Bier (Γερμανικό στιλ Helles Jack's Abby Brewing, LLC, MA) $ 10/16 oz 4 πακέτο, 89 πόντοι . Εμπνευσμένο από παραδοσιακά χερσαία εδάφη και φτιαγμένο από γερμανικά βύνη και ευγενή λυκίσκο, αυτή είναι μια εύκολη κατανάλωση και αναζωογονητική προσφορά όλο το χρόνο που αξίζει να εφοδιαστείτε για οποιαδήποτε συγκέντρωση. Χύνει ένα διαυγές, χρυσό-άχυρο χρώμα με ένα αφρώδες λευκό κεφάλι. Τα αρώματα είναι καθαρά και καθαρά, με απαλές νότες δημητριακών, φρέσκιας βύνης, άχυρου και πικάντικου λυκίσκου. Ο ουρανίσκος έχει έντονο ανθρακικό άλας και μεσαίου βάρους, με μια εκπληκτική απαλή, γλυκιά στρογγυλότητα που μεταφέρεται μέσω γεύσεων μελιού δημητριακών και μπαχαρικών, αποξηραμένων φλούδων πορτοκαλιού, με ένα λεπτό ξηρό, πικάντικο τόνο μαγιάς στο κλείσιμο. abv: 5,2%

Stone Tropic of Thunder Lager (American Lager Stone Brewing, CA) $ 12/12 oz 6 πακέτο, 89 πόντοι . Αυτή η νέα κυκλοφορία καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους ετοιμάζεται με λυκίσκους Citra, Mosaic και Cashmere, με αποτέλεσμα ένα αρκετά έντονο προφίλ λυκίσκου - είναι πιθανότερο πιο ακριβές να το ονομάσετε Ινδία χλωμό lager (IPL) από ένα straight lager. Είναι προς τα εμπρός φρουτώδες αμέσως από το ρόπαλο, με έντονα εσπεριδοειδή και αρώματα τροπικών φρούτων που κυριαρχούν στη μύτη και μεταφέρονται με παρόμοια ένταση με το στόμα μεσαίου βάρους. Στον πυρήνα είναι μια ελαφριά ραχοκοκαλιά της βύνης, αν και επισκιάζεται από την έντονη φρουτώδη ένταση. Η μέτρια ενανθράκωση παρέχει μια τραγανή, ζωντανή αίσθηση, ενώ οι παρατεταμένες νότες από φλούδες πορτοκαλιού και ανανά χαρίζουν το φινίρισμα. abv: 5,8%

Hopewell Lil Buddy (Γερμανικό στιλ Helles The Hopewell Brewing Co., IL) $ 6/8 oz 4 πακέτο, 88 πόντοι . Αυτή η αξιολάτρευτη νέα επιλογή, που πωλείται αποκλειστικά σε κουτιά οκτώ ουγγιών, είναι μια τραγανή και αναζωογονητική απόλαυση. Το μπουκέτο είναι ελαφρύ και κοκκώδες, με φρέσκο ​​ραγισμένο σιτάρι και ορυκτές αποχρώσεις που μεταφέρονται στον μεταξένιο λείο ουρανίσκο. Η ενανθράκωση είναι φωτεινή και έντονη, και το ξηρό, φρέσκο ​​φινίρισμα με ένα φιλί πικρίας σας αφήνει έτοιμο για την άφιξη του επόμενου Lil Buddy. abv: 4,7%