Η Νέα Ορλεάνη συνδυάζει τη διακριτική κουζίνα και τα αστρικά κρασιά για να δημιουργήσει την απλή, χαλαρή, δροσερή διαφορά με το 'The Big Easy'. Σύμφωνα με τον Marc Preuss, πρώην συνιδιοκτήτη του Broussard's στη Γαλλική Συνοικία, η εστίαση της πόλης στο κρασί εντατικοποιήθηκε μετά το χτύπημα του τυφώνα Κατρίνα το 2005.

«Πριν από την Κατρίνα, το μικρό μάτι μας, ο χώρος εκτίμησης κρασιού και φαγητού ήταν ένας μικρός χώρος», λέει. «Τώρα, έχει επεκταθεί στις περισσότερες παλαιές της Νέας Ορλεάνης».

Το Preuss τρέχει NOLA DeTours , η οποία προσφέρει εξατομικευμένες, ιδιωτικές αποστολές σε όλη την πόλη. Ένα σημαντικό στοιχείο είναι μια ιστορική γαστρονομική περιήγηση κοκτέιλ.

«Όλες αυτές οι γειτονιές έχουν ειδικά μπαρ και, σε συνδυασμό με τον χαρακτήρα, όλη την αρχική ιστορία», λέει ο Preuss. «Είτε είναι το Bacchanal στο Bywater είτε το Faubourg Wines στο Marigny, αυτό είναι που τα κάνει μοναδικά».

Τα εμβληματικά σπίτια με διπλό όπλο της Νέας Ορλεάνης / Getty

Καταστήματα κρασιού και μπαρ

Μέθυσος

Στο Bywater, Μέθυσος έγινε μέρος των προσπαθειών ανάκαμψης του τυφώνα Κατρίνα όταν φιλοξενούμενοι σεφ από τη Νέα Ορλεάνη μαγειρεύονταν για τα πλήθη τις Κυριακές του Μπακάναλ «Μετά την Κατρίνα, η Νέα Ορλεάνη είχε αυτή την αναγέννηση και την ανακάλυψη του εαυτού της και νομίζω ότι ο Μπακκανάλ είχε πολλά να κάνει με αυτό», λέει ο Γκρέγκορι Γκρέιμιλ, ιδιοκτήτης του τοπικού εστιατορίου CellarDoor.

Αυτό το σύνθετο πάρτι κρασιού / αυλή φιλοξενεί ζωντανή τζαζ στο εξωτερικό αίθριο. Η επιλογή κρασιού που εστιάζει στον Παλιό Κόσμο περιλαμβάνει μερικά μπουκάλια του Νέου Κόσμου. Το μενού διαθέτει μια ποικιλία επιλογών από το ποτήρι ή το μπουκάλι, καθώς και $ 5 ποτήρια κρασί κατά τη διάρκεια της καθημερινής ευτυχισμένης ώρας από τις 11 π.μ. έως τις 5 μ.μ. Υπάρχει επίσης εποχιακό εβδομαδιαίο μενού με μικρά πιάτα.

Η Delachaise

Αυτό το πολυτελές μπαρ / μπιστρό κρασιού γειτονιάς στο Garden District διαθέτει περισσότερα από 350 κρασιά. Είναι γνωστό για τα κατεψυγμένα ποτά του κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, και συγκεκριμένα τις ειδικές προσφορές για 5 ώρες τηγανητή / παγωμένη. Οι σπεσιαλιτέ εδώ περιλαμβάνουν τηγανητές λιπαρές πατάτες χήνας και καπνιστό σολομό Johnny Cakes. Το εξωτερικό αίθριο είναι ιδανικό για να πιείτε ένα ποτήρι κρασί και να παρακολουθήσετε τα τραμ καθώς ταξιδεύουν πάνω και κάτω από τη λεωφόρο St. Charles - ταιριάζει αφού το εξωτερικό του κτηρίου μοιάζει με παλιό σιδηροδρομικό αυτοκίνητο.

Ψήσιμο ενός ντεμοντέ στην Έλα Μπρέναν, Γκραντ Νταμ της Νέας Ορλεάνης

Κρασιά Faubourg

Με υπερηφάνεια τιμολογείται ως «το φιλικό και ατρόμητο κατάστημα κρασιών γειτονιάς», Προάστιο προβάλλει σπάνια κρασιά και μερικά από τα καλύτερα εμφιαλωμένα premium στον κόσμο. Υπάρχει επίσης μια επιλογή κρασιών κάτω των 15 $. Το κατάστημα, που άνοιξε το 2012, επιδιώκει να χτίσει κοινότητα μέσω του κρασιού. «Αυτό που ξεχωρίζει το κατάστημά μας είναι ότι είμαστε λιγότερο επικεντρωμένοι στη συναλλαγή πώλησης κρασιού και περισσότερο εμπλέκονται στις εμπειρίες και τις αλληλεπιδράσεις που φυσικά ενισχύονται από το κρασί», λέει η ιδιοκτήτρια Catherine Markel.

Δρυς

Βγείτε από το τραμ του Αγίου Καρόλου και περιπλανηθείτε Δρυς , ένα σαγηνευτικό μπαρ κρασιού που βρίσκεται στο δρόμο που φέρει το όνομά του. Ο ιδιοκτήτης και ο γενικός διευθυντής, Patrick Winters, επιβλέπει τη λίστα κρασιών που εστιάζει στον ουρανίσκο και όχι στην περιοχή. Οι ενότητες μπορούν να περιλαμβάνουν «Πέτρες και οξύ», «Φλερτ με βελανιδιά» και «Βότανα και καπνός». Συνδυάζεται όμορφα με ένα μενού μικρών πιάτων όπως τηγανητά γαρίδες tacos ή μαλακό κουλουράκι με φοντί τυρί μπύρας. Ο χώρος φιλοξενεί συχνά μια ποικιλία από τζαζ, λαϊκές και R&B πράξεις. Βρίσκεται στο Carrollton, που κάποτε ήταν η δική του πόλη, η γειτονιά διατηρεί μια νοσταλγική γοητεία.

Patrick's Bar Vin

Βρίσκεται στην καρδιά της Γαλλικής Συνοικίας στο Hotel Mazarin, αυτό το κομψό σημείο διευθύνεται από τον Patrick Van Hoorebeek, τον πρώην ματ d ’του Bistro Maison de Ville. Η εκτεταμένη λίστα κρασιών συμπληρώνεται από μια μεγάλη ποικιλία από κοκτέιλ και μπύρες από τη χώρα του Βαν Χορέμπεκ, το Βέλγιο.

Ο Van Hoorebeek είναι το αστέρι εδώ, και η προσωπικότητά του είναι τόσο μεγάλη κλήρωση όσο οι επιλογές φαγητού και κρασιού. Κατέχει τον τίτλο «βασιλιάς για τη ζωή» του Κρέι του Κορκ , η ομάδα Mardi Gras που γιορτάζει το κρασί, το φαγητό και τη διασκέδαση. Τα μέλη του συχνά παρέα στην οικεία αυλή δίπλα σε άλλους ντόπιους. Μπορείτε επίσης να νοικιάσετε ένα εξατομικευμένο ερμάριο κρασιού που ελέγχεται από το κλίμα.

Εταιρεία Pearl Wine

Pearl Wine Co.

Αυτό το συνδυασμό κρασιού / μπαρ στεγάζεται στο κτίριο της American Can Company, μια ιστορική κατασκευή κατά μήκος του Bayou St. John που χτίστηκε το 1929. Ήταν κάποτε το μεγαλύτερο εργοστάσιο δοχείων αλουμινίου στη χώρα.

Η ιδιοκτήτρια Leora Madden υπερηφανεύεται για το πώς έχει εξελιχθεί η σκηνή του κρασιού από τότε που άνοιξε το 2013. «Έχουμε δει μια απίστευτη αλλαγή με ανθρώπους που λένε,« Γεια, είχα ένα Syrah που μου άρεσε. Δείξε μου ένα Syrah που σου αρέσει »,» λέει η Madden. 'Ή,' Τι είναι το φυσικό κρασί; Θέλω να δοκιμάσω μερικά. '' Το Pearl Wine Co. προσφέρει μια σειρά από κοκτέιλ χειροτεχνίας, ένα ποικίλο κατάλογο εκδηλώσεων όπως καραβίδες και βραδιές μπίνγκο, καθώς και τοπική μουσική, γευσιγνωσίες κρασιού και ανοιχτές βραδιές μικροφώνου.

Άγιος Ζερμαίν

Άγιος Ζερμαίν μπορεί να είναι το νεότερο παιδί στο μπλοκ, αλλά είναι πολύ όμορφος . Ένα μπαρ κρασιού παριζιάνικου στιλ και ένα μπιστρό 16 θέσεων, μόνο για κρατήσεις στο Bywater, εστιάζει σε βιολογικά και βιοδυναμικά φυσικά κρασιά. Είναι το πνευματικό τέκνο τριών σεφ που ήθελαν να φέρουν το χαλαρό συναίσθημα της Γαλλίας στη Νέα Ορλεάνη.

Για όσους είναι αρκετά τυχεροί για να κάνουν μια κράτηση, ο στόχος του Saint-Germain είναι να σας κάνει να νιώσετε σαν να τρώτε στο σπίτι του σεφ. Σε ένα από τα εμβληματικά σπίτια διπλού κυνηγετικού όπλου της Νέας Ορλεάνης, η ευρύχωρη, σκεπαστή αυλή του Saint-Germain μπορεί να σας κάνει να πιστεύετε ότι μεταφερθήκατε σε μια καταπράσινη αυλή στη Νότια Γαλλία.

Ινστιτούτο Οίνου της Νέας Ορλεάνης (W.I.N.O.)

Αυτό το σελφ σέρβις μπαρ / κατάστημα διαθέτει 120 επιλογές στη βρύση, οι οποίες είναι διαθέσιμες σε ροές 1-, 2- ή 4 ουγγιών. Διατίθενται επίσης μικρά πιάτα και πιάτα τυριών. Μην χάσετε τη χαρούμενη ώρα, όπου μπορείτε να κερδίσετε έκπτωση 25% σε όλα τα κρασιά. Η τοποθεσία διατηρεί επίσης Εμπιστοσύνη Εκπαίδευσης Οίνου & Πνευμάτων (WSET) μαθήματα και σεμινάρια κρασιού. Βρίσκεται κοντά στο συνεδριακό κέντρο στην Κεντρική Επιχειρηματική Περιοχή (CBD), είναι το ιδανικό μέρος για να χαλαρώσετε μετά από μια κουραστική μέρα.

Ταβέρνα Bouligny

Εστιατόρια με καταπληκτικές λίστες κρασιών

Ταβέρνα Bouligny

Αυτό το κομψό εστιατόριο γαστροπάμπ πήρε το όνομά του από τη φυτεία και το faubourg που κάποτε υπήρχε στην περιοχή που είναι τώρα μέρος της Uptown. Ο σεφ / ιδιοκτήτης John Harris άνοιξε για πρώτη φορά τη Lilette, ένα εκλεπτυσμένο γαλλικό εστιατόριο, το 2000.

Όταν το διπλανό κτίριο έγινε διαθέσιμο, το άρπαξε και άνοιξε την ταβέρνα Bouligny. Προσφέρει μια σειρά κρασιών από το ποτήρι, εκτός από μια διαφορετική λίστα κρασιών 60 φιαλών. Ένα μενού με μικρά πιάτα περιλαμβάνει μανιτάρια bruschetta και τηγανητά κουτάβια. Μια δημιουργική ποικιλία κοκτέιλ αξίζει να δοκιμάσετε, αν και μόνο να πείτε τα ονόματά τους. Διαχειριζόμενη αναταραχή ή πουλιά και μέλισσες, κανένας;

CellarDoor / Φωτογραφία από τη Marianna Massy

Πόρτα κελαριού

Αυτό το εστιατόριο βρίσκεται στο ιστορικό σπίτι Swoop-Duggins, μια από τις παλαιότερες κατασκευές της CBD. Πιστεύεται ότι χτίστηκε το 1830, το κτίριο είχε πολλές ενσαρκώσεις, συμπεριλαμβανομένων 40 ετών ως πορνεία. Το CellarDoor, το οποίο άνοιξε το 2014, διαθέτει κρασί, μπύρα και κοκτέιλ χειροτεχνίας, καθώς και καινοτόμο κουζίνα.

Επηρεασμένοι από διεθνή ταξίδια, οι ιδιοκτήτες Gregory και Rachel Gremillion υπερηφανεύονται για τις επιλογές κρασιού τους. «Αυτό που προσπαθώ να κάνω είναι η επιμέλεια μιας παγκόσμιας λίστας κρασιών που παρουσιάζει κρασιά σε όλο τον κόσμο που μπορεί να μην μπορείτε να δείτε πουθενά αλλού», λέει ο Γκρέγκορι. Το κτήριο είναι εκπληκτικό, με οροφές 15 ποδιών, αυθεντικά τούβλα και μια τριώροφη γκαλερί που χτίστηκε από τον Gregory. «Ήταν πολύ διασκεδαστικό να βλέπεις ένα εστιατόριο και μπαρ να αναπνέει νέα ζωή σε αυτό το κτίριο και να παρέχει το εισόδημα για να το αποκαταστήσει», λέει.

Cavan / Φωτογραφία από την Gabrielle Gieselman Milone

Cavan Restaurant & Bar

Κάβαν σερβίρει παράκτια αμερικανική κουζίνα που περιλαμβάνει φρέσκα, τοπικά υλικά. Ειδικεύεται στα κρασιά του Παλαιού Κόσμου και προσφέρει καθημερινά happy hour που περιλαμβάνει κλασικά κοκτέιλ μισής τιμής, κρασί, τοπικές μπύρες και επιλεγμένα ορεκτικά. Το Cavan στεγάζεται στο ιστορικό βικτοριανό αρχοντικό Garden District, γνωστό ως Cockerton House, που χτίστηκε το 1881. Ορισμένοι πιστεύουν ότι είναι στοιχειωμένο. Όταν άνοιξε το εστιατόριο, λέγεται ότι άρχισαν να συμβαίνουν ανεξήγητα πράγματα. Τα μυστήρια περιλαμβάνουν παράξενες μυρωδιές, ανιχνευτές κίνησης που ενεργοποιούνται τυχαία και πόρτες που φαινομενικά χτυπούν μόνες τους.

SoFAB και το αψέντι έκθεμά του (R) / Φωτογραφίες από τον Stephen Binns

Στο πόδι

Μουσείο Νότιων Τροφίμων και Ποτών (SoFAB)

Αυτό το μη κερδοσκοπικό μουσείο επικεντρώνεται σε όλους τους πολιτισμούς που δημιουργούν τη μοναδική μαγειρική κληρονομιά του Νότου. Η δηλωμένη αποστολή της είναι αφιερωμένη στην ανακάλυψη, την κατανόηση και τον εορτασμό των πολιτισμών τροφίμων και ποτών του κόσμου μέσω των ματιών του Νότου. Το SoFAB φιλοξενεί εκθέσεις, γευσιγνωσίες και επιδείξεις που περιλαμβάνουν ένα έκθεμα για καθεμία από τις νότιες πολιτείες. Μια άλλη πρόσφατη σειρά μαθημάτων επισημαίνει τη μαγειρική Creole και Cajun.