Για τους λάτρεις του κρασιού, η έναρξη των διακοπών σημαίνει ότι θα θαφτούμε κάτω από ένα βουνό από νέα βιβλία κρασιού, από τόμους όπως η ενημερωμένη έκδοση της Karen MacNeil Η Αγία Γραφή και του Jancis Robinson Οξφόρδη για το κρασί σε πιο ψυχρές προσπάθειες όπως το Oz Clarke's Η ιστορία του κρασιού σε 100 φιάλες .

Σε γενικές γραμμές, αυτά είναι προσεκτικά, γεμάτα γνώσεις, συχνά διασκεδαστικά έργα. Και, σε γενικές γραμμές, θα μαζέψουν σκόνη στο ράφι του βιβλίου σας, γιατί δεν μπορούν να σας διδάξουν πώς να γίνετε καλύτερος γευσιγνωτής κρασιού.

Δεν είμαι ενάντια στα βιβλία, αλλά μερικά πράγματα πρέπει να μάθουμε κάνοντας. Εάν θέλετε να παίξετε μουσική, πρέπει να παίξετε ένα όργανο και όχι να διαβάσετε για τη μουσική θεωρία.

Αν θέλετε να γίνετε καλύτερος γευσιγνωτής κρασιού, πρέπει να δοκιμάσετε πολύ κρασί . Και η απλή δοκιμή κρασιού δεν είναι αρκετή. Χρειάζεστε μια μεθοδολογία που θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τις πληροφορίες που προέρχονται από τη μύτη και τη γλώσσα σας. Ακολουθούν ορισμένες αποδεδειγμένες συμβουλές.

Η εκμάθηση επιταχύνεται όταν υπάρχουν πολλά ανοιχτά κρασιά. Θα πρέπει να έχουν κάτι κοινό, είτε πρόκειται για ποικιλία, περιοχή, παραγωγό ή vintage. Ένα κοινό νήμα σάς επιτρέπει να κάνετε σημαντικές συγκρίσεις, να επιλέξετε αγαπημένα και να επεκτείνετε το συνολικό φάσμα των επιλογών σας.

Η περίοδος των διακοπών προσφέρει εξαιρετικές ευκαιρίες για να εξερευνήσετε ευρύτερα το κρασί. Πολλοί λιανοπωλητές φιλοξενούν ειδικές γεύσεις, συχνά δωρεάν, με πολλά κρασιά ανοιχτά. Εάν διασκεδάζετε στο σπίτι, βάλτε μαζί ένα θέμα για τα κρασιά. Είναι εντάξει να το προσθέσετε στις προσκλήσεις. Και αν δεν είστε ήδη μέλος μιας ομάδας δοκιμών που βρίσκεται σε εξέλιξη, γιατί να μην κάνετε το ψήφισμα της Πρωτοχρονιάς να ξεκινήσετε;

Δέκα συμβουλές κρασιού για αρχάριους

Όταν έρχεται αντιμέτωπος με μια σειρά κρασιών, είτε πρόκειται για τυπική τυφλή γεύση είτε απλά για καλό πάρτι, Αφήστε τη μύτη σας να κάνει την εξερεύνηση πρώτα . Σε τεράστιες κρίσεις κρασιού, όπου μπορεί να δοκιμάσω 100 ή 150 κρασιά την ημέρα, ξεκινάω προσεκτικά ρουθώντας κάθε πτήση πριν πάρω την πρώτη γουλιά.

Τότε δοκιμάζω προσεκτικά, ξεκινώντας από τα πιο πολλά υποσχόμενα κρασιά και δουλεύω σε αυτά που, στην πρώτη εντύπωση, φαίνονται βαρετά, κουρασμένα ή ελαττωματικά. Με αυτόν τον τρόπο, κάνω επιλογές και συγκρίσεις από την αρχή, ενώ εξακολουθώ να δίνω στους λιγότερο εντυπωσιακούς οίνους την ευκαιρία να ανταγωνιστούν.

Εάν είστε σοβαροί για να επεκτείνετε τις γνώσεις σας για το κρασί και να δοκιμάσετε την οξύτητα, τα βιβλία κρασιού είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε. Αλλά ο μόνος τρόπος για να καταλάβεις πραγματικά το κρασί είναι να το δοκιμάσεις απόλυτα - τον δικό σου ουρανίσκο.

Γίνετε καλύτερος δοκιμαστής με αυτές τις δοκιμασμένες και αληθινές συμβουλές

- Αναζητήστε τακτικές ευκαιρίες για να δοκιμάσετε άγνωστα κρασιά.
- Δοκιμάστε τις πτήσεις που σχετίζονται με κάποιο τρόπο.
—Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε τη μύτη σας πρώτα απ 'όλα.
- Εστίαση στον εντοπισμό των κύριων συστατικών γεύσης: φρούτα, βότανα, οξύ, βελανιδιά και τανίνη.
- Όταν δοκιμάζετε κρασί, αερίστε το πιπιλίζοντας σαν σε άχυρο.
- Αφήστε τις γεύσεις να τελειώσουν εντελώς πριν προχωρήσετε στο επόμενο κρασί.
—Κάντε σημειώσεις όποτε είναι δυνατόν– βοηθά να εστιάσετε την προσοχή σας
- Όσο περισσότερη προσπάθεια κάνετε, τόσο καλύτερα είναι τα αποτελέσματα.