Οι συνεταιρισμοί του κρασιού, οι οποίοι είναι γνωστοί ως συνεταιρισμοί, έχουν υποστεί σε μεγάλο βαθμό αρνητική εικόνα. Ωστόσο, όχι μόνο ο σκοπός πίσω από τη δημιουργία τους ως δίχτυ ασφαλείας για τους αγρότες και τις περιφερειακές βιομηχανίες οίνου, πολλοί εξακολουθούν να υφίστανται σήμερα ως μοντέλα καλών, φιλόδοξων οινοπαραγωγών. Δεν υπάρχει καλύτερη περιοχή για να εξετάσουμε αυτό το φαινόμενο από το Cariñena της Ισπανίας.

Ενώ υπάρχουν διαφοροποιημένες παραλλαγές σε κάθε μοντέλο, γενικά ο συνεταιρισμός κρασιού είναι μια επιχείρηση που ανήκει συλλογικά στους περιφερειακούς αμπελουργούς για αμοιβαίο όφελος. Το συνεταιρισμό μοιράζεται οικονομίες κλίμακας για παραγωγή, φιάλη, αποθήκευση, εμπορία και πώληση κρασιών από σταφύλια μελών. Οι περισσότεροι συνεταιρισμοί σχηματίστηκαν στην Ευρώπη μετά τη μεγάλη κατάθλιψη όταν οι μικροί παραγωγοί αγωνίστηκαν να ανταγωνιστούν ενάντια στην υπερπαραγωγή και την πτώση των τιμών. Η ένωση δυνάμεων για τη συγκέντρωση πόρων και κόστους βοήθησε στη σταθεροποίηση των τοπικών βιομηχανιών σταφυλιών. Αυτές οι αρχές ώθησαν τη δημιουργία συνεταιρισμών οίνου στην Cariñena. Ωστόσο, οι συνεργασίες της Cariñena ανέπτυξαν αυτόν τον σκοπό αυξάνοντας την ποιότητα, ειδικά μέσω της χρήσης σύγχρονων τεχνολογιών.

Στην Cariñena, το κίνημα του συνεταιριστικού οίνου ξεκίνησε το 1944. Έκτοτε, οι συνεταιρισμοί έχουν εξελιχθεί σε σύγχρονες επιχειρήσεις που αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το 85% της συνολικής παραγωγής αξίας D.O.P. Καριένα. Σήμερα, τρεις συνεταιρισμοί παράγουν τα περισσότερα κρασιά: Grandes Vinos, Bodegas San Valero και Bodegas Paniza. Όλα θέτουν υψηλά πρότυπα, αν και το καθένα έχει τη δική του ταυτότητα, συμβάλλοντας στην προσφορά κρασιού που επικεντρώνεται στην περιοχή Grenache.

Σκεφτείτε το Grandes Vinos. Ιδρύθηκε το 1997 μέσω της ολοκλήρωσης πέντε συνεταιρισμών, έλαβε υποστήριξη από την κυβέρνηση της Αραγονίας και τις βασικές τράπεζες, παρέχοντας τη σταθερότητα και την οικονομική δύναμη. Ως αποτέλεσμα, το οινοποιείο μπορεί να αντλήσει φρούτα από αμπελώνες και στις 14 περιοχές καλλιέργειας στο D.O.P. και μια σειρά εδαφών και υψομέτρων, προσφέροντας ποικιλομορφία στο χαρτοφυλάκιό της.

Μέσω της άμεσης διαχείρισης των φρούτων τους, η Grandes Vinos πέτυχε κάθετη ολοκλήρωση, διατηρώντας τον έλεγχο της παραγωγής, των πωλήσεων και του μάρκετινγκ, από τον αμπελώνα έως τον καταναλωτή. Από την αρχή, στόχος τους ήταν να επιτρέψουν στους αμπελουργούς να αφιερωθούν στον αμπελώνα αντί να φορούν πολλαπλά καπέλα επιχειρήσεων ή να επενδύσουν ανεξάρτητα σε δαπανηρό εξοπλισμό και τεχνική εμπειρογνωμοσύνη. Υψηλές βαθμολογίες, διεθνής αναγνώριση και ισχυρές παγκόσμιες πωλήσεις μαρτυρούν την επιτυχία του μοντέλου τους.

Η Cariñena διαθέτει τις περισσότερες φυτείες του Garnacha στην Ισπανία, το σταφύλι αντιπροσωπεύει περίπου το ένα τρίτο του κρασιού που παράγεται στο D.O.P. Συμβάλλουν σε αυτόν τον αριθμό είναι πολλά παλιά αμπέλια ηλικίας μεταξύ πενήντα και εκατό ετών. Παρόλο που μπορεί να φαίνεται αντίθετο για τους μεγάλους συνεταιρισμούς για τη μικροδιαχείριση παλαιών αμπέλων, στην πραγματικότητα η προσπάθεια έχει αποδείξει θρίαμβο.

Για παράδειγμα, το Bodegas San Valero συνεργάζεται με περισσότερους από τετρακόσιους αγρότες, καθένας από τους οποίους είναι υπεύθυνος για αρκετά εκτάρια. Το Bodegas San Valero πιστεύει ότι οι εκμεταλλεύσεις αυτού του μεγέθους είναι μια ιδανική, διαχειρίσιμη ποσότητα, με αποτέλεσμα τα αμπέλια, ιδιαίτερα τα παλαιότερα, να φροντίζονται προσεκτικά. Οι μικρότερες εκμεταλλεύσεις επιτρέπουν επίσης την ανάληψη δράσεων ταυτόχρονα σε όλες τις εκμεταλλεύσεις, έτσι ώστε οι κίνδυνοι για την υγεία των αμπέλων, όπως οι νέες ασθένειες ή οι αυξανόμενοι πληθυσμοί παρασίτων, να μπορούν να ελέγχονται γρήγορα μέσω συντονισμένης αντίδρασης. Για την αποτελεσματική οργάνωση μιας δράσης ή τη διάδοση κρίσιμων πληροφοριών στα μέλη, το Bodegas San Valero έχει ενσωματώσει μια υποδομή ψηφιακών επικοινωνιών που περιλαμβάνει email, intranet, ακόμη και μια εφαρμογή.

Σε αντάλλαγμα, το εύρος των ιστότοπων των καλλιεργητών, συμπεριλαμβανομένων διαφορετικών ποικιλιών, υψών, εδάφους και αποδόσεων, δίνει στην Bodegas San Valero ένα χαρτοφυλάκιο προϊόντων που καλύπτει τις ανάγκες μυριάδων πελατών και αγορών με ανταγωνιστικό τρόπο.

Το Bodegas San Valero δίνει έμφαση σε μια άλλη βασική λειτουργία των συνεταιρισμών: τη δίκαιη κατανομή των κερδών μεταξύ των αγροτών, παρόμοια με τα πλαίσια «δίκαιου εμπορίου» που βρίσκονται σε άλλες βιομηχανίες όπως ο καφές. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στον χώρο της κοινωνικής ευθύνης, ένα πλεονέκτημα στον σημερινό κόσμο των αλλαγών προτεραιοτήτων.

Οι συνεταιρισμοί της Cariñena προσφέρουν επίσης εργασία στην ύπαιθρο σε μια εποχή που μεγάλες πόλεις εξαντλούν την ενδοχώρα. Το Bodegas Paniza, που πήρε το όνομά του από την τοπική πόλη, προέρχεται από την Garnacha αποκλειστικά από τη γύρω περιοχή. Επειδή η Paniza συνεργάζεται με στελέχη νεότερων αγροτών που είναι σε θέση να παραμείνουν στη γη που εργάζεται κερδοφόρα, ο συνεταιρισμός 300 παραγωγών έχει γίνει ένας από τους πιο δυναμικούς στην Ισπανία. Στο Bodegas Paniza, μια ομάδα ανθρώπων βρίσκεται πάντα στους αμπελώνες για να υποστηρίξει τους καλλιεργητές. Ο Enologist Antonio Serrano συναντά τακτικά μαζί τους, ελέγχοντας τον αμπελώνα. Το αποτέλεσμα: μια βιοτεχνική επιχείρηση με επίπεδα όγκου κρασιού υψηλής ποιότητας.

Στην Cariñena, οι συνεταιρισμοί του κρασιού χρησιμεύουν ως ένα βιώσιμο και δημοκρατικό επιχειρηματικό μοντέλο που υποστηρίζει τους καλλιεργητές, ενώ φέρνει καλή ποιότητα και ποιοτικά κρασιά στην παγκόσμια αγορά. Μέσω της τελευταίας τεχνολογίας τεχνολογίας, της προσοχής στη λεπτομέρεια και της συγκέντρωσης πόρων, οι συνεταιρισμοί στην Cariñena δημιούργησαν ευκαιρίες για ανεξάρτητους αγρότες να παραμείνουν στη γη τους, ενισχύοντας παράλληλα τη μακρόχρονη παράδοση της οινοποίησης στην περιοχή.