Το μεγαλύτερο κρασί στην Αμερική καταναλώνεται τη νύχτα που αγοράζεται. Είτε πρόκειται για ένα μπουκάλι Opus One για ένα δείπνο ή ένα κουτί από Franzia white Zin για βελτίωση των υπολειμμάτων της Τρίτης-νύχτας, συχνά ανοίγουν αμέσως με λίγη σκέψη.

Δυστυχώς, η αγορά κρασιού θυσιάζει πολύ την ευχαρίστηση του κρασιού και σπάνια μπορεί να προσφέρει την καλύτερη προσφορά. Ωραίος, αν και φαίνεται, είναι πραγματικά χρήσιμο να αναπτύξουμε μια στρατηγική για την απόκτηση κρασιού. Είναι διασκεδαστικό και επιβραβευτικό.

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τον προγραμματισμό των αγορών σας, αλλά σχεδόν όλοι οδηγούν στο να υπάρχει διαθέσιμο απόθεμα, ιδανικά σε ένα κελάρι κρασιού ή σε ψυγείο. Το πιο προφανές πλεονέκτημα είναι ότι ορισμένα κρασιά βελτιώνονται με την ηλικία, και ακόμη και αν έχετε την οικονομική δυνατότητα να αγοράσετε κατάλληλα ηλικιωμένους αμπελώνες, μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να βρεθούν. Η αγορά νέων εξοικονομεί χρήματα, αλλά σημαίνει επίσης ότι θα μπορείτε να απολαύσετε το κρασί όταν φτάνει στο αποκορύφωμά του. Φυσικά, το περισσότερο κρασί δεν βελτιώνεται με την ηλικία, αλλά αν το διαβάζετε αυτό, πιθανότατα εκτιμάτε το κρασί που το κάνει. Τα περισσότερα καλύτερα κόκκινα βελτιώνονται σίγουρα για λίγα χρόνια και παρόλο που πολλά από τα σημερινά κρασιά φτιάχνονται για να φτάσουν στις κορυφές τους μέσα σε μια δεκαετία, τα περισσότερα απελευθερώνονται όταν είναι μόνο δύο ή τριών ετών. Κρατήστε τα για ακόμη και τρία ή τέσσερα χρόνια και θα βελτιωθούν σημαντικά. Αλλά αν αγοράσετε κρασιά σε αυτό το στάδιο, θα πρέπει να πληρώσετε ένα ασφάλιστρο.

Οι σοβαροί συλλέκτες, φυσικά, βλέπουν συχνά το κρασί ως επένδυση που μπορεί να πωληθεί σε εκτιμημένη αξία στο μέλλον. Άλλοι βλέπουν την πραγματική αξία να έχουν πολύ καλύτερα κρασιά για να πίνουν οι ίδιοι.

Και φυσικά, ορισμένα κρασιά συνεχίζουν να βελτιώνονται εδώ και δεκαετίες: κορυφαία Μπορντό, Βουργουνδίες, Napa Cabs, Barolos και πολλά ισπανικά κρασιά εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία. Δεν είναι σοφό να τα πίνεις όταν είναι μόνο λίγα χρόνια, γιατί αν το κάνεις, πιθανότατα δεν θα είναι πολύ καλύτερα από τα συνηθισμένα κρασιά. Μερικοί άνθρωποι αναπτύσσουν ακόμη και μια γεύση για τα παλιά κρασιά που πολλοί θα θεωρούσαν πέρα ​​από την πρώτη τους, ενώ άλλοι απολαμβάνουν να μαθαίνουν τι συμβαίνει στα κρασιά καθώς μεγαλώνουν.

Προφανώς μπορείτε να εξοικονομήσετε πολλά όταν κάνετε κρασιά στον εαυτό σας, αλλά ακόμη και ο προγραμματισμός μπορεί επίσης να εξοικονομήσει πολλά χρήματα. Η αγορά κρασιού για πώληση μπορεί να είναι πολύ ικανοποιητική. Σχεδόν κάθε λιανοπωλητής προσφέρει τουλάχιστον 10% έκπτωση για πλήρεις θήκες, μερικές φορές μικτές θήκες και αυτό είναι σαν να παίρνετε περισσότερα από ένα μπουκάλι δωρεάν σε κάθε θήκη.

Μερικά κρασιά πωλούνται ακόμη και ως μελλοντικά. Αυτό ισχύει κυρίως για κορυφαίες ετικέτες, αλλά ακόμη και μερικά σχετικά μέτρια οινοποιεία πωλούν κρασί με αυτόν τον τρόπο, αν δεν υπάρχει αρκετή προσφορά. Για παράδειγμα, μετά από καταστροφικές πυρκαγιές και σεισμούς σε αποθήκες κρασιού, ορισμένοι παραγωγοί στην Καλιφόρνια προσέφεραν ελκυστικά συμβόλαια για τα κρασιά τους για τη διατήρηση της ταμειακής ροής.

Όταν όλα λέγονται και γίνονται, ωστόσο, ίσως ο καλύτερος λόγος για τον προγραμματισμό μπροστά είναι να έχετε το σωστό κρασί στο χέρι όταν το θέλετε. Είναι φοβερό ωραίο να μπαίνεις στο κελάρι σου και να πάρεις ένα τέλεια ηλικιωμένο μπουκάλι που είναι το τέλειο ταίριασμα για δείπνο ή να πάρεις μια ιδιαίτερη απόλαυση σε μια γιορτή χωρίς ταξίδι στο κατάστημα κρασιών, το οποίο μπορεί να μην είναι καν ανοιχτό. Σε πολλά μέρη, η εύρεση ενός ειδικού μπουκαλιού θα μπορούσε να απαιτεί παραγγελία, ή μια μεγάλη διαδρομή σε ένα κρατικό κατάστημα που είναι ανοιχτό κατά τη διάρκεια συγκεκριμένων ωρών.

Το μόνο μειονέκτημα για να έχετε καλό κρασί στο χέρι είναι ανάμεικτο: Είναι πιο πιθανό να το απολαύσετε!