Oktoberfest Brews + Άλλες μπύρες πτώσης
Τεράστιες, πολύχρωμες σκηνές γεμάτες παιδιά σε lederhosen και γυναίκες σε dirndls. Γελοία μεγάλα ποτήρια γεμάτα χρυσά χρώματα, αφρώδες αναψυκτικό, κυματίζει στον αέρα και τσακίζει. Μεγάλοι δίσκοι που μεταφέρουν άφθονες ποσότητες ανάμεικτων wursts, krauts και μαλακών βαυαρικών κουλουριών. Ήχοι μιας μπάντας Oompah που πνίγονται από παραδοσιακά τραγούδια που πίνουν νερό, καυκάσιοι πανηγυρισμοί και αστείο γέλιο.
Όλοι γνωρίζουν τις παραδοσιακές εικόνες που σχετίζονται με το Oktoberfest της Γερμανίας, και για τους περισσότερους λάτρεις της μπύρας, ταξιδεύουν στο Μόναχο για να συμμετάσχουν στους εορτασμούς 16-18 ημερών (ανάλογα με το έτος) που ξεκίνησαν ως εορτασμός του γάμου μεταξύ του Πρίγκιπα Πρίγκιπα Λούγκβιγκ της Η Βαυαρία (αργότερα ο βασιλιάς Ludwig I) και η πριγκίπισσα Therese του Sachsen-Hildburghausen είναι απαραίτητη. Όμως, για όσους από εμάς δεν μπορούμε να κάνουμε το ταξίδι σε ένα από τα πιο σημαντικά γεγονότα στη βαυαρική κουλτούρα, τουλάχιστον μπορούμε να απολαύσουμε τις ίδιες μπύρες στο σπίτι.
Οι παραδοσιακοί κατασκευαστές μπύρας Oktoberfest είναι οι Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner και Spaten, καθώς παρασκευάζονται όλοι στο Μόναχο. Πριν από την επανάσταση στην παρασκευή με ψύξη, οι μπύρες Märzen (Μάρτιος) παρασκευάστηκαν τον Μάρτιο και καθυστέρησαν, ή αποθηκεύτηκαν με κρύο τρόπο, σε σπηλιές για 10-12 εβδομάδες, κάνοντάς τις έτοιμες να πιουν μέχρι τα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου. Τα παραδοσιακά στιλ είναι κεχριμπάρι σε χρυσό χρώμα, με έντονες γεύσεις βύνης και τόνους γερμανικών ευγενών λυκίσκων, όπως Hallertau και Tettnang.
Οι εγχώριες Oktoberfest Märzens είναι παρόμοιες με τις παραδοσιακές προσφορές, αν και μπορεί να έχουν ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, πιο κόκκινη στο χρώμα και πιο στιβαρή στο άρωμα και τις γεύσεις του λυκίσκου. Είναι η τυπική αμερικανική προσέγγιση για να κάνουμε τα πάντα λίγο μεγαλύτερα.
Εάν οι μπύρες του Oktoberfest δεν είναι το δικό σας πράγμα, οι κριτικές αυτού του μήνα καλύπτουν μερικές νόστιμες εναλλακτικές λύσεις: πλούσιες και στιβαρές καφέ μπίρες, πικάντικες σαλάτες ή μπίρες αγροκτημάτων και, φυσικά, περισσότερα IPA.
Ντάμπς!
Μπύρες Oktoberfest
88 Hangar 24 Oktoberfest Fall Lager (Märzen / Oktoberfest Hangar 24 Craft Brewery, CA). Αυτό παρασκευάζεται με τον πραγματικό τρόπο Reinheitsgebot (επίσης γνωστός ως γερμανικός νόμος περί καθαρότητας μπύρας), χρησιμοποιώντας μόνο εισαγόμενα γερμανική βύνη, λυκίσκο και μαγιά. Το αποτέλεσμα είναι μια ισορροπημένη και αναζωογονητική μπύρα, με καθαρό πορτοκαλί πορτοκαλί χρώμα και νότες φρυγανισμένου κόκκου, καραμέλας βύνης και λεπτού πορτοκαλιού φλοιού στη μύτη και τον ουρανίσκο. Είναι απαλό και μεσαίο σώμα, με μέτριο ανθρακικό άλας και καθαρό, ελαφρώς φρυγανισμένο φινίρισμα.
ΑΒΒ: 5,7% Τιμή: $ 8/12 ουγκιές 4 πακέτο
87 Shiner Märzen-Style Oktoberfest (Märzen / Oktoberfest Spoetzl Brewery, TX). Φτιαγμένο με γερμανική καλλιέργεια Hallertau Tradition και Hersbrucker λυκίσκου, αυτό είναι ένα ελαφρύ και αναζωογονητικό märzen που είναι μια αρκετά ευχάριστη επιλογή. Ρίχνει ένα ελαφρύ χρώμα χρυσού-χαλκού, με ένα απαλό υπόλευκο κεφάλι και ελαφριά αρώματα φρυγανισμένου κόκκου και γλυκιάς βύνης. Η αίσθηση στο στόμα είναι γρήγορη και ισορροπημένη, με απαλές γεύσεις βύνης και λάμψη πικρίας λυκίσκου που παραμένει.
ΑΒΒ: 5,7% Τιμή: $ 8/12 ουγκιές 6 πακέτο
Καφέ Ales
93Nut Brown Ale του Samuel Smith (Αγγλικά Brown Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster) Αγγλία). Ένα πλούσιο, κοκκινωπό-καφέ χρώμα με αφρώδες μαύρο κεφάλι που παραμένει, αυτή είναι μια κλασική επιλογή που δείχνει πόσο νόστιμη ισορροπία και συγκράτηση μπορεί να είναι. Είναι μια παραδοσιακή αγγλική καφέ μπίρα, πολύ κομψή και αποχρώσιμη, προσφέροντας λεπτά αρώματα και γεύσεις βύνης καραμέλας, καφέ ψωμί, αποξηραμένων κόκκινων φρούτων όπως σταφίδα και ημερομηνία και μια πραγματική ποικιλία από νότες καρυδιών, ιδιαίτερα κέλυφος φουντουκιού και καρυδιού. Η υφή είναι κρεμώδης και γεμάτη στόμα, αλλά το φινίρισμα ισορροπείται από μια ένδειξη γήινης πικρίας λυκίσκου, που τελειώνει στεγνό και καθαρό.
ΑΒΒ: 5% Τιμή: $ 5/550 ml
91 Smuttynose Old Brown Dog Ale (Αμερικάνικο Brown Ale Smuttynose Brewing Co., NH). Ένα κλασικό βασικό στοιχείο της σειράς Smuttynose όλο το χρόνο, αυτή είναι μια στιβαρή και γευστική καφέ μπίρα που προσφέρει πλούσιες νότες από ψητή βύνη, φρέσκια καραμέλα, φρυγανισμένο πεκάν, καφέ ψωμί, μελάσα και ένα άγγιγμα κακάου στη μύτη και το στόμα. Καθώς ζεσταίνει, οι λεπτές μπαχαρικές μπαχαρικές και οι σασάφρες ξεδιπλώνονται στο παρασκήνιο, προσθέτοντας την πολυπλοκότητα στον ουρανίσκο και ανυψώνοντας τον πυρήνα του γλυκού βύνης. Η αίσθηση στο στόμα είναι λεία και λεία, με πικρία σαν τσάι που ανυψώνει το φινίρισμα και διατηρεί τον ουρανίσκο αναζωογονημένο.
ΑΒΒ: 6,7% Τιμή: $ 9/12 ουγκιές 6 πακέτο
Εποχές / Αγροικία Ales
89 Άγκυρα Ζύμαster Series No. 4 Fort Ross Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Anchor Brewing Co., CA). Η τελευταία κυκλοφορία της Anchor στη σειρά Zymaster είναι αυτή η αγροικία βελγικού στιλ με μια ξεχωριστή καλιφορνέζικη συστροφή: yerba santa, ένα γηγενές βότανο της Καλιφόρνια που παρουσιάζει γήινα μπαχαρικά και πικρά χαρακτηριστικά. Η προσθήκη βοτάνων συμπληρώνει τον παραδοσιακά πικάντικο χαρακτήρα μιας σάλτσας, ο οποίος σε αυτήν την περίπτωση μπύρας περιλαμβάνει νότες γαρίφαλου και ευαίσθητου ροζ πιπεριού και παίζει καλά με τα άλλα μπροστινά αρώματα μπανάνας, μπισκότου, φρέσκου χόρτου και μια ένδειξη εσπεριδοειδών, άγριων φόβος. Ο πυρήνας malty αγκαλιάζει τον ουρανίσκο, με συμπαγείς γεύσεις λεμονόχορτου και γήινου λυκίσκου προσθέτοντας βάθος στον ουρανίσκο και παραμείνει απαλά στο φινίρισμα.
ΑΒΒ: 7,2% Τιμή: $ 9/22 ουγκιές
89 Smuttynose Luna Moth (Saison / Farmhouse Αle Smuttynose Brewing Co., NH). Μια νέα κυκλοφορία στη σειρά Short Batch του Smutty, αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα και επιθετικά λυκίσκος saison ale. Παρασκευάζεται με μια νέα ποικιλία λυκίσκου που ονομάζεται El Dorado, η οποία συνεισφέρει φρουτώδεις νότες από πέτρινα φρούτα και φλοιό καρπουζιού, καθώς και μια σταθερά πικρή ραχοκοκαλιά. Ένα λαμπερό χρυσό χρώμα στο γυαλί, τα φρουτώδη και ελαφρώς αρώματα λυκίσκου οδηγούν στη μύτη, αλλά ακολουθούν σύντομα αρώματα από ελαφρώς φρυγανισμένους κόκκους, γρασίδι, εσπεριδοειδή, αχλάδι και μια πινελιά λευκού πιπεριού. Υπάρχει μια ζεστασιά στο μπουκέτο, το οποίο συνεχίζεται μέχρι τον γεμάτο, πλούσιο ουρανίσκο, μαζί με γεύσεις πεπονιού, αχλαδιού και εσπεριδοειδών και μέτριας ενανθράκωσης που κρατά το στόμα φωτεινό και δροσιστικό.
ΑΒΒ: 7,2% Τιμή: 15/750 ml
Ινδία Pale Ales
91 Το τελευταίο περίπτερο του Smuttynose-Stone Cluster (American IPA Smuttynose Brewing Co., NH). Η έμπνευση πίσω από αυτήν την παρασκευή ήταν ένα νεύμα στα «ιδρυτικά» αμερικανικά IPA. Η βάση διαμορφώθηκε από την πρώτη συνταγή IPA του Ballantine. Η πρόθεση ήταν να φτιάξουμε με λυκίσκο που κανείς δεν χρησιμοποιεί πια (δηλαδή πριν από την απαγόρευση), ιδίως το Cluster (εξ ου και το έξυπνο όνομα), αλλά και το Bullion και το Brewer's Gold. Πέρα από την ελαφρώς kitschy ιδέα, αυτή είναι μια καλά ισορροπημένη και προσιτή μπύρα που δείχνει εξαιρετική αλληλεπίδραση μεταξύ του σύνθετου, του malty core και των φρούτων-hop hop χαρακτηριστικά. Υπάρχει μια ζεστή, πικάντικη γεύση στον ουρανίσκο, ενώ οι γεύσεις πεύκου και ρητινώδους εσπεριδοειδών παραμένουν στο μακρύ κλείσιμο.
ΑΒΒ: 8,4% Τιμή: $ 8/22 ουγκιές
91 Uinta Crooked Line Detour Double India Pale Ale (American Double / Imperial IPA Uinta Brewing)Co., UT). Πρόκειται για μια γευστική παρασκευή που, αν και σίγουρα προχωράει προς τα εμπρός, δεν είναι υπερβολική ή πολύ πικρή. Τα αρχικά αρώματα της ρητίνης πεύκου και του φλοιού γκρέιπφρουτ οδηγούν τη μύτη, με επιπλέον αρώματα καραμέλας, καφέ ψωμιού και αποξηραμένου ροδάκινου και βερίκοκου. Τα βύνη κάνουν καλή δουλειά διατηρώντας τον ουρανίσκο γειωμένο, με γεύσεις ζύμης καραμέλας και γλυκού ψωμιού για να εξισορροπήσουν τα δυνατά χαρακτηριστικά πικρού λυκίσκου. Με πλήρη υφή, πλούσιο ουρανίσκο και εξαιρετικά μακρύ, στεγνό φινίρισμα, αυτό είναι σίγουρα ένα μπουκάλι που μοιράζεται καλύτερα με φίλους.
ΑΒΒ: 9,5% Τιμή: $ 8/750 ml
88 Robert & Ryan-Stone-Rip Current R&R Coconut IPA (American IPA Stone Brewing Γo., CA). Ακόμα μια άλλη κυκλοφορία συνεργασίας του 2013 από τη Stone, αυτή είναι μια γιορτή του πνεύματος homebrewing που η μπύρα ήταν η νικηφόρα επιλογή στο Stone’s Spring 2013 Homebrew Competition. Αρώματα από πέτρινα φρούτα αφθονούν στη μύτη, με έντονες νότες βερίκοκου και ροδάκινου μαζί με τόνους πεπονιού, αποξηραμένων τροπικών φρούτων και φρυγανιάς καρύδας. Η αίσθηση στο στόμα είναι στρογγυλή και πλούσια, γεμάτη με τροπικές γεύσεις φρούτων αλλά ισορροπημένη με έντονες πορτοκαλί και ρουμπινί-γκρέιπφρουτ νότες. Το φινίρισμα είναι μακρύ και εξελισσόμενο, καταλήγοντας σε μια απαλή πινελιά.
ΑΒΒ: 7,7% Τιμή: $ 8/22 ουγκιές
