Υπήρξε μια πρόσφατη αύξηση στα κρασιά ιδιωτικής ετικέτας σε καταστήματα στις Ηνωμένες Πολιτείες - αν και ο μέσος πότης μπορεί να μην τα αναγνωρίζει ως τέτοια.

Τι είναι ακριβώς μια ιδιωτική ετικέτα; Σκεφτείτε το Kirkland της Costco. Trader Joe's Charles Shaw, ή Two-Buck Chuck; ή Target's California Roots. Μερικές φορές αυτές οι ιδιωτικές ετικέτες είναι εύκολο να διακριθούν, ενώ άλλες φορές κρύβονται σε κοινή θέα. Και ενώ πολλά περιβάλλονται από το στίγμα του «χύμα κρασιού»—γνωστός και ως η προτεραιότητα στην ποσότητα έναντι της ποιότητας—μερικά κορυφαία οινοποιεία παράγουν εκλεκτές εκφράσεις κρασιού από vintage σε σοδειά. Αυτές οι εμφιαλώσεις είναι αποκλειστικές για τον λιανοπωλητή, συχνά παράγονται με γνώμονα τους συγκεκριμένους καταναλωτές τους.

«Δεν φανταζόμουν έτσι να είμαι οινοποιός», λέει η Alison Crowe, αντιπρόεδρος οινοποίησης για Plata Wine Partners , κορυφαίος παραγωγός ιδιωτικής ετικέτας στην καρδιά της Καλιφόρνια. Μετά από 15 χρόνια στη βιομηχανία, ωστόσο, ο Crowe έχει γίνει επαγγελματίας σε αυτήν την φαινομενικά «alt» κατηγορία παραγωγής κρασιού. Σε αυτό το επεισόδιο, μας δίνει την εσωτερική σέσουλα για τα πάντα, από την προμήθεια σταφυλιών μέχρι την παραγωγή κρασιού, το μάρκετινγκ, το branding και τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της κατηγορίας.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Πώς να αγοράσετε κρασί στο σούπερ μάρκετ, σύμφωνα με τους Sommeliers

Από το κατάστημα

Βρείτε το κρασί σας ένα σπίτι

Η επιλογή μας από ποτήρια κόκκινου κρασιού είναι ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε τα διακριτικά αρώματα και τις φωτεινές γεύσεις του κρασιού.

Αγοράστε όλα τα ποτήρια κρασιού

---

---

Μεταγραφή επεισοδίου

Οι μεταγραφές δημιουργούνται χρησιμοποιώντας έναν συνδυασμό λογισμικού αναγνώρισης ομιλίας και ανθρώπινους μεταγραφείς και ενδέχεται να περιέχουν σφάλματα. Ελέγξτε τον αντίστοιχο ήχο πριν την παράθεση.

Ηχεία : Άλισον Κρόου, Στέισι Μπρίσκο, Σαμάνθα Σέτ

Σαμάνθα Σέτ 00:00

Είστε προσκεκλημένοι σε μια μοναδική ευκαιρία να ταξιδέψετε στη Νότια Αμερική χωρίς να φύγετε ποτέ από τη Νέα Υόρκη. Ελάτε μαζί μας τη Δευτέρα 6 Μαΐου 2024. Στο οινοποιείο City για μια αποκλειστική εκδήλωση γευσιγνωσίας κρασιού με αυθεντικό φαγητό και ζωντανή μουσική. Θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε κρασιά από σχεδόν 40 από τα καλύτερα οινοποιεία στη Νότια Αμερική. Όλα σερβίρουν κρασιά με 90 plus points. Εξερευνήστε τις γεύσεις της Αργεντινής, της Χιλής, της Ουρουγουάης και όχι μόνο σε μια αξέχαστη βραδιά, μην χάσετε αυτήν την απίστευτη εμπειρία. Κλείστε τα εισιτήριά σας τώρα και ετοιμαστείτε να απολαύσετε τις γεύσεις της Νότιας Αμερικής. Χρησιμοποιήστε τον κωδικό προσφοράς WESIP10 για να λάβετε έκπτωση 10% στη διεύθυνση wineenthusiast.com/events/sip

Στέισι Μπρίσκο 00:48

Γεια σας και καλωσορίσατε στο podcast Wine Enthusiast. Σερβίρετε ποτά, τον πολιτισμό και τους ανθρώπους που το οδηγούν. Είμαι η Stacy Briscoe, διευθύνουσα συντάκτρια του Wine Enthusiast, και σήμερα εξετάζουμε τι κάνει μια επωνυμία ιδιωτικής ετικέτας. Είμαι εδώ με την Alison Crowe, Αντιπρόεδρο οινοποίησης της Plata Wine Partners και ειδικό σε όλα τα πράγματα ιδιωτικής ετικέτας. Θα συζητήσουμε τι είναι ακόμη μια ιδιωτική ετικέτα; Πώς δημιουργούν αυτά τα κρασιά εταιρείες όπως η Plata; Και τι γίνεται με το branding ιδιωτικής ετικέτας που είναι ελκυστικό για τους εμπόρους λιανικής πώλησης οινοποιών; Αυτό φυσικά εμείς ο καταναλωτής Γεια σας, είμαι εδώ με την Alison Crowe, Αντιπρόεδρο οινοποίησης της Plata Wine Partners. Άλισον, σε ευχαριστώ που ήρθες μαζί μου σήμερα το πρωί.

Άλισον Κρόου 01:38

Ναι, ευχαριστώ που με προσκάλεσες στην εκπομπή. Είναι τόσο ωραίο να σε βλέπω και να σε ακούω.

Στέισι Μπρίσκο 01:44

Έτσι, μόνο για τους θεατές μας που δεν ξέρουν ποιος είσαι και τι κάνεις, ίσως σε 30 δευτερόλεπτα ή λιγότερο, μπορείς να μας πεις λίγα λόγια για τον εαυτό σου τι κάνεις και γιατί έχεις τα προσόντα να μιλήσεις για το τι είναι θα μιλήσουμε για σήμερα.

Άλισον Κρόου 01:58

Εντάξει ναι, άρα με λένε Alison Crowe και όπως είπα, είμαι Αντιπρόεδρος οινοποίησης σε μια εταιρεία που πιθανώς πολλοί από τους ακροατές σας δεν έχουν ακούσει. Ονομάζεται Plata Wine Partners. Αυτό είναι το P όπως στον Paul, το L A ta που παρεμπιπτόντως σημαίνει ισπανικό ασήμι, και έχουμε έδρα στη Νάπα, αλλά έχουμε τους δικούς μας αμπελώνες σε όλη την παράκτια Καλιφόρνια. Οπότε βασικά φτιάχνουμε πολύ κρασί από τα δικά μας σταφύλια για ετικέτες που έχουμε. Και μετά πολλά πράγματα που μπορείτε να τα αποκαλέσετε ξέρετε ιδιωτική ετικέτα, έλεγχος, ετικέτα τέτοιου είδους πραγμάτων. Βασικά μου αρέσει να μας βλέπω ως προμηθευτές σταφυλιών σε υγρή μορφή, στις δικές μας μάρκες για να αποθηκεύουμε επωνυμίες και μερικές φορές και σε άλλα οινοποιεία. Είμαι λοιπόν πτυχιούχος οινοποιίας UC Davis. Γεννήθηκα και μεγάλωσα στην περιοχή Σάντα Μπάρμπαρα, κάτω στην παράκτια Καλιφόρνια, δεν είναι κακό μέρος για να βρίσκεσαι και η ζωή στη Νάπα είναι επίσης υπέροχη. Πήρα το πτυχίο μου στην επιστήμη της ζύμωσης από το UC Davis. Και έχω επίσης πτυχίο στα Ισπανικά από τον Davis. Και μετά, αφού είχα φύγει από την επιχείρηση φτιάχνοντας κρασί και έκανα πράγματα, δούλεψα για πολλά χρόνια στον αμπελώνα Bonnie doon στη Σάντα Κρουζ, αγαπώ τον Randall και τη δημιουργικότητά του, εργάστηκα σε μερικούς παράκτιους αμπελώνες πήρε ένα βήμα στην Αργεντινή. Και μετά, το 2005, βοήθησα να βρεθούν οικόπεδα συνεργατών κρασιού. Και βασικά ήταν η ευκαιρία να ξεκινήσω μια επιχειρηματική εταιρεία κρασιού με ένα νέο επιχειρηματικό μοντέλο δίπλα σε έναν από τους κορυφαίους ιδιοκτήτες παράκτιων αμπελώνων και σταφυλιών της Καλιφόρνια, που είναι οι αμπελουργοί του Silverado είναι το όνομα που μερικοί άνθρωποι μπορεί να γνωρίζουν. Και έχουμε πάνω από 20.000 στρέμματα παράκτιων οινοποιήσιμων σταφυλιών. Αυτή είναι η κομητεία Νάπα, η κομητεία Sonoma, η κεντρική ακτή, ώστε να γνωρίζετε, οι περιοχές της κομητείας Santa Barbara, του Monterey και του Paso Robles. Και κάθε χρόνο, η ομάδα μου και εγώ, παίρνουμε περίπου το 10 με 15% των συνολικών σταφυλιών της εταιρείας και τα μετατρέπουμε σε κρασί. Και τότε αυτό το κρασί θα πωλείται μερικές φορές ως χύμα σε άλλα οινοποιεία με τα οποία μπορεί να είναι πολύ εξοικειωμένοι εσείς, οι ακροατές και οι αναγνώστες σας. Και τότε μερικές φορές θα χτυπήσουν το μπουκάλι για διάφορους εθνικούς λιανοπωλητές όπου τα κρασιά μας θα βρίσκονται στα ράφια των καταστήματών τους σε όλη τη χώρα. Λοιπόν, ναι, το κάναμε αυτό γιατί θα είναι 20 χρόνια ο Ιούλιος του 2025, κάτι που είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς. Αλλά ναι, είναι πραγματικά συναρπαστικό. Απλώς είναι κάπως ένας νέος δημιουργικός, διαφορετικός τρόπος να είσαι οινοποιός. Ξέρεις, αν με ρωτούσες όταν ήμουν φοιτητής στο UC Davis, αν έτσι θα φανταζόμουν, quote unquote, να είμαι οινοποιός, μου έλεγαν ότι δεν υπάρχει περίπτωση. Ξέρεις, κανονικά, νομίζω ότι σίγουρα νέοι, νέοι, αφελείς φοιτητές οινοποίησης και ίσως κάποιο από το ευρύ κοινό που οραματίζονται, αν είσαι οινοποιός, λειτουργείς από ένα πολύ χαριτωμένο οινοποιείο Instagrammable ίσως στην κοιλάδα Napa στον αυτοκινητόδρομο 29 ή κάτω στο Paso Robles, στη δυτική πλευρά του αυτοκινητόδρομου 46. Και όλοι οι αμπελώνες σας είναι εκεί, φτιάχνετε το κρασί εκεί, εμφιαλώνετε το κρασί εκεί. Και μετά πηγαίνει για πώληση μέσω της αίθουσας γευσιγνωσίας σας σε ένα εστιατόριο. Και ίσως είναι μόνο μερικά καταστήματα λιανικής. Αλλά υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι με τους οποίους το κρασί φτάνει στην αγορά. Οπότε νομίζω ότι αυτό θα μιλήσουμε σήμερα.

Στέισι Μπρίσκο 05:27

Ναι, απολύτως. Ε, λοιπόν, σας ευχαριστώ για όλα αυτά. Και υποθέτω ότι αυτό με το οποίο θέλω να ξεκινήσω είναι όσον αφορά αυτές τις μάρκες ιδιωτικής ετικέτας, αυτές που δημιουργείτε για τους λιανοπωλητές, μπορείτε απλώς να μας δώσετε έναν ορισμό του τι σημαίνει να είσαι κρασί ιδιωτικής ετικέτας, πώς αυτό διαφέρει από μια δική της ετικέτα, μια ετικέτα τρίτου μέρους και όλους τους διαφορετικούς τύπους ετικετών που υπάρχουν εκεί έξω, είμαι σίγουρος. Όπως είπατε, υπάρχουν σίγουρα μάρκες που έχουμε δει εκεί έξω. Και ίσως δεν έχουμε καν αναγνωρίσει ότι είναι οι ιδιωτικές τους ετικέτες, όπως μπορώ να σκεφτώ μερικές υπό την Plata, που πρόσφατα αποκτήσατε και δεν είχα καν συνειδητοποιήσει ότι ήταν ιδιωτικές εταιρείες. Πριν διαβάσω αυτό το δελτίο τύπου, οπότε ναι, αν μπορούσες να μας κατευθύνεις προς τη σωστή κατεύθυνση.

Άλισον Κρόου 06:16

Ναι, και επίσης κάπως, για να ενημερώσω το κοινό σας, γιατί αυτό, αυτό είναι το μάθημά μου που, έτσι κάθε χρόνο, διδάσκω ένα μάθημα στο UC Davis συνεχιζόμενη εκπαίδευση, μερικές φορές το αποκαλούν UC Davis Extension, έχει ένα πρόγραμμα μάρκετινγκ κρασιού. Και φέτος, ξεκινάει στις 22 Ιουλίου. Και είναι, μπορείτε να το μεταφέρετε online, μπορείτε να το μεταφέρετε υβριδικό διαδικτυακά αυτοπροσώπως. Και κάθε χρόνο διδάσκω ένα τμήμα για επωνυμίες ιδιωτικών ετικετών, για αυτό μιλάμε, καθώς και custom crush. Έτσι όπως ξεκινάω κάθε τάξη είναι με ορισμό. Άρα είμαστε στο σωστό μέρος. Μια ιδιωτική ετικέτα ορίζεται συνήθως ως θα έλεγα, μια επωνυμία που ανήκει εξ ολοκλήρου, αναπτύσσεται και διατίθεται στην αγορά από έναν λιανοπωλητή. Και παράγεται από ένα οινοποιείο που δηλώνει χωρίς προσφορά, μια τέτοια ευκαιρία ή αυτό το προνόμιο. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα λοιπόν είναι η επωνυμία Kirkland Signature. Με την Costco. Σωστά. Νομίζω ότι είναι μια από τις πιο γνωστές εθνικές μάρκες ιδιωτικής ετικέτας και όχι μόνο για το κρασί. Αν κάποιος είναι αγοραστής της Costco, θα μάθει ότι υπάρχουν Kirkland Signature, χαρτοπετσέτες, υπάρχουν Kirkland Signature, υπάρχει βότκα Kirkland Signature. Έτσι, αυτό που κάνει η Costco είναι να βγαίνει έξω και να βρίσκει προμηθευτές που πληρούν τα αυστηρά πρότυπα αριστείας τους, ουσιαστικά έχουν έναν ανταγωνισμό για να δουν ποιος μπορεί να τους προσφέρει την υψηλότερη ποιότητα σε εξαιρετική αξία. Και αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο μπορείτε να συνεννοηθείτε με την Costco ως προμηθευτή με λίγα λόγια. Έτσι, πολλοί άλλοι έμποροι λιανικής σε αυτόν τον κόσμο το κάνουν αυτό, όπως ξέρετε, σε διαφορετικό βαθμό, ο καθένας έχει τον διαφορετικό τρόπο που το κάνει. Αλλά αυτό είναι ουσιαστικά μια ιδιωτική ετικέτα όταν είναι πολύ ελεγχόμενη, όπως το, πώς μοιάζει η ετικέτα πώς μοιάζει η μάρκα, ελέγχεται πολύ από τον έμπορο λιανικής, και τον προμηθευτή ή το οινοποιείο ή τον αμπελώνα, ή κάποιον σαν εμένα, όπως το pada , παρέχουμε ό,τι υπάρχει στο μπουκάλι, ενώ η Costco είναι υπεύθυνη για το πώς μοιάζει το φόρεμα συσκευασίας; Αλλά ένας άλλος ορισμός της λέξης είναι ότι εσείς οι άνθρωποι μπορεί να έχετε ακούσει ότι η επωνυμία ελέγχου ή αποκλειστική επωνυμία, η οποία είναι μια επωνυμία κρασιού, η οποία ανήκει, αναπτύσσεται και παράγεται από έναν προμηθευτή. Και προσφέρεται σε καταστήματα λιανικής όπως το Kirkland ή το Trader Joe's για αποκλειστικές πωλήσεις σε εθνικό επίπεδο. Έτσι, αυτό θα έμοιαζε με κάτι όπου το IP, το φόρεμα συσκευασίας που ανήκει όλο στο οινοποιείο. Και στη συνέχεια προσφέρεται στους λιανοπωλητές μόνο για κάτι που μπορεί να έχουν στο κατάστημά τους.

Στέισι Μπρίσκο 08:55

Έτσι, κάτι τέτοιο δεν θα πήγαινε μόνο σε ένα Costco, θα μπορούσε να πάει σε ένα Costco, αλλά και σε διαφορετικά μέρη, ή θα πήγαινε αυτό το είδος κρασιού; Συγκεκριμένα μόνο σε ένα λιανικό εμπόριο; Εντάξει, με την ιδιωτική ετικέτα, πραγματικά, είναι ο λιανοπωλητής που οδηγεί το Hey, αυτό είναι το στυλ που θέλω. Και μετά παρέχουν επίσης το πακέτο. Έτσι, η πραγματική ετικέτα που βλέπουμε που λέει Kirkland Signature ή ό,τι άλλο είναι ότι σχεδιάζει και οδηγεί αυτά τα δημιουργικά, υποθέτω

Άλισον Κρόου 09:08

Συνήθως, θα πήγαινε συγκεκριμένα μόνο σε έναν λιανοπωλητή. Αυτό είναι σωστό. Ή μια ομάδα ξενοδοχείων και εστιατορίων, για παράδειγμα. Εντάξει, καλό. Ναι. Ακριβώς. Και, και μπορεί να υπάρχουν, μπορεί να υπάρχουν διαφορετικές αποχρώσεις. Νομίζω ότι αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορεί κανείς να μιλήσει για μια τόσο στιβαρή πλευρά της επιχείρησης κρασιού γιατί μπορεί κανείς να δημιουργήσει συμβόλαια και να τα κάνει σε τόσες πολλές διαφορετικές γεύσεις για να χρησιμοποιήσει έναν όρο στην Plata. Μπορώ να κατέχω την IP της επωνυμίας και τον ιστότοπο και όλα αυτά τα πράγματα και μετά Και, ξέρετε, να το αφήσω να πάει αποκλειστικά κάπου αλλού ή μπορώ να έχω μια επωνυμία και μια IP. Και έχω, ας πούμε ότι έχω μια αλυσίδα λιανικής που λειτουργεί μόνο στη Δυτική Ακτή. Και αυτό που μου επιτρέπει να κάνω είναι να πουλάω αυτό το προϊόν όπου έχω την IP και τον ιστότοπο, και φυσικά, τον χυμό στο μπουκάλι. Και μετά μπορώ να το πάρω και να το προωθήσω σε μια μικρότερη περιφερειακή αλυσίδα στην ανατολική ακτή όπου αυτοί οι δύο προμηθευτές δεν διασταυρώνονται. Ξέρετε, και έτσι τέτοια πράγματα είναι επίσης πιθανά. Οπότε είναι δικό του, είναι όλα διαπραγματεύσιμα, σωστά; Θέλω να πω, αυτός είναι ο όρος και η δουλειά, εφόσον κάποιος συμμορφώνεται με όλους τους ομοσπονδιακούς και κρατικούς κανονισμούς, ξέρετε, και τότε και μετά πρέπει να υπάρχει κάποια ευαισθησία, είναι σαν να είναι, αν έχετε πωλητή λιανικής με τα οποία συνεργάζεστε και θέλουν απλώς αυτό το προϊόν να υπάρχει μόνο στα καταστήματά τους, τότε ίσως αυτή είναι η συμφωνία που κάνετε μαζί τους.

Στέισι Μπρίσκο 10:52

Άρα όσον αφορά την παραγωγή αυτών των κρασιών, ίσως ας ξεκινήσουμε από την αρχή την πηγή του αμπελώνα. Ξέρω λοιπόν ότι αναφέρατε ότι η εταιρεία σας έχει στην πραγματικότητα τους δικούς σας αμπελώνες από τους οποίους, ξέρετε, τραβάτε τα σταφύλια για να παράγετε στη συνέχεια αυτά τα κρασιά για τους διάφορους λιανοπωλητές. Και είμαι λίγο περίεργος, ξέρετε, όσον αφορά την αμπελοκαλλιέργεια και την αμπελοκαλλιέργεια, μήπως αυτό διαφέρει είτε σε όγκο είτε σε μεθόδους καλλιέργειας, τότε θα ήταν από, ξέρετε, όπως σας, αναφέρατε ένα στερεότυπο οινοποιείο στο δρόμο περπατώντας μονοπάτια που θα επισκεπτόμουν Τρίτη ή Σάββατο, σωστά;

Άλισον Κρόου 11:33

Ναι, λοιπόν, είμαστε, επιτρέψτε μου να το πω έτσι ότι προμηθεύομαι τα σταφύλια μου για κρασιά ιδιωτικής ετικέτας, κυριολεκτικά στον ίδιο αμπελώνα και μερικές φορές μέσα στο ίδιο τετράγωνο με τα σταφύλια που είναι, ξέρετε, ότι η αδελφή μας εταιρεία Silverado ότι στη συνέχεια πωλούν σε πολύ γνωστά οινοποιεία που εμφανίζονται και διαφημίζονται στις σελίδες του περιοδικού σας, κ.λπ., που οι καταναλωτές γνωρίζουν πολύ καλά. Άρα είμαστε λίγο μοναδικοί. Δεν γνωρίζω καμία άλλη εταιρεία ιδιωτικής ετικέτας με τη δική μας ξέρετε, με το βάθος και το πλάτος μας στο πάγκο για το τι είδους σταφύλια θα μπορούσαμε να φέρουμε στην αγορά. Ξέρετε, μιλάμε για τα πάντα, από το Central Coast Cabernet, από το Πάσο και το Μοντερέι μέχρι πολύ συγκεκριμένα υπο HBA. Σαν μια βελανιδιά, μπορώ να προσφέρω το Oakville Cabernet, σε άτομα στο ιδιωτικό λιανικό εμπόριο στον χώρο ιδιωτικής ετικέτας. Μπορείτε λοιπόν να φανταστείτε ότι αυτό μας επιτρέπει την ευελιξία να παράγουμε κρασιά ιδιωτικής ετικέτας σε διάφορες βαθμίδες τιμών. Οπότε δεν υπάρχει τίποτα διαφορετικό από το να κάνουμε κάτι διαφορετικό από την πολιτιστική ή γεωργία για την πλοκή των συνεργατών κρασιού, κρασιά, βίζα, ξέρετε, το Oakville, το Cabernet ή το σπίτι κάποιου άλλου, είμαστε πάντα Cabernet ή Santa Barbara Chardonnay που είμαστε πουλά στη γενική αγορά σε αυτό που οι περισσότεροι άνθρωποι θα θεωρούσαν σαν ένα παραδοσιακό οινοποιείο χωρίς προσφορά. Οπότε, δεν υπάρχει πραγματικά κανένας τρόπος να το πεις και στην πραγματικότητα, αυτό είναι κάπως ένα από τα διασκεδαστικά πράγματα είναι ότι οι περισσότεροι ιδιοκτήτες αμπελώνων μόλις φτάνουν να έχουν μια ποικιλία από εξαιρετικούς αγοραστές, ξέρετε, οινοποιεία, οινοποιοί, είναι πολύ χαριτωμένο κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, μάλλον το έχετε δει αυτό, όπου περπατάτε στον αμπελώνα κάποιου. Και θα δείτε ότι τους αποκαλώ κάρτες θέσης. Ω, ναι, θα δείτε τις μικρές κουπόνι στη σειρά που τελειώνει στον αμπελώνα που λέει ότι απλά θα πετάξω ονόματα εδώ έξω. Και δεν είναι ούτε εδώ ούτε εκεί. Αλλά όπως, εδώ είναι το Coppola's, ξέρετε, στρέμματα, και εδώ το οινοποιείο, ξέρετε, τα μπλοκ ABC, και εδώ τα μπλοκ του οινοποιείου XYZ, και, ξέρετε, και έτσι είναι πραγματικά διασκεδαστικό. Είμαι λοιπόν εκεί μέσα. Οπότε η πλοκή των συνεργατών του κρασιού, αν υπάρχουν πολλοί οινοποιοί που αγοράζουν σταφύλια από εμάς ακούγοντας αυτό, ξέρω ότι έχουν δει την Πλάτα, οι κάρτες μου είναι τοποθετημένες κάρτες εκεί έξω, μέσα και ανάμεσα στο μείγμα του αμπελώνα. Και πάλι, ξέρετε, δεν υπάρχει τίποτα διαφορετικό που συμβαίνει στη γεωργία και θα πρέπει να αδράξω την ευκαιρία να αναφέρω, μόνο μια μικρή προσθήκη για το Silverado είναι ότι τα κρασιά μας είναι vegan, τα κρασιά είναι πιστοποιημένα, βιώσιμα, όλες οι εγκαταστάσεις μας είναι πιστοποιημένα βιώσιμα. Και τα κρασιά δεν είναι ΓΤΟ και χωρίς γλουτένη επίσης.

Στέισι Μπρίσκο 14:06

Οπότε αυτό είναι πραγματικά ενδιαφέρον για μένα από την άποψη της παραγωγής. Και ίσως απλώς για να θέσουμε τα πρότυπα εδώ. Τι είναι ίσως απλώς ένα είδος μέσου όρου της παραγωγής της υπόθεσης σας ετησίως. Α, καλά.

Άλισον Κρόου 14:21

Ναι. Έτσι, όπως είχα αναφέρει στην αρχή, πηγαίνουμε από το 2005. Και έχουμε αποσταλεί περίπου μισό εκατομμύριο υποθέσεις.

Στέισι Μπρίσκο 14:30

Εντάξει. Και δεν χρησιμοποιείτε κανενός είδους ζωικά προϊόντα, ζωικό λίπος.

Άλισον Κρόου 14:37

Όλα μας όλα τα κρασιά μας είναι φιλικά προς τους vegan, ναι, εντάξει.

Στέισι Μπρίσκο 14:40

Εντάξει ωραία. Εντάξει. Έτσι, μιλήσαμε για την προμήθεια των σταφυλιών μας, και αν παράγετε μισό εκατομμύριο, περίπου μισό εκατομμύριο είναι η παραγωγή σας. Τι μπορείτε; Υπάρχει τρόπος να μας καθοδηγήσετε απαλά στη διαδικασία οινοποίησης για τέτοιου είδους όγκο παραγωγής και εννοώ, υποθέτω ότι ίσως θα έπρεπε επίσης να ενημερώσουμε τον κόσμο πώς ίσως πόσες διαφορετικές μάρκες παράγετε ή πόσα διαφορετικά πράγματα ακόμη.

Άλισον Κρόου 15:09

Ναι απολύτως. Έτσι, τα μισό εκατομμύριο περιπτώσεις, δεν ρέουν μόνο μέσα από ένα οινοποιείο. Εδώ είναι ένα άλλο πράγμα είναι αυτό, οπότε θα πάω λίγο πίσω στο Wayback Machine. Και θα δώσω, θα δώσω άλλη μια κραυγή στον Randall Graham της Bonnie Doon. Δούλευα λοιπόν για εκείνον και την Bonnie Doon όταν πέρασαν από μια πραγματικά γρήγορη επέκταση του όγκου. Και ήταν πριν ήταν ακριβώς πριν πουλήσουν ή η Bonnie Doon πουλήσει, όπως το μεγάλο σπίτι κόκκινο μεγάλο σπίτι, οι λευκοί Καρδινάλιοι σε αυτά τα παιδιά από τη δεκαετία του '90 θα θυμούνται εκείνες τις μέρες. Και ένας από τους βασικούς τομείς ευθύνης μου ήταν η διαχείριση αυτής της ανάπτυξης σε πολλά οινοποιεία, επειδή είχαμε μεγαλώσει από το μικρό οινοποιείο στη δυτική πλευρά δίπλα στην παραλία στη Σάντα Κρουζ. Και έτσι αυτό που έπρεπε να κάνουμε για να επεκτείνουμε συνειδητά την ποιότητα της παραγωγής ήταν να δημιουργήσουμε στενές συνεργασίες με υπάρχοντα οινοποιεία για την παραγωγή τους. Έπρεπε λοιπόν να επεκταθούμε στον κόσμο του λεγόμενου Custom crush όπου ήταν ιδιοκτήτης της Bonnie doon, είχαμε το μικρό μας οινοποιείο εκεί όπου εμφιαλώναμε τα πάντα όπου παράγονταν πολλά από τα μικρότερης κλίμακας πράγματα όπως ο αφρός πούρων στο παλιό τηλεγράφημα. Στη συνέχεια, όμως, έπρεπε να σφυρηλατήσουμε σχέσεις με άλλα υπάρχοντα οινοποιεία που ήταν μεγαλύτερα και μπορούσαν να αντεπεξέλθουν στην ικανότητα που αναζητούσαμε. Και εκεί είναι που κόβω τα δόντια μου σχετικά με τα οφέλη του να είμαι ένας πελάτης οινοποιός, ουσιαστικά αυτό σημαίνει ότι φέρνετε τα σταφύλια σας σε κάποιο οινοποιείο που έχει κάποιος άλλος. Και εφόσον έχουν τον σωστό εξοπλισμό που θέλετε, ξέρετε, αν είναι αν οι πρέσες τους είναι αυτό που ψάχνατε, εάν έχουν τη σωστή χωρητικότητα δεξαμενής, ξέρετε, το χειρισμό της κάννης και τον πωλητή τους Οι ομάδες είναι, ξέρετε, κορυφαίοι άνθρωποι, και αυτό ψάχνετε. Και αν μπορείτε να δημιουργήσετε μια καλή σχέση μαζί τους, με την ομάδα των οινοποιείων και τους οινοποιούς τους, μπορείτε να παράγετε κρασιά εξίσου καλά αν όχι καλύτερα από τον πωλητή του σπιτιού σας. Αυτό μπορεί να φαίνεται παράξενο. Αλλά εδώ είναι η συμφωνία, πάντα πιστεύω ότι μπορώ να αντέξω οικονομικά να ταξιδέψω γιατί τα σταφύλια δεν πρέπει να ταξιδεύουν. Και βασικά ένα σταφύλι είναι πολύ φθαρτό πράγμα. Και τη στιγμή που μαζεύεις ένα σταφύλι, η ποιότητα αρχίζει να χαλάει. Έτσι, ένα από τα μάντρα της Πλάτας, και νομίζω ότι είναι βασικό στοιχείο της ποιότητάς μας είναι ότι ελαχιστοποιούμε την απόσταση αποστολής μεταξύ του αμπελώνα και του σημείου που συνθλίβεται. Αυτήν τη στιγμή λοιπόν, η Plata, λειτουργούμε εκτός ενός δικτύου που εξαρτάται από το τι συνθλίβουμε και τα διάφορα προγράμματα που έκαναν. Αλλά οπουδήποτε μεταξύ εννέα έως δώδεκα διαφορετικά οινοποιεία σε όλη την πολιτεία. Ουαου. Εντάξει, αυτή τη στιγμή, ξέρετε, μετά από σχεδόν 20 χρόνια, σχεδιάστε ένα οικόπεδο της Disney, δεν έχουμε δικό μας οινοποιείο, δεν έχουμε αίθουσα γευσιγνωσίας. Και από άποψη επιχειρηματικού μοντέλου, μου αρέσει να το διατηρώ έτσι. Ένα πράγμα που δεν ανέφερα είναι ότι επέστρεψα στο UC Davis το 2010 και πήρα το MBA μου, σκέφτηκα ότι θα ήταν καλό να πάω και να χειριστώ καλύτερα, ξέρετε, τα επιχειρηματικά πράγματα γενικά. Έτσι, εάν μπορείτε να διατηρήσετε τα γενικά έξοδα σας χαμηλά, μπορείτε να προσφέρετε τα προϊόντα σας σε πιο ανταγωνιστική τιμή, ένα ξεχωριστό πλεονέκτημα και έτσι ώστε να τροφοδοτεί την τιμολόγηση που μπορούμε να προσφέρουμε στον κόσμο των ιδιωτικών ετικετών. Αλλά πραγματικά μου επιτρέπει να ειδικευτώ. Έτσι, το custom crush μπορεί να είναι ένα θαυμάσιο εργαλείο για οποιονδήποτε. Και στην πραγματικότητα, νομίζω ότι οι άνθρωποι μπορεί να εκπλαγούν όταν μάθουν πόσες παραδοσιακές επωνυμίες κρασιών λειτουργούν σε πολλαπλές εγκαταστάσεις και στην πραγματικότητα οι πελάτες μας συνθλίβουν τους ίδιους τους πελάτες. Όλοι συναντάμε ο ένας τον άλλον όλα είναι τα ίδια μέρη. Αλλά δεν είναι κακό. Και δεν είναι, δεν σημαίνει έλλειψη ελέγχου. Εάν έχετε τους ανθρώπους εκεί, αν είστε από πάνω, μπορεί να κάνει καλύτερη οινοποίηση γιατί εδώ είναι μια μικρή πρακτική συμβουλή για την Καλιφόρνια και θα προσπαθήσω να το δείξω για τους ανθρώπους που δεν ζουν εδώ. Αλλά νομίζω ότι οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν πού βρίσκεται το Σαν Φρανσίσκο στην περιοχή Bay Silicon Valley. Ξέρετε ότι είναι απλώς ένας μπερδεμένος ιστός αυτοκινητοδρόμων και κυκλοφορίας σωστά; Οπότε μπορείτε να φανταστείτε αν διαλέγω τον πάστορα μου πάντα Cabernet ή το Santa Barbara Pinot Noir που με βοήθησε, ξέρετε καλά έξι ώρες νότια της Νάπα και αν το οινοποιείο μου είναι Νάπα και είμαι σαν να αναγκάζω όλα μου τα σταφύλια να έρθουν σε μένα και να μεταποιηθούν στη Νάπα όπου μένω επειδή εγωιστικά δεν θέλω να ταξιδέψω που πραγματικά καλεί τα σταφύλια σου να κολλήσουν σε ένα φορτηγό στη μέση της κυκλοφορίας στις ώρες αιχμής κάπου. Ναι. Και αυτό δεν είναι ένα χαρούμενο μέρος για τα σταφύλια

Στέισι Μπρίσκο 19:44

Αυτό δεν είναι ένα χαρούμενο μέρος για μένα, δεν νομίζω ότι ούτε τα σταφύλια θα ήταν πολύ χαρούμενα. Έκανα αυτή τη μετακίνηση.

Άλισον Κρόου 19:51

Ναι, όλοι έχουμε δίκιο και έτσι το αφαιρούμε από την εξίσωση ποιότητας έχοντας έναν τεράστιο θαυμάσιο πυρήνα της επιχείρησής μας για τη σύνθλιψη, την αποθήκευση και την ανάμειξή μας, με βάση το σημείο όπου αναπτύσσονται τα σταφύλια, φτιάχνουμε τα κρασιά όπου μεγαλώνουν τα σταφύλια . Αυτό είναι πραγματικά η ουσία. Έτσι, συνεργάζομαι με οινοποιεία εδώ στη βόρεια ακτή και στις κομητείες Νάπα και Σονόμα. Συνεργαζόμαστε με οινοποιεία στο Monterey County, στην περιοχή Paso Robles. Και αυτό ακριβώς εννοώ, όχι μόνο μειώνει το αποτύπωμα άνθρακα των προϊόντων μας, αλλά και την εξαιρετικά υψηλή ποιότητα. Έτσι η προσαρμοσμένη σύνθλιψη μπορεί να είναι ένα υπέροχο, υπέροχο εργαλείο. Και πάλι, όχι μόνο για τους ανθρώπους που πρόκειται να πάνε να δουν σε ιδιωτικές εταιρείες τέτοια πράγματα. Είναι πραγματικά, όπως είπα, θα εκπλαγείτε πόσα, ξέρετε, είναι απλώς ένας πολύ καλός τρόπος για να λύσετε πολλά προβλήματα. Μάλλον θα μπορούσα να πω.

Στέισι Μπρίσκο 20:44

Όχι, αυτό είναι, εννοώ, αυτό είναι πολύ καλό να το γνωρίζεις, ειδικά, ξέρεις, γιατί νομίζω ότι οι άνθρωποι που πηγαίνουν σε πολλά, ξέρεις, συμβατικά παντοπωλεία και ίσως δουν, ξέρεις, ω, ξέρεις, αυτό είναι ξεκάθαρο παραγωγή μεγάλου όγκου για να ξέρετε ότι μόνο και μόνο επειδή είναι μια παραγωγή μεγάλου όγκου, δεν σημαίνει απαραίτητα ότι, ξέρετε, η υψηλή ποσότητα δεν πρέπει να σημαίνει χαμηλή ποιότητα, εάν ο παραγωγός τη δημιουργεί με ευσυνειδησία. Και πρέπει να σκεφτείτε ότι αν δημιουργούν τόσες πολλές παραμορφώσεις και τόσες πολλές εμφιαλώσεις, χρησιμοποιούν τουλάχιστον μερικές, αν όχι όλες από αυτές που μόλις μιλήσατε όσον αφορά το πού φτιάχνουν τα κρασιά τους και πώς τα κάνουν. πάλι, προμηθεύονται τα σταφύλια τους και παράγουν τα κρασιά.

Άλισον Κρόου 21:28

Ναι ακριβώς. Θέλω να πω, πρέπει να γνωρίζουμε, ξέρετε, όχι πάντα λίγο προσβλητικό μέγεθος, όπως λες, ξέρεις, και ακριβώς επειδή είσαι μεγάλος, οπότε ναι, η οινοποίηση μου μπορεί να έχει εκατομμύρια θήκες, είναι αναπτύχθηκε και απλώθηκε σε, μερικές φορές έως και δώδεκα διαφορετικά οινοποιεία σε όλη την πολιτεία. Είναι πολύ να κάνω ταχυδακτυλουργίες για την ομάδα μου, αλλά παράγουμε περισσότερες από 130 διαφορετικές ετικέτες για ένα ευρύ φάσμα πελατών. Έτσι, όλο αυτό το μισό εκατομμύριο θήκες κρασιού ακούγεται τεράστιο, αλλά δεν είναι σαν να είναι μόνο δύο λοξές. Λοιπόν, ξέρετε, έχω πολλά μικρά σχέδια για μικρά μωρά, και, ξέρετε, τα πάντα, από περίπου 1000 θήκες πραγματικά υψηλής ποιότητας, βουνό κρανίου, Napa Valley Sauvignon Blanc, μερικά πολύ μικρά Oakville Cabernet λοξές. Και τότε ναι, σίγουρα, ένα από τα μεγαλύτερα προγράμματά μας είναι ένα Chardonnay που ονομάζεται βουτυρόκρεμα Chardonnay, και είναι σε σύνολο κρασιού και πολλά άλλα. Και μόλις έμαθα ότι είναι σαν τα καταστήματά τους. Chardonnay SKU με τις μεγαλύτερες πωλήσεις. Ουάου. Λοιπόν, είναι σαν, ουάου, αυτό είναι μεγάλη υπόθεση.

Στέισι Μπρίσκο 22:33

Ναι είναι μεγάλη υπόθεση.

Άλισον Κρόου 22:35

Γιατί ένα από τα μικρά κρασιά μας μεγάλωσε.

Στέισι Μπρίσκο 22:41

Ολική αναγνώριση κρασιού. Φοβερός.

Άλισον Κρόου 22:43

Ναι, ξέρετε, έτσι και έγινε, και αυτό συμβαίνει όταν έχετε ένα SKU σαν αυτό που απογειώνεται σε ένα κατάστημα. Είναι πραγματικά οργανική έλξη για την ανάπτυξη, γιατί η βουτυρόκρεμα, για παράδειγμα, ξεκίνησε ως ένα πολύ μικρό SKU που φτιάξαμε σε συνεργασία με το total και είμαστε σαν, ω, ναι, ας μας δώσετε ένα Chardonnay. Και αν έχετε δοκιμάσει, δεν είναι απαραίτητα, ξέρετε, σούπερ βουτυρένιο, δρύινο, στην πραγματικότητα, το έφτιαξα για να είναι πολύ ισορροπημένο. Είναι ένα Chardonnay που είχα και μου αρέσει να πίνω. Και απλά αποδείχθηκε εξαιρετικά δημοφιλής στους ανθρώπους,

Στέισι Μπρίσκο 23:16

Ξέρετε, κάπως να επιστρέψω σε αυτή τη σχέση παραγωγού λιανοπωλητή, υπάρχει κάπως περιθώριο ανάπτυξης, υποθέτω ότι έτσι θα το έλεγα. Όπως, ναι, το SKU κάνει, καλά, μπορούν να επενδύσουν περισσότερα. Θέλω να πω, αν υποθέσουμε ότι, ξέρετε, έχετε τον μεγαλύτερο προμηθευτή για την παραγωγή του κρασιού. Έτσι απλά, μπορείτε, μπορείτε να πάτε τη σχέση, υποθέτω, στο επόμενο επίπεδο όσον αφορά…

Άλισον Κρόου 23:41

Το βλέπω με αυτόν τον τρόπο, το βλέπω ως ευκαιρία να δοκιμάσω νέες γεύσεις, να δοκιμάσω να λανσάρεις νέα νέα είδη, να το κάνω να κάνει ένα νέο μείγμα, αν αποδειχθεί δημοφιλές, έχεις μάθει κάτι όχι μόνο έχεις κάτι που πουλάει καλά με έναν μόνο πωλητή λιανικής, που μπορεί να προσφέρει σε εσάς και την ομάδα σας κάποιες ενδείξεις σχετικά με πράγματα που μπορεί να είστε καλοί και να κυκλοφορήσετε σε εθνικό επίπεδο. Δείτε το λοιπόν ως μια μικρή ευκαιρία έρευνας και ανάπτυξης.

Στέισι Μπρίσκο 24:06

Αυτό είναι κάτι που δεν το σκέφτηκα ποτέ γιατί επρόκειτο να ρωτήσω, ξέρετε, ποιο θα ήταν το όφελος από ένα οινοποιείο να μπει σε τέτοιου είδους σχέσεις; Αλλά ναι, θα το χρησιμοποιήσω ως δοκιμαστικό χώρο δοκιμής.

Άλισον Κρόου 24:18

Απολύτως και αυτό είναι ένα από τα πράγματα που πραγματικά διασκεδάζω με το να δουλεύω και να είμαι οινοποιός με αυτόν τον τρόπο είναι ότι, ξέρετε, φτάνω κάπως σαν, παίζουμε, λέμε, εντάξει, ας δοκιμάστε 500 περιπτώσεις αυτού εδώ και δείτε πώς γίνεται. Και ναι, μπορεί, μπορεί να είναι ένας τρόπος πειραματισμού. Τώρα. Είναι ενδιαφέρον. Νομίζω ότι αυτό είναι, θα πρέπει να φέρουμε κάποια στατιστικά στοιχεία για τη συνολική αγορά ιδιωτικών ετικετών στις ΗΠΑ. Είναι δύσκολο να καταλάβουμε ποιο ποσοστό του κρασιού στην αγορά κρασιού των ΗΠΑ είναι ιδιωτικής ετικέτας. Είμαι βέβαιος ότι ήταν πάνω από το 10%, αλλά νομίζω ότι είναι πιθανότατα μεταξύ 10 και 15%. Αυτό θα σήμαινε ότι γνωρίζετε τα k και n Όλοι θα πρέπει επίσης να θυμούνται ότι ορισμένοι λιανοπωλητές κάνουν πολύ μικρή ιδιωτική ετικέτα. Κάποιοι κάνουν πολλά. Όπως η Costco, η Kirkland Signature, όλοι γνωρίζουν ότι κάνουν πολλά. Αυτό και πολλά από αυτά δεν χτυπούν τη Nielsen. Αυτός είναι ο λόγος που είναι πραγματικά δύσκολο για εμάς να τυλίξουμε τα χέρια μας γύρω από αυτό. Είναι, ξέρετε, όλοι είναι αρκετά βέβαιοι ότι, ξέρετε, και επίσης, ακριβώς επειδή νομίζω ότι υπάρχει μεγαλύτερη κληρονομιά και ιστορία αυτού στο Ηνωμένο Βασίλειο στην Ευρώπη, έχει πολύ υψηλότερο ποσοστό κορεσμού ιδιωτικής ετικέτας από τις ΗΠΑ. . Λοιπόν, ναι, υπάρχει ακόμα αρκετά θετικό σε αυτό το χώρο, ξέρετε, ποτό ιδιωτικής ετικέτας ιδιωτικής ετικέτας, νομίζω ότι συνολικά, αν κοιτάξετε όλες τις κατηγορίες ποτών, όχι μόνο γιατί όχι μόνο αλκοόλ, αλλά όπως όλα ποτά, νερό, χυμοί κ.λπ., στην αγορά των ΗΠΑ, μόλις διάβασα μια στατιστική ότι το 11% του όγκου της μονάδας ήταν ιδιωτική ετικέτα το 2023. Διάβασα επίσης ενδιαφέροντα, ότι φαίνεται ότι, ξέρετε, όπως οι νεότεροι καταναλωτές, ο Gen Τα Z είναι πολύ περισσότερο ανοιχτά σε ιδιωτικές ετικέτες, φαίνεται ότι το κάνω επίσης, πρέπει να πω, νομίζω, ξέρετε, αφού το κάνω αυτό για σχεδόν 20 χρόνια, ότι πιστεύω ότι οι λιανοπωλητές και οι προμηθευτές έχουν γίνει πολύ πιο εξελιγμένοι στην προσφορά ιδιωτικών ετικετών. Εννοώ, πριν από 50 χρόνια, μια ιδιωτική ετικέτα θα ήταν κυριολεκτικά πιθανότατα σαν ένα λευκό φόντο με ένα μαύρο γράμμα που έγραφε μπύρα. Και τώρα νομίζω ότι εκεί ήταν η ιδιωτική ετικέτα, πιστεύω πραγματικά ότι η ιδιωτική ετικέτα, ξέρετε, οι ευκαιρίες για τους λιανοπωλητές είναι ότι γνωρίζουν καλύτερα τους πελάτες τους που ξέρουν πού βρίσκεται το κενό διάστημα στα σετ ραφιών τους. Γνωρίζουν ότι ξέρουν τι αρέσει να αγοράζει η περιοχή τους και ο καταναλωτής τους. Έτσι, εάν έχουν το ταλέντο στην ομάδα αγοράς τους, μπορούν να βγουν και να βρουν αυτό το προϊόν που θα γεμίσει αυτό το κενό. Και μετά και φέρτε το στην αγορά με συναρπαστικό, ελκυστικό και νόστιμο τρόπο. Εννοώ, δεν υπάρχει, δεν υπάρχει κανένας λόγος για τον οποίο μια ιδιωτική ετικέτα, ή μια επωνυμία ελέγχου και αποκλειστική εταιρεία δεν μπορεί να ζήσει, να αναπνεύσει και να λειτουργήσει. Όπως και κάθε άλλη μάρκα. είναι ένα κρασί.

Στέισι Μπρίσκο 27:06

Αυτό είναι πραγματικά ενδιαφέρον, γιατί ξέρω, για παράδειγμα, δεν σκέφτηκα ποτέ, ξέρετε, τη συμμετοχή του λιανοπωλητή με αυτόν τον τρόπο. Αλλά και αυτό είναι ένα εξαιρετικό σημείο, και πάλι, μόνο που σκέφτομαι τα ψώνια παντοπωλείου, υποθέτω, ξέρετε, γνωρίζοντας απλώς ότι οι ιδιωτικές ετικέτες στην πραγματικότητα μπορεί να είναι περισσότερο των γούστου μου ή, ξέρετε, σε κάποιους, επειδή έχουν αυτή τη γνώση , ξέρετε, δημογραφικά στοιχεία και τι πουλάει καλά. Επομένως, για να μην αναφέρουμε τα πρόσθετα, όπως, μιλήσατε για αποδοτικότητα κόστους όσον αφορά τη μετακύλιση της παραγωγής στον πελάτη. Ξέρετε, αφού μιλήσαμε για όλα τα θετικά, αναρωτιέμαι, ξέρετε, θα ήταν έτοιμος να ασχοληθώ με ένα μικρό είδος επιχειρηματικότητας εδώ, αλλά θα υπήρχαν μειονεκτήματα για ένα οινοποιείο να συνάψει τέτοιου είδους σχέση με το ένας λιανοπωλητής σαν εμένα, ίσως πράγματα να σκεφτείτε πριν; κάνοντάς το?

Άλισον Κρόου 28:06

Ναι, λοιπόν, θα έλεγα ένα από τα πιο σημαντικά, τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να σκεφτείτε πριν σκεφτείτε να προμηθεύσετε έναν αγοραστή ιδιωτικής ετικέτας, όπως έναν λιανοπωλητή ή έναν όμιλο εστιατορίων, ο οποίος είναι έτοιμος για το απόθεμα; Θα σου δώσουν εντολή αγοράς; Θα σου δώσουν ΔΠ ή συμβόλαιο; Μερικές φορές δεν θα το κάνουν, μερικές φορές πρέπει να ρισκάρετε με αυτόν τον πωλητή, οπότε, βεβαιωθείτε ότι πρέπει να το κάνετε εάν πρόκειται να γίνετε προμηθευτής σε αγοραστές ιδιωτικής ετικέτας, ότι οι αγοραστές σας, ότι οι πελάτες σας πραγματικά , πολύ καλά, γιατί το χειρότερο είναι να κολλήσεις, ξέρεις, με 20.000 θήκες για κάτι που κάποιος σου είπε ότι θα αγοράσει και μετά γυρίζει και δεν το αγοράζει. Λοιπόν, αυτό είναι πραγματικά, αυτός είναι ένας από τους λόγους για να μην το κάνετε. Ή αν δεν μπορείτε να αποκτήσετε ευνοϊκούς όρους συμβολαίου τότε, αλλά δεν θα το έκανα. Ένας άλλος είναι ποιος είναι υπεύθυνος για το μάρκετινγκ, συνήθως αυτό που έχει ο πωλητής λιανικής, ξέρετε, έχει αρκετά κίνητρα για να βεβαιωθεί ότι αυτά τα προϊόντα ρέουν μέσω των καναλιών τους. Έτσι πολύ συχνά θα τα κάνουν όλα αυτά. Αλλά θα σε ρωτήσουν ως προμηθευτή; Πρέπει να δημιουργήσετε έναν ιστότοπο και μια επωνυμία για αυτήν την επωνυμία; λεπτομέρεια να ρωτήσω; Και μετά επίσης κάτι που είναι κάπως ενδιαφέρον, σκεφτείτε πώς θα γίνει και αυτό είναι μάλλον όμορφο, αρκετά σπάνιο, αλλά θα μπορούσε να συμβεί. Κατάλαβα ότι αν παράγετε κάτι που είναι για αυτό το κανάλι, θα κανιβαλίσει τις άλλες πωλήσεις σας και άλλα κανάλια; Και ποιοι είναι οι ξέρετε, οι πιθανοί κίνδυνοι εκεί, όπως εάν δημιουργήσετε κάτι που ξεφεύγει και είναι εξαιρετικά επιτυχημένο εδώ και μετά πρέπει να το αναπτύξετε και ξαφνικά να απομακρυνθείτε πρέπει να αφαιρέστε την προμήθεια αμπελώνα από κάτι που ίσως υπάρχει στο κανάλι DTC σας που είναι επίσης πραγματικά κερδοφόρο. Λοιπόν, είναι διαφοροποιημένο, σωστά; Πρέπει να το σκεφτείς. Σίγουρα, από όλα αυτά από όλες αυτές τις οπτικές γωνίες;

Στέισι Μπρίσκο 30:02

Ναι, όχι, αυτό εννοώ, και αυτό είναι καλό να το γνωρίζουμε. Γιατί, ξέρετε, απλώς σκεφτόμουν, ξέρετε, μιλάμε για όλα τα θετικά. Τότε μπορείτε να δείτε τους ανθρώπους να σκέφτονται όπως, Λοιπόν, γιατί δεν το κάνει αυτό κάθε οινοποιείο; Λοιπόν, εννοώ, αυτοί είναι όλοι πολύ καλοί λόγοι για τους οποίους ίσως δεν μπορούν

Άλισον Κρόου 30:16

Οπωσδήποτε και επίσης, επίσης, θα σας πω το εξής, ότι χρειάζεται πολλή δουλειά για να κερδίσετε αυτήν την επιχείρηση, πρέπει να έχετε μια ομάδα οινοποίησης που έχει το χρόνο να αφιερώσει τις βασικές επωνυμίες σας για να εργαστεί σε αυτά τα έργα. Και όχι, δεν το έχουν πολλές εταιρείες. Και έτσι, ξέρετε, γι' αυτό, ξέρετε, η πλοκή είναι πολύ διαφορετική. Και ότι αυτό είναι το μόνο που κάνουμε, σωστά;

Στέισι Μπρίσκο 30:41

Επειδή ακούγεται ότι, ξέρετε, αν δεν είχατε μια καλύτερη λέξη, όπως ένα παραδοσιακό οινοποιείο, θα έπρεπε να το σκεφτείτε πραγματικά ως μια δεύτερη επιχείρηση, ακόμα κι αν εξαντληθεί από τις δικές σας εγκαταστάσεις, ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε τα δικά σας σταφύλια και το δικό σας κρασί στο προσωπικό σας. Είναι κάτι άλλο ξεχωριστό. Επομένως, πρέπει σχεδόν να το σκεφτείτε ως μια ξεχωριστή επιχείρηση, για να μην αναφέρουμε ότι είστε υπόλογοι και σε κάποιον εκτός της επιχείρησής σας, κάτι που πιθανότατα σας φέρνει μέσα σας και το συστατικό της σχέσης σε αυτήν.

Άλισον Κρόου 31:13

Ναι, ναι, απολύτως. Έτσι, λοιπόν, ο κόσμος της ιδιωτικής ετικέτας δεν είναι για όλους, ξέρετε, ούτε θα έπρεπε να είναι αυτός και υπάρχουν μερικές εταιρείες εκεί έξω που ξέρετε, πολλοί από εσάς γνωρίζετε, τις διαπραγματεύσεις του κόσμου, θα πηγαίνετε στην Bible Klein και, στη συνέχεια, προσπαθήστε να κερδίσετε αυτού του είδους τις επιχειρήσεις και άλλα παρόμοια. Και έτσι αυτό είναι η διαπραγματευτική απάντηση λίγο περισσότερο. Αυτός είναι ένας πολύ ευρωπαϊκός όρος, το ξέρω. Αλλά αυτό το είδος επιχειρηματικού μοντέλου είναι λίγο πιο κατάλληλο για να το κάνουμε αυτό και, ξέρετε, είμαστε, είναι αστείο, είμαστε, είμαστε άνθρωποι που έχουμε αμπελώνες, ξέρετε, όπως το PATA μπορούμε, εμείς μπορούμε να εργαστούμε για να κερδίσουμε την επιχείρηση, αλλά εργαζόμαστε επίσης για τη δική μας, ξέρετε, τη δυνατότητα να επαναλάβουμε και να αναπτύξουμε την επιχείρηση. Ενώ αν αγοράζετε μόνο χύμα κρασί που τυχαίνει να είναι εκεί τυχαία διαθέσιμο. Ένα χρόνο, δεν ξέρεις αν θα μπορέσεις να ξαναπάρεις αυτό το κρασί. Ξέρετε, και αυτό είναι ένα άλλο πράγμα είναι ότι συνήθως, όταν οι έμποροι λιανικής, θέλουν να δημιουργήσουν μια επιχείρηση με τα πράγματα, ότι θα διστάζουν να συνεργαστούν με κάποιον ή θα διστάζουν περισσότερο να δουλέψουν για κάποιον που, που δεν μπορεί να επαναλάβει το ίδιο κρασί χρόνο με τον χρόνο.

Στέισι Μπρίσκο 32:17

Σίγουρα, αν αγοράζετε απλώς στην αγορά, επιπλέον χυμό ή Ναι, τέτοια πράγματα. Ναι. Ναι ακριβώς. Έτσι απλά κλείνουμε τον κύκλο όσον αφορά την παραγωγή των ιδιωτικών ετικετών σας. Ξέρετε, λοιπόν, μιλήσαμε για το custom crush ως τη δυνατότητα για τη δημιουργία των πραγματικών κρασιών, θα τα εμφιαλώσετε και θα τα αποθηκεύατε εκεί; Ή είναι αυτό ένα ξεχωριστό είδος πράγματος; Όπως, υποθέτω, πώς μπαίνουμε το κρασί στο δοχείο και μετά στο κατάστημα όπου μπορώ να το αγοράσω και να το πιω και να είμαι χαρούμενος;

Άλισον Κρόου 32:49

Ναι, κυριολεκτικά δεν διαφέρει από οποιοδήποτε άλλο οινοποιείο που, ξέρετε, ναι, έχουμε, μας έχουμε, ξέρετε, όποιον παράγει, ξέρετε, κρασί υψηλής ποιότητας και, ειλικρινά, ποιος δεν είναι σήμερα , ξέρετε, αυτό είναι ότι η συνολική ποιότητα του κρασιού στις ΗΠΑ τα τελευταία 30 χρόνια έχει αυξηθεί δραματικά, όπως ξέρετε, η υγιεινή και η σταθερότητα στα ράφια και όλα αυτά τα είδη. Λοιπόν, ναι, ιδιωτική ετικέτα, σήμανση και εμφιάλωση, δεν διαφέρει, ξέρετε, ισχύουν όλα τα ίδια ποιοτικά βιομηχανικά πρότυπα, και όλο και λιγότερα οινοποιεία έχουν τις δικές τους γραμμές εμφιάλωσης, επειδή είναι εξαιρετικά, εξαιρετικά ακριβά. είναι εξαιρετικά χρονοβόρο και δύσκολο στη λειτουργία και τη συντήρηση. Οι εξειδικευμένες τεχνικές εξοπλισμού πληρώματος, οι δυνατότητες εκτέλεσης μιας γραμμής εμφιάλωσης διαφέρουν πολύ από αυτό που χρειάζεται για να αναμείξετε το κρασί για γεύση και ποιότητα από το να διαχειριστείτε ένα πρόγραμμα βαρελιού παρά να εκτελέσετε τον εξοπλισμό Krush του πελάτη σας. Θα έλεγα, λοιπόν, ξεκινώντας πιθανώς περίπου στις αρχές της δεκαετίας του 1990. Τόσα πολλά οινοποιεία άρχισαν να πηγαίνουν μαζί σας, πιθανότατα έχετε δει αυτές τις κινητές γραμμές εμφιάλωσης, όπου μπορείτε να φτιάξετε το μικρό σας οινοποιείο στην κορυφή Atlas. Και επειδή δεν θέλετε να βάζετε σε μια σειρά εμφιάλωσης για να εμφιαλώνετε τις 10.000 θήκες σας κάθε χρόνο, παίρνετε το Ryan McGee ή το συμπληρώνετε ή ένα από αυτά τα εξαιρετικά υψηλής ποιότητας φορητά ρούχα εμφιάλωσης. Έρχονται και επιστρέφουν το φορτηγάκι τους στην πόρτα του κελαριού σου και θα σου εμφιαλώσουν το κρασί και μετά θα μπουμ, ο Μπομπ είναι θείος σου και έχεις το προϊόν σου. Και έτσι, πολλοί από εμάς το κάνουμε αυτό τώρα και απλώς έχει γίνει ένας τυπικός τρόπος επιχειρηματικής δραστηριότητας. Και έτσι είναι ακόμη και αστείο για μένα να λέω αυτή την ιστορία επειδή είναι τόσο τυπικό για τόσες πολλές δεκαετίες σε αυτό το σημείο. Υπάρχει αυτό και στη συνέχεια επίσης τόσο κινητή εμφιάλωση και στη συνέχεια επίσης αυτόνομη. τα οινοποιεία που ειδικεύονται στην εμφιάλωση γνωρίζω και εγώ και όχι μόνο γνωρίζω χειριστές ιδιωτικών ετικετών, αλλά και μεγάλα έως μεσαία έως και μικρά οινοποιεία. Θα βάλουν το μπουκάλι τους με το τελικό κρασί στο κελάρι του σπιτιού τους και στη συνέχεια θα το στείλουν σε ένα οινοποιείο που ειδικεύεται στην εμφιάλωση και στη συνέχεια θα μπει στο κουτί. Και μετά, αν υπάρχει μια αποθήκη δίπλα στο οινοποιείο εμφιάλωσης, τότε μπορεί να μείνει εκεί. Αλλά τις περισσότερες φορές, θα μεταφερθεί από το οινοποιείο εμφιάλωσης στην αποθήκη σας, στην αποθήκη ελεγχόμενης θερμοκρασίας όπου θα διαμένει το προϊόν μέχρι να ζητηθεί από τον διανομέα και, στη συνέχεια, στο επίπεδο λιανικής.

Στέισι Μπρίσκο 35:28

Εντάξει, και όλη αυτή η κίνηση. Πηγαίνετε λοιπόν από το εργοστάσιο εμφιάλωσης ή πηγαίνοντας από το οινοποιείο σας στο εργοστάσιο εμφιάλωσης και μετά στην εγκατάσταση αποθήκευσης ή πίσω στη δική σας εγκατάσταση. Αυτό είναι ένα ασφαλές ταξίδι για το κρασί. Απολύτως. Ναι, πάντα ακούμε για το κρασί που ταξιδεύει και όπως, ω, ξέρεις, ο έλεγχος θερμοκρασίας, ξέρεις, όλα αυτά τα πράγματα που παίζουν ρόλο στον τελικό, ξέρεις, την ποιότητα και τη σταθερότητα.

Άλισον Κρόου 35:53

Απολύτως. Σωστά. Πρέπει λοιπόν να βεβαιωθείτε ότι κάθε βήμα της διαδρομής ελέγχεται από τη θερμοκρασία στις αποθήκες σας, το ίδιο το οινοποιείο εμφιάλωσης, τη μεταφορά του κρασιού. Απολύτως. Και αυτό ισχύει για το αν κάνετε ιδιωτική ετικέτα ή εάν κάνετε απλώς παραδοσιακή παραδοσιακή οινοποίηση.

Στέισι Μπρίσκο 36:07

Εντάξει τέλεια. Σχεδόν τελειώνω από ερωτήσεις. Λοιπόν τώρα σκέφτομαι ότι θέλω, θέλω να σας το ανοίξω. Υπάρχει κάτι που ίσως ξέχασα να ρωτήσω ή ότι πιστεύετε ότι είναι σημαντικό να γνωρίζουν οι άνθρωποι για την ιδιωτική ετικέτα είτε οτιδήποτε στη διαδικασία παραγωγής που ξέχασα να ρωτήσω είτε, ξέρετε, όταν πάνε στην αγορά και δουν αυτά τα πράγματα στο ράφια, πράγματα που πρέπει να σκεφτείτε;

Άλισον Κρόου 36:31

Ναι, εννοώ, απλώς σκέφτομαι όπως έλεγα, είπα νωρίτερα ότι νομίζω ότι η πολυπλοκότητα, η συνεργασία μεταξύ των εμπόρων λιανικής και των παραγωγών και των εμπόρων λιανικής στα οινοποιεία μόλις, ξέρετε, έχει περάσει από την οροφή σε ένα με θετικό τρόπο τα τελευταία 15 χρόνια, νομίζω ότι με ιδιωτική ετικέτα και ότι μπορεί να είναι απλά ένας υπέροχος τρόπος για σταφύλια και κρασί υψηλής ποιότητας, αν ξέρετε, αν εργάζονται με τη σωστή προμήθεια, να μπουν στο στα χέρια των καταναλωτών σε λογική τιμή. Και νομίζω ότι αυτός είναι μέρος του λόγου για τον οποίο, ξέρετε, είμαι ακόμα εδώ στην Πλάτα, μετά από σχεδόν 20 χρόνια, γιατί έτσι κατάγομαι από, ξέρετε, την επαρχία Σάντα Μπάρμπαρα, την οικογένειά μου στη γεωργία. Και, ξέρετε, η φαντασία μου ήταν να μην γίνω ποτέ, κερδίζοντας 300 $. Το Napa Valley Cabernet είμαι εγώ, μου αρέσει όταν ξέρω ότι το Carneros Pinot Noir μου βρίσκεται στο Costco και μπορώ να μοιραστώ αυτή τη λίγη ηλιοφάνεια στην Καλιφόρνια με πολλούς ανθρώπους, επειδή παράγουμε 35.000 κιβώτια από αυτό το κρασί κάθε χρόνο . Είναι απλώς ένας τόσο διασκεδαστικός τρόπος να μοιραστείτε αυτό το κρασί με πολλούς ανθρώπους σε μια πραγματικά λογική τιμή. Λοιπόν, ξέρετε, θα προσκαλούσα τους καταναλωτές να μην φοβούνται να το δουν από ιδιωτική ετικέτα, καθώς είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να δοκιμάσουν πολλά διαφορετικά πράγματα. Και επίσης, θα έλεγα ότι αν βρείτε κάτι που σας αρέσει, πείτε στον πωλητή λιανικής να πει ότι, αυτό είναι υπέροχο. Το λατρεύω εντελώς. Και αυτό είναι, αυτό είναι ένα υπέροχο, αυτό είναι υπέροχο feedback για τον έμπορο λιανικής που ελπίζουμε στη συνέχεια να δώσει αυτά τα σχόλια στο οινοποιείο της οινοποιητικής ομάδας όπως η δική μου, όπου μπορούμε να πάμε Ναι, τότε θαυμάσια. Θα κάνουμε περισσότερα από αυτό. Και αν έχετε τους πόρους του αμπελώνα όπως το PATA, τότε μπορείτε να πείτε υπέροχα, λοιπόν, τότε θα σας αυξήσουμε τον επόμενο χρόνο, θα μαζέψουμε περισσότερους, περισσότερους τόνους και μπορούμε να μεγαλώσουμε αυτή η μάρκα. Οπότε ναι, είναι λίγο διαφορετικός τρόπος να είσαι οινοποιός και να μοιράζεσαι κρασί με τους πελάτες. Αλλά ξέρετε, στο τέλος της ημέρας, αυτό είμαστε, αυτό κάνουμε. Και είναι ναι, ελπίζω ότι αυτή η συζήτηση είναι χρήσιμη στους ανθρώπους καθώς κοιτάζουν αυτόν τον χώρο και μπορούν απλώς να μάθουν λίγα περισσότερα για το Ναι, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να αγοράσετε για να αγοράσετε κρασί και μπορεί να μην προέρχεται από quote unquote, ξέρετε, αυτό που μπορεί να δείτε ως ένα εντελώς κάθετα ολοκληρωμένο, ολοκληρωμένο παραδοσιακό οινοποιείο με αίθουσα γευσιγνωσίας και όλα αυτά τα πράγματα. Αλλά ξέρετε ότι η φροντίδα και η σίτιση είναι ακόμα εκεί, και μπορείτε ακόμα να έχετε απίστευτη, απίστευτη αξία και ποιότητα. Έτσι, δεν ήταν ποτέ καλύτερη στιγμή να είσαι καταναλωτής κρασιού από ό,τι τώρα.

Στέισι Μπρίσκο 39:03

Ω, 100% 100%. Και σε εκτιμώ που μοιράζεσαι το πάθος σου για αυτό που κάνεις. Νομίζω ότι αυτό είναι ένα από τα πράγματα που χάνονται στην ιδιωτική ετικέτα είναι ότι υπάρχει αυτό το είδος παιχνιδιού τηλεφώνου όπου δεν έχεις τόσο άμεσο. Ξέρετε, ως καταναλωτής, δεν έχετε αυτή την άμεση σχέση με την ιστορία των οινοποιών ή την ιστορία της επωνυμίας. Γι' αυτό, εκτιμώ που το αναφέρατε κάπως εκείνη την πλευρά της βιομηχανίας στους καταναλωτές μας για να πείτε γεια, ξέρετε, ίσως δεν μπορείτε να μας δείτε, αλλά είμαστε εδώ και νοιαζόμαστε εξίσου με το επόμενο άτομο που παράγει ένα ποιοτικό κρασί.

39:41

Ναι, απολύτως. Υπάρχει, υπάρχει πολλή αγάπη και αυτό που κάνουμε, ναι,

Στέισι Μπρίσκο 39:45

είναι εκεί και δεν χρειάζεται να διαλέξετε ένα από τα αγαπημένα σας παιδιά αν δεν το θέλετε. Υπάρχει όμως ένα κρασί για το οποίο είστε πολύ ενθουσιασμένοι αυτή τη στιγμή; Ίσως ένα νέο ή κάτι πάνω στο οποίο εργάζεστε εδώ και πολύ καιρό;

Άλισον Κρόου 39:56

Ω Θεέ. Θα έλεγα να μιλήσω μαζί μου. Μίλα μου σε έξι μήνες από τώρα. Μπορώ να σας πω για ένα, αλλά ένα δεν μπορώ να το αναφέρω συγκεκριμένα γιατί δεν έχει κυκλοφορήσει ακόμα. Αλλά έχω ένα που ο σύζυγός μου Chris Purdy μπόρεσε να κάνει μια συνεργασία μαζί μας για την ανάπτυξη της ετικέτας. Εντάξει, είναι φωτογράφος και ο ιστότοπός του είναι όμορφος pictures.com είναι P word u y, φυσικά. Και βγήκε από αυτόν τον τρύγο, βγήκε στους αμπελώνες μας και πέρασε μερικές μέρες μόνο να τραβήξει φωτογραφίες και να πάρει την κατάλληλη φωτογραφία για τον πελάτη. Και θα κυκλοφορήσει σε εθνικό επίπεδο και θα είναι ένας πολύ σημαντικός λιανοπωλητής. Εμφιαλώνουμε τον Ιούλιο. Είμαι λοιπόν ιδιαίτερα ενθουσιασμένος με αυτό γιατί μπόρεσε να συνεργαστεί μαζί μας σε αυτό. Αλλά ναι, εννοώ, υποθέτω ότι γενικά είμαι πολύ περήφανος για την καλλιέργεια και την οινοποίηση υψηλής ποιότητας που κάνουμε. Είμαι τόσο περήφανος για την ομάδα μου. Η οινοποιός μας Stacy Vogel, και είμαστε πολύ καλά, όλοι στην ομάδα άμεσης οινοποίησης μου είναι γυναίκες. Δεν είναι από σχέδιο. Απλώς έγινε έτσι. Και είμαι πολύ περήφανος για αυτούς. Και το ευρύτερο δίκτυο σχέσεων που έχουμε με τους συνεργάτες μας στο οινοποιείο σε όλη την πολιτεία. Είναι απλώς ένα τέτοιο προνόμιο να συνεργάζομαι μαζί τους και ξέρετε, να κάνουμε για να κάνουμε ό,τι κάνουμε για να φέρουμε τον ήλιο της Καλιφόρνιας στο μπουκάλι στους ανθρώπους κάθε μέρα.

Στέισι Μπρίσκο 41:24

Φοβερός. Λοιπόν, σε ευχαριστώ, Άλισον, που ήρθες μαζί μας. Και πάλι, αυτή είναι η Alison Crowe από τους συνεργάτες του κρασιού Plata. Μπορείτε να δείτε στην ιστοσελίδα τους και έχει όλο το φαγητό τους. Δεν είναι ντροπαλοί, μπορείτε να αναζητήσετε όλες τις ιδιωτικές ετικέτες που κάνουν.

Άλισον Κρόου 41:40

silverwinepartners.com

Στέισι Μπρίσκο 41:45

Ορίστε. Εντάξει, λοιπόν, ευχαριστώ πολύ.

Άλισον Κρόου 41:48

Εντάξει. Η Stacey ήταν τόσο υπέροχη, τόσο ωραία που σου μίλησα.

Στέισι Μπρίσκο 41:56 Θα ήθελα να ευχαριστήσω την καλεσμένη μας Allison Crowe, αντιπρόεδρο οινοποιίας των συνεργατών του κρασιού Plata. Νομίζω ότι μετά από αυτή τη συζήτηση, όλοι μάθαμε πολλά περισσότερα για το τι περιλαμβάνει αυτές οι μάρκες ιδιωτικών ετικετών που βλέπουμε στα ράφια. Ίσως αυτό να επηρεάσει την επόμενη αγορά σας. Ποια είναι η γνώμη σας για τα κρασιά ιδιωτικής ετικέτας; Υπάρχουν κάποιες εκκρεμείς ερωτήσεις που θα θέλατε να έχετε απαντήσει; Ελα στη συζήτηση. Μπορείτε να μας στείλετε email στο podcast στο wine enthusiast.net. Σας άρεσε το σημερινό podcast; Δείξε μας λίγη αγάπη; Εγγραφείτε στο podcast Wine Enthusiast στο Apple, το Google Spotify ή οπουδήποτε ακούτε τα αγαπημένα σας καστ. Και μην ξεχάσετε να επισκεφτείτε το podcast backslash του wine enthusiast.com για περισσότερα επεισόδια και μεταγραφές. Υπήρξα Stacy Briscoe, διευθύνουσα σύνταξη του Wi