Οδός West West Monroe 71
Σικάγο, Ιλινόις
312.332.7005 · vivere-chicago.com

Το Vivere είναι η εκλεκτή επιλογή για τα τρία εστιατόρια που αποτελούν το ορόσημο 82-χρονών ιταλικό χωριό. Αν και το Vivere έκανε το ντεμπούτο του το 1990, το Village κατέχει το ίδιο σημείο από το 1927, και έτσι έχει το σπήλαιο 40.000 φιαλών κάβα. Τρεις γενιές της οικογένειας Capitanini έχουν λειτουργήσει τα εστιατόρια με την πάροδο των ετών, η σημερινή γενιά, τα αδέλφια Al και Gina Capitanini, συνεχίζουν την παράδοση της αριστείας. Ο εκτελεστικός σεφ Robert Reynaud εφαρμόζει τη σύγχρονη τεχνική στα ιταλικά αγαπημένα του Old World, κάτι που επιτρέπει στον Michael Taylor, διευθυντή κρασιού, μια ευρύτερη προσέγγιση όταν προτείνει ζευγάρια. Δοκιμάστε το dolcetti di funghi con prosciutto (ζυμαρικά γεμάτα πορτσίνι με τραγανό προσούτο και μείωση καρυκευμένου δεντρολιβάνου), σε συνδυασμό με το Gavarini Nebbiolo του Elio Grasso το 2006 από το Langhe στο Πιεμόντε.

Τα στατιστικά
Αριθμός επιλογών: 1.700
Μπουκάλια στο απόθεμα: 40,000-plus
Αριθμός κρασιών από το ποτήρι: 18
BYO: Ναι, εάν το μπουκάλι δεν περιλαμβάνεται στη λίστα. Χρέωση Corkage: 25 $
Επισημάνσεις της λίστας κρασιών: Εστίαση στο ιταλικό κρασί, καθώς και καλές επιλογές αμερικανικών και γαλλικών, με περισσότερα από όλο τον κόσμο. Σούπερ Τοσκάνης και Μπάρολος. Κάθετες Chianti από τη Monsanto, καθώς και η οικογένεια Araujo και Bryant. Σπάνιο κρασί από την Πομπηία: Το Villa de Misteri του Mastroberardino. 1959 Château Lafite-Rothschild, 1945 Château Haut-Brion και Ridge Monte Bello.