Η Βενετία είναι σε αντίθεση με οποιαδήποτε άλλη πόλη στον κόσμο. Αποτελείται από 118 νησιά, με 180 κανάλια και 400 γέφυρες, η καλύτερη δράση εδώ δεν είναι ποτέ ένα μέτρο ή δύο μέτρα μακριά από την επιφάνεια του νερού.

Τα πολλά σκάφη της πόλης — γόνδολες, ταχύπλοα πολυζύγια, φορτηγίδες συλλογής απορριμμάτων, θαλάσσια ταξί, δημόσια λεωφορεία 'λεωφορείων', σκάφη παράδοσης της Federal Express - σπεύδουν να περάσουν από τα κανάλια, όπως αιμοσφαίρια στις αρτηρίες της πόλης. Ήταν μια από τις μεγαλύτερες ιταλικές ναυτιλιακές δημοκρατίες, η Βενετία αυξήθηκε στην επιρροή και την ευημερία χάρη στην πονηρή ικανότητα και ταλέντα των γονδολιτών της. Θα μπορούσαν να ξεπεράσουν οποιονδήποτε εχθρό στα δύσκολα νερά της λιμνοθάλασσας, παρά τις παλίρροιες και τα ρεύματα. Βοήθησαν στη διαμόρφωση μιας από τις σημαντικότερες εμπορικές και στρατιωτικές δυνάμεις της Μεσογείου με έναν εκτεταμένο στόλο πλοίων που ελέγχουν το εμπόριο σε μεγάλο μέρος του Μεσαίωνα.

Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να δείτε την πόλη παρά για τις τιμές της γόνδολας για τους τουρίστες που κυμαίνονται συνήθως από 100-120 ευρώ για μια ώρα βαρκάδας. Αλλά μόλις φτάσετε στη γειτονιά προορισμού σας, τα πόδια σας θα σας οδηγήσουν εκεί που θέλετε να πάτε.

Αυτό που ακολουθεί είναι ένας οδηγός για τα καλύτερα κρυμμένα μυστικά τριών πτυχών της ζωής εδώ: φαγητό, νίκη και γόνδολα. Θα επικεντρωθούμε στη «κλασική» Βενετία, όπου θα βρείτε τα καλύτερα εστιατόρια και μπαρ κρασιού, και στην «κρυφή» Βενετία για μια ματιά & ντροπαλός και πώς νιώθουν οι κάτοικοι της πόλης και βλέπουν τη συναρπαστική κουλτούρα του γονδολιέρη.

Classic Venice: & shy Santa Croce, San Polo και San Marco

Η Βενετία χωρίζεται σε έξι sestieri ή γειτονιές και τα τρία πιο ταξίδια είναι το Santa Croce, το San Polo και το San Marco. (Εάν ακολουθήσετε τις κίτρινες πινακίδες από το σιδηροδρομικό σταθμό ή το Piazzale Roma προς το Ριάλτο και το Σαν Μάρκο, περπατάτε μέσα από αυτά τα τρία sestieri.) Το μονοπάτι σας οδηγεί πέρα ​​από τον εμπορικό κόμβο της Βενετίας στη Γέφυρα του Ριάλτο με τις πολύχρωμες βιτρίνες και τα πολυτελή καταστήματα, την πολιτική καρδιά της πόλης στο Σαν Μάρκο και το Παλάτι των Δόγηδων.

Το Rialto φιλοξενεί επίσης την κύρια αγορά ψαριών και λαχανικών της πόλης που βρίσκεται στο Campo della Pescaria, πίσω από το Campo S. Giacomo, όπου φιλοξενεί επίσης υψηλή συγκέντρωση μπακάρι και cicchetterie. Αυτοί οι δύο όροι αναφέρονται σε παραδοσιακά βενετσιάνικα εστιατόρια που σερβίρουν απλά, κρύα πιάτα και ένα παγωμένο ποτήρι κρασί από τις 8 π.μ. έως το απόγευμα.

Το πιο παραδοσιακό μπακάρο, που άνοιξε για πρώτη φορά το 1462, είναι η Cantina Do Mori στο San Polo 429, Calle dei Do Mori. Χάλκινα αγγεία κρέμονται από την οροφή και οι πνευματικοί μπάρμαν προσφέρουν εξαιρετικές τηγανητές σαρδέλες και σνακ σε μέγεθος δακτύλου με σάλτσες και τυριά. Η πρόταση για το κρασί εδώ είναι ξυλόφυλλο, ένα λευκό ξηρό κρασί από τα ίδια σταφύλια με το Prosecco αλλά χωρίς τις φυσαλίδες. Μια δεύτερη εξαιρετική επιλογή μπακαρό είναι Αρχαίο Ντόλο στο Ruga Rialto 778. Μια τρίτη επιλογή είναι το All'Arco στο San Polo 436 Rialto, όπου ένα χαρούμενο πλήθος της ημέρας απολαμβάνει μια καλή επιλογή κρασιού με Proseccos, καθώς και κόκκινα και λευκά από την κοντινή περιοχή Friuli.

Λίγοι δρόμοι πίσω στο Santa Croce, Calle della Regina 2262, Osteria Vecio Fritolin είναι ένα εκλεπτυσμένο εστιατόριο με πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα που ειδικεύεται σε ενετικά φαγητά. Αλλά ίσως το νούμερο ένα εστιατόριο είναι Από το Fiore στο San Polo, Calle del Scaleter, 2202. Η ομάδα συζύγων Mara και Maurizio Martin υπογραμμίζει την απλότητα και τη φιλοσοφία φαγητού «χιλιόμετρο-μηδέν». Τα καλύτερα πιάτα του Maurizio παρασκευάζονται από τοπικά βενετσιάνικα υλικά: insalata di arance con rossetti scottati (σαλάτα με προνύμφες πορτοκαλιού και νεογέννητου ψαριού) κάσταρα (ή μπουμπούκια βιολετί αγκινάρας από το νησί Sant'Erasmo) και moeche di Burano fritte con polenta (μαλακό κέλυφος μωρό καβούρια από Burano με καλαμπόκι). Εάν κάνετε κράτηση σε ζεστούς μήνες, φροντίστε να ζητήσετε το ρομαντικό τραπέζι για δύο που βρίσκονται σε ένα μικρό μπαλκόνι με θέα στο κανάλι.

Κρυφή Βενετία: Dorsoduro

Για μια πραγματικά αληθινή αίσθηση της πόλης, κατευθυνθείτε προς το Dorsoduro Sestiere, βρίσκεται ανάμεσα στο Canal Grande και την πολύ μεγαλύτερη λωρίδα μεταφοράς που είναι γνωστή ως Canale della Giudecca. Εδώ θα δείτε τη ζωή καθώς ζει από βενετσιάνικες οικογένειες - ψώνια για ψάρια και λαχανικά, πηγαίνοντας τα παιδιά στο σχολείο, περπατώντας τα σκυλιά τους.

Το Al Bottegon (επίσης γνωστό ως Cantine del Vino Schiavi) στο Dorsoduro 992, San Trovaso, διευθύνεται από την Alessandra De Respinis και τους γιους της. Αυτός ο δημιουργικός σεφ βάζει ένα νέο γύρισμα σε βενετσιάνικες λιχουδιές: ρικότα με μαύρη σταφίδα κρέμα κολοκύθας με ρομπόλα και παρμεζάνα και ταρτάρ τόνου με πικρή σκόνη κακάο.

Στη γειτονιά γύρω από το Campo Santa Margherita, υπάρχει μια άλλη πρωινή αγορά ψαριών εδώ και τα χείλη αυτής της μεγάλης πλατείας είναι επενδεδυμένα με υπαίθρια καφέ και οικογενειακά εστιατόρια.

Το Dorsoduro είναι επίσης η γειτονιά όπου μπορείτε να επισκεφθείτε καταστήματα και τεχνίτες αφιερωμένους στην τέχνη της γόνδολας. Το ξυλοπωλείο του Σάβεριο Πάστορας στο Dorsoduro 341, το San Gregorio είναι ένα από τα τρία remèri που εξακολουθούν να δραστηριοποιούνται στη Βενετία σήμερα. Το ναυπηγείο της γόνδολας του Αρχαίο Squero San Trovaso στο Dorsoduro 1097 είναι το μέρος όπου οι γόνδολες κατασκευάζονται και επισκευάζονται. Χρειάζεται ο Lorenzo Della Toffola και η ομάδα του για ένα χρόνο για να φτιάξουν ένα μόνο σκάφος. Μπορείτε να δοκιμάσετε την τύχη σας για να δείτε αν έχετε προσκληθεί στο squeri, αλλά μην βασίζεστε σε αυτό. Ο κόσμος της γόνδολας είναι κάτι κλειστής κοινωνίας.

Αλλά η Βενετία, όπως και όλη η Ιταλία, καλωσορίζει τους επισκέπτες με ανοιχτές αγκάλες και δίδυμα φιλιά. Η εξερεύνηση δεν τελειώνει ποτέ.

Κατανόηση της Γόνδολας

Τα πάντα για το γόνδολι - από αυτό που φορά μέχρι που μπορεί να πάρει πελάτες - υπαγορεύεται από τον αυστηρό κώδικα συμπεριφοράς που εφαρμόζεται σε αυτήν την επαγγελματική τάξη. Υπάρχουν περίπου 425 αδειοδοτημένοι γονδολιέροι που λειτουργούν σήμερα στη Βενετία και για την απόκτηση αυτής της άδειας απαιτείται αυστηρή εκπαίδευση, εξετάσεις - ο γονδολιέρης έχει δοκιμαστεί σε δεξιότητες κωπηλασίας, ξένες γλώσσες και βενετσιάνικη ιστορία - και μαθητείες. Η μοίρα παίζει επίσης ρόλο τα επαγγέλματα που σχετίζονται με τη γόνδολα γενικά μεταβιβάζονται από τον πατέρα στον γιο και κάποιος μπορεί να αποκτήσει νέα άδεια μόνο εάν ένας προηγούμενος γονδολιέρης πεθάνει ή αποσυρθεί.

Οι γόνδολες έχουν μήκος περίπου 36 πόδια και πλάτος τέσσερα πόδια και το σιδερένιο ή χαλύβδινο στολίδι στο μπροστινό μέρος του σκάφους, βοηθά στην εξισορρόπηση του βάρους του γονδολιέρη. Τα αγγεία είναι κατασκευασμένα από έως και οκτώ διαφορετικούς τύπους ξύλου (έλατο, βελανιδιά, κεράσι, καρύδι, φτελιά, αγριόπευκος, ασβέστης και μαόνι) και περιλαμβάνουν 280 μεμονωμένα κομμάτια. Η μία πλευρά του εμβληματικού σκάφους είναι μεγαλύτερη από την άλλη. Αυτή η ασύμμετρη αρχιτεκτονική έχει ως στόχο να αντισταθμίσει τη φυσική έλξη του κουπιού, ή του φορκόλα. Ο κωπηλάτης χρησιμοποιεί μια κίνηση προς τα εμπρός στην αριστερή πλευρά του σκάφους αλλά συνεχίζει προς τα εμπρός σε ευθεία γραμμή.

Σκαλισμένο από ένα τέταρτο κορμό καρυδιάς, το forcola είναι αυτό που κάνει τη γόνδολα σε αντίθεση με οποιοδήποτε άλλο σκάφος που υπάρχει. Αυτό το μοναδικό κομμάτι της μηχανικής κωπηλασίας επιτρέπει στον γονδολιέρη να κάνει όλους τους ελιγμούς με ένα κουπί ενώ του επιτρέπει (σχεδόν πάντα τον) να κοιτάζει μπροστά κάθε στιγμή. Εφευρέθηκε και εξελίχθηκε στη Βενετία επειδή τα κανάλια είναι τόσο λεπτά, στενά και δύσκολα στη διαχείριση.

Το forcola μοιάζει με αλλαγή ταχυτήτων και εκκίνηση κινητήρα σε ένα. Ανάλογα με τις μαλακές αυλακώσεις του ξύλου και όπου ο γονδολιέρης τοποθετεί το κουπί του, μπορεί να ξεκινήσει ή να σταματήσει το σκάφος, να επιταχύνει ή να μειώσει την ταχύτητα, να στρίψει αριστερά ή δεξιά, ακόμη και να μετακινηθεί προς τα πίσω.

6 ξενοδοχεία Veneto για κάθε προϋπολογισμό

Υπάρχουν εκατοντάδες επιλογές διαμονής στη Βενετία. Εκτός από τα ξενοδοχεία, υπάρχουν ενοικιάσεις διαμερισμάτων και bed-breakfast. Για περισσότερες προτάσεις ξενοδοχείων και φαγητού, καθώς και πληροφορίες για αξιοθέατα και εκδηλώσεις στη Βενετία, επισκεφθείτε τον ιστότοπο της αγγλικής γλώσσας του τουριστικό γραφείο .

Ca 'Arco Antico 1451 Σαν Πόλο (Ριάλτο)
Ένας οικονομικός ξενώνας ή bed-breakfast. Απόλυτα γοητευτικό.

Παλάτι Centurion Dorsoduro, 173
Μεσαίες τιμές, διακριτικός σχεδιασμός εκθεμάτων, με θέα στη λεκάνη του Αγίου Μάρκου στο στόμα του Grand & shyCanal.

Ξενοδοχείο Danieli 4196
Εξαιρετική τοποθεσία στο Riva degli Schiavoni, με εύκολη πρόσβαση στην Piazza San Marco. Ακριβός.

Ξενοδοχείο Saturnia S. Marco, 2398
Ανακαινισμένο ιστορικό κτήριο, εξαιρετικό εστιατόριο, με τιμές που ταιριάζουν, La Caravella.

Πέρα από τον κήπο Ίδρυμα Contarini 2542
Μικρό ξενοδοχείο, λίγο εκτός δρόμου και πιο ήσυχο, αλλά σε μέτρια τιμή.

Ξενοδοχείο Palazzo Stern Dorsoduro, 2792
Ήσυχη γειτονιά, αλλά με τα πόδια από το St. Mark's και το Gallerie dell'Accademia. Μέτρια τιμή.

Μέσα στο Βένετο >>>

Μάθετε γιατί το Amarone είναι μια μοναδική αίσθηση >>>

Πιείτε το Soave, το λευκό >>>

Ανακαλύψτε την κουζίνα του Veneto >>>

Ρίξτε μια ματιά στις κριτικές κρασιών Veneto στον Οδηγό αγοράς >>>

Ανακαλύψτε τις άλλες διαφορετικές περιοχές της Ιταλίας και τα κρασιά >>>