Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά Χρόνος αργού μαγειρέματος: 8 ώρες Συνολικός χρόνος: 8 ώρες 35 λεπτά Μερίδες: 6 Απόδοση: 10 φλιτζάνιαΜετάβαση στα στοιχεία διατροφής

Το αλεύρι καλαμποκιού Masa Harina ανακατεύεται σε αυτή τη χορταστική συνταγή τσοκ ψητό τσίλι ως πυκνωτικό (το κάνει επίσης εξαιρετικά γυαλιστερό). Αναζητήστε αυτό το παραδοσιακό συστατικό με μεξικάνικα φαγητά στο σούπερ μάρκετ της περιοχής σας. Φτιάξτε μια μεγάλη παρτίδα από αυτό το τσίλι και αφήστε κάθε εστιατόριο να προσαρμόσει το μπολ του με γαρνιτούρες όπως τυρί, ξινή κρέμα, φρέσκο ​​jalapenos, κόλιανδρο και αβοκάντο κομμένο σε κύβους. Διπλασιάστε τη συνταγή για να κάνετε 12 μερίδες. Αυτή η ευέλικτη συνταγή τσίλι αργής κουζίνας θα γίνει το νέο σας δείπνο.

Οι 7 καλύτερες μικρές αργές κουζίνες για διασκέδαση, προετοιμασία γευμάτων και άλλα, σύμφωνα με δοκιμές

Συστατικά

• 3 κουτάλι της σούπας φυτικό λάδι

• 3 λίβρα ψητό μοσχαρίσιο τσακ χωρίς κόκαλα, κομμένο και κομμένο σε κομμάτια 1/2 ίντσας*

• Μαύρο πιπέρι

  
  
  

• 1 ½ φλιτζάνι κρεμμύδια ψιλοκομμένα

• 4 γαρίφαλο σκόρδο, ψιλοκομμένο

• 1 κουτάλι της σούπας αλεσμένο κύμινο

• 1 ½ - 2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι τσίλι ancho

• 3 φλιτζάνι ζωμός βοείου κρέατος με μειωμένο νάτριο

• 1 Κονσέρβα 14,5 ουγγιών ντομάτες κομμένες σε κύβους, ξεστραγγισμένες

• 1 φλιτζάνι θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας ή 1/3 φλιτζάνι masa harina

• 2 κονσέρβα πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, ψιλοκομμένες

• 2 κουτάλι της σούπας τοματοπολτός

• Αλας

• Επικαλύψεις, όπως κρέμα γάλακτος, τριμμένο τυρί τσένταρ, φρέσκες πιπεριές τσίλι jalapeño σε φέτες και/ή φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο

Κατευθύνσεις

1. 

   BHG / Andrea Araiza

   Σε ένα τηγάνι 12 ιντσών ζεσταίνουμε 1 κ.σ. του λαδιού σε μέτρια προς υψηλή. Πασπαλίζουμε το ψητό τσακ με μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το ένα τρίτο του κρέατος στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το κρέας. Επαναλάβετε άλλες δύο φορές με το υπόλοιπο λάδι και το κρέας.

2. 

   BHG / Andrea Araiza

   Μεταφέρετε όλο το ροδισμένο κρέας σε 5-6-qt. αργός μάγειρας.

3. 

   BHG / Andrea Araiza

   Σε ένα τηγάνι μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας κατά διαστήματα (προσθέστε επιπλέον λάδι αν χρειάζεται). Προσθέστε το κύμινο και το αλεσμένο πιπέρι αντσό. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμα.

4. 

   BHG / Andrea Araiza

   Προσθέστε το μείγμα του κρεμμυδιού στο κρέας στη χύτρα. Προσθέστε τα επόμενα πέντε υλικά (μέσω του πελτέ ντομάτας).

5. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 έως 10 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 5 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και επιπλέον μαύρο πιπέρι.

6. 

   BHG / Andrea Araiza

   Σερβίρετε με τις επιθυμητές επικαλύψεις όπως τριμμένο τυρί, κρέμα γάλακτος, jalapenos σε φέτες ή φρέσκο ​​κόλιανδρο.

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Αν προτιμάτε, χρησιμοποιήστε 2 κιλά κιμά βοείου κρέατος αντί για ψητό. παραλείψτε το λάδι. Μαγειρέψτε τον κιμά με κρεμμύδια και σκόρδο μέχρι να ροδίσει το κρέας. Στραγγίστε το λίπος. Προσθέστε κύμινο και αλεσμένο πιπέρι αντσό. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε 1 λεπτό ακόμα. Μεταφέρετε το μείγμα σε slow cooker. Ανακατέψτε τα επόμενα πέντε υλικά (μέσω του πελτέ ντομάτας). Μαγειρέψτε και σερβίρετε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Διακύμανση χύτρας πίεσης

Χρησιμοποιήστε ένα 6-qt. ηλεκτρική ή ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας. Πασπαλίζουμε το κρέας με μαύρο πιπέρι. Για ηλεκτρική κουζίνα, χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση σοτέ για να ροδίσει το κρέας, το ένα τρίτο τη φορά, σε λάδι. για την εστία μαγειρέματος, καφέ κρέας, ένα τρίτο κάθε φορά, σε λάδι κατευθείαν στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα επόμενα εννέα υλικά (μέσω του πελτέ ντομάτας). Κλειδώστε το καπάκι στη θέση του. Ρυθμίστε την ηλεκτρική κουζίνα σε υψηλή πίεση για να ψηθεί για 20 λεπτά. Για την εστία μαγειρέματος, ανεβάστε την πίεση σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. μειώστε τη θερμότητα αρκετά για να διατηρήσετε σταθερή (αλλά όχι υπερβολική) πίεση. Μαγειρέψτε 20 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Για ηλεκτρική κουζίνα ή ηλεκτρική κουζίνα, αφήστε να σταθεί για να εκτονωθεί φυσικά η πίεση, τουλάχιστον 15 λεπτά. Εάν χρειάζεται, ανοίξτε προσεκτικά την οπή αερισμού ατμού για να απελευθερώσετε τυχόν υπολειπόμενη πίεση. Ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι. Αλατοπιπερώστε τη συνταγή τσίλι κατά βούληση με αλάτι και επιπλέον μαύρο πιπέρι. Σερβίρουμε με τις επιθυμητές επικαλύψεις.

Βαθμολογήστε το Εκτύπωση

Στοιχεία για τη διατροφή(ανά μερίδα)

707	Θερμίδες
48 γρ	Λίπος
21 γρ	Υδατάνθρακες
50 γρ	Πρωτεΐνη

Εμφάνιση πλήρους διατροφικής ετικέτας Απόκρυψη πλήρους διατροφικής ετικέτας

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες ανά συνταγή 6
Θερμίδες 707
% Καθημερινή αξία *
Ολικό Λίπος48 γρ	62%
Κορεσμένο λίπος18 γρ	90%
Χοληστερίνη168 mg	56%
Νάτριο872 mg	38%
Σύνολο των υδατανθράκων21 γρ	8%
Ολικά Σάκχαρα4 γρ
Πρωτεΐνη50 γρ	100%
Βιταμίνη C15 mg	17%
Ασβέστιο188 mg	14%
Σίδερο6,6 mg	37%
Κάλιο1001 mg	είκοσι ένα%
Λιπαρά οξέα, ολικό trans2 γρ
Φολικό, ολικό23,3 mcg
Βιταμίνη Β-126,9 mcg
Βιταμίνη Β-61,1 mg

*Η % Ημερήσια Αξία (DV) σάς λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού συμβάλλει στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.