Εδώ είναι ένα απλό πείραμα που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι και να καταπλήξετε τους φίλους σας. Επιλέξτε ένα αγαπημένο μπουκάλι λευκό κρασί και ένα άλλο κόκκινο. Ορίστε τρία ή τέσσερα διαφορετικά ποτήρια για κάθε άτομο. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ποτήρι κρασιού σε σχήμα μπολ, ένα μικρό ποτήρι με χοντρό περίβλημα, ένα απλό ποτήρι και οτιδήποτε άλλο έχετε στο ντουλάπι σας. Στη συνέχεια, όλοι να πάρουν μια μικρή γεύση από κάθε κρασί από κάθε ποτήρι.

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, ακόμη και ένα μέτριο αξιοπρεπές κρασί θα έχει διαφορετική γεύση σε κάθε ποτήρι. Κάποιοι θα σιγήσουν τη γεύση, κάποιοι θα τονίσουν τα περίεργα αρώματα, μερικά δεν θα έχουν καθόλου άρωμα. Εάν είστε τυχεροί, ένα ποτήρι θα σας δείξει τέλεια το κρασί και όλοι θα συμφωνήσουν ότι έτσι πρέπει να δοκιμάσετε το κρασί. Αυτό είναι ένα κρασί που σχεδόν αψηφά την πίστη - έως ότου το δοκιμάσετε μόνοι σας.

Όταν ρίχνετε ένα υπέροχο κρασί σε ένα όχι τόσο μεγάλο ποτήρι, μετατρέπεται σε ένα πολύ συνηθισμένο κρασί. Αυτό συμβαίνει αρκετά συχνά σε εστιατόρια, αλλά μπορεί επίσης να συναντήσετε κακά βλαστικά είδη σε οινοποιεία, σε δημόσιες γευσιγνωσίες και σε δείπνα. Έρχεται ένα καταπληκτικό μπουκάλι κρασί και σερβίρεται σε ένα ποτήρι πολύ μικρό, πολύ παχύ, χρωματισμένο μπλε ή πράσινο, χρωματισμένο ή μυρίζει απορρυπαντικό. Με αυτές τις κακές συνθήκες, δεν θα μπορείτε να διακρίνετε την πραγματική γεύση που προσφέρει το κρασί.

Η επιμονή σε ένα καλό ποτήρι δεν είναι υπεροπτική, είναι κοινή λογική. Εάν θέλετε να πάρετε όλη τη γεύση από κάθε κρασί που χύνετε, είτε σας κοστίζει δέκα δολάρια είτε εκατό δολάρια, οφείλετε στον εαυτό σας να επενδύσετε σε καλά βλαστικά. Δεν χρειάζεται να είναι τρομερά ακριβό για να είναι καλό.

Υπάρχουν τώρα συγκεκριμένα γυαλιά φτιαγμένα για κάθε μεγάλη ποικιλία και περιοχή στον κόσμο και λειτουργούν. Αλλά μην πανικοβληθείτε. Δεν είναι απαραίτητο να τα αποθηκεύσετε όλα. Θα τα πάτε καλά με μερικά καλά επιλεγμένα ποτήρια που ταιριάζουν με τη δική σας αγορά κρασιού, το ποτό και τις διασκεδαστικές συνήθειες.

Αυτό που χρειάζεστε εξαρτάται από τον τύπο της διασκέδασης που κάνετε και την ποιότητα των κρασιών που σερβίρετε. Για ένα πάρτι για πικνίκ ή κατάστρωμα, στο οποίο θα ρίχνετε απλά κρασιά από τους τρέχοντες vintages, μπορεί να αρκούν μερικές δεκάδες διαφανείς γυάλινες ποτήρια. Για καλύτερα κρασιά και πιο επίσημες γευσιγνωσίες ή οικείες συγκεντρώσεις δείπνου, θα θέλετε μια επιλογή από βλαστικά είδη που επιτρέπουν σε κάθε επισκέπτη ένα σε σχήμα φλάουτου ποτήρι για αφρώδη κρασιά, ένα κωνικό ποτήρι δέκα έως δώδεκα ουγγιών για λευκά κρασιά και ένα μεγαλύτερο, στρογγυλό ποτήρι για κόκκινα κρασιά.

Αποφύγετε το χρωματιστό γυαλί, ακόμα και αν το στέλεχος είναι χρωματισμένο. Θέλετε να δείτε το χρώμα του κρασιού. Εάν χρησιμοποιείτε πλυντήριο πιάτων, τρέξτε τα ποτήρια με ζεστό νερό μόνο και μην χρησιμοποιείτε απορρυπαντικό. Πετάξτε εκείνα τα μικροσκοπικά, χοντρά χείλη γυαλιά με τα ρολά, χρησιμοποιήστε αντίστροφα ποτήρια. Θυμηθείτε, το μέγεθος έχει σημασία. Το ποτήρι σας πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο για να χωράει τρεις ή τέσσερις ουγγιές κρασιού χωρίς να είναι περισσότερο από το ένα τρίτο γεμάτο. Χρειάζεστε τον εναέριο χώρο για να εμφανίσετε σωστά το άρωμα του κρασιού. Θυμηθείτε, άρωμα = γεύση!

Το σωστό γυάλινα σκεύη είναι η πιο σημαντική πτυχή για να προετοιμαστείτε για μια καλή εμπειρία δοκιμής. Κλείσιμο πίσω σερβίρει τα κρασιά σας στη σωστή θερμοκρασία. Είτε λευκά είτε κόκκινα, τα κρασιά που είναι πολύ κρύα θα χάσουν όλα τα αρώματα και το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης τους. Τα κρασιά που είναι πολύ ζεστά μπορεί να χάσουν την ευθραυστότητά τους και να μετατραπούν σε εύθραυστη και πτητική θερμότητα εντείνουν επίσης την εντύπωση του αλκοόλ. Τα αφρώδη κρασιά και τα γλυκά επιδόρπια κρασιά σερβίρονται σε πιο δροσερές θερμοκρασίες. Αλλά και αυτοί μπορούν να είναι υπερβολικά παγωμένοι, προκαλώντας τη σίγαση των αρωμάτων τους και τις γεύσεις τους λιγότερο λεπτομερείς.

Κατά τη διάρκεια μιας γεύσης, τα κρασιά θα ζεσταθούν αργά, οπότε δεν είναι κακή ιδέα να τα ξεκινήσετε από τη δροσερή πλευρά. Για ξηρά λευκά κρασιά, ροζέ ή πολύ ελαφριά ερυθρά, όπως το Beaujolais, αυτό σημαίνει περίπου 45 ° F - περίπου είκοσι λεπτά στο ψυγείο θα είναι σχεδόν σωστά. Για τα κόκκινα κρασιά, λίγο πάνω από τη θερμοκρασία του κελαριού, περίπου 58-60 ° F, είναι το καλύτερο σημείο εκκίνησης. Αφρώδη κρασιά και γλυκά επιδόρπια κρασιά μπορούν να ψυχθούν στο ψυγείο για μια ώρα ή περισσότερο πριν σερβιριστούν.

Δεν είναι καλή ιδέα να βάζετε τα λευκά ή τα κόκκινα σε έναν κάδο πάγου, εκτός αν είναι πολύ ζεστά και πρέπει να τα ψύξετε γρήγορα. Το κρασί ανταποκρίνεται καλύτερα στην ήπια θεραπεία. Όποτε είναι δυνατόν, προσπαθήστε να προγραμματίσετε μπροστά, αφήνοντας αρκετό χρόνο για να φέρετε σταδιακά το κρασί στην κατάλληλη θερμοκρασία σερβιρίσματος. ΕΝΑ ρυθμιζόμενη κάβα , ή ακόμα καλύτερα, α ψυγείο κρασιού με μεταβλητούς ελέγχους θερμοκρασίας, θα κάνει τη δουλειά καλά. Θα ανταμειφθείτε με ελκυστικές μυρωδιές και γεύσεις από τη στιγμή που τραβιέται ο φελλός μέχρι να στραγγίσει το τελευταίο ποτήρι.