Οι εβραϊκές υψηλές ιερές ημέρες ξεκινούν στις 22 Σεπτεμβρίου 2017, με το νέο έτος, Rosh Hashanah, και διαρκεί μέχρι το ηλιοβασίλεμα στις 30 Σεπτεμβρίου όταν ο Yom Kippur, η εβραϊκή ημέρα της εξιλέωσης τελειώνει. Η περίοδος των οκτώ ημερών αναμένεται να αντιπροσωπεύει περίπου το 20 τοις εκατό όλων των κρασιών kosher που πωλήθηκαν το 2017, σύμφωνα με ένα εκτελεστικό στέλεχος με τον μεγαλύτερο εισαγωγέα τέτοιων κρασιών.

Ο χρόνος τόσο των Rosh Hashanah όσο και του Yom Kippur, όπως και οι περισσότερες εβραϊκές αργίες (και οι χριστιανικές διακοπές του Πάσχα), βασίζεται στο σεληνιακό ημερολόγιο, οπότε η ημερομηνία αλλάζει κάθε χρόνο. Μερικές φορές, μπορεί να ξεκινήσει την πρώτη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου.

Ο Jay Buchsbaum, εκτελεστικός αντιπρόεδρος μάρκετινγκ στο Royal Wine Corporation , είπε ότι το σχετικά καθυστερημένο χρονοδιάγραμμα των διακοπών φέτος έχει προκαλέσει αύξηση των πωλήσεων.

«Φέτος είναι αργότερα τον Σεπτέμβριο… Οι άνθρωποι επιστρέφουν από τις διακοπές τους και είναι έτοιμοι να αγοράσουν και έχουν περισσότερο χρόνο να το κάνουν», είπε ο Buchsbaum. «Όποτε συμβαίνει αυτό, περιμένουμε μια πολύ δυνατή σεζόν. Σε συνδυασμό με τη γενική αύξηση του κρασιού kosher τόσο σε ποιότητα όσο και σε ποσότητα και αναμένουμε αύξηση των πωλήσεων κατά 20% ».

Ενώ οι πωλήσεις κρασιού kosher αντιστοιχούν σε ένα κλάσμα του συνολικού οίνου που πωλείται στις Ηνωμένες Πολιτείες, η βιομηχανία κρασιού kosher στο σύνολό της έχει σημειώσει αύξηση περίπου 20 τοις εκατό ετησίως τα τελευταία πέντε χρόνια. Ο Gabriel Geller, διευθυντής δημοσίων σχέσεων της Royal, αποδίδει την ανάπτυξη σε δύο τάσεις: Πρώτον, οι καταναλωτές κρασιού γενικά ανακαλύπτουν το ισραηλινό κρασί, η πλειονότητα των οποίων είναι kosher, και ρυμούλκηση, Αμερικανοί οινοποιοί που κρατούν το ποτό kosher περισσότερο κατά κεφαλή από το μέσο κρασί καταναλωτής.

«Οι Αμερικανοί πίνουν 8–10 λίτρα [κρασί] ετησίως, ενώ οι [οι οινοποιοί που καταναλώνουν κρασί] καταναλώνουν 15–20», είπε ο Geller.

Η φήμη και η πραγματικότητα των κρασιών Kosher έχουν μετακινηθεί από γλυκές, σιροπιές μάρκες, όπως το Manischewitz και το Kedem, σε ξηρά κρασιά ποιότητας παγκόσμιας κλάσης. Εκτός από το κρασί από το Ισραήλ, τα ποιοτικά κρασιά kosher παράγονται σε Καλιφόρνια, Γαλλία, Ιταλία, Ισπανία, Νότια Αφρική και Νέα Ζηλανδία.

Αλλά επειδή αυτή είναι η Πρωτοχρονιά, η εταιρεία έχει «το μεγαλύτερο χτύπημά μας σε γλυκά και επιδόρπια κρασιά, καθώς πολλοί που γιορτάζουν τις διακοπές πίνουν ένα γλυκό κρασί ειδικά ως« σημάδι και ελπίδα για μια γλυκιά Πρωτοχρονιά »», δήλωσε ο Buchsbaum.

«Τα κόκκινα εξακολουθούν να κυριαρχούν στο ανώτατο, με το ροζέ να παίρνει τώρα ένα μεγάλο κομμάτι, και τα λευκά στην πραγματικότητα βρίσκονται στην τρίτη θέση φέτος», είπε.

Αλλά ο Geller σημείωσε, 'Το Rosé είναι σίγουρα μια τάση που έχει φτάσει στην αγορά kosher ... Σε ένα χρόνο, από 9 έως 26 ροζέ στο χαρτοφυλάκιο και είναι ένα μεγάλο χτύπημα.'