Οι σκέψεις της Γιούτα μπορεί να περιλαμβάνουν οράματα από θεαματικά βουνά γεμάτα απίστευτη σκόνη, μίλια από τραχύ τοπίο με κόκκινα βράχια, οι ιεραποστολικοί Μορμόνοι ιεραπόστολοι σπάνια κάνουν καλό κρασί και φαγητό. Ωστόσο, για την τελευταία δεκαετία, αυτή η περιβόητα ξηρή κατάσταση έχει υποστεί μια ήσυχη γαστρονομική εξέλιξη. Καθώς εκατοντάδες αστέρια φεύγουν στο Park City για το Φεστιβάλ Κινηματογράφου Sundance και καθώς ξεκινά η σεζόν του σκι 2009, παρουσιάζουμε μερικές συμβουλές για να βιώσετε τις μυριάδες επικουρικές απολαύσεις της Γιούτα.

Τα δύο βασικά επίκεντρα της πολιτείας είναι το Salt Lake City (η πολιτική πρωτεύουσα) και το Park City (το μοντέρνο). Και οι δύο τοποθεσίες διαθέτουν πολλά πολυτελή ξενοδοχεία, τα πολιτισμένα στρατόπεδα βάσης για αλπικές ή υψηλές περιπέτειες στην έρημο. Είναι επίσης οι καλύτερες πόλεις για να αφήσετε τον εσωτερικό σας γκουρμέ να βγει και να παίξει. Χάρη στους περίεργους νόμους για τα οινοπνευματώδη ποτά, τα μπαρ κρασιού είναι λιγοστά, όπως κάνουν οι ντόπιοι και αναζητούν εστιατόρια για τις καλύτερες επιλογές.

Βρίσκεται περίπου 40 μίλια από το διεθνές αεροδρόμιο του Σολτ Λέικ Σίτι, το Park City προσελκύει τον κόσμο γοητευτικό, διάσημο και όλους τους ενδιάμεσους. Το ρουστίκ αλλά εκλεπτυσμένο Θέρετρο Deer Valley είναι το ιδανικό μέρος για σκι και απολαμβάνοντας εκλεκτή κουζίνα. Οι επιλογές για φαγητό στο εστιατόριο Mariposa αντικατοπτρίζουν τις τοπικές επιρροές: οι επιλογές περιλαμβάνουν αρνί Rocky Mountain ή φιλέτο βισώνου που συνδυάζεται με την πατάτα Άννα ή μια γενναιόδωρη κούπα φουά γκρα. Χαλαρώστε στο εστιατόριο Fireside Dining του θέρετρου, όπου μπορείτε να απολαύσετε ρουστίκ φαγητό, όπως ορτύκια, κρέας ελαφιού ή χυμώδεις βραχιές και κλασικά αλπικά πιάτα, όπως το rösti, σε όλες τις τεμαχισμένες πατάτες-δόξα και λιωμένες ζεστές φέτες ρακλέτας με τραγανό cornichons. Glitretind, το εστιατόριο στο Stein Eriksen Lodge, ένα ξεχωριστό ξενοδοχείο στην καρδιά της κοιλάδας Deer, διαθέτει ένα από τα πιο εκτεταμένα κελάρια κρασιού της πόλης.

Οι καταλαβαίνοντες ξέρουν ότι το μεγαλύτερο μέρος των μαγειρικών και οινοφιλικών κέντρων δραστηριότητας στο Σολτ Λέικ Σίτι ή «SLC» για συντομία. ο Παρίσι Μπιστρό έχει μια ζεστή εγκατάσταση με μπαρ ψευδάργυρου και τραπεζαρία από σκούρο ξύλο, η στιλβωμένη ομάδα εξυπηρέτησης μπορεί να προσφέρει εξαιρετικούς συνδυασμούς κρασιών για τα πάντα, από το Bistro Burger έως το bouillabaisse. Για κάτι πιο εξωτικό Μάζα για όμορφα αρωματικά εδέσματα της Μέσης Ανατολής και μια εκπληκτική επιλογή κρασιών Λιβάνου και Μαρόκου.

Το καλύτερο μέρος στο SLC για σούσι και σάκε (ή Riesling) είναι το Takashi (18 W. Market Street 801.519.9595), όπου το φρυγανισμένο nigiri sablefish είναι γνωστό στους θαυμαστές ως «σεξ στο ρύζι». Για αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα, επισκεφθείτε την πιστοποίηση Vera Pizza Napoletana (VPN) Settebello Pizzeria , της οποίας η κουζίνα είναι εξοπλισμένη από το ταλαντούχο Pizzaiolo Marco. Αν αναζητάτε εκλεκτό τυρί και αλλαντικά, ρίξτε μια ματιά Αγορά Caputo το οποίο διαθέτει μια σπηλιά τυριού, χυμώδεις salumi από τοπικά κρέατα Creminelli Fine κρέατα, φραντζόλες με ψωμί και τακτικά μαθήματα ζευγαρώματος τυριών και κρασιών ανοιχτά τόσο για τους ντόπιους όσο και για τους ταξιδιώτες.

Καθώς το Beehive State συνεχίζει να αγκαλιάζει εκλεκτό κρασί και φαγητό, παίρνοντας ένα καλό ποτό και ένα υπέροχο γεύμα για να το πάρετε μαζί σας - είτε είστε επιφυλακτικοί επαγγελματίες ταξιδιώτες ή ένας σκληροπυρηνικός σκιέρ / αναβάτης - δεν είναι τόσο δύσκολο όσο εσείς » σκέφτομαι.

Ο Pete Mondavi Jr. στη Γιούτα
Καθίσαμε με τον οινοποιό κατά τη διάρκεια μιας από τις πολλές επισκέψεις του στη Γιούτα για να μιλήσουμε για φαγητό, κρασί και βουνά.

Ερ. Πόσο συχνά επισκέπτεστε τη Γιούτα;
Peter Mondavi, Jr: Τουλάχιστον μία φορά το χρόνο. Έρχομαι να προωθήσω το κρασί μας και έχω κάνει και σκι. Το χιόνι πάνω σε αυτά τα βουνά είναι απαράμιλλο. Πέρασα πριν στην κοιλάδα των ελαφιών, η οποία ήταν όμορφη.

Ερ. Πού στη Γιούτα μπορούν οι ταξιδιώτες να βρουν το κρασί σας;
ΜΜ: Metropolitan (173 W Broadway, Salt Lake City 801.364.3472), Μπαμπάρα , Sundance Resort , Καταληψίες , Hapa Grill (1571 Redstone Center dr. 140, Park City 435.575.4272), Wild Grape (481 East South Temple, Salt Lake City 801.746.5565), Blind Dog Grill - μια ποικιλία από μέρη.

Ερ .: Ποιες είναι οι παρατηρήσεις σας για το κρασί και τη Γιούτα;
ΜΜ: Η γενική συζήτηση με τους εστιάτορες εδώ είναι ότι η οικονομική κρίση δεν έπληξε το κράτος τόσο σκληρά όσο έχει μεγαλύτερες πόλεις. Οι πωλήσεις κρασιού μας είναι φανταστικές και συνεχίζουν να αυξάνονται. Στη Γιούτα, το κρασί πρέπει να αγοραστεί από κρατικά καταστήματα κρασιού και έχουν μια όμορφη επιλογή, ειδικά τους νέους χώρους, με πολύ λογικά και ακριβά είδη.

Ε. Τι λέτε στους ταξιδιώτες που είναι δύσπιστοι για την τοπική σκηνή φαγητού;
ΜΜ: Δεν υπάρχει έλλειψη θέσεων με υπέροχες λίστες κρασιών και υπέροχο φαγητό. Στο Σολτ Λέικ Σίτι, Ο Σπένσερ στο Hilton είναι φανταστικό. Η Μπαμπάρα στο Hotel Monaco επίσης. Το Metropolitan είναι ένα διασκεδαστικό εστιατόριο. Στο Park City, ανεβαίνω στο Blind Dog Grill. Μου αρέσουν τα σούσι και τα φρέσκα ψάρια. Είχα επίσης μια φανταστική ψητή μπριζόλα στο The Tree Room στο Sundance Resort

Ε. Πότε σκοπεύετε να επιστρέψετε;
ΜΜ: Όταν έρχομαι σε αυτήν την αγορά, πρόκειται πραγματικά για φαγητό και κρασί. Αλλά μου αρέσει να ανεβαίνω στα βουνά και στο όμορφο τοπίο. Μπορώ να επεκτείνω την καλοκαιρινή μου δραστηριότητα πέρα ​​από το τένις και να βγω τον επόμενο Σεπτέμβριο για ψάρεμα.

Διαβάστε άλλα ταξιδιωτικά κομμάτια στο:
Χώρα του Τέξας
Τόκιο, Ιαπωνία
Σάντα Κρουζ
Lavaux
Σκωτία
Σικελία
Κοιλάδα Άντερσον