Ο δήμαρχος του Σαν Φρανσίσκο Gavin Newsom παρουσίασε πρόσφατα το νεότερο οινοποιείο της εταιρείας του. Το CADE αποτελείται από 54 απότομα στρέμματα, 21 εκ των οποίων φυτεύτηκαν το 2003, στο βουνό Howell, σε υψόμετρο 1.720 πόδια.

Τα πράσινα διαπιστευτήρια του οινοποιείου είναι ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του. Είναι πιστοποιημένο με LEED, βιολογικά καλλιεργημένο και 100% ηλιακό - όλες οι ανησυχίες του Newsom, ο οποίος είναι υποψήφιος για κυβερνήτη της Καλιφόρνια. «Δεν μπορείτε να κηρύττετε συγκεκριμένες πρακτικές και, στη συνέχεια, στην προσωπική σας ζωή, να μην τις ασκείτε», λέει ο Newsom. «Οι φιλικές προς το περιβάλλον επιχειρήσεις είναι εκεί που πηγαίνουμε, είτε από μόνες μας, είτε θα αναγκαστούμε να πάμε εκεί», δήλωσε ο Newsom στα επίσημα εγκαίνια του οινοποιείου, τον Μάρτιο. «Αυτή δεν είναι επιλογή», ​​πρόσθεσε. «Η συνείδηση ​​των ανθρώπων έχει αλλάξει δραματικά».

Τα κορυφαία κρασιά του CADE θα είναι ένα κτήμα Cabernet Sauvignon, ένα Sauvignon Blanc και ένα Cabernet με ονομασία Howell Mountain που προέρχεται από κοντινούς αμπελώνες, καθώς και ένα CADE Cuvée με ονομασία Napa Valley. Το όνομα CADE προέρχεται από έναν όρο Σαίξπηρ για ένα βαρέλι βελανιδιάς ή βαρέλι. Τα σχέδια απαιτούν συνολική παραγωγή 12.500 περιπτώσεων ετησίως, που θα επιτευχθεί τα επόμενα δέκα χρόνια.

Τα μισά κρασιά θα εμφιαλωθούν σε βίδες, με τα υπόλοιπα κάτω από φελλό, όπως συνηθίζεται στο αδερφό οινοποιείο του CADE στο Oakville του PlumpJack. Ο οινοποιός του CADE, Anthony Biagi, κάνει επίσης τα κρασιά στο PlumpJack, το οποίο είναι μέρος του Ομίλου PlumpJack της Newsom (ο δισεκατομμυριούχος Gordon Getty είναι ο άλλος ιδρυτής του ομίλου). Ο οινοποιός συμβούλων είναι ο βετεράνος Nils Venge.

Το ίδιο το οινοποιείο, που μόλις ολοκληρώθηκε, σχεδιάστηκε από τον νεαρό αρχιτέκτονα Napa Valley, Juan Carlos Fernandez, του Lail Design Group. Είναι το πρώτο οινοποιείο του. Το κομψό, μοντέρνο κτίριο σχεδιάστηκε για να συνδυάζεται με τα ψηλά δέντρα που ευθυγραμμίζουν τις πλαγιές του όρους Howell. Τα υλικά του περιλαμβάνουν σκυρόδεμα με 30% ιπτάμενη τέφρα, χάλυβα κατασκευασμένο από 98% ανακυκλωμένα υλικά, τζιν παντελόνι για μόνωση και γυαλί και ξύλο πιστοποιημένο από το Forest Stewardship Council. Ο εσωτερικός αερισμός στη σπηλιά των 15.000 τετραγωνικών ποδιών είναι φυσικός.

Η Newsom λέει ότι το CADE, όπως το οινοποιείο PlumpJack και οι άλλες επιχειρήσεις του (καταστήματα κρασιού, εστιατόρια, χιονοδρομικό κέντρο) «είναι μέρος μιας ταυτότητας μάρκας και μιας ιστορίας. Κάθε επιχείρηση ενισχύει τις άλλες, οπότε συνδέοντας τις αξίες μας για τη βιωσιμότητα, όσον αφορά το να διασφαλίσουμε ότι εκδηλώνουμε ότι στην πράξη, είναι σημαντικό να κάνουμε αυτήν την ιστορία πραγματική. ' Η ώθηση του για πράσινες και περιβαλλοντικές πρακτικές, ο Newsom επιμένει, 'δεν είναι κάτι πιο ιερό από το πράγμα. Προσπαθούμε απλώς να σπρώξουμε το φάκελο και να φτάσουμε στο επόμενο επίπεδο. '

Η αίθουσα γευσιγνωσίας του οινοποιείου είναι πλέον ανοιχτή με ραντεβού 7 ημέρες την εβδομάδα, με κόστος 10 $ ανά άτομο. Για 30 $, μπορείτε να κάνετε μια ιδιωτική περιοδεία με ένα συνδυασμό φαγητού και κρασιού. Για περισσότερες πληροφορίες, καλέστε το CADE στο 707.965.2746 ή επισκεφθείτε cadewinery.com .