Το Τόκιο είναι ένας προορισμός για φαγητό και ποτό. Για τους λάτρεις του κρασιού, προσφέρει μια σκηνή που ανταγωνίζεται το Παρίσι, Νέα Υόρκη ή Λονδίνο. Η ερωτική σχέση της πόλης με το κρασί ξεκίνησε με τα κλασικά και σήμερα, διαθέτει πληθώρα προορισμών που ειδικεύονται σε εκλεκτά γαλλικά, ιταλικά και γερμανικά κρασιά, συχνά σε εκπληκτικά λογικές τιμές.

Υψόμετρο II στο Kagurazaka είναι ένα μπαρ κρασιού που επικεντρώνεται σε ώριμους και σπάνιους αμπελώνες με μεγάλη έμφαση Μπορντό , Βουργουνδία και σαμπάνια . Ο κατάλογός του με περισσότερες από 30 επιλογές από το γυαλί αλλάζει καθημερινά και περιλαμβάνει πολύτιμους λίθους όπως το 1983 d'Yquem ή τη Μαδέρα του '40 σε εξαιρετικά καλές συνθήκες.

Πώς να επισκεφτείτε κάθε χώρα οινοποίησης στη Γη

Πάνω από μια τάση που περνά, το κίνημα του φυσικού κρασιού έχει επίσης καταλάβει εδώ και πολύ καιρό ένα ζωτικό μέρος της κουλτούρας του Τόκιο.

Πολλά από τα φυσικά μπαρ κρασιού του Τόκιο προσφέρουν εξαιρετικά γαλλικές εμπειρίες. Λα Πιότσε στο Nihonbashi και Meguro Μια μέρα (παλαιότερα γνωστό ως φυλάκιο του Τόκιο στο Le Verre Volé του Παρισιού) είναι δύο από τα πιο σημαντικά παραδείγματα. Και οι δύο προσφέρουν συρραπτικά μπιστρό όπως σπιτικά αλλαντικά ή boudin noir μαζί με καλά επιμελημένες επιλογές κυρίως γαλλικών κρασιών.

Εάν μπορείτε να αγκωνίσετε το δρόμο σας, μικροσκοπικά, όρθια δωμάτια, μπαρ με μετρητά, όπως Γουέισταντ Βαλτς στο Ebisu ή το ελαφρώς πιο ευρύχωρο Κατάστημα Ahiru στη Σιμπούγια προσφέρουν δύσκολα να βρείτε φυσικά κρασιά σε μια ζεστή, ευχάριστη ατμόσφαιρα που είναι σαφώς ιαπωνική.

Η σομελιέρη κουλτούρα στο Τόκιο είναι βαθιά διδαγμένη, αλλά δίνει επίσης σχολαστική προσοχή στα ζεύγη κρασιού και φαγητού που διασχίζουν τα περιφερειακά όρια με αίσθηση. Bunon στο Nishi Azabu διαθέτει παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα με μεγάλη έμφαση στα φρέσκα θαλασσινά και τις περίεργες επιλογές φυσικών κρασιών από όλο τον κόσμο. Για εκλεκτό φαγητό με ένα άγγιγμα της ιδιοτροπίας, οι δύο Michelin πρωταγωνίστησαν Ο αναβρασμός εκτελεί ιαπωνική-γαλλική υψηλή κουζίνα μαζί με ζεύγη σακέ, κρασί και άλλα.

Τα τελευταία χρόνια, η ποιότητα και η δημοτικότητα των εγχώριων ιαπωνικών κρασιών με ιθαγενή σταφύλια όπως το Koshu ή υβριδικές ποικιλίες όπως το Delaware έχουν φτάσει στα ύψη. Κρυμμένο στο Araki-cho, μια από τις συνοικίες ποτών του Σιντζούκου, Nippon Wine Nakamura είναι ένα γαλήνιο, λιλιπολικό μπαρ κρασιού αφιερωμένο σε τέτοιες ιαπωνικές προσφορές, με μόνο οκτώ θέσεις. Πιο απλό, Κουραμπούου , στην Ginza, προσφέρει περίπου 200 επιλογές εγχώριου κρασιού μαζί με ένα πλήρες μενού φαγητού.

Τα καθίσματα είναι ανταγωνιστικά στα περισσότερα εστιατόρια, οπότε καλέστε μπροστά.