Αυτή η κατηγορία βρίσκεται ήσυχα στην ανάβαση εδώ και χρόνια, αν και σπάνια φαίνεται να καταγράφει πρωτοσέλιδα. Αλλά τώρα μπορεί να είναι η ώρα για τον κόσμο να δώσει μεγαλύτερη προσοχή Η Βραζιλία δημοφιλέστερος πνεύμα .

Αρέσει δωμάτιο , υγρό αποστάζεται από ζαχαροκάλαμο. Η γεύση των λευκών cachaças φαίνεται να αιωρείται κάπου ανάμεσα στο τροπικό φουκ φρούτων των ρουμιών γεωργικών και των τραγανών ασημένιων ρουμιών, δεμένα με ξύσμα ασβέστη και φωτεινές νότες ώριμης μπανάνας ή λίτσι. Αυτά τα ασημένια κατσάκα είναι έτοιμα για ανάμιξη Ντακίρης καθώς και το κοκτέιλ της Βραζιλίας, το καϊπιρίνα .

Οι παραγωγοί απολαμβάνουν επίσης την προέλευση της Νότιας Αμερικής πειραματίζοντας με ποικιλίες ξύλου που είναι μοναδικές στην περιοχή.

Τα εμφιαλωμένα βαρέλια είναι εκεί όπου το πνεύμα λάμπει πραγματικά. Σε γενικές γραμμές, οι γεύσεις είναι ελαφρύτερες από το ρούμι, αγκαλιάζουν το μέλι, φρυγανισμένη καρύδα και ζαχαροπλαστικές νότες που προτείνουν πουτίγκα μπανάνας, φρέσκα μπισκότα βανίλιας και μπαχαρικά.

Επίσης, οι παραγωγοί ακτινοβολούν νοτιοαμερικάνος προέλευση με τον πειραματισμό με ποικιλίες ξύλου που είναι μοναδικές στην περιοχή. Για παράδειγμα, Νέα φωτιά χρήσεις araiba , που ονομάζεται επίσης zebrawood, για να δημιουργήσει γήινα μόκα και υπέροχες πορτοκαλί νότες σε αυτό Τάνγκερ εμφιάλωση. Εν τω μεταξύ, το ξύλο από το καρύδι της Βραζιλίας προσθέτει νόστιμα στρώματα αποξηραμένου κερασιού και κρέμας με σκόνη κακάο Αστείος εμφιάλωση. γιαγιά χρησιμοποιεί βαρέλια φτιαγμένα με jequitibá-rosa , μια ποικιλία από σκληρό ξύλο, για να προσθέσετε μελωδίες βανίλιας και μπαχαρικών.

Ενώ το κλασικό Caipirinha είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος να δουλεύεις το cachaça σε κοκτέιλ, οι μπάρμαν συνεχίζουν να πειραματίζονται με το πνεύμα. Για παράδειγμα, στο Ντιτρόιτ Χρυσός Χρυσός , συνδυάζει ο Dart Blanca από τον μπάρμαν της Marlowe Johnson Soul cachaça με νερό καρύδας, σιρόπι λευκού κρασιού και μια σταγόνα από γκρέιπφρουτ.

Ένα άλλο σημάδι ότι το πνεύμα μπορεί να κατευθυνθεί σε περισσότερα κοκτέιλ Σύντομα μενού: Τουλάχιστον ένας παραγωγός, η Avúa, έχει εισαγάγει μια εμφιάλωση υψηλότερης ποιότητας για να ενθαρρύνει τους μπάρμαν να αναμιχθούν σε ποτά tiki. Αναθεωρήθηκε επίσης αυτό το μήνα είναι μια παρτίδα ρούμι.

Πώς η Αϊτή κάνει μερικά από τα καλύτερα ρούχα στη Γη

Υγρό

Maison Leblon Reserva Especial Cachaça (Brazil Leblon USA, Coral Gables, FL) 20/375 $, 96 πόντοι . Αυτό το cachaça μίας παρτίδας ανοίγει με νότες κέικ μπανάνας, μπαχαρικών ψησίματος και χρυσών σταφίδων στη μύτη και τον ουρανίσκο, και γλιστρά κάτω από το λαιμό τόσο λείο όσο το καρυκευμένο μέλι. Κάθε γουλιά τελειώνει με έναν αποκαταστατικό τόνο ξύσμα λεμονιού και απαλή λάμψη βανίλιας. abv: 40%

Novo Fogo Graciosa Cachaça (Βραζιλία Novo Fogo, Issaquah, WA) 35, 95 πόντοι . Αυτός ο απίστευτα περίπλοκος γουλιά δελεάζει με αρώματα βανίλιας, μελιού και ώριμης μπανάνας. Αυτά αντηχούν στον ουρανίσκο, σε στρώσεις με εκπληκτικά αποξηραμένα κεράσι και σκονισμένες νότες κακάου, που παραμένουν στο μακρύ, απαλά καρυκευμένο φινίρισμα. Μια καλή επιλογή για μια παλιομοδίτικη παραλλαγή. abv: 42%

Novo Fogo Tanager Cachaça (Βραζιλία Novo Fogo, Issaquah, WA) 35, 95 πόντοι . Αυτό το καστανόχορτο cachaça έχει παλαιωθεί σε ξύλο βελανιδιάς και araiba. Το τελευταίο αντιπροσωπεύει την πορτοκαλί απόχρωση, καθώς και τόνους γήινου μόκα και αποξηραμένων φρούτων στη μύτη και τον ουρανίσκο. Αναζητήστε ζωντανά, λαχταριστά φρούτα μπροστά - ζουμερό πορτοκάλι, αποξηραμένο κεράσι, αποξηραμένο σύκο και φλούδα πορτοκαλιού, λειανμένο από μια έξοδο που στεγνώνει με φοντάν. Το μόνο που χρειάζεται είναι πάγος. abv: 42%

Novo Fogo Βαρέλι-Ηλικίας Cachaça (Βραζιλία Novo Fogo, Issaquah, WA) 35, 94 πόντοι . Χρυσό και φωτεινό στο ποτήρι, αναζητήστε ένα ήπιο, μέλι άρωμα τονισμένο από τροπικά φρούτα. Ο τολμηρός ουρανίσκος δείχνει άφθονη γλυκύτητα βανίλιας, καρύδας και καστανής ζάχαρης, υποστηριζόμενη από ώριμη μπανάνα και τελειώνει με λεπτές κηλίδες μόκα, μοσχοκάρυδο και τζίντζερ. Ηλικίας δύο ετών. abv: 40%

Avúa Jequitiba Rosa Cachaça (Brazil Park Street Imports, Miami, FL) $ 60, 93 πόντοι . Αναζητήστε μόνο το πιο αχνό κατακόκκινο χρώμα στο ποτήρι και ήπια αρώματα μπανάνας και καρύδας. Ο ουρανίσκος είναι γλυκός, ανοίγοντας με χορτώδεις, νότες από βότανα και οδηγεί σε ένα ζουμερό, λαχταριστό φινίρισμα που προτείνει βατόμουρο και βανίλια πασπαλισμένα με μαύρο πιπέρι και γαρίφαλο. Ηλικίας έως δύο ετών σε βαρέλι από jequitibá-rosa, ένα δέντρο από σκληρό ξύλο που μεγαλώνει στη Βραζιλία. abv: 40%

Leblon Cachaça (Brazil Leblon USA, Coral Gables, FL) $ 27, 92 πόντοι . Αυτό το cachaça έχει μια ελαφριά κιτρινωπή απόχρωση και ένα άρωμα που γέρνει τόσο funky όσο και γλυκό, υποδηλώνοντας ώριμη μπανάνα συν υπαινιγμούς καρύδας και λίτσι. Η γλυκύτητα της βανίλιας οδηγεί στον στιβαρό ουρανίσκο, τελειώνοντας με άφθονα ώριμα φρούτα που εκτοξεύονται στην κανέλα και το δυόσμο στην εκπνοή. Καλύτερη αγορά. abv: 40%

Soul Premium Cachaça (Brazil Bibo International, Newport, RI) 25, 92 πόντους . Το άρωμα δελεάζει με τόνους λίτσι και λουλούδια. Ο ουρανίσκος είναι λαμπερός και γερός, αντηχεί σε αυτό το λίτσι, μαζί με νότες από φούσκα, λευκή πιπεριά και ροζ πιπέρι που τελειώνουν μακριά και κομψά σε μια εκπνοή ροδόνερου. Καλύτερη αγορά . abv: 40%

Novo Fogo Silver Cachaça (Βραζιλία Novo Fogo, Issaquah, WA) $ 30, 90 πόντοι . Αναζητήστε ένα ξεχωριστό funky άρωμα που προτείνει μπανάνα και λεμονόχορτο. Ο ουρανίσκος είναι ελαφρύς και μεταξένιος, αντανακλώντας τα τροπικά αρώματα και το χόρτο funk. Το μακρύ ξεθώριασμα τραβάει την οξύτητα του ασβέστη και μια γήινη, μανιτάρια, σαν νότα umami. abv: 40%

Avuá Still Strength Cachaça (Brazil Park Street Imports, Miami, FL) $ 38, 89 πόντους . Ένα ξεχωριστό funky άρωμα υπαινίσσεται την μπανάνα και μια πράσινη μπαμπού νότα. Ο ουρανίσκος γεμίζει με γεύσεις μπανάνας και λίτσι, κυλώντας σε ένα στιβαρό, πικάντικο, στεγνό φινίρισμα γεμάτο με τζίντζερ, λευκή πιπεριά και ζεστή κανέλα. abv: 45%

Δωμάτιο

Barceló Imperial Onyx Rum (Δομινικανή Δημοκρατία Shaw-Ross International, Miramar, FL) 40, 94 πόντοι . Αυτό το βαθύ κεχριμπαρένιο ρούμι προσφέρει άρωμα καραμέλας, με μια ενδιαφέρουσα ένδειξη βιολέτας. Ο μεταξένιος ουρανίσκος ανοίγει με καραμέλα και καστανό βούτυρο, τονισμένα με αποξηραμένο σύκο και καρύδι, φινίρισμα μακρύ και απαλά μπαχαρικά. Φτιαγμένο με ένα μείγμα ρουμιών ηλικίας 10 ετών σε βαρέλια πρώην Bourbon με βαρύ άνθρακα και στη συνέχεια διηθήθηκε μέσω λίθων όνυχα. Αυτό το μοναδικό φιλτράρισμα μπορεί να μην προσθέσει πολλά εκτός από ένα σημείο που πρέπει να το σκεφτούμε ενώ πίνετε, κάτι που ενθαρρύνεται ιδιαίτερα. abv: 40%

Santa Teresa 1796 Solera Rum (Venezuela Bacardi, Coral Gables, FL) $ 40, 94 πόντοι . Φτιαγμένο με μείγμα ρούμι που κυμαίνεται από τέσσερα έως 35 χρόνια, αναζητήστε ένα ήπιο άρωμα καραμέλας και απαλό ουρανίσκο που αντηχεί με πλούσια φασόλια βανίλιας, φοντάν και μόκα. Το τελείωμα της ξήρανσης υφαίνεται σε δρυς και καρυδιά, δεμένο με λίγο γαρίφαλο. abv: 40%

Dubar Imperial Rum (Δομινικανή Δημοκρατία RLD Imports, Χιούστον, TX) 45, 92 πόντοι . Η γλυκύτητα της βανίλιας οδηγεί τη μύτη και τον ουρανίσκο. Η πρώτη γουλιά αυτού του ρουμιού προσθέτει υπαινιγμούς sarsaparilla και μπαχάρι, το οποίο μεταφέρεται στο στρογγυλό φινίρισμα. Φτιαγμένο με μείγμα ρούμι 13-, 15- και 19 ετών παντρεμένο σε πρώην βαρέλια Bourbon. abv: 40%