Όλο και περισσότερο, οι ευκαιρίες να παρευρεθούν σε μεγάλες γευσιγνωσίες εμφανίζονται σε ολόκληρο τον χάρτη - μερικά επικεντρώνονται σε τοπικά κρασιά, μερικά σε μεμονωμένες ποικιλίες και άλλα προσφέρουν μια ποικιλία από κρασιά από σχεδόν οπουδήποτε.

Μπορεί να φαίνεται πιο εύκολο να βυθιστείτε, να δοκιμάσετε ό, τι συναντήσετε, να αποκτήσετε έναν χαρούμενο θόρυβο πριν ο ουρανίσκος σας κουνήσει τη σημαία παράδοσης, αλλά αυτό σημαίνει ότι μπορεί να χάσετε τα πραγματικά ειδικά κρασιά που είναι διαθέσιμα - για να μην αναφέρουμε πολλά για να επεκτείνει τις γνώσεις σας στο κρασί.

Η καλύτερη προσέγγιση για την πλοήγηση σε μια μεγάλη γευσιγνωσία κρασιού είναι να προετοιμάσετε ένα σχέδιο παιχνιδιού. Ακολουθούν 10 συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να αξιοποιήσετε στο έπακρο την εμπειρία από την αρχή έως το τέλος:

1) Κάντε έρευνα. Πριν από την εκδήλωση, συνδεθείτε στην εκδήλωση ή στον ιστότοπο του οργανισμού φιλοξενίας για να δείτε τι θα προσφέρει η γεύση. Ορισμένοι ιστότοποι παρέχουν τη δυνατότητα λήψης του προγράμματος γευσιγνωσίας και της κάτοψης. Για παράδειγμα, ο 12ος-ετήσιος κόσμος γευσιγνωσίας Pinot Noir στο Shell Beach της Καλιφόρνια (2-3 Μαρτίου) - ο οποίος συγκεντρώνει παραγωγούς, σεφ και σομελιέ Pinot Noir από όλο τον κόσμο για μια τεράστια γεύση - παρέχει λεπτομερείς σημειώσεις για την εκδήλωση συμμετέχοντες στο Διαδίκτυο. Εκτυπώστε αυτές τις πληροφορίες και επεκτείνετε τις προς όφελος σας (http://wopn.com/participants.php).

2) Σχεδιάστε το σχέδιό σας. Τα περισσότερα γεγονότα, είτε σε εσωτερικούς χώρους είτε έξω, έχουν οινοποιεία που ρίχνουν σε τραπέζια που είναι διατεταγμένα αλφαβητικά με το όνομα του οινοποιείου. Αποφασίστε για τις στάσεις που έχουν προτεραιότητα και δημιουργήστε μια αποτελεσματική διαδρομή. Ανησυχείτε ένα ή δύο κρασιά ή οινοποιεία υψηλής ζήτησης να εξαντληθούν νωρίς; Δείτε το Λάτρεις του κρασιού Οδηγός αγορών για να απαλλαγείτε από πρόσφατες κριτικές για κρασιά υψηλής βαθμολογίας από συγκεκριμένους παραγωγούς και να θεωρήσετε αυτά ως αφετηρία.

3) Βρείτε την εστίασή σας. Αυτό μπορεί να είναι σε μια ποικιλία, vintage, παραγωγό ή περιοχή κρασιού - οτιδήποτε στο θέμα ενός θέματος που θα βάλει τόξο στα κρασιά που δοκιμάζετε. Μεμονωμένα οινοποιεία μπορεί να ρίχνουν διαφορετικούς τύπους κρασιού - ή, στην περίπτωση θεματικής γεύσης, όπως ZAP , είναι το Zinfandel σε όλη τη διαδρομή.

4) Κρατήστε σημειώσεις. Φέρτε ένα σημειωματάριο έτσι ώστε να μπορείτε να σημειώσετε τις νόστιμες σημειώσεις σας. Αυτό είναι χρήσιμο όταν αποφασίζετε τι να αγοράσετε για το κελάρι του σπιτιού σας, για να μην αναφέρουμε ότι θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη σειρά των γευστικών σκέψεών σας. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι οι εκπρόσωποι των οινοποιείων τείνουν να λαμβάνουν υπόψη τους δοκιμαστές που γράφουν για τα κρασιά, κάτι που θα μπορούσε να οδηγήσει σε πιο εξατομικευμένη προσοχή από τα ποτήρια.

5) Καλύψτε το στα 15. Αν θέλετε να αποκτήσετε μια πολύτιμη εμπειρία που να βασίζεται στις γνώσεις σας, η απάντηση σε όσα περισσότερα μπορείτε να έχετε δεν είναι η απάντηση. Ας υποθέσουμε ότι η ικανότητά σας για γεύση σταματά με επιτυχία μεταξύ 10 και 15 κρασιών. Αυτό θα διασφαλίσει ότι ο χρόνος σας ήταν πράγματι πολύτιμος και θα καταλήξετε σε μια καλύτερη κατανόηση των κρασιών και των οινοποιείων.

6) Αφρώδες πρώτο, γλυκό τελευταίο. Εάν εστιάζετε στο να δοκιμάσετε λίγο κρασί από κάθε κατηγορία, θα πρέπει να διατηρήσετε τον ουρανίσκο σας όσο πιο φρέσκο ​​μπορείτε για όσο το δυνατόν περισσότερο. Ξεκινήστε πρώτα με αφρώδες κρασί. Μετά από αυτό, χτυπήστε το ξηρό λευκό και το ξηρό κόκκινο πριν τελειώσετε με τις πιο γλυκές επιλογές.

7) Γευτείτε αργά. Περάστε ένα ολόκληρο λεπτό εστιάζοντας την προσοχή σας σε κάθε κρασί που δοκιμάζετε και μυρίζετε. Όσο καλύτερο είναι το κρασί, τόσο περισσότερο θα παραμείνουν οι γεύσεις του φινιρίσματος μετά το φτύσιμο. Στην πραγματικότητα, στα καλύτερα κρασιά, αυτές οι γεύσεις θα συνεχίσουν να εξελίσσονται πολύ αφότου πίνετε, οπότε αν μεταβείτε στο επόμενο κρασί πολύ σύντομα, θα χάσετε το encore!

8) Να είστε κοινωνικοί. Συνομιλήστε με τους οινοπαραγωγούς, φίλους και άλλους δοκιμάζοντας το ίδιο κρασί με εσάς για να συγκρίνετε τις σκέψεις και να μάθετε κάτι νέο. Ρωτήστε για πράγματα που σας ενδιαφέρουν (προσπαθήστε να μην επιστρέψετε στο συνηθισμένο blather για τα βαρέλια και τη μαγιά). Ζητήστε από το ποτήρι να μιλήσει για το τι του αρέσει, τι κάνει το κρασί μοναδικό και τι φαγητό μπορεί να σερβίρετε μαζί του στο σπίτι.

9) Φάτε και πιείτε. Ό, τι κι αν κάνετε, μην ξεχάσετε να σταματήσετε για φαγητό στο δρόμο. Για να φρεσκάρετε τον ουρανίσκο σας, πιείτε ένα ποτήρι νερό για κάθε ποτήρι κρασί.

10) Φτύσιμο. Σοβαρά, το pitting σάς επιτρέπει να δοκιμάσετε πολύ περισσότερα κρασιά από ό, τι θα μπορούσατε αν καταπιείτε. Και μόλις δοκιμάσετε τα κορυφαία 10-15, επιλέξτε το αγαπημένο σας, επιστρέψτε για να πάρετε ένα άλλο ποτήρι (και ίσως ένα τέλειο ζεύγος φαγητού), βρείτε μια ήσυχη γωνιά και απολαύστε το.

Για περισσότερες συμβουλές για το πώς να δοκιμάσετε το κρασί, επισκεφθείτε το Wine 101 >>>