Τι είναι

Αυτό το μικρό 'h' κάνει μεγάλη διαφορά. Σε αντίθεση με τα περισσότερα ρούμια, τα οποία κατασκευάζονται από μελάσα, γεωργικό ρούμι παρασκευάζεται από καθαρό χυμό ζαχαροκάλαμου. Η χρήση του χυμού αποδίδει την αίσθηση στο στόμα και τη γλυκύτητα του ρούμι, αλλά με μια βαθύτερη αίσθηση των χορτώριων ή «funky» νότες ακατέργαστου ζαχαροκάλαμου, μαζί με μεγάλες γεύσεις μπανάνας ή τροπικών φρούτων. Πολλοί έχουν επίσης μια αίσθηση αλατότητας, με μια αλατισμένη μυρωδιά που θυμίζει μπέικον.

Πού είναι φτιαγμένο

Από τεχνικής απόψεως, είναι μόνο το rhum Agricultole εάν αποσταχθεί στη Μαρτινίκα, ένα γαλλικό νησί της Καραϊβικής. Όπως το Cognac, η Champagne και το Bordeaux, το Martinique Rhum Agricole είναι μια επίσημη ονομασία d’origine contrôlée ή AOC. Ακόμα, υπάρχουν καταπληκτικοί χυμοί ζαχαροκάλαμου “rhums” στη Γουαδελούπη και εδώ στις ΗΠΑ

Πώς να το πιείτε

Ενώ είναι αρκετά περίπλοκο για να πιείτε ευθεία ή με πάγο, ο ειδικός ρούμι Ed Hamilton, ο οποίος γράφει το Υπουργείο Ρουμ blog, προτείνει το γρήγορο και νόστιμο Ti Punch, ένα βασικό ποτό στη Μαρτινίκα. Σε ένα ποτήρι βράχων, ανακατεύουμε 1½ουγγιές ρουμιού, ¼ κουταλιά της σούπας σιρόπι ζαχαροκάλαμου και μια φέτα από την πλευρά του ασβέστη, καθώς και άφθονο πάγο.

Τι να πιει

96 Clément VSOP Old Agricultural Rum (Μαρτινίκα)
Τέλεια ισορροπημένη γλυκύτητα και καρύκευμα καραμέλας, με μια απλή ένδειξη φωτεινής μπανάνας στο φινίρισμα.

Damoiseau XO Old Agricultural Rum (Γουαδελούπη)
Μεγάλες γεύσεις σφενδάμνου και καστανής ζάχαρης, αυτός ο 6χρονος ρωμαίος κυκλοφόρησε στις ΗΠΑ στις αρχές του 2014.

St. George Reserve Agricole Rum (Καλιφόρνια)
Brawny και τολμηρές, αθλητικές νότες μελιού, καθώς και μια τεράστια ταπετσαρία ώριμης μπανάνας.