Δείπνο Ευχαριστιών Ales
Η ημέρα των ευχαριστιών προκαλεί διαφορετικές εικόνες και συναισθήματα για όλους. Με τόσο μεγάλο φαγητό και οικογένεια, οι προσωπικές προτιμήσεις για τη μεγάλη γιορτή είναι δυνατές και πολλά από αυτά τα συναισθήματα είναι όλα ή τίποτα. Από όλες τις παραδόσεις που είναι συνώνυμες με τις γιορτές (εκτός από την Τουρκία, φυσικά), ένα από τα πιο διχαστικά, λατρευτικά πιάτα είναι η κολοκυθόπιτα. Εάν τυχαίνει να είσαι εραστής, ή ακόμη και ένας αποδέκτης, τότε μπορείς να είσαι φυσικός οπαδός του στυλ μπύρας που είναι γνωστό ως κολοκύθα μπύρα.
Συχνά κυκλοφόρησε ως εποχιακές φθινοπωρινές μπύρες, οι μπύρες κολοκύθας μπορούν να ποικίλλουν στο ύφος, αλλά περιλαμβάνουν πάντα την προσθήκη κολοκύθας σε κάποια μορφή, που κυμαίνεται από φρέσκα κομμάτια κολοκύθας έως πουρέ κολοκύθας ή αρωματικά. Οι μπύρες μπαχαρικά επίσης συχνά με παραδοσιακά αρώματα κολοκύθας, όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι και γαρίφαλα. Μπορούν να είναι ήπια, ή έντονα έντονα, αλλά συνήθως διαθέτουν άφθονη γλυκύτητα και λίγο ή καθόλου χαρακτήρα (παρόλο που υπάρχουν «αυτοκρατορικά» παραδείγματα που μπορεί να παρουσιάζουν περισσότερη παρουσία λυκίσκου).
Οι κολοκύθες μπίρες είναι ιδανικές για την εποχή του φθινοπώρου, παρέχοντας ευκρινή ανθρακικό άρωμα για πιο ζεστές μέρες και εξαιρετικά χαρακτηριστικά μήκους και θέρμανσης (ειδικά εκείνα με υψηλότερο αλκοόλ) για πιο δροσερές νύχτες. Τα αρώματα αυτών των παρασκευών είναι συνήθως έντονα, πικάντικα και φιλόξενα ανοιχτά, πάρτε μια μεγάλη μυρωδιά και μεταφέρετε τον εαυτό σας στη γεύση της πίτας κολοκύθας, φρέσκια από το φούρνο τη νύχτα των Ευχαριστιών.
Για όσους δεν αγαπούν την κολοκύθα, εξετάζουμε επίσης μερικές νόστιμες μπύρες φρούτων.
Καλή μπύρα… για τι άλλο πρέπει να είμαστε ευγνώμονες;
92 Alaskan Pilot Series Pumpkin Porter (Pumpkin Ale Alaskan Brewing Co., AK). Αυτή είναι μια ευπρόσδεκτη νέα προσθήκη στη σειρά Pinot Series της Alaskan Brewing, και αξίζει να το αναζητήσετε. Ρίχνει ένα σκούρο καφέ, σχεδόν μαύρο χρώμα, με λεπτές κεχριμπάρι κηλίδες όταν συγκρατούνται ενάντια στο φως. Τα αρώματα μπαχαρικών κολοκύθας είναι μπροστά και στο κέντρο, μαζί με απίστευτα ελκυστικές νότες καβουρδισμένης βύνης και καβουρδισμένων φετών κολοκύθας με καραμελωμένη ζάχαρη στην κορυφή. Με πάνω από 11 κιλά κολοκύθας προστιθέμενα σε κάθε βαρέλι, οι γκουρμέ γεύσεις είναι άφθονες και η κρεμώδης αίσθηση στο στόμα συμπληρώνεται από δυναμικές μπαχαρικές μπαχαρικές, μελάσες και γλυκές γεύσεις καπνού που μεταφέρονται στο μακρύ φινίρισμα.
ΑΒΒ: 7% Τιμή: $ 8/22 ουγκιές
91 Elysian Night Owl Pumpkin Ale (Pumpkin Ale Elysian Brewing Co., OR). Αυτή είναι μια καλά ισορροπημένη και στρωματοποιημένη κολοκύθα που προσφέρει όλα τα χαρακτηριστικά κολοκύθας-πίτας που περιμένει κανείς χωρίς να είναι υπερβολική. Πάνω από επτά κιλά κολοκύθας μπαίνουν σε κάθε βαρέλι που παρασκευάζεται, και δείχνει με νότες εκ των προτέρων πολτοποιημένης σάρκας κολοκύθας με πιπερόριζα, μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρίφαλο και μπαχάρι. Η σπονδυλική στήλη της βύνης συμπληρώνει τις γλυκές γεύσεις κολοκύθας-πίτας στο στόμα μεσαίου βάρους, αλλά η άφθονη ενανθράκωση και η μέτρια πικρία του λυκίσκου διατηρούν τον ουρανίσκο ανυψωμένο και φιλόξενο. Μια φρυγανισμένη κολοκύθα με το άρωμα ξεδιπλώνεται στο μακρύ, πικάντικο τελείωμα.
ΑΒΒ: 5,9% Τιμή: $ 9/12 ουγκιές 6 πακέτο
90 Dogfish Head Punkin Ale (Pumpkin Ale Dogfish Head Craft Brewery, DE). Αυτό ρίχνει ένα πανέμορφο, καθαρό καμένο πορτοκαλί χρώμα με ένα μικρό υπόλευκο κεφάλι που γρήγορα εξασθενεί. Τα αρώματα μπαχαρικών - μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο και κανέλα - βγαίνουν αμέσως από το ποτήρι, με τον πλούσιο, βύνη και ψητό πυρήνα κολοκύθας να παρέχει ένα συμπαγές σκελετό. Οι φρυγανισμένες γεύσεις βύνης και κολοκυθιού οδηγούν στον ουρανίσκο μεσαίου σώματος, με έντονο ανθρακικό άλας που διατηρεί το στόμα ανυψωμένο και καθαρό. Οι νότες μπαχαρικών επιστρέφουν στο φινίρισμα, παράλληλα με τόνους μαύρης ζάχαρης και πικρή λιπαρότητα.
ΑΒΒ: 7% Τιμή: $ 9/12 oz 4 πακέτο
90 Hangar 24 Local Fields Essence (Fruit Beer Hangar 24 Craft Brewery, CA). Αυτό το διπλό IPA παρασκευάζεται με μια μεγάλη ποσότητα πορτοκαλιών ομφαλού, πορτοκαλιών αίματος και γκρέιπφρουτ, συμπληρώνοντας το δυναμικό προφίλ λυκίσκου και τα ρητινώδη χαρακτηριστικά του. Η μύτη είναι φωτεινή και γενναιόδωρη, με αρώματα πορτοκαλιού, γκρέιπφρουτ και εσπεριδοειδών. Είναι γεμάτο και στρογγυλό στο στόμα, γεμίζοντας τον ουρανίσκο με ελαφρώς παχιά και λαστιχωτή υφή, αλλά με μέτριο ανθρακικό άλας για να μην το αισθάνεται πολύ βαρύ. Είναι καλά ισορροπημένο, καλύπτει το υψηλό αλκοόλ και έχει ένα καλό χτύπημα πικρίας που κολλάει στο κλείσιμο και τελειώνει στεγνό.
προς την π.χ: 8,5% Τιμή: 7/22 ουγκιές
89 Ιδρυτές Rübæus (Fruit Beer Founders Brewing Co., MI). Με φρέσκα σμέουρα προστιθέμενα σε πολλά στάδια κατά τη ζύμωση, αυτό είναι σίγουρα ένα φρούτο. Ρίχνει ένα εκπληκτικά διαυγές και έντονο κόκκινο χρώμα, με ζωηρές νότες από φρέσκα, ώριμα σμέουρα, ανοιχτόχρωμους κόκκους και με ένα άγγιγμα funky tartness. Ο ουρανίσκος είναι ζωντανός, με έντονο ανθρακικό άρωμα που ανασηκώνει τις πλούσιες γεύσεις φρούτων. Μεσαίο σώμα, αυτό απολαμβάνεται καλύτερα αρκετά κρύο για να διατηρείται φρέσκο το στόμα και η κολλώδης γλυκύτητα που αναπτύσσεται με τη θέρμανση στον κόλπο.
ΑΒΒ: 5,7% Τιμή: $ 9/12 ουγκιές 6 πακέτο
