Ταξιδιωτικός Οδηγός Καλιφόρνιας,

Διασκεδαστικό στιλ Τάπας με τους Bokisches

Liz και Markus Bokisch ήρθε στο Λόντι για να γίνει καλλιεργητής αφού ταξίδεψε στην πατρίδα του Markus στην Ισπανία με ένα κλασικό λεωφορείο Volkswagen (το οποίο εξακολουθεί να έχει) και ερωτεύτηκε τα κρασιά της Πορτογαλίας και της Ισπανίας.

Ένας αμπελουργός με εκπαίδευση που εργάστηκε πολλά χρόνια στην κοιλάδα της Νάπα, ο Μάρκος έριξε στο Λόντι ως ιδανικό μέρος για να κάνει κάτι διαφορετικό. Από την αγροτική αυλή τους Victor, λίγο έξω από το Lodi, καλλιεργούν σταφύλια για τα δικά τους κρασιά Bokisch Albariño, Tempranillo και Graciano.

Ο χρόνος τους στην Ισπανία εμπνέει τα γεύματά τους και ένα στυλ διασκέδασης που είναι απλό, φιλικό και οικογενειακό. Τη στιγμή που οι επισκέπτες μπαίνουν, τους δίνουν ένα ποτήρι κρασί ή σανγκρία και δουλεύουν γύρω από το ταπετσαρία paella.

«Είμαστε τόσο στην χώρα του κρασιού, όταν έρχονται φίλοι, φέρνουν ένα μπουκάλι κρασί», λέει η Liz. 'Ξεκινάμε με κρασί, και όταν μαγειρεύουμε, θα έχουμε και λίγο κρασί.'

Αναδημιουργήστε την περιοχή:

Το μενού

Ο Μάρκος λατρεύει να προεδρεύει σε μια τεράστια κατσαρόλα με παέγια, κάνοντας μια παραδοσιακή εκδοχή για την πατρίδα του Sant Carles de la Ràpita που περιλαμβάνει τόσο θαλασσινά όσο και κοτόπουλο. Προσκαλεί τους επισκέπτες να βοηθήσουν στο να ανακατεύονται.

Δεδομένου ότι η παέγια μπορεί να πάρει λίγο χρόνο για να τελειοποιηθεί, όλοι απολαμβάνουν πρώτα κρασί και αμύγδαλα στον κήπο. Η Liz ετοιμάζει πολλά τάπας και ο Markus βγάζει κομμάτια από τηγανητό chorizo, γαρίδες και κοτόπουλο από το τηγάνι paella για να το απολαύσουν όλοι μέχρι να είναι έτοιμο το κύριο γεύμα.

Μαριναρισμένα αμύγδαλα Marcona με φρέσκο δεντρολίβανο
Σουβλάκια ανανά, ημερομηνία και κουμκουάτ
Πλάνα Gazpacho
Τα ρολά Manchego, Membrillo και Serrano Ham
Τραπέζι μεικτή Paella
Plat Miró (βυθίζοντας ελιές, boquerones, tapenade και ελαιόλαδο)
Φλοιώδες, ζεστό γαλλικό ψωμί
Σπιτικό αιόλι
Κρύο terria στο Rosado gelée

Η διακόσμηση

Οι Bokisches διακοσμούν με προσωπικά αντικείμενα, πολλά από αυτά είτε από την Ισπανία είτε εμπνευσμένα από την εποχή τους εκεί.

Τα γεύματα σερβίρονται σε ζωγραφισμένα στο χέρι κεραμικά πιάτα από την Ισπανία που έχουν επιλεγεί για συγκεκριμένα πιάτα, το φαγητό τόσο καλλιτεχνικό όσο τα σχέδια στα πιάτα. Έχουν πράσινες και κίτρινες πινακίδες με το όνομά τους εγγεγραμμένο που φτιάχτηκαν για το γάμο τους και η Λίζ αρέσει να στοιβάζει άλλες ζωγραφισμένες στο χέρι πλάκες τάπας πάνω από αυτές.

Το μεγάλο ξύλινο τραπέζι στον κήπο τους είναι συχνά τονισμένο με μια συλλογή από κοχύλια από την πατρίδα του Markus ή τα στενά δίχτυα του ψαρέματος, και η Liz αρέσει επίσης να χρησιμοποιεί απλά πράγματα όπως κλαδιά ελιάς για τα κεντρικά τεμάχια και τη διακόσμηση χαρτοπετσέτας. Βάζα Mason γεμάτα ηλιοτρόπια και ζίννιες από τον κήπο της γύρω από αυτήν τη διασκεδαστική ματιά.

Τα γυάλινα σκεύη είναι συνήθως τυπικού μεγέθους και είναι ανάγλυφα με το λογότυπό τους. Για το sangria, έχουν μια συλλογή από μεγάλα γυαλιά σε στιλ μαργαρίτα με κατάληξη. Η Liz αρέσει επίσης να διατηρεί μια μεγάλη ποσότητα σαλιού και περιτυλίγματος στο χέρι όταν ο ήλιος δύει και η θερμοκρασία πέφτει, έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να παραμείνουν περισσότερο έξω.

Η λίστα αναπαραγωγής

Για πάρτι, τα εξωτερικά ηχεία του ζευγαριού μεταδίδουν ένα συνδυασμό ισπανικών, βραζιλιάνικων και κουβανέζικων μελωδιών, συμπεριλαμβανομένου του soundtrack από το
Κοινωνική λέσχη Buena Vista.