Γνωρίζουμε ότι η Ημέρα του Αγίου Πατρικίου μεγαλώνει κοντά όταν αρχίζει να χτίζεται φήμη για το ιρλανδικό ουίσκι, αλλά αυτό το πνεύμα αξίζει την προσοχή όλο το χρόνο.

Το απαλό, ποτό ιρλανδικό ουίσκι χτίζει μια βάση ανεμιστήρων στις αμερικανικές ακτές. Ποια είναι η έκκληση; Απλή προσέγγιση, λένε οι ειδικοί. Τα χρυσά ιρλανδικά ουίσκι είναι ελαφριά και φρέσκα, συχνά φρουτώδη και χλοώδη, με μικρή επιρροή τύρφης, αν χρησιμοποιείται ακόμη και. Ωστόσο, εξακολουθούν να είναι αρκετά περίπλοκα για να διατηρήσουν το ενδιαφέρον του ποτού. Και συχνά έχουν λογικές τιμές.

Θα βρείτε μείγματα και single malts στις παρακάτω κριτικές — ναι, το διαβάζετε σωστά, το single malt δεν είναι μόνο για το Scotch. Στην πραγματικότητα, το Bushmills, το πνεύμα της χρονιάς για το Wine Star για το 2013, βρίσκεται στην κορυφή των κριτικών αυτού του μήνα με πολλές από τις εμφιάλωσεις του single-malt, καθώς και το αναμεμειγμένο Black Bush.

Παρόλο που το πνεύμα έχει αξιοποιήσει αξιοζήλευτη ανάπτυξη τα τελευταία δύο χρόνια, υπάρχει ακόμη περιθώριο ανάπτυξης.

'Πολλά σοβαρά κοκτέιλ μπαρ δεν έχουν ούτε ένα μπουκάλι ιρλανδικό ουίσκι', θρηνεί ο Sean Muldoon, γενικός διευθυντής στο Dead Rabbit Grocery & Grog της Νέας Υόρκης, που σημείωσε για την εξαιρετική συλλογή ιρλανδικών ουίσκι. «Ακόμη και« Ιρλανδοί »καφέδες παρασκευάζονται συχνά με Bourbon.»

Αλλά υπάρχουν καλά νέα. Οι νεότεροι πότες ζεσταίνουν με το ιρλανδικό ουίσκι, εν μέρει λόγω της σταθερής ώθησης του Jameson στο μάρκετινγκ.

Οι μπάρμαν, επίσης, αγκαλιάζουν το πνεύμα για την ανάμειξή του. Ορισμένα κλασικά κοκτέιλ που φτιάχτηκαν χρησιμοποιώντας ιρλανδικό ουίσκι επανεμφανίστηκαν πρόσφατα, όπως το Tipperary (ισότιμα ​​ουίσκι, ξηρό βερμούτ και Green Chartreuse) και το blackthorn (ένα μείγμα ουίσκι, βερμούτ, Angostura bitters και ένα αψέντι) . Ταυτόχρονα, οι μπάρμαν δημιουργούν νέες βιβλιοθήκες που επιδεικνύουν τον ελαφρύ, ελκυστικό χαρακτήρα του ιρλανδικού ουίσκι.

Δεν υπήρξε ποτέ καλύτερη στιγμή για να ρίξετε μια σταγόνα ιρλανδών στο ποτήρι σας.

---

96 Bushmills Black Bush (Ireland Diageo, Norwalk, CT). Αυτή η κομψή, εξαιρετικά μαλακή γουλιά είναι ένα μείγμα από ουίσκι κόκκων και ουίσκι βύνης που τελείωσε σε βαρέλια Oloroso Sherry - η έμφαση στο τελευταίο. Η επίδραση του Sherry δείχνει στο ψημένο μήλο και τις αποξηραμένες γεύσεις βερίκοκου που στρογγυλοποιούνται σε αποχρώσεις καραμέλας και βουτυρόκοκκου στο φινίρισμα.
ΑΒΒ: 40% Τιμή: 29 $

95 Midleton Barry Crockett Legacy (Ιρλανδία Pernod Ricard, Purchase, NY). Προορίζεται ως αφιέρωμα στον Midleton Master Distiller Barry Crockett, αυτό το λεπτό, μεταξένιο ουίσκι έχει χρυσή απόχρωση και υπέροχο άρωμα φρέσκου μήλου. Στο στόμα, το μήλο και το ώριμο αχλάδι αναμιγνύονται με βουτυρόκοκκο και ένα άγγιγμα μπανάνας στο μακρύ φινίρισμα. Σημαίνει για να απολαύσετε ευθεία.
ΑΒΒ: 46% Τιμή: 249 $

94 2 Gingers Irish Whisky (Ireland Beam Inc., Deerfield, IL). Ένας νεοφερμένος στην αγορά, αυτό το βελούδινο αναμεμιγμένο ιρλανδικό ουίσκι προσφέρει γλυκές, βύσσινες γεύσεις που ενσωματώνουν ψημένο μήλο, μέλι και ζεστό βουτυρόκοκκο. Καλύτερη αγορά.
ΑΒΒ: 40% Τιμή: 20 $

94 Jameson Select Reserve Black Barrel (Ιρλανδία Pernod Ricard, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη). Όπως και μια υγρή μηλόπιτα, αυτό το αναμεμιγμένο ουίσκι προσφέρει έντονες, πλούσιες αρωματικές ουσίες, με πολλές αποξηραμένες και βρασμένες γεύσεις φρούτων και βουτυρόκοκκο. Το τελειωμένο φινίρισμα ενσωματώνει πινελιές κανέλας, μοσχοκάρυδου, μπαχάρι και ακόμη και ένα πικάντικο αλάτι.
ΑΒΒ: 40% Τιμή: 35 $

94 Tullamore D.E.W. Φοίνιξ (Ιρλανδία William Grant & Sons, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη). Γοητευτικά γλυκό στον ουρανίσκο, αυτό το εύκολο πόσιμο μείγμα έχει σκούρο χρυσό καστ και νότες μελιού, πλούσια βανίλια, φρούτα και μπαχαρικά. Το φινίρισμα είναι μακρύ και ζεστό - σημειώστε την υψηλή απόδειξη. Είναι νόστιμο αλλά όχι πολύ πολύτιμο να συνδυάσετε κοκτέιλ.
ΑΒΒ: 55% Τιμή: 55 $