Η Kysela Père et Fils, που εδρεύει στο Winchester της Βιρτζίνια, ανήκει στον Fran Kysela, MS, έναν από τους λίγους κύριους σομελιέ που κατέχουν μια εταιρεία εισαγωγής. Ιδρύθηκε το 1994, καλύπτει τώρα και τις 50 πολιτείες και πουλά περίπου 470.000 θήκες κρασιού, μπύρας, οινοπνευματωδών ποτών και σακί ετησίως, κερδίζοντας περισσότερα από 32 εκατομμύρια δολάρια. Με περισσότερους από 200 προμηθευτές σε 13 χώρες, η λειτουργία της Kysela είναι πραγματικά διεθνής.

Τα τελευταία χρόνια, η Kysela επέλεξε μικρές ποσότητες κρασιών για φιάλη με τη δική του μάρκα Rubus. Αυτά προέρχονται παγκοσμίως, παράγοντας κρασιά από περιοχές τόσο μακριά όσο η Νέα Ζηλανδία, η Αργεντινή, η Γαλλία, η Ισπανία και η Καλιφόρνια με την ίδια ετικέτα.

Πώς μπήκατε στην επιχείρηση κρασιού;

Άρχισα να μαζεύω κρασί όταν ήμουν 15 ετών, με τον πατέρα και τον παππού μου. Στα κολέγια μου, συνήθιζα να παρακολουθώ πολλές γευσιγνωσίες κρασιού με μια ομάδα που ονομάζεται Φίλοι του κρασιού «Οι Φίλοι του Κρασιού», διευθύνεται από τον Ρον Φόντε σε εθνικό επίπεδο, και ο πατέρας μου τοπικά. Μετά το κολέγιο, ήμουν στο μεταπτυχιακό σχολείο στο Κρατικό Πανεπιστήμιο του Κλίβελαντ μελετώντας τα παράσιτα των χοίρων και την ενεργό μεταφορά. Χρειαζόμουν χρήματα και βρήκα δουλειές ως πωλητής κρασιού για το Goodman Beverage κατά τη διάρκεια της ημέρας και ως σομελιέ στο Calhoun's Restaurant τη νύχτα.

Ποιο είναι το πιο αξιομνημόνευτο κρασί σας;

Ένα 1975 Steinberger Riesling Kabinett από το Staatsweingüter στο Eltville (Rheingau, Γερμανία). Αυτή ήταν η πρώτη απίστευτη εμπειρία κρασιού για μένα. Αυτό το κρασί ήταν σαν μια επιφάνεια. Ήταν η πρώτη φορά που σκέφτηκα ότι το κρασί θα μπορούσε να είναι κάτι ξεχωριστό.

Ποιο είναι το αγαπημένο σου πράγμα για τη δουλειά σου;

Ανακαλύπτοντας υπέροχα νέα κρασιά, συναντώντας τους ανθρώπους πίσω από τα κρασιά, φαγητό, πολιτισμό, ιστορία και ταξίδια. Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο

Ποιες είναι οι σκέψεις σας για την τρέχουσα τρέλα για ξηρό ροζέ; Μπορείτε να το βάλετε σε ιστορικό πλαίσιο και να προγνωστείτε για το μέλλον του;

Το ξηρό ροζέ είναι νόστιμο και κάνει ένα υπέροχο απριτίφ. Πουλάω ξηρά ροζέ από το 1987. Νομίζω ότι η κατηγορία θα συνεχίσει να αυξάνεται για δύο [ή] τρία ακόμη χρόνια.

Ποιοι είναι οι πιο σημαντικοί παράγοντες για εσάς όταν αποφασίζετε να εκπροσωπήσετε ένα οινοποιείο; Αφορά πάντα την ποιότητα και την τιμή;

Ποιότητα, ποιότητα, ποιότητα και μετά τιμολόγηση…. Όπως είπα και πριν, τίποτα άλλο δεν έχει σημασία, αλλά η ποιότητα του χυμού στο μπουκάλι. Ψάχνω για κρασιά που είναι αληθινά τυπικά και κλασικά στις γεύσεις τους. Προτιμώ κρασιά που είναι φρέσκα και φωτεινά και παρουσιάζουν καλή ισορροπία φρούτων-οξέων. Δεν είμαι καινούργιος δρυός, που νιώθω ότι πολύ ξύλο κρύβει τον αληθινό τοπικό χαρακτήρα

Τι σου αρέσει να πίνεις στο σπίτι;

Μου αρέσει να μαγειρεύω και μου αρέσει να πίνω Sancerre, Chablis, τραγανό λευκό - συγκεκριμένα γαλλικά λευκά. Μου αρέσει επίσης η Rioja.

Υπάρχουν στυλ / περιοχές / ποικιλίες κρασιού που δεν εκπροσωπούνται στο χαρτοφυλάκιό σας που επιθυμείτε;

Γκραντ Κρου Βουργουνδία

Τι συμβουλή έχετε για άτομα που ενδιαφέρονται να μάθουν περισσότερα για το κρασί;

Διαβάστε, ταξιδέψτε και δοκιμάστε. Εάν πρόκειται να βρείτε τα καλά κρασιά, πρέπει να τα ξεριζώσετε. Δεν θα τα βρείτε με τη διαμονή σας στο σπίτι.