Η Σικελία, με τα ρωμαϊκά ερείπια και τους ελληνικούς ναούς, τα μεσαιωνικά χωριά της και τα τραχιά, αρχέγονα βουνά της, έχει διαχρονική ποιότητα. Αλλά ταυτόχρονα η χώρα διατηρεί την ιστορία, την κάνει ακόμα. Συνοχή, καινοτομία και εκσυγχρονισμός - η βιομηχανία κρασιού της Σικελίας σήμερα είναι μια από τις πιο δυναμικές στον κόσμο.

Όπως αναφέρει η Ιταλίδα συντάκτης Monica Larner στην ιστορία της που ξεκινά στη σελίδα 48, οι αλλαγές που ξεκίνησαν στη βιομηχανία κρασιού της Σικελίας τη δεκαετία του 1990 συνεχίζονται σήμερα με έναν ζαλιστικό ρυθμό: νέες φυτείες αμπελώνων με μια σειρά από μοναδικά, γηγενή σταφύλια καθώς και διεθνή ποικιλίες συνεργασία μεταξύ αλυσίδων οινοποιιών και ενώσεων της χώρας, η άνοδος των σημάτων της Σικελίας που αναγνωρίζονται πλέον σε όλο τον κόσμο, με μια πλήρως σύγχρονη προσέγγιση στο μάρκετινγκ, ιδίως με τα κοινωνικά μέσα και τη μετάδοση του μπαστούνι σε μια νέα γενιά οινοποιών - όπως ο Fabio Οι Sireci of Feudo Montoni και Marilena Barbera της Cantine Barbera - πολλοί από τους οποίους έχουν διεθνή εμπειρία και επίσημη εκπαίδευση.

Αυτό το τελευταίο φαινόμενο είναι αυτό που θεωρώ πιο συναρπαστικό, δεδομένου ότι έχει γεννήσει την άνοδο όχι μόνο του εκσυγχρονισμού σε πολλά οινοποιεία, αλλά και μια περιφερειακή τάση προς «φυσική» (ελάχιστη παρέμβαση), οργανική και βιοδυναμική οινοποίηση καθώς και προφορά σχετικά με τις βιώσιμες πρακτικές. Αν ψάχνουμε για ένα συγκεκριμένο παράδειγμα της καινοτομίας του κρασιού της Σικελίας ενόψει της παράδοσης, αυτό είναι.

Επιπλέον, οι οινοποιοί με αυξανόμενη διεθνή φήμη, όπως η Arianna Occhipinti και ο Giuseppe Russo, επικεντρώνονται σε ποικιλίες σταφυλιών που ουσιαστικά δεν έχουν ιστορικό στην παγκόσμια αγορά κρασιού και προχωρούν μπροστά τους και το κάνουν με υπερηφάνεια: Nero d'Avola πιο εμφανώς, αλλά ο ρόστερ συνεχίζεται - Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio και Carricante αντίκες ποικιλίες, διασώθηκαν από την εξαφάνιση, όπως Lucignola, Catanese Nera, Dunnuni και Tintorè.

Η καινοτομία και η ποικιλομορφία βρίσκονται επίσης στο επίκεντρο των συναρπαστικών κρασιών Riesling που παράγονται σε όλο τον κόσμο σήμερα, και στη σελίδα 66 οι συντάκτες μας ερευνούν τα εμφιαλώματα - και τις μυριάδες ζεύγη φαγητών τους - από τη Γερμανία έως τη Νέα Υόρκη και όχι μόνο. Οι ανακαλύψεις συνεχίζονται στη λειτουργία του Συνεισφέροντος της Virginie Boone στους Sierra Foothills της Καλιφόρνια, το σπίτι των παραγωγών trailblazing που δίνουν ένα νέο πρόσωπο στις ποικιλίες Rhône όπως το Syrah και το Grenache. Περιγράφουμε τέσσερις από τους αξιοσημείωτους πίσω από αυτό το νέο κύμα κρασιών, συνοδευόμενοι από κριτικές για τα κορυφαία κρασιά τους.

Η αλλαγή και η εξέλιξη είναι αναπόσπαστο κομμάτι του κόσμου στον οποίο ζούμε, και ο κόσμος του κρασιού είναι ίσως ένας ακόμη πιο γρήγορος τομέας. Απολαμβάνουμε αυτήν την ανάπτυξη και ελπίζουμε να το κάνετε επίσης.