Πέρα από τη μοναδική απόχρωση του, υπάρχει κάτι ιδιαίτερο για το ροζέ - μια ποιότητα που δεν μπορείτε να δείτε, να μυρίσετε ή να αγγίξετε - που το διακρίνει από το άλλο κρασί.

Η σαμπάνια έχει επίσης μια απήχηση που ξεπερνά αυτό που υπάρχει στο γυαλί: γιορτή και κομψότητα, αλλά για μερικούς, ίσως έναν αέρα ελιτισμού.

Η Rosé, από την άλλη πλευρά, αισθάνεται σαν πρόσκληση στο παραθαλάσσιο σπίτι του καλύτερου φίλου σας - ζεστή και οικεία, με την υπόσχεση γέλιου και αναμνήσεων.

Από πού προέρχεται αυτό;

Χρειάστηκε μια εβδομάδα στη γενέτειρα του ροζέ, Προβηγκία , με μια ομάδα συγγραφέων κρασιού, σομελιέ και αμέτρητα μπουκάλια ροζέ για να το καταλάβω χαρά της ζωής .

Το προσκύνημά μου ξεκίνησε στο Saint-Tropez, ένα μέρος που υποδηλώνει τον τρόπο ζωής της νότιας Γαλλίας: Κομψό και σαγηνευτικό, αλλά χαλαρό και προσιτό, σαν το κρασί της περιοχής.

Ταξιδεύοντας στην ενδοχώρα προς το χωριό Pourcieux, το θαλασσινό σπρέι έδωσε τη θέση του σε αρώματα λεβάντας και δεντρολίβανου που μεταφέρθηκαν στο μυστήριο.

Το κατάλυμά μας ήταν ένας πύργος — που ανήκε σε ένα marquis, ωστόσο - όπου οι περιποιημένοι χώροι άνοιξαν σε μια ανεμπόδιστη θέα στο Monte Sainte-Victoire, το ίδιο τοπίο που ενέπνευσε το Cézanne.

Φοβούμενοι ένα απόγευμα με έναν σκληρό αριστοκράτη, ανακουφίσαμε και γοητεύσαμε, τη στιγμή που ο φιλόξενος οικοδεσπότης μας, Michel d'Espagnet, περπάτησε φορώντας ένα αφοπλιστικό χαμόγελο.

Μετά από μια γρήγορη περιήγηση στους αμπελώνες, ο Michel μας έφερε στο πίσω αίθριο. Εκεί, ένας μακρύς ξύλινος πίνακας κοσμεί άνετα με ένα πόδι πασπαλισμένου κρέατος, μια μπάλα από ντόπιο chvvre, φλοιώδες ψωμί και μπουκάλια πάνω σε μπουκάλια ροζέ.

Σύντομα μιλούσαμε και γελούσαμε σαν παλιούς φίλους, καθώς ο ήλιος έπεφτε μέσα από το ροζ κρασί στα ποτήρια μας.

Κάποια στιγμή το υπέροχο απόγευμα, κατάλαβα τελικά.

Από τη βεράντα μας μέχρι τα σκιερά τραπέζια στα κοντινά αγροκτήματα και στα καφέ στην πλατεία του χωριού, μια ολόκληρη περιοχή ασχολήθηκε με την ίδια ιεροτελεστία και βιώνει την ίδια ευφορία.

Λέγεται από τους οινοπαραγωγούς και τους συγγραφείς, ότι ένα υπέροχο κρασί προκαλεί συχνά τον τόπο από τον οποίο απογυμνώθηκαν τα σταφύλια. Αλλά το ροζέ, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διαφορετικές ποικιλίες που καλλιεργούνται οπουδήποτε στον κόσμο, προκαλεί κάτι διαφορετικό. Είναι το ήθος των ανθρώπων της Προβηγκίας: Γεια, ας πάρουμε λίγο, ρίξτε λίγο κρασί και απολαύστε τη ζωή.

Περισσότερα για το Rosé Εδώ >>