Είτε είναι ζαχαρωμένο, τριμμένο, σιγοβράσιμο ή ακόμη και καπνιστό τζίντζερ είναι μια καυτή τάση πίσω από το μπαρ τώρα. Χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες στην κουζίνα (κυρίως στην ασιατική κουζίνα), σίγουρα δεν είναι καινούργιο συστατικό στο ποτήρι, και είναι απαραίτητο σε κλασικά ποτά όπως το Dark and Stormy και το El Diablo. Τα διακριτικά αλλά προσεγγίσιμα συστατικά του τζίντζερ συνδυάζονται τόσο καλά με μια μεγάλη ποικιλία στοιχείων κοκτέιλ, καθιστώντας το αγαπημένο μεταξύ των σοβαρών ουσιών. Εδώ είναι τρεις τρόποι για να ξεχάσετε κάποια εμπνευσμένη έμπνευση.

SKYY Infusions τζίντζερ

Αυτό το βότκα που θυμίζει τζίντζερ θυμίζει το τσίμπημα με αφρώδη τζίντζερ αλύρα και έχει επίσης νότες από καβουρδισμένα πορτοκάλια και ήπια κανέλα. Ο εκπρόσωπος της SKYY Spirits Andrea Conzonato προβλέπει ότι το τζίντζερ θα ξεπεράσει το δυόσμο ως συστατικό στο πίσω μέρος. «Το τζίντζερ είναι ένα από τα πιο καυτά συστατικά στα τρόφιμα και τα ποτά στον κόσμο σήμερα», λέει. 'Είναι μια απίστευτα ευέλικτη γεύση που μπορείτε να απολαύσετε με πολλούς τρόπους - από γλυκό, αλμυρό, πικάντικο.' Μείγμα SKYY εγχύσεις Τζίντζερ με φρέσκους χυμούς εσπεριδοειδών, σόδα ή κόλα ή χρησιμοποιήστε το στην αγαπημένη σας ξινή συνταγή - όπως ένα κοκτέιλ Ginger Minx. Αυτή η πινελιά είναι φρέσκια και εσπεριδοειδή, με ένα άγγιγμα γλυκιάς γλυκύτητας και μελαγχολική πικρία από το Peychaud's.

Τζίντζερ Ελάχιστο
Ευγενική προσφορά των SKYY Spirits

2 ουγκιές SKYY Infusions τζίντζερ
1 ουγκιά φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
¾ ουγκιές Cointreau
½ ουγκιές φρέσκο ​​χυμό γκρέιπφρουτ
½ ουγκιές σιρόπι μελιού (βλέπε σημείωση)
3 παύλες Peychaud's Bitters
Γκρέιπφρουτ στρίψιμο, για γαρνιτούρα

Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα κοκτέιλ σέικερ γεμάτο με πάγο. Ανακινήστε έντονα και ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα κρύο ποτήρι βράχων. Γαρνίρουμε με ένα γκρέιπφρουτ.

Σημείωση: Για να φτιάξετε σιρόπι μελιού, συνδυάστε ίσα μέρη μέλι και νερό. Ανακατέψτε για να διαλυθεί.

Domaine de Canton Ginger Liqueur

Όταν αυτό το γαλλικό λικέρ με βάση το κονιάκ - και το μωρό Βιετνάμ με τζίντζερ έσκασε στη σκηνή μερικά χρόνια πίσω, ήταν το απόλυτο θόρυβο της κοινότητας κοκτέιλ. Είναι πλούσια, βαθιά, φρέσκια γεύση τζίντζερ είναι ένα απόλυτα αγαπημένο με μπάρμαν και κοκτέιλ. «Για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο μέσος καταναλωτής ήταν ικανοποιημένος με τις ήπιες και συνηθισμένες γεύσεις όπως το Wonder Bread, την παραδοσιακή ελαφριά μπύρα και τους καφέδες και τα τσάγια», σημειώνει. Τομέας καντονίου Πρεσβευτής της μάρκας Phil Greene. «Οι άνθρωποι σήμερα αναζητούν πιο τολμηρές γεύσεις, υψηλότερη ποιότητα και πιο φρέσκα συστατικά» - όπως η γεύση τζίντζερ που δεν μπορεί να αγνοηθεί. Βρίσκει το λικέρ εξαιρετικά αναμίξιμο, αντικαθιστώντας το με απλό σιρόπι στο Daiquiri ή στο Mojito, και για το μισό γλυκό Vermouth σε ένα Rob Roy. Το σύνθετο Cook Straight Sling με βάση τη βότκα χρησιμοποιεί δύο είδη πικρών και παίρνει τη φρουτώδη γλυκύτητά του από το λικέρ Cherry Heering.

Μαγειρέψτε ευθεία σφεντόνα
Ευγενική προσφορά του Phil Greene, Brand Ambassador, Domaine de Canton

1 ½ ουγκιές. βότκα (ο Greene προτείνει 42 παρακάτω)
½ ουγκιές φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
½ ουγκιές Λικέρ Cherry Heering
¾ ουγκιές. Domaine de Canton Ginger Liqueur
2 παύλες Angostura bitters
2 παύλες πορτοκαλί πικρά
Νερό Seltzer

Προσθέστε όλα τα συστατικά, εκτός από το νερό seltzer, σε ένα σέικερ κοκτέιλ γεμάτο με πάγο και ανακινήστε έντονα. Στραγγίζουμε σε ένα παγωμένο ποτήρι highball γεμάτο με πάγο. Προσθέστε δύο ουγκιές νερό σελτέρ στο σέικερ, στροβιλίστε το γύρω από τον πάγο και στη συνέχεια στραγγίστε το σελτζέρ σε ποτήρι, συμπληρώνοντας το κοκτέιλ.

Σιρόπι με τζίντζερ

Bobby Heugel, ιδιοκτήτης του Anvil Bar & Refuge στο Χιούστον, επισημαίνει ότι τόσο τα κλασικά ποτά όσο και οι σύγχρονες δημιουργίες όπως το Gin Gin Mule της Audrey Saunders έχουν ενισχύσει την παρουσία του τζίντζερ στη σύγχρονη κοκτέιλ κοινότητα. Σημειώνει ότι το σιρόπι τζίντζερ μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το απλό σιρόπι στα κοκτέιλ, προσθέτοντας γλυκύτητα και γεύση χωρίς επιπλέον συστατικό αλκοόλ. Γοητευτικά σε κοκτέιλ με χυμό λεμονιού ή ασβέστη όπως Sours and Collins, η ισχύς του σιροπιού τζίντζερ εξημερώνεται λίγο όταν χρησιμοποιείται σε μια ελευθερία με το δροσιστικό αποτέλεσμα της μέντας - όπως το αναζωογονητικό Rollercoaster της Heugel.

Rollercoaster
Ευγενική προσφορά του Bobby Heugel, Ιδιοκτήτης, Anvil Bar & Refuge, Houston, TX

2 ουγκιές τζιν
1 ουγκιά φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
Rup σιρόπι τζίντζερ **
8-10 φύλλα μέντας
Κλαδάκι μέντας, για γαρνιτούρα

Ανακατέψτε τα φύλλα μέντας και το σιρόπι τζίντζερ στη βάση ενός ποτήρι ανάμιξης ή κασσίτερου. Συνδυάστε άλλα συστατικά εκτός από γαρνιτούρα στο ποτήρι ή τον κασσίτερο. Προσθέστε πάγο και ανακινήστε έντονα. Διπλώστε το σε ένα κρύο ποτήρι κοκτέιλ. Γαρνίρετε με ένα κλαδάκι φρέσκιας μέντας.

** Σιρόπι με τζίντζερ
3 φλιτζάνια νερό
1 φλιτζάνι αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο τζίντζερ
2 φλιτζάνια ζάχαρη

Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Ανακατέψτε περιστασιακά, αφήστε το σιρόπι να βράσει και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε σιγοβράσιμο. Μειώστε με ένα φλιτζάνι υγρό. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στραγγίστε το τζίντζερ και τοποθετήστε το σε ένα μπουκάλι ή δοχείο με ένα καλά σφιχτό καπάκι. Το σιρόπι θα διατηρηθεί για αρκετές εβδομάδες στο ψυγείο, αλλά οι γεύσεις τζίντζερ είναι καλύτερες όταν σερβίρονται πλησιέστερα στην προετοιμασία.

Η Kelly Magyarics είναι συγγραφέας κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών και εκπαιδευτής κρασιού στην περιοχή της Ουάσινγκτον. Μπορεί να προσεγγιστεί μέσω της ιστοσελίδας της, www.kellymagyarics.com ή στο www.twitter.com/kmagyarics.