Πότε Αξιωματούχοι της Νέας Υόρκης διέταξε ένα εκτεταμένο κλείσιμο μπαρ και εστιατορίων τον Μάρτιο για να επιβραδύνει τη διάδοση του νέα πανδημία coronavirus , οι επιχειρήσεις σε όλο το κράτος αναγκάστηκαν να σταματήσουν τις καθημερινές τους δραστηριότητες.

«Ήμασταν λίγο μπροστά από την καμπύλη όταν δεν επιτρέπονταν στους πελάτες να εγκατασταθούν», λέει ο Brendan Carroll, συνιδιοκτήτης της Μπύρα Νόγκιν , ένα μπαρ μπύρας και ένα μπουκάλι με δύο τοποθεσίες στο Westchester County. Έκλεισε τις πόρτες του στις 24 Μαρτίου. «Είμαστε ένας τόσο μικρός χώρος που θέλαμε να γνωρίζουμε λίγο το γεγονός ότι οι άνθρωποι δεν θα ένιωθαν άνετα να μπαίνουν στο χώρο και να είναι τόσο κοντά»

Πριν από το Covid-19, θα δυσκολευόσασταν να βρεις ένα ανοιχτό κάθισμα στο φυλάκιο στο Bronxville, περίπου 20 μίλια βόρεια της Νέας Υόρκης. Ήταν βασικό στοιχείο της κοινότητας για πέντε χρόνια. Σε οποιαδήποτε δεδομένη νύχτα, θα μπορούσατε να περιμένετε ότι ο μικρός χώρος θα συσκευαστεί, με επιπλέον πελάτες να μπαίνουν για να αγοράσουν κουτιά για να πάνε.

Μέσα στο Bronxville τοποθεσία της Beer Noggin / Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Beer Noggin

Η δεύτερη τοποθεσία της Beer Noggin στο Mount Kisco, Νέα Υόρκη , ήταν ανοιχτό μόνο για λίγους μήνες πριν από την εντολή τερματισμού λειτουργίας. Φιλοξενούσε βραδιές trivia και προσέφερε μπύρες σε πακέτο.

Αλλά μετά το χτύπημα του Covid-19 «κλειδώσαμε τις πόρτες και ήταν όλες οι διαδικτυακές παραγγελίες και οι παραγγελίες μέσω τηλεφώνου», λέει ο Carroll.

«Ήταν μια σουρεαλιστική στιγμή», λέει ο Rob Piersall, μπάρμαν της Beer Noggin για λίγο περισσότερο από ένα χρόνο. Εργάστηκε και στις δύο τοποθεσίες.

Έχοντας ένα ηλεκτρονικό κατάστημα ήταν νέα περιοχή για την Beer Noggin. Όμως, το εικονικό κατάστημα επέτρεψε στους πελάτες να παραγγείλουν κουτιά για παραλαβή, να ζητήσουν παράδοση στα παρακείμενα ή ακόμη και να παραδώσουν μπύρα στα σπίτια τους μέσω Συνεργάτες .

Στην τοποθεσία Mount Kisco, επιτρέπονταν σε μερικούς πελάτες στο μπαρ / κατάστημα κάθε φορά, έτσι ώστε οι εργαζόμενοι να μπορούν να τους βοηθήσουν να επιλέξουν κουτιά για να πάρουν σπίτι.

Σύμφωνα με τον Carroll, η μετάβαση από το κατάστημα στο διαδίκτυο πήγε μάλλον απρόσκοπτα. Και οι ηλεκτρονικές παραγγελίες μπόρεσαν να βοηθήσουν στη μεταφορά των καταστημάτων μέχρι την άνοιξη.

Όταν ρωτήθηκε αν σκοπεύουν να διατηρήσουν το ηλεκτρονικό τους κατάστημα ακόμα και μετά την άρση των κανονισμών, η Carroll απάντησε «βρισκόμαστε σε μια κουλτούρα και κοινωνία κατά παραγγελία. Έτσι, αν μπορούμε να το διευκολύνουμε με σχετικά ελάχιστη προσπάθεια και είναι αμοιβαία επωφελές για τους [πελάτες] και για εμάς μια εταιρεία, απολύτως. '

Αλλά η εφαρμογή του ψηφιακού προγράμματος λιανικής δεν ήταν χωρίς κάποιες προκλήσεις.

Στο Mount Kisco, δεν υπήρχαν αρκετοί οδηγοί Postmates για να συνεχίσουν τις παραδόσεις, οπότε ο Doug Cedrone, συνιδιοκτήτης της Beer Noggin, έδωσε παραγγελίες στο σπίτι του στο τέλος της ημέρας.

Μαζί με τα τεχνικά προβλήματα, ένας από τους μεγαλύτερους αγώνες δεν ήταν σε θέση να αλληλεπιδράσει με τους πελάτες.

Φωτογραφία ευγενική προσφορά της Beer Noggin

«Ήταν ένα μεγάλο πράγμα που ήταν προσβάσιμο από τον πελάτη είτε να του δώσει μια πρόταση είτε απλά να μιλήσει γενικά για την μπύρα και για το οποίο ήμασταν ενθουσιασμένοι ή [για] να δούμε τι ενδιαφέρουν οι πελάτες. Έτσι, χάσαμε λίγο από αυτήν τη γνώση εξόρυξη », λέει ο Carroll.

Ο Piersall συμφωνεί.

«Αυτό που κάνει τη δουλειά μου ευχάριστη είναι να μιλάω με ανθρώπους… Άρα, δεν ήταν πραγματικά περίεργο και χρειάστηκε πολύ να συνηθίσω», λέει ο Piersall.

Μαζί με τις ηλεκτρονικές παραγγελίες, οι πελάτες μπορούν να σταματήσουν για μια παρασκευή, καθώς και οι δύο τοποθεσίες λειτουργούν με χωρητικότητα 50% σε εσωτερικούς χώρους με μερικά επιπλέον τραπέζια εξω απο .

Το «Συντετριμμένο αντίκτυπο» του Covid-19 στα βιοτεχνικά πνεύματα, από τα λικέρ στα ιδιωτικά πάρτι

«Χαίρομαι που έχω ανθρώπους εκεί τώρα. Ήταν ωραίο να επιστρέψουμε μερικούς από τους τακτικούς πελάτες μας και να μπορέσουμε να τους μιλήσουμε ξανά. Αισθάνεται σίγουρα λίγο πιο φυσιολογικό ξανά », λέει ο Piersall.

Υπάρχουν σήματα και στις δύο τοποθεσίες, ώστε οι πελάτες να γνωρίζουν πού να καθίσουν ή να σταθούν για να μείνουν σε απόσταση ασφαλείας. Υπάρχουν επίσης επιπλέον μάσκες στο χέρι, σε περίπτωση που κάποιος ξεχάσει τη δική τους.

Η Piersall ελπίζει ότι η Beer Noggin μπορεί να διατηρήσει κάποιο από τα προδημικά της αισθήματα. «Μου λείπουν εκείνες τις μέρες που θα ήταν Παρασκευή ή Σάββατο βράδυ και το μέρος ήταν γεμάτο», θυμάται. «Νιώθω ότι θα μπορούσες να περπατήσεις μόνοι σας στην Μπύρα Νόγκιν και θα μπορούσες να βγεις έξω με έναν φίλο ή δύο μετά από ένα ποτό ζευγάρι. Νομίζω ότι συμβαίνει λίγο τώρα. Αλλά ελπίζω ότι νωρίτερα και όχι αργότερα θα επανέλθουμε σε αυτό και να έχουμε ανθρώπους εκεί ξανά όπως κάναμε. '

Το Wine Enthusiast προβάλλει τα μπαρ, τα καταστήματα μπουκαλιών και τα άτομα που έχουν πληγεί από την πανδημία κοραναϊού και τι κάνουν για να ξεπεράσουν την κρίση. Βρείτε περισσότερα στο Επιχείρηση μπαρ .