Το Μαϊάμι τείνει να δημιουργεί εικόνες παρακμής: πολυτελή σκάφη αναψυχής, διαμερίσματα με θέα στον ωκεανό, εξαψήφια σπορ αυτοκίνητα που διασχίζουν τη South Beach. Είναι ένα μέρος όπου οι άνθρωποι μπορούν να πίνουν όλη την ημέρα και πάρτι όλη τη νύχτα. Το Μαϊάμι είναι μια πόλη χτισμένη πάνω στη διασκέδαση, συχνά με ένα piña colada ή mojito στο χέρι.

Τα κοκτέιλ Beachy κυριαρχούν σε μερικά σημεία της πόλης, αλλά το αλκοόλ στο Μαϊάμι έχει αρχίσει να αλλάζει. Το κρασί έχει αναδειχθεί ως μια δημοφιλής επιλογή στα μενού μπαρ και εστιατορίων, μαζί με ποτά που συνήθως διακοσμούνται με κλαδάκι μέντας.

«Μπορώ να δω ότι υπάρχει αύξηση στην εκπαίδευση κρασιού από τους καταναλωτές», λέει η Aleksandra Milinkov, επικεφαλής σομελιέ στο Jean-Georges Vongerichten's Δωμάτιο Matador , βρίσκεται στο ΕΚΔΟΣΗ Μαϊάμι Μπιτς . «Μπορούμε να δούμε έναν πιο προσιτό τρόπο όταν πρόκειται να δοκιμάσουμε νέες ποικιλίες σταφυλιών και στυλ κρασιού. Οι επισκέπτες έχουν την τάση να πειραματίζονται και να δοκιμάζουν διαφορετικές ποικιλίες. '

Αυτήν τη στιγμή στο ραντάρ όλων; Ξηρά, εσπεριδοειδή και ορυκτά κρασιά.

«Μπορώ να το συνδέσω ξεκάθαρα με τον καιρό που έχουμε εδώ», λέει ο Milinkov. «Αυτό που προτείνουμε είναι οι ποικιλίες που δεν έχουν γήρανση του βάρους και λίγη ή καθόλου μηλογαλακτική ζύμωση, όπως το Rolle, το Pinot Grigio ή ένα ξηρό ροζέ από την Προβηγκία».

Ωστόσο, το ζεστό, υγρό κλίμα δεν σημαίνει απαραίτητα ότι οι Μιάμια δεν εκτιμούν τα πλούσια, πολύπλοκα κόκκινα.

«Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι οι Μιάμια τείνουν επίσης να πίνουν ερυθρό κρασί», λέει ο Milinkov. «Το Μαϊάμι είναι σίγουρα μια αμπελουργική πόλη. Παρόλο που δεν είναι περιοχή οινοποίησης, οι ντόπιοι και οι επισκέπτες στις ηλιόλουστες ακτές μας είναι μορφωμένοι και συνεχίζουν να καλλιεργούν τη σκηνή του κρασιού με σεμινάρια, γευσιγνωσίες και μαθήματα κρασιού. '

Για να ανακαλύψετε το Μαϊάμι μέσω ενός φακού για τους λάτρεις του κρασιού, αυτά είναι μερικά από τα σημεία που δεν μπορείτε να χάσετε.

Ένας από τους «αγγέλους του κρασιού» στο Cibo Wine Bar / Φωτογραφία ευγένεια Liberty Group

Μπαρ κρασιού

Φαγητό Wine Bar

Εκτείνεται σε 12.000 τετραγωνικά πόδια σε δύο ορόφους, τίποτα για αυτόν τον προορισμό South Beach είναι υποτιμημένο. Οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν από περισσότερα από 3.500 μπουκάλια που καλύπτουν τον κόσμο. Το φαγητό εδώ είναι απαραίτητο - μετά από όλα, τροφή σημαίνει 'φαγητό' στα ιταλικά - και το καλύτερο μέρος για να ξεκινήσετε είναι με το μακρύ μενού antipasti. Συνιστάται ιδιαίτερα το bruschetta και το tuna crudo. Ένα δεύτερο φυλάκιο του Μαϊάμι βρίσκεται στο Coral Gables.

Επίσης, πιείτε λίγο ιταλικό αφρώδες υλικό και ρίξτε μια ματιά στην ειδική γεύση της Κυριακής με γεύματα all-you-can-eat (40 $).

Μην παραβλέπετε τη σκηνή του κρασιού της Ουάσινγκτον

Καλό κρασί

Θέλετε να μεγιστοποιήσετε τα δολάρια σας; Πες γεια σε Καλό κρασί , που φιλοξενεί μία από τις καλύτερες τιμές στην πόλη. Δευτέρα και Τρίτη προσφέρουν απίστευτες προσφορές. Από τις 3 μ.μ. έως το τέλος, απολαύστε 2 κρασιά και σαγκρία $ 2 στην τοποθεσία Calle Ocho (μια δεύτερη τοποθεσία στεγάζεται στη γειτονιά Coconut Grove). Επιπλέον, αναζητήστε αφιερώματα ολίσθησης σε Moët & Chandon, όπου τα γυαλιά ξεκινούν από 5 $ από τις 5-6 μ.μ. και αυξάνονται κατά 1 $ κάθε ώρα μετά από αυτό. Παραγγείλετε μια τορτίγια española για να ολοκληρώσετε την εμπειρία.

Jamon στο τραπέζι στο El Carajo / Φωτογραφία ευγενική προσφορά El Carajo

Το σκατά

Όχι, το GPS σας δεν σας εγκατέλειψε. Αυτό το μπαρ / εστιατόριο κρασιού είναι πράγματι κρυμμένο μέσα σε ένα βενζινάδικο.

Αλλά μην αφήσετε τη ρύθμιση να σας αποτρέψει. Η οικογενειακή επιχείρηση προσφέρει νόστιμα ψημένα προϊόντα, όπως γκουάβα cheesecake μαζί με μερικά από τα καλύτερα τάπας σε αυτήν την πλευρά του Ατλαντικού. Η επιλογή κρασιού είναι ισχυρή, χάρη σε μεγάλο βαθμό στην τεχνογνωσία που αποκτήθηκε από τους ιδιοκτήτες κατά τη διάρκεια σχεδόν τριών δεκαετιών πουλώντας κρασί από την τοποθεσία.

Καταστήματα κρασιού

Θόλος κρασιού

Αυτό το μπαρ / κατάστημα κρασιών στο Midtown είναι σχετικά χαμηλό, παρόλο που φιλοξενεί το «μεγαλύτερο κεφτεδάκι στην πόλη». Η λιχουδιά ενός κιλού είναι φτιαγμένη από αλεσμένο βόειο κρέας γεμιστό με καπνιστό προσούτο, τυρί Manchego και πολέντα ενός έτους, όλα καλυμμένα με σάλτσα μαρινάρα. Εάν αυτό δεν σας γεμίζει, η προσιτή μπάρα τρώει όπως τα ψωμιά και το χούμους θα κάνει το κόλπο. Πλύνετε τα πάντα με ένα ποτήρι κρασί ή σαγκρία, ειδικά για $ 6 κατά τη διάρκεια της ευτυχούς ώρας.

Ψάχνετε για κορυφαία κατανάλωση ποτών και φαγητού; Δοκιμάστε το Μπέρμιγχαμ, Αλαμπάμα

Το καλύτερο κατάστημα κρασιών

Το όνομα μιλάει πολλά για το πώς οι ιδιοκτήτες του αυτή η χαλαρή όαση στην Alameda δείτε το κατάστημά τους. Ειδικεύεται σε εκπτώσεις από την Ευρώπη και τη Νότια Αμερική. Το σημείο διπλασιάζεται ως φιλικό προς τον προϋπολογισμό τάπας μπαρ, όπου οι ντόπιοι αναμιγνύονται με πρόσφατα εισαγόμενα μπουκάλια. Εάν είστε τυχεροί, μπορεί να σας υποδεχτεί ζωντανή μουσική.

Μπαρ ξενοδοχείου που παίρνουν το κρασί σωστά

Δωμάτιο Matador

Αποτελείται από εστιατόριο, μπαρ και βεράντα, το Δωμάτιο Matador στο Miami Beach EDITION είναι μια εμπειρία πλήρους εξυπηρέτησης που θυμίζει τα λαμπερά δείπνα της δεκαετίας του 1940 και του '50. Είναι δύσκολο να μην έλκεις τον εκπληκτικό πολυέλαιο, αναρτημένο πάνω από μια βυθισμένη οβάλ τραπεζαρία. Είναι ένα πρωτότυπο χαρακτηριστικό του κτηρίου, που κατασκευάστηκε το 1955 και τώρα έχει πλήρως ανακαινιστεί.

Ένα εποχικό μενού λατινικής κουζίνας βρίσκεται δίπλα σε μια λίστα κρασιών τόσο πλούσια όσο και τα περίχωρα. Τα κυριότερα σημεία περιλαμβάνουν σπάνιες σοδειές όπως το Marqués de Murrieta 2005 Finca Ygay Gran Reserva Limited Edition Rioja και το Château Margaux 1995 Margaux.

Zucca, που βρίσκεται μέσα στο ιστορικό ξενοδοχείο St. Michel στο Coral Gables / Φωτογραφία του Moris Moreno

Κολοκύθι

Βρίσκεται στο ιστορικό Ξενοδοχείο St. Michel , αυτό το εστιατόριο Coral Gables προσφέρει ιταλικό φαγητό μαζί με περισσότερα από 2.000 κρασιά από όλη την Ιταλία και τον κόσμο. Στην αληθινή μορφή του Μαϊάμι, οι αφρώδεις επιλογές, όπως οι Ruinart Brut Blanc de Blancs και Pommery Brut Rosé Royal, είναι οι πραγματικοί σούπερ σταρ.

Είναι μια ιδανική τοποθεσία νυχτερινής νύχτας που διαθέτει σπιτικά ζυμαρικά όπως το Bucatini al Cacio e Pepe και το Linguine alle Vongole. Αν ψάχνετε για ένα ποτό μετά την εργασία, το happy hour στο μπαρ είναι τις καθημερινές από τις 5 έως τις 8 μ.μ.

48 ώρες στο Μαϊάμι

Εστιατόρια με αστρικές λίστες κρασιών

Ενώ τα εστιατόρια του Μαϊάμι ήταν πάντα γνωστά για εξαιρετικά μενού κοκτέιλ, οι υψηλής ποιότητας λίστες κρασιών γίνονται ο κανόνας. Αποδεικνύεται από τον κατάλογο στις Μπάνμπερι , ένα ρουστίκ εστιατόριο της Αργεντινής που στεγάζεται σε ένα πρώην κατάστημα ελαστικών. Το εξωτερικό αίθριο είναι ιδανικό για να χαλαρώσετε και να συναντήσετε φίλους πάνω από empanadas και ένα ισχυρό Malbec. Κλείστε το βράδυ με λίγο dulce de leche.

Alter’s beef tartare, ready for a pairing pair / Φωτογραφία ευγένεια Alter

Λίγα μόλις τετράγωνα ανατολικά στο πολυσύχναστο Wynwood είναι Ηλικία , όπου η βιομηχανική ατμόσφαιρα του ισχίου συμπληρώνεται από πιάτα τόσο όμορφα όσο είναι νόστιμα. Τα κρασιά κυμαίνονται από καθιερωμένους, γνωστούς παραγωγούς έως μικρούς βιοτεχνικούς καλλιεργητές από όλο τον κόσμο. Τα αφρώδη κρασιά, όπως το Schramsberg 2013 Blanc de Noirs και το Dom Pérignon 2006 Brut, είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτα.

Κανένα ταξίδι στο Μαϊάμι δεν είναι πλήρες χωρίς στάση στη Μικρή Αβάνα, η οποία είναι από μόνη της ένας γαστρονομικός προορισμός. Juancho House είναι ένα σταθερό σημείο εκκίνησης. Οι Μιάμια συχνάζουν αυτό το βασικό στήριγμα, το οποίο διαθέτει περισσότερα από 450 κρασιά ηλικίας και vintage.