Πριν από δεκαπέντε χρόνια, ποιος θα πίστευε ότι οι τιμές θα ήταν τόσο χαμηλές για το κρασί τόσο υψηλό.

Το λατρεύω όταν γκρεμίζονται τα στερεότυπα του κρασιού. Οι άνθρωποι έχουν τέτοιες παρανοήσεις σχετικά με τους συλλέκτες κρασιού και τους σομελιέδες (σνόμπυ, snooty, ελίτ, άκαμπτο - πάρτε την επιλογή σας ή επιλέξτε όλα). Και οινοποιοί επίσης. Πόσα αστεία και αποκρυφικές ιστορίες έχετε ακούσει για έναν αλαζονικό, άκαμπτο και ικανοποιημένο οινοποιό που είναι τόσο ρυθμισμένος στις μεθόδους του και τόσο ναρκισσιστικός για το κρασί του που δεν μπορεί να θεωρήσει πιθανό να αλλάξει; Με αυτό το τεύχος, γιορτάζουμε την 15η επέτειο του Wine Enthusiast και χαίρομαι για αυτό το πολύ ιδιαίτερο ζήτημα που υπονομεύει μερικά στερεότυπα.

Εφιστώ την προσοχή σας στη σελίδα 68 αυτού του τεύχους και στο άρθρο με τίτλο 'Seers and Pioneers'. Είναι μια σειρά συνεντεύξεων με εξέχοντες οινοπαραγωγούς από όλο τον κόσμο… και θα διαβάσετε το ίδιο μήνυμα ξανά και ξανά: Αυξάνουμε την ποιότητα. Επανεξετάζουμε τις μεθόδους μας. Δίνουμε περισσότερη προσοχή στον αμπελώνα, φυτεύοντας τις σωστές ποικιλίες για το terroir και τελειοποιώντας τις τεχνικές μας στο οινοποιείο. Αυτό είναι ένα μήνυμα που μπορείτε να περιμένετε από οινοπαραγωγούς στις αναδυόμενες δυνάμεις του κρασιού, χώρες όπως η Χιλή, η Νότια Αφρική ή η Νέα Ζηλανδία, αλλά ο μεγάλος οινοποιός από την Ιταλία, Piero Antinori, χτυπά την ίδια χορδή, όπως και οι οινοποιοί από την Ισπανία και την Πορτογαλία. Το μήνυμα είναι σαφές. Ο αυξημένος ανταγωνισμός αυξάνει το επίπεδο ποιότητας του κρασιού παγκοσμίως. Οι καταναλωτές γίνονται πιο κατανοητοί, ο ανταγωνισμός είναι έντονος και κανείς δεν μπορεί να είναι ικανοποιημένος.

Νέες τεχνικές οινοποίησης που μοιράζονται από το οινοποιείο στο οινοποιείο φέρνουν επανάσταση στις γεύσεις που θα απολαύσει ο μέσος καταναλωτής μόλις τραβήξει έναν φελλό για την πλούσια σημερινή ποικιλία διαφορετικών κρασιών. Ίσως ήταν οι κοινοπραξίες - οινοπαραγωγοί από τη Γαλλία, την Καλιφόρνια, την Αυστραλία και τη Νότια Αμερική να ταξιδεύουν στον κόσμο και να μοιραστούν την εμπειρία τους - που οδήγησαν τον δρόμο, αλλά όπως παρατηρεί ένας οινοποιός σε αυτό το τεύχος, δεν υπάρχουν πια μυστικά στην εξυπνάδα. Όχι για να εξιδανικεύσουμε, αλλά είναι μια κοινότητα. Το ενδιαφέρον όλων εξυπηρετείται στην αύξηση της ποιότητας.

Για 15 χρόνια, το Wine Enthusiast έχει καλύψει αυτόν τον συναρπαστικό κόσμο, και πόσο εποχή ήταν. Εάν ένας δημοσιογράφος αισθάνεται ευλογημένος όταν μια μεγάλη ιστορία προσγειώνεται στην αγκαλιά του, είμαι δύο φορές ευλογημένος: Ο Wine Enthusiast έχει καλύψει τη σκηνή του κρασιού των Ηνωμένων Πολιτειών κατά τη διάρκεια του πιο συναρπαστικού, ασταθούς χρόνου στην ιστορία του. Και ως αυτός που αγαπά το καλό κρασί, είμαι ο άμεσος δικαιούχος. Επειδή η μεγαλύτερη ιστορία κρασιού τα τελευταία 15 χρόνια είναι η αύξηση της ποιότητας - των οίνων που παράγονται στην Αμερική, αλλά και των οίνων που εισάγονται εδώ. Ό, τι μπορείτε να ξοδέψετε για κρασί, μπορείτε τώρα να απολαύσετε πολύ υψηλότερη ποιότητα σταφυλιών στο ποτήρι σας από ό, τι θα μπορούσατε πριν από 10 ή 15 χρόνια. Και αυτό είναι συναρπαστικό.

Ακριβώς όπως οι οινοποιοί βελτίωσαν την ποιότητα της προσφοράς τους τα τελευταία 15 χρόνια, το ίδιο έκανε και μια σταθερή εξέλιξη και αλλαγή στον ενθουσιώδη οίνο. Μπορείτε να παρακολουθήσετε τις αλλαγές στη σχεδίαση και τη συντακτική εστίαση - και να απολαύσετε αποσπάσματα άρθρων και συνεντεύξεων που έχουμε παρουσιάσει όλα αυτά τα χρόνια - στο αναδρομικό κομμάτι με τίτλο 'Σκέψεις'. Επίσης, σε αυτό το τεύχος θα βρείτε παρουσιάσεις encore για τα υπέροχα και πνευματώδη κινούμενα σχέδια LynchBob, καθώς και διασκεδαστικές περιλήψεις της σκηνής φαγητού και εστιατορίου και του συναρπαστικού κόσμου των πνευμάτων τα τελευταία 15 χρόνια.

Αυτό που είμαι πιο περήφανο σε αυτό το περιοδικό είναι αυτό που έχουν επιτύχει οι συντάκτες μας, οι συγγραφείς και οι πάνελ δοκιμών καθώς έχουν καταγράψει τα μεγάλα βήματα που έχουν κάνει οι οινοποιοί. Λάμπει σε κάθε σελίδα αυτού του τεύχους: Διατηρήσαμε μια καθαρή και έγκυρη φωνή που μιλά για τις απολαύσεις και τα οφέλη που προσφέρει το κρασί σε έναν πολιτισμένο κόσμο. Πάντα ακολουθούσαμε την αντίθετη προσέγγιση από εκείνη των ελίτ και των αρνητικών αρνητών - επιδιώξαμε να εκπαιδεύσουμε τους καταναλωτές για τις επιλογές τους και να τους διαβεβαιώσουμε ότι αν τους αρέσει αυτό που υπάρχει στο ποτήρι τους, είναι καλό κρασί.

Εμείς στο Wine Enthusiast ανυπομονούμε για τα επόμενα 15 χρόνια με μεγάλη προσμονή και ενθουσιασμό και είμαστε έτοιμοι να αναφέρουμε όλες τις εντυπωσιακές εξελίξεις στο μέλλον. Πάνω απ 'όλα, σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την εμπειρία.

Στην υγειά σας!