Με το βόρειο γεωγραφικό πλάτος και τους χιονισμένους χειμώνες, η Μινεάπολη δεν είναι ένας προφανής προορισμός για τους λάτρεις του κρασιού. Ωστόσο, οι μοναδικές φιάλες που διαθέτουν τα τοπικά καταστήματα κρασιού και οι εντυπωσιακές επιλογές των εστιατορίων διηγούνται μια διαφορετική ιστορία. Η σκηνή του κρασιού της Μινεάπολης έχει γίνει η δική της.

«Είναι πολύ διασκεδαστικό να ζεις εδώ αυτήν τη στιγμή, να βλέπεις ανθρώπους να μεγαλώνουν στη βιομηχανία του κρασιού», λέει ο Leslee D. Miller, πιστοποιημένος σομελιέ με έδρα τη Μινεάπολη και ιδιοκτήτης εταιρείας συμβούλων κρασιού. Διασκεδαστικο , μαζί με μια εθνική λέσχη κρασιού, Πιείτε καλύτερα . 'Υπήρξε αρκετά σημαντική εξέλιξη τα τελευταία πέντε έως έξι χρόνια.'

Ο Μίλερ σημειώνει ότι το επίπεδο της σκηνής του κρασιού της Μινεάπολης έχει αυξηθεί παράλληλα με τη ζωντανή κουλτούρα της πόλης.

«Οι άνθρωποι δεν είναι απαραίτητα εξοικειωμένοι με τα σταφύλια. Marquette, Frontenac, La Crescent… δεν πρέπει να έχουν γεύση όπως το Pinot και το Cabernet. Έχουν τη δική τους γεύση. Ενθαρρύνω τους ανθρώπους να τα δοκιμάσουν όλα. Είναι μια πραγματικά, πολύ ωραία στιγμή να πίνεις στη Μινεσότα. ' - Leslee D. Miller, ιδιοκτήτης, Amusée και Sip Better

'Βλέπετε ενδιαφέρουσες, εξερευνητικές και περιπετειώδεις λίστες [κρασί]', λέει. 'Έχουμε πολύ περισσότερα διαθέσιμα [που] δεν έχουμε δει στο παρελθόν.'

Σύμφωνα με τον Miller, οι διανομείς έχουν επεκτείνει ό, τι είναι διαθέσιμο, οι αγοραστές προωθούν την εκπαίδευσή τους και οι καταναλωτές είναι ανοιχτοί σε δοκιμές κρασιών από ανερχόμενες περιοχές. 'Υπάρχουν πολλά περισσότερα στο ράφι, πολύ περισσότερα για να διαλέξετε', λέει.

Εκτός από μια ολοένα αυξανόμενη σειρά κρασιών από όλο τον κόσμο, υπάρχουν επίσης περισσότερα από 70 οινοποιεία της Μινεσότα από το οποίο να πιείτε.

«Είμαστε μια νέα περιοχή οινοποίησης, με μερικά σταφύλια να αναπτύσσονται στη δεκαετία του 1990 έως σήμερα», λέει ο Μίλερ, ο οποίος έχει υπηρετήσει ως μέλος του διοικητικού συμβουλίου και εκπρόσωπος του Μινεσότα Grape Growers Association . «Οι άνθρωποι δεν είναι απαραίτητα εξοικειωμένοι με τα σταφύλια. Marquette, Frontenac, La Crescent… δεν πρέπει να έχουν γεύση όπως το Pinot και το Cabernet. Έχουν τη δική τους γεύση. Ενθαρρύνω τους ανθρώπους να τα δοκιμάσουν όλα.

«Είναι μια πολύ ωραία στιγμή να πίνεις στη Μινεσότα. Όλοι έχουν τη δική τους θέση. [Υπάρχουν] τόσα πολλά διαφορετικά κρασιά. '

Φυσαλίδες και κοκτέιλ κρασιού στο Trapeze / Φωτογραφία του Morgan Marks

Μπαρ κρασιού

Τροβαδούρος Μπαρ κρασιού είναι ένα άνετο καταφύγιο στη γειτονιά Uptown που βλέπει κανείς. Προσφέρει περισσότερα από 40 κρασιά που διατίθενται από το ποτήρι και κάθε βράδυ ζωντανή μουσική. Το απλό μενού φαγητού, με σάντουιτς, τυρί και σανίδες αλλαντοποιίας, έχει σχεδιαστεί για να ταιριάζει με τα κρασιά.

Ένας άλλος προορισμός κρασιού Uptown είναι Τραπέζιο , ένα φιλόξενο αφρώδες μπαρ ανοιχτό από Πέμπτη έως Σάββατο με φωτεινούς ροζ τοίχους και μια funky floral τοιχογραφία. Υπάρχει μια εκ περιτροπής επιλογή από τρία αφρώδη και τρία ακόμη κρασιά, καθώς και περισσότερα από δώδεκα κοκτέιλ με βάση το κρασί και τα οινοπνευματώδη ποτά.

«Εστιάζουμε σε οποιεσδήποτε περιοχές και ποικιλίες, αρκεί τα κρασιά να κατασκευάζονται από ανεξάρτητους καλλιτέχνες οινοποιούς που υποστηρίζουν τη βιώσιμη γεωργία και εφαρμόζουν οινοποίηση χαμηλής παρέμβασης. Είμαστε πραγματικά αφοσιωμένοι στη βιώσιμη γεωργία και στηρίζουμε την ποικιλομορφία. ' —Gretchen Skedsvold, συνιδιοκτήτης, Henry & Son

Περίπου 50 αφρώδη κρασιά διατίθενται από το μπουκάλι, το οποίο κυμαίνεται από μπιμπερό 350 ml έως μπουκάλια τριών λίτρων μεγέθους για γιορτές. Ένα μενού φαγητού περιλαμβάνει ελαφριά μπουκιά που περιλαμβάνουν στρείδια, καρπάτσιο βοείου κρέατος, μους σοκολάτας και κρέμα μπριζέ.

Το Haskell's είναι ένας από τους σημαντικότερους προμηθευτές κρασιού από το 1934, με περισσότερα από δώδεκα καταστήματα σε ολόκληρη τη μητροπολιτική περιοχή. Το μπαρ κρασιού του Haskell βρίσκεται στο εμπορικό κέντρο Nicollet Mall και προσφέρει περισσότερα από 20 κρασιά από το γυαλί και το μπουκάλι. Ένας ξεχωριστός κατάλογος κρασιών που προσφέρεται σε χύμα τριών ουγγιών και πέντε ουγγιών, καθώς και από το μπουκάλι. Οι επιλογές φαγητού περιλαμβάνουν σάντουιτς, μικρά πιάτα με τυρί και καθημερινές σούπες και σαλάτες.

Το Κάνσας Σίτι πρέπει να είναι ο επόμενος προορισμός για το κρασί σας

Καταστήματα κρασιού

Το Surdyk's διαθέτει περισσότερα από 3.500 κρασιά, συμπεριλαμβανομένου ενός κελαριού με 250 συλλεκτικά κρασιά που περιλαμβάνουν λατρεία Καλιφόρνια Καλιφόρνια, καθώς και κλασικά υψηλής ποιότητας από το Μπορντό και τη Βουργουνδία. Αν και εκπροσωπούνται οι περιοχές του κρασιού από όλο τον κόσμο, το Surdyk's είναι ιδιαίτερα γνωστό για την εντυπωσιακή του επιλογή γερμανικών κρασιών. Στο “4 για $ 40 Πέμπτες” οι πελάτες επιλέγουν μπουκάλια από μια επιλογή από κόκκινα και λευκά που διατίθενται για δοκιμή. Υπάρχει επίσης ένα ευρύ φάσμα οινοπνευματωδών ποτών και μπύρας, ενώ το διπλανό τυροκομείο διαθέτει περισσότερες από 350 ποικιλίες τυριών, καθώς και ειδικές παντοπωλεία και έναν πάγκο ντελικατέσεν.

Το κρασί επικεντρώθηκε στη βιώσιμη γεωργία και την ποικιλομορφία που παρουσιάζεται στο Henry & Son / Photo credit Dodd Demas

Για μοναδικά ευρήματα από ανεξάρτητους παραγωγούς, ρίξτε μια ματιά Χένρι & Γιος , η οποία παρουσιάζει μια συνεχώς μεταβαλλόμενη επιλογή περίπου 500 κρασιών.

«Εστιάζουμε σε οποιεσδήποτε περιοχές και ποικιλίες, αρκεί τα κρασιά να κατασκευάζονται από ανεξάρτητους καλλιτέχνες οινοποιούς που υποστηρίζουν τη βιώσιμη γεωργία και εφαρμόζουν οινοποίηση χαμηλής παρέμβασης», λέει ο συνιδιοκτήτης Gretchen Skedsvold. «Είμαστε πραγματικά αφοσιωμένοι στη βιώσιμη γεωργία και στηρίζουμε την ποικιλομορφία». Αυτό σημαίνει ότι οι επιλογές μπορεί να περιλαμβάνουν εμφιάλωση από τη Γαλλία και την Ιταλία που χαρακτηρίζονται τόσο εμφανώς όσο τα τοπικά κρασιά της Μινεσότα, ή ακόμα και ένα αφρώδες κρασί από την Αρμενία.

Γευσιγνωσίες στη Γαλλία 44 / Φωτογραφία ευγενική προσφορά France 44 Wines & Spirits

Γαλλία 44 Κρασιά και οινοπνευματώδη ποτά μεταφέρει περισσότερα από 3.000 κρασιά, αν και διατηρεί μια ειδική επιλογή επικεντρωμένη σε μικρότερους παραγωγούς. Το κατάστημα διαθέτει ένα δυνατό πρόγραμμα γευσιγνωσίας, με δωρεάν γευσιγνωσίες τις Παρασκευές από τις 4-7 μ.μ. και τα Σάββατα από τις 1 μ.μ.

'Είναι ο καλύτερος τρόπος για να μάθετε για το κρασί που σπάνια θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε', λέει ο ιδιοκτήτης Rick Anderson. Τα δείγματα επιλέγονται εσωτερικά, λέει, αντί να κατευθύνονται από τον προμηθευτή, με γνώμονα τα κρασιά που μπορεί να μην έχουν δοκιμάσει οι πελάτες. Εκτός από το κρασί, η Γαλλία διαθέτει 44 μπίρες και οινοπνευματώδη ποτά, ενώ το τυροπωλείο και το ντελικατέσεν προσφέρουν σάντουιτς, σαλάτες, τυριά και κρασί από το ποτήρι.

Επιλογές στο Urban Forage Winery & Cider House / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Urban Forage Winery & Cider House

Τοπικά οινοποιεία

Ο συνιδιοκτήτης / οινοποιός Jeff Zeitler έχει μια μοναδική προσέγγιση για την προμήθεια συστατικών. Στηρίζεται σε φρούτα, λουλούδια και μέλι που προέρχονται από τοπικές αυλές για παραγωγή Οινοποιείο Urban Forage & Cider House's σκληροί μηλίτες, μέλι και κρασιά φρούτων. Οι τρέχουσες επιλογές περιλαμβάνουν κρασί πικραλίδων, κρασί ραβέντι και κόκκινο κρασί φτιαγμένο με σταφύλια Frontenac που καλλιεργούνται στη Μινεσότα. Τα κρασιά πωλούνται από το ποτήρι στην αίθουσα βρύσης των εγκαταστάσεων και τις Κυριακές περιηγήσεις και γευσιγνωσίες οινοποιίας.

Alexis Bailly Vineyard / Φωτογραφία από τον Tony Kubat Photography

Περιφερειακά οινοποιεία

Χάρη σε μεγάλο βαθμό στις προσπάθειες του Πανεπιστημίου της Μινεσότα να αναπτύξει υψηλής ποιότητας, κρύα ανθεκτικά σταφύλια, υπάρχουν πολλά οινοποιεία μέσα σε μια ώρα με το αυτοκίνητο από τη Μινεάπολη. Πριν ξεκινήσετε, αγοράστε ένα Διαβατήριο κρασιού Μινεσότα να λάβετε έκπτωση σε 48 συμμετέχοντα οινοποιεία σε όλη τη Μινεσότα και πέρα ​​από τα σύνορα στο Ουισκόνσιν και την Αϊόβα.

Ιδρύθηκε το 1973, Αμπελώνας Alexis Bailly στο Hastings, 45 λεπτά νοτιοανατολικά της Μινεάπολης, είναι το παλαιότερο οινοποιείο της πολιτείας. Κυκλοφόρησε τα πρώτα εμπορικά κρασιά φτιαγμένα εξ ολοκλήρου με σταφύλια που καλλιεργήθηκαν στη Μινεσότα το 1978 και σήμερα είναι γνωστό για τα πολύπλοκα κόκκινα.

Saint Croix Vineyards / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Saint Croix Vineyards

Στάλτερ Οι αμπελώνες του Saint Croix , 30 λεπτά ανατολικά της Μινεάπολης, παράγει μια μεγάλη ποικιλία από βραβευμένα κόκκινα, λευκά και επιδόρπια κρασιά. Η αίθουσα γευσιγνωσίας στεγάζεται σε έναν αναπαλαιωμένο αχυρώνα που χρονολογείται από έναν αιώνα και διαθέτει ένα κατάστρωμα ιδανικό για πίνοντας και πικ-νικ.

Οινοποιείο Wild Mountain είναι σκαρφαλωμένο στην πλαγιά ενός λόφου λίγο έξω από τους καταρράκτες Taylors, που βρίσκεται μία ώρα βορειοανατολικά της Μινεάπολης. Όλα τα κρασιά παρασκευάζονται με τοπικά σταφύλια, και το οινοποιείο παράγει επίσης μια χούφτα μηλίτη.

Ricotta Cavatelli και ιταλικά εκλεκτά κρασιά στο Terzo / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Terzo

Εστιατόρια με αστρικές λίστες κρασιών

Τρίτος είναι ένα εστιατόριο και μπαρ κρασιού με εποχιακή ιταλική κουζίνα και πρόγραμμα κρασιών με περισσότερες από 400 εμφιαλώσεις που καλύπτουν όλες τις περιοχές της Ιταλίας. Οι επιλογές από το γυαλί αλλάζουν συχνά και μια καθημερινή ευτυχισμένη ώρα από 5-6 μ.μ. προσφέρει 7 $ κρασιά και σνακ όπως μάρκες με αιόλι, ελιές και arancini .

Η εξάπλωση στο Alma Cafe & Restaurant / Φωτογραφία από την Ellen Schmidt

Alma Cafe & Εστιατόριο προσφέρει εμπνευσμένους συνδυασμούς κρασιών με το εποχιακό μενού prix fixe τριών πιάτων. Η μεγάλη λίστα κρασιών μπορείτε επίσης να απολαύσετε από το ποτήρι ή ως πτήση, με μοναδικές επιλογές από περιοχές κρασιού κάτω από το ραντάρ όπως το Κεμπέκ, την Ουγγαρία, τη Δημοκρατία της Γεωργίας και τον Λίβανο.

Μια νέα προσθήκη στη γειτονιά Linden Hills, Μαρτίνα έχει συγκεντρώσει μεγάλη προσοχή για την κομψή σύνθεσή της από την Αργεντινή και την Ιταλική κουζίνα και τα περίτεχνα κοκτέιλ. Η λίστα κρασιών αξίζει επίσης έπαινο, με μια παγκόσμια επιλογή από τη Γαλλία, την Ιταλία, την Αργεντινή, τη Χιλή και άλλα, συμπεριλαμβανομένων ενδιαφέρων στιγμιότυπων όπως Ζαν Μισέλ Pinot Meunier Champagne, Ηχογραφήσεις πεδίου Chenin Blanc και Pilizota Babic από την παράκτια Κροατία.

The Bachelor Farmer / Φωτογραφία ευγένεια The Bachelor Farmer

Βρίσκεται σε μια ιστορική αποθήκη στο μοντέρνο North Loop, Το Bachelor Farmer's Το μενού που αλλάζει συχνά βασίζεται σε εποχιακά βόρεια συστατικά, όπως χοιρινό τοπικά, καπνιστή λευκή λίμνη και μανιτάρια κτηνοτροφίας, σε τοπικές σπεσιαλιτέ όπως το βούτυρο καραμπίνα. Παρομοίως, το πρόγραμμα κρασιού προβάλλει μικρούς, ανεξάρτητους παραγωγούς από περιοχές με ψυχρότερο κλίμα, ιδίως τη Γερμανία και την Αυστρία, σε μια σειρά τιμών.

Όλα τα πράγματα τουρσί και ζυμώθηκαν στο GYST Fermentation Bar / Φωτογραφία ευγενική προσφορά GYST Fermentation Bar

Μπάρα ζύμωσης Gyst γιορτάζει όλα τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως τυρί, τουρσιά, σοκολάτα, κομπότζα, μπύρα και κρασί. Μια ενδιαφέρουσα επιλογή από φυσικά κρασιά, όπως το Occhipinti SP68 από τη Σικελία, διατίθεται από το ποτήρι και το μπουκάλι, εκτός από κοκτέιλ κρασιού. Λάβετε έκπτωση 10 $ για κάθε μπουκάλι κρασί, όταν παραγγείλετε τις πινακίδες κρέατος και τυριών, με την ονομασία στοργικά The Mother και ½ Motherboard.

Έξω και για τους προορισμούς για ποτό

Συνδυάστε το γουλιά με το κρασί με τη χειροτεχνία στο Τσίρκο στον επάνω όροφο , ένα μπαρ DIY στο North Loop. Οι προστάτες μπορούν να πιουν κρασί ενώ κάνουν έργα όπως βραχιόλια, διακόσμηση σπιτιού, ποτήρια μπουκαλιών κρασιού και δερμάτινα πορτοφόλια. Εκτός από τα κρασιά από το ποτήρι και το μπουκάλι, το μενού ποτών περιλαμβάνει κοκτέιλ με σαμπάνια και μοσχάτο.

Δεν υπάρχει κρασί σε αυτήν τη φωτογραφία, αλλά είμαστε όλοι για το χοτ-ντογκ με βόειο κρέας με κιμά και τηγανητό αυγό στο Sandcastle / Φωτογραφία ευγενική προσφορά Sandcastle

Τα εποχιακά εστιατόρια στα πιο δημοφιλή πάρκα της Μινεάπολης ειδικεύονται επίσης σε γκουρμέ ανατροπές στο φαγητό εκπτώσεων και προσφέρουν μια ποικιλία κρασιών που διατίθενται από το ποτήρι ή την καράφα. Επίσκεψη Θαλασσινό αλάτι (ανοιχτό στα τέλη Μαρτίου – 31 Οκτωβρίου) στο περιφερειακό πάρκο Minnehaha για ναύλους όπως τα tacos scallop, Ψωμί και τουρσί , (ανοιχτή Απρίλιο – Εργάσιμη Ημέρα) στην όχθη της λίμνης Harriet για τρούφα ποπ κορν και απολαύστε ένα χοτ-ντογκ χοιρινού κρέατος με κιμά και τηγανητό αυγό στο ΚΑΣΤΡΟ ΑΠΟ αμμο (ανοιχτό Απρίλιο – Οκτώβριο) στο πάρκο Lake Nokomis.