Η πανδημία μυθιστορήματος κοραναϊού έχει γίνει δυνατή σαμπάνια .

Στις 18 Αυγούστου, το Επιτροπή σαμπάνιας , μια οργάνωση μικρών και μεγάλων οινοποιών, ανακοίνωσε ότι η επιτρεπόμενη απόδοση για τη συγκομιδή 2020 είναι 8.000 κιλά σταφυλιών ανά εκτάριο. Αυτό είναι μια έντονη αντίθεση από την απόδοση του προηγούμενου έτους των 10.200 κιλών ή του μέσου όρου των 11.745 κιλών τα τελευταία 20 χρόνια. Είναι επίσης η χαμηλότερη απόδοση από τα 7.500 κιλά ανά εκτάριο του 1975.

Η περιορισμένη παραγωγή είναι συνηθισμένη στη Σαμπάνια. Κάθε χρόνο, η σαμπάνια Comité αποφασίζει πόσο Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier και άλλα εγκεκριμένα σταφύλια μπορούν να συλλεχθούν για το πιο διάσημο αφρώδες κρασί της Γαλλίας.

«The Vines Just Don't Wait»: Η Γαλλία μοιάζει νευρικά προς τη συγκομιδή ως Sales Plummet

Ωστόσο, το 2020 είναι μια χρονιά όπως καμία άλλη. Μπαρ και εστιατόρια στη Γαλλία έπρεπε να κλείσουν για μήνες λόγω της πανδημία , και οι εξαγωγικές πωλήσεις μειώθηκαν. Περίπου 100 εκατομμύρια μπουκάλια αφρώδους οίνου παραμένουν άγνωστα, συμβάλλοντας σε εκτιμώμενη απώλεια 1,7 δισεκατομμυρίων ευρώ (1,99 δισεκατομμύρια δολάρια), σύμφωνα με τη Γαλλία3 .

«Η σαμπάνια είναι σίγουρα η πιο πληγείσα περιοχή από την άποψη των μειωμένων πωλήσεων, απλώς και μόνο επειδή συνδέεται με τον εορτασμό», λέει ο Jean-Marie Barillère, πρόεδρος της Ένωση σπιτιών σαμπάνιας . «Όταν μιλάμε για μια κρίση υγείας, το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι να γιορτάσετε».

Antoine Malassagne, οινοποιός τέταρτης γενιάς στην οικογενειακή επιχείρηση A.R. Lenoble , υπενθυμίζει παρόμοιες δυσκολίες στην ύφεση των αρχών της δεκαετίας του 1990 και του 2008. Αλλά ο αγώνας αυτού του έτους, λέει, είναι διαφορετικός. «Μερικοί άνθρωποι είδαν αυτές τις ύφεσες να έρχονται. Αλλά μια τόσο σκληρή κρίση υγείας; Κανείς δεν ήταν προετοιμασμένος. Κανένας.'

Αυτές οι συνθήκες αυξάνουν τις υπάρχουσες εντάσεις στην περιοχή.

«Μπορούμε να δούμε ξεκάθαρα τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής τα τελευταία χρόνια», λέει η Fanny Heucq, κόρη του οινοποιείου André Heucq και ιδιοκτήτης του Δελτιάντες , ένα κελάρι με σαμπάνια και μπαρ γευσιγνωσίας στο Παρίσι.

Υπογραμμίζοντας αυτές τις αλλαγές, η συγκομιδή σαμπάνιας 2020 ξεκίνησε στις 17 Αυγούστου. Πριν από πενήντα χρόνια, άνοιξε στις 27 Σεπτεμβρίου.

«Μια τόσο σκληρή κρίση υγείας; Κανείς δεν ήταν προετοιμασμένος. Κανένας.' —Antoine Malassagne, οινοποιός, A.R. Λενόμπλ είναι

Επιπλέον, η ανακοίνωση για την απόδοση του 2020 ήρθε σχεδόν ένα μήνα αργότερα από ό, τι είχε προγραμματιστεί λόγω διαφωνιών μεταξύ των δύο μεγάλων αποφάσεων της Επιτροπής. Ανεξάρτητοι οινοπαραγωγοί και καλλιεργητές ισχυρίστηκαν ότι οι αποδόσεις χαμηλότερες από 10.000 κιλά ανά εκτάριο θα ήταν επιζήμιες για τα προς το ζην, ενώ μεγαλύτερα σπίτια της Σαμπάνιας φοβόντουσαν ότι μια μεγάλη συγκομιδή θα μπορούσε να σημαίνει μειωμένη αξία και τιμή αγοράς. Ως αποτέλεσμα αυτών των καθυστερήσεων, ορισμένοι οινοπαραγωγοί διάλεξαν τα πρώτα τους σταφύλια προτού ακόμη γνωρίζουν πόσο μπορούσαν να οινοποιήσουν.

«Συνεχίζω να ακούω ότι οι άνθρωποι λένε ότι περιορίζουμε τις αποδόσεις για να διατηρήσουμε τεχνητά τις τιμές», λέει ο Heucq, ο οποίος ισχυρίζεται ότι αυτό απέχει πολύ από την υπόθεση.

Αντιθέτως, ορισμένοι επαγγελματίες του κρασιού πιστεύουν ότι αυτοί οι περιορισμοί στην απόδοση θα ωφελήσουν τελικά αυτό που καταλήγει στο μπουκάλι.

«Ο περιορισμός των αποδόσεων μας επιτρέπει να ταξινομήσουμε πιο αυστηρά τη συγκομιδή», λέει ο Barillère. 'Έτσι, συνολικά, θα σας δώσει ένα εξαιρετικό προϊόν.'

Η κλιματική αλλαγή αλλάζει γρήγορα το κρασί όπως το γνωρίζουμε

Είναι μια τεράστια θυσία για όσους εργάστηκαν όλο το χρόνο για να καλλιεργήσουν σταφύλια για να τους δουν να εξασθενίζουν στα αμπέλια. Ωστόσο, σύμφωνα με τον Heucq και τον Malassagne, αυτή η δύσκολη χρονιά θα μπορούσε να φέρει θετικές αλλαγές στη σαμπάνια.

«Μερικοί που δεν έχουν καταλάβει ακόμη ότι πρέπει να εξελίσσουμε την αμπελουργία μας έχουν ακόμα τεράστιες αποδόσεις», λέει ο Malassagne, του οποίου η Champagne κέρδισε το Haute Valeur Environnementale, την υψηλότερη δυνατή περιβαλλοντική πιστοποίηση στη Γαλλία, πριν από 20 χρόνια. «Δεν χάνουν μόλις δέκα τοις εκατό [όπως είμαι]. Χάνουν το μισό ή το ένα τρίτο. '

Τόσο αυτός όσο και ο Heucq, ο οποίος εργάζεται επί του παρόντος σε ένα οργανικός Η σαμπάνια, ελπίζω ότι αυτές οι συνθήκες θα οδηγήσουν εκείνους που εξακολουθούν να χρησιμοποιούν βιομηχανικές μεθόδους, συμπεριλαμβανομένων των χημικών ζιζανιοκτόνων, να αμφισβητήσουν την αποτελεσματικότητά τους. Πιστεύουν ότι αυτό θα μπορούσε να ανοίξει το δρόμο για πιο βιώσιμες αμπελουργικές πρακτικές σε ολόκληρη την περιοχή.