Ακριβώς δίπλα στην Copia, το μουσείο της Νάπα για το κρασί, η νέα Oxbow Public Market προσφέρει μια σειρά από φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα χειροτεχνίας και το μικρότερο ενωμένο οινοποιείο στις ΗΠΑ, το Michael Mondavi's Folio.

Γιορτάζοντας τα μεγάλα εγκαίνιά της στις 23 και 24 Φεβρουαρίου, οι 18 επιχειρήσεις του Market προσέφεραν βιοτεχνικό ελαιόλαδο, καφέ, τσάι και βιολογικό παγωτό. Μεταξύ άλλων πωλητών είναι το Five Dot Ranch, ένα αγρόκτημα στην Καλιφόρνια που παράγει φυσικό βόειο κρέας και το Kanaloa Seafood Market, το οποίο πωλεί θαλασσινά που λαμβάνονται με φιλικούς προς το περιβάλλον τρόπους.

Δέκα μόνιμοι εξωτερικοί χώροι για αγροκτήματα θα εξυπηρετήσουν ένα πρόγραμμα αγοράς 7 ημερών την εβδομάδα που προσφέρει βιολογικά ή βιώσιμα προϊόντα από ακτίνα 150 μιλίων από τη Νάπα.

«Η αγορά αντικατοπτρίζει την υφή και τις ευαισθησίες της κοινότητας γύρω της, και τόσο μεγάλο μέρος των προϊόντων και άλλων τροφίμων θα είναι βιολογικά ή αειφόρα καλλιέργεια», δήλωσε ο ιδιοκτήτης και διευθύνων σύμβουλος Steve Carlin.

Παρόλο που προσφέρονται ορισμένα βιολογικά ή βιοδυναμικά κρασιά, όπως τα κρασιά Paul Dolan από βιολογικά σταφύλια, η Carlin πρόσθεσε: «Η βιομηχανία κρασιού δεν βλέπει την προστιθέμενη αξία στα βιολογικά σταφύλια με τον ίδιο τρόπο που η βιομηχανία τροφίμων. Δεν έχω δει ακόμη ότι οι άνθρωποι θα πληρώσουν μια premium τιμή για τα βιολογικά σταφύλια στο κρασί. '

Το Folio Enoteca & Winery είναι το μικρότερο οινοποιείο στις ΗΠΑ, σύμφωνα με την Carlin. Βρίσκεται μέσα στην αγορά, έναν μοντέρνο αχυρώνα 15.000 τετραγωνικών ποδιών, περιέχει όλες τις πτυχές της παραγωγής κρασιού, εκτός από τις εγκαταστάσεις σύνθλιψης και εμφιάλωσης. Όταν είναι διαθέσιμο το vintage 2007, οι πελάτες θα μπορούν να δοκιμάσουν και να αγοράσουν τα κρασιά που παρασκευάζονται εκεί.

Το κομψό, ευρύχωρο Oxbow Wine Merchant and Wine Bar διαθέτει μπαρ κρασιού, πλήρες κατάστημα τυριών και θέα στον ποταμό Νάπα. Το Nearby είναι ένα φυλάκιο του Automatic Refresher του Taylor, ένα περίπτερο χάμπουργκερ που επαινέθηκε κάποτε από τον κριτικό κρασιού Robert Parker.

Η δημόσια αγορά του Oxbow αποτελεί μέρος της αναζωογόνησης της πόλης στο κέντρο της πόλης της Νάπα, συνήθως παρακάμπτονται από τους περισσότερους από τους 5 εκατομμύρια ετήσιους επισκέπτες στην κοιλάδα της Νάπα, όπου βρίσκονται τα διάσημα οινοποιεία της.

Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε http://www.oxbowpublicmarket.com .