Αμερικανική τέχνη μπύρα οι πότες βρίσκονται στη μέση μιας βαθιάς ερωτικής σχέσης με λυκίσκο, αλλά λένε ακόμη και στον πιο αφοσιωμένο θαυμαστή ότι κάνεις διαδοχικά μετά από γύρους διπλών κριτικών της Ινδίας Pale ale (DIPA) και περιμένουμε να λάβουν ένα 'oof' ως απάντηση.

Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα διπλά IPA, που μερικές φορές ονομάζονται αυτοκρατορικά IPA, ή ακόμη περισσότερο τα όρια που ωθούν τα τριπλά IPA, ενεργοποιούν τον επιλογέα σε όλα τα συστατικά, την περιεκτικότητα σε αλκοόλ και τις διεθνείς πικρατικές μονάδες (IBU).

Χαρτογραφώντας την εξέλιξη με στυλ, ο μέσος χλωμός αλύρος συνήθως ρολογίζει σε IBU στην περιοχή 30 έως 40. Τα τυπικά IPA είναι από τη δεκαετία του '50 έως το '70. Τα διπλά IPA ωθούν τον αριθμό στο 100, όπου τελειώνει η κλίμακα. Το αλκοόλ κατ 'όγκο (abv) ξεκινά στο εύρος 7% και μπορεί να φτάσει καλά στους εφήβους.

Λυκίσκος μπορεί να είναι ένας θαυμάσιος παράγοντας κάλυψης ενάντια σε μερικά από τα αρώματα αλκοόλης fusel που προέρχονται από υψηλότερα abvs, οπότε όταν απορροφάται, η βηματοδότηση των ποτών είναι ύψιστης σημασίας.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, ωστόσο, οι νότες αλκοόλ που ζεσταίνουν μπορεί να είναι ένα ευχάριστο χαρακτηριστικό του στιλ, ειδικά όταν ενισχύει τα αρώματα όπως ανανά, γκρέιπφρουτ και ρητινώδη πεύκα.

Πολύ με τον ίδιο τρόπο που όλα τα άλλα στυλ του χοάνου μπύρα έχουν υποστεί μεταμόρφωση τα τελευταία χρόνια, το διπλό δεν αποτελεί εξαίρεση. Υπάρχουν διπλά IPA τύπου Νέας Αγγλίας που υπάρχουν όπου ο λυκίσκος προστίθεται κατά τη ζύμωση για να προσδώσει ένα πιο αρωματικό και ζουμερό προφίλ. Αντίθετα, τα στυλ της Δυτικής Ακτής προσθέτουν λυκίσκο στο βρασμό για να προσδώσουν γεύση και πικρία.

Είναι σαφές ότι πολλές ζυθοποιίες εμπίπτουν σε ένα από τα δύο στρατόπεδα του παλιού σχολείου έναντι του νέου σχολείου. Υπάρχουν όμως μερικά που συνδυάζουν τα δύο με φανταστικά αποτελέσματα. Χρησιμοποιώντας λυκίσκους νέας εποχής όπως το Citra και το μωσαϊκό που προσδίδουν γεύσεις εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων μαζί με πιο παραδοσιακές ποικιλίες όπως το Cascade, αυτές οι υβριδικές μπύρες είναι ζουμερές στην αρχή, αλλά έχουν μια πικρία στο τέλος που ενθουσιάζει τον ουρανίσκο.

Αυτές οι μπύρες είναι συχνά τόσο ακραίες που αποπνέουν μια λογική «πάει μεγάλη ή πηγαίνετε σπίτι».

Τα πιο συνηθισμένα στυλ μπύρας, εξηγείται

Port Mongo Double IPA $ 14 / 16oz 4 πακέτο, 98 πόντοι . Αυτό προσφέρει έναν ζωντανό συνδυασμό βασικών γεύσεων σε ένα διαχειρίσιμο πακέτο υψηλής αλκοόλης. Διαυγές και χάλκινο χρώμα, έχει ένα κλασικό σκελετό βύνης μπισκότου και νήματα από λυκίσκο πεύκου που εξελίσσονται σε μια ευχάριστη πικρά από βότανα που αναδύεται στο μεσαίο και τελικά οδηγεί σε ένα μαλακό φινίρισμα κλημεντίνης.

Pure Project Double Dust Double India Pale Ale $ 23 / 16oz 4 πακέτο, 97 πόντους . Αυτό παρασκευάζεται με μια γελοία ποσότητα ζουμερού λυκίσκου, που προκαλείται από υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Θολό κίτρινο με μεγάλο, μαξιλάρι κεφάλι, προσφέρει στροβιλίζεται από ξύσμα εσπεριδοειδών και ανανά ζυμωμένο στο ποτήρι, με φλούδα πορτοκαλιού και περισσότερες τροπικές γεύσεις φρούτων στο μείγμα. Αυτό είναι ένα IPA για όταν ρίχνετε τις φροντίδες σας στον άνεμο και πηγαίνετε όλοι στην ομίχλη.

SweetWater Trainwreck Hazy Double IPA $ 12 / 12oz 6 pack, 97 πόντοι . Παρασκευάζεται με εκχυλισμένα τερπένια, αυτό το IPA εργάζεται για να γεφυρώσει το χάσμα μεταξύ μπύρας και κάνναβης και το κάνει πολύ καλά. Dank αρώματα από πικάντικες βελόνες πεύκου, έχει ένα μαλακό σώμα που φέρει μια γλυκιά ζαχαρωμένη γεύση εσπεριδοειδών, με ένα τσίμπημα πικρίας που συγκλίνει στο ξηρό φινίρισμα. Υπάρχουν πολλά να αποσυμπιέσετε σε αυτήν την μπύρα και το να αδειάσετε ένα ποτήρι είναι μια διασκεδαστική ψυχική άσκηση φυτικά, λιπαρά αρώματα.

Drown Lands Spring Terra Double IPA $ 20 / 16oz 4 pack, 97 πόντοι . Απαλό και φωτεινό χρώμα σε άχυρο, αυτό προσφέρει ευχάριστα αρώματα από στάρπη λεμονιού και ζάχαρη από ζαχαροπλάστη. Πιείτε μετά από γουλιά, εμφανίζεται ως ελαφρύ και ευάερο παρά το ενισχυμένο αλκοόλ. Είναι σαν μια ζεστή ακτίνα του ήλιου που προσγειώνεται σε μια κατά τα άλλα ανοιξιάτικη μέρα.

Parish Ghost in the Machine Ale $ 14 / 12oz 4 πακέτο, 97 πόντοι . Χρειάζεται λίγος χρόνος για αυτό το θολό κοκτέιλ χυμού ανανά μιας μπύρας για να αποκαλυφθεί πραγματικά. Είναι γεμάτο με νότες φρούτων από μάνγκο και παπάγια, σε στρώσεις με φλούδα πορτοκαλιού και μανταρίνι στο γήινο σώμα του σίτου. Η πικρία του λυκίσκου μεγαλώνει καθώς το γυαλί αδειάζει, αλλά είναι μια τόσο αργή διαδικασία που η φύση του λυκίσκου δεν υπερνικά.

Mad Fritz The Eagle's Nest Double India Pale Ale 32 / 750ml, 96 πόντοι . Αυτό ξεκινά με ένα δυναμικό προφίλ πορτοκαλί λυκίσκου που έχει μια ρουστίκ αίσθηση χάρη στη γήρανση της γαλλικής βελανιδιάς. Οι γεύσεις των εσπεριδοειδών ακολουθούν τον ουρανίσκο, υφαμένα σε μερικές κολλώδεις νότες χυμού και μόνο μια ένδειξη πικρίας στο τέλος. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι καλά κρυμμένη ανάμεσα στη ραχοκοκαλιά της γλυκιάς βύνης.

Stone Viking Space Probe Double IPA $ 19 / 12oz 6 πακέτο, 96 πόντοι . Φαίνεται να υπάρχει μια γοητεία με τους ουρανούς από τους ζυθοποιούς αυτές τις μέρες, και αυτή η μπύρα έχει την τάση. Ξεκινώντας με αρώματα καρύδας και γκουάβα, αυτοί οι τόνοι αναμιγνύονται στον ζουμερό ουρανίσκο, με ένα πικάντικο ανανά στο φινίρισμα.

Tröegs Nimble Giant $ 14 / 16oz 4 πακέτο, 96 πόντοι . Διαυγές και χρυσό χρώμα, στην αρχή αυτή η μπύρα εμφανίζεται ελαφριά και δροσιστική, αλλά στη συνέχεια ξεκινά η περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Προσφέρει γεύσεις πορτοκαλιού, μανταρίνι και ελαφρώς ξεσκόνισμα δαμάσκηνου, με ελαφριά πικρία σε ένα κατά τα άλλα ξηρό φινίρισμα. Αυτή η ετήσια κυκλοφορία από το ζυθοποιείο είναι σωστή για να ξεκινήσετε και να τερματίσετε μια κατάλληλη βραδιά πίνοντας μπύρα.

Wallenpaupack Lake Haze # 10 Hazy Double IPA $ 18 / 16oz 4 pack, 96 πόντοι . Παρασκευάζεται με λυκίσκο Sultana, Sabro και Trident, ξεκινά με αρώματα ασβέστη και απόλαυση πορτοκαλιού. Έχει ένα μαλακό και μαξιλάρι σώμα, με λεπτά στρώματα τροπικών φρούτων, καρύδας και βανίλιας. Ένα κρύο κουτάκι είναι εντελώς δροσιστικό σε μια ζεστή μέρα.

Reuben's Triple Crush Hazy India Pale Ale $ 20 / 16oz 4 πακέτο, 96 πόντοι . Αυτό είναι απαλό και έντονο σε τάρτες ασβέστη και λίτσι, με νότες πάθους και πορτοκαλιού. Όλοι αυτοί οι τόνοι λάμπουν μόνες τους και είναι ακτίνες που συνδέονται με ένα ανοιχτόχρωμο κίτρινο θολό σώμα με πλήρη αίσθηση στο στόμα.