Οδηγός για την τσέπη σας για το Barolo, καθώς και ποια μπουκάλια να αγοράσετε
Δεν υπάρχουν πολλά μπουκάλια που ισχυρίζονται ότι είναι ' ο βασιλιάς των κρασιών», αλλά Barolo έχει αρπάξει αυτόν τον κύρους τίτλο στις καρδιές πολλών. Κατασκευασμένο στο Northwestern Ιταλία , αυτό το τολμηρό κόκκινο κρασί το απολαμβάνουμε εδώ και αιώνες. Αλλά είτε το Barolo είναι βασικό στη συλλογή σας είτε δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ένα μπουκάλι μόνοι σας, υπάρχουν πολλά να μάθετε για το κλασικό ιταλικό κρασί.
Εδώ, αναλύουμε τι κάνει αυτά τα κρασιά τόσο μοναδικά, καθώς και τις επιλογές μας για τις καλύτερες εμφιαλώσεις Barolo.
Τι είναι το κρασί Barolo;
Το Barolo είναι ένα κόκκινο κρασί, που φτιάχνεται μόνο από το κόκκινο σταφύλι Nebbiolo , το οποίο είναι πολύ γνωστό για το υψηλό οξύ, το υψηλό τανίνες και γεύσεις κόκκινων φρούτων, αποξηραμένων βοτάνων και λουλουδιών. Ειδικά το Barolo φημίζεται για την πολυπλοκότητά του, τη σταθερή του υφή και την ικανότητά του να βελτιώνεται με την ηλικία. Αυτά τα κρασιά συχνά παλαιώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δρυς για να μαλακώσουν τις τανίνες.
Πολλά ιταλικά κρασιά ονομάζονται για την περιοχή στην οποία παράγονται και όχι για την ποικιλία σταφυλιών και το Barolo δεν αποτελεί εξαίρεση: Παράγεται στην οινοπαραγωγική περιοχή του Barolo. Πεδεμόντιο. Αυτή η περιοχή, που ονομάζεται Barolo Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), φιλοξενεί 11 χωριά που παράγουν αυτό το κρασί. Αν και οι οινοπαραγωγοί μερικές φορές παράγουν αυτά τα μπουκάλια εκθαμβωτικό Nebbiolo από πολλαπλούς αμπελώνες, οι παραγωγοί φτιάχνουν και Barolos μιας ονομασίας. Ανάμεσα στα 11 χωριά που παράγουν το Barolo, τα πιο γνωστά είναι τα La Morra, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Castiglione Falletto και Barolo.
Η ιστορία του κρασιού Barolo
Όπως οι περισσότερες πτυχές της ιστορίας του κρασιού, είναι δύσκολο να πούμε πότε φτιάχτηκε το πρώτο Barolo. Αυτό που γνωρίζουμε είναι ότι η Βόρεια Ιταλία παράγει κρασί εδώ και αιώνες. Σύμφωνα με Barolo and Barbaresco: Ο βασιλιάς και η βασίλισσα του ιταλικού κρασιού , με Kerin O'Keefe , η ξηρή μοντέρνα έκδοση που γνωρίζουμε σήμερα πιθανότατα εμφανίστηκε στα μέσα του 1800. Πριν από αυτό, τα κρασιά από αυτήν την περιοχή έτειναν να είναι πολύ πιο γλυκά. Αλλά ακόμη και αυτές οι προηγούμενες εκδοχές ήταν αγαπητές από σημειωμένες ιστορικές προσωπικότητες όπως ο Thomas Jefferson, σύμφωνα με Barolo και Barbaresco.
Δημιουργία κρασιού 100 πόντων: Ένα Barolo σπάνιας κομψότητας και ενέργειας
Σε μια ιστορία, μια Γαλλίδα ονόματι Juliette Colbert de Maulevrier (1785–1864) παντρεύτηκε έναν Ιταλό, τον Carlo Tancredi Falletti (1782–1838). Η De Malévrier, γνωστή ως Giulia Falletti στην Ιταλία, και ο σύζυγός της είχαν κτήματα σε αυτό που σήμερα αποκαλούμε Barolo. Σύμφωνα με το μύθο, άρχισε να ενδιαφέρεται για την αμπελουργία και ζήτησε από τον Louis Oudart, Γάλλο οινοποιό, να αναλάβει την παραγωγή. Μόλις το έκανε, γεννήθηκε το ξερό Barolo που ξέρουμε σήμερα. Αλλά, σε έναν άλλο μύθο, ο Camillo Benso, ο Κόμης του Cavour (1810–1861) ήταν αυτός που ζήτησε από τον Oudar να έρθει και να επιβλέπει την παραγωγή κρασιού στο Barolo στο δικό του κτήμα - γεννώντας το στυλ που γνωρίζουμε σήμερα.
Ανεξάρτητα από την ιστορία, τα κρασιά Barolo είναι αγαπημένα μεταξύ των οινοπότες. Εδώ, μοιραζόμαστε τα αγαπημένα μας κρασιά Barolo για κάθε γούστο και προτίμηση.
Το αγαπημένο μας Barolos
Συμπόσιο Bel Colle 2018 (Barolo)
Λάτρης του κρασιού 92 πόντων
Αρώματα σκουρόχρωμου φρούτου, κέδρου και καπνού πρωτοστατούν. Ο γεμάτος ουρανίσκος προσφέρει ψημένο δαμάσκηνο, μόκα και γαρύφαλλο μαζί με σφιχτά τυλιγμένες τανίνες. Ποτό 2024-2033. — Kerin O'Keefe
$23 Οίνος-ΕρευνητήςBric Cenciurio 2017 (Barolo)
91 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Από το ποτήρι αναδύονται γήινα αρώματα καπνού, καμένης γης και σκουρόχρωμων φρούτων. Ο γεμάτος ουρανίσκος προσφέρει ώριμο βατόμουρο, γαρύφαλλο και γλυκόριζα μαζί με τανίνες με στενούς κόκκους. Ποτό 2024–2029. — ΠΕΤΡΑ.
$ Διαφέρει Οίνος-ΕρευνητήςCavallotto 2016 Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva (Barolo)
99 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Ένας συνδυασμός μιας εξαιρετικής σοδειάς και ενός φανταστικού παραγωγού βρίσκονται πίσω από αυτό το εκπληκτικό κρασί. Ανοίγει με αρώματα που θυμίζουν μούρα του δάσους, καπνό πίπας, δάπεδο του δάσους, βαλσάμικες νότες καμφοράς και νέο δέρμα. Ακόμα νεανικά λιτός, ο σταθερά δομημένος ουρανίσκος προσφέρει ώριμες νότες από κεράσι Morello, γλυκόριζα, τριμμένο γαρύφαλλο και σιδερένιες νότες που συνδυάζονται με σφιχτά πλεγμένες, λεπτόκοκκους τανίνες. Η έντονη οξύτητα το διατηρεί καλά ισορροπημένο. Ποτό 2028–2046. Επιλογή κελαριού. —Κ.Ο.
$ Διαφέρει Οίνος-ΕρευνητήςElvio Cogno 2017 Ravera Bricco Partridge (Barolo)
Λάτρης του κρασιού 96 πόντων
Αψηφώντας τη ζέστη του καυτού vintage, αυτό το αρωματικό κόκκινο έχει αρώματα ίριδας, βιολέτας, άγριου μούρου, δέρματος και ευκαλύπτου. Στον γεμάτο σώμα, νόστιμο ουρανίσκο, η φρέσκια οξύτητα και οι σταθερές, λεπτόκοκκες τανίνες υποστηρίζουν το αποξηραμένο κεράσι, το μοσχοκάρυδο και τη γλυκόριζα πριν από το φινίρισμα του καπνού. Ποτό 2025–2032. -ΠΕΤΡΑ.
$ Διαφέρει Αναζητητής κρασιούGiovanni Rosso 2018 από τον Δήμο Serralunga d'Alba (Barolo)
94 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Αρώματα κόκκινου μούρου, καμφοράς και υγρής πέτρας σχηματίζουν τη μύτη. Αλμυρό και με διακριτική κομψότητα, ο φωτεινός, εστιασμένος ουρανίσκος προσφέρει κομπόστα φράουλας, ζουμερό κόκκινο κεράσι, μπαχαρικό ψησίματος και θρυμματισμένη μέντα πλαισιωμένη σε λεπτόκοκκες τανίνες. Η ζωηρή οξύτητα το κρατά ενεργό και ισορροπημένο. Ποτό 2026–2033. -ΠΕΤΡΑ.
$45 VivinoΑρουραίοι 2018 Marcenasco (Barolo)
Λάτρης του κρασιού 96 πόντων
Αυτό το εντυπωσιακό, απολαυστικό κόκκινο μπορεί να υπερηφανεύεται για δελεαστικές μυρωδιές καμφοράς, ροδοπέταλου, μικρό κόκκινο μούρο και μπαχαρικό, ενώ ο υπέροχος ουρανίσκος ζαλίζει με κομπόστα φράουλας, μπαχαρικό ψησίματος και αστεροειδή γλυκάνισο. Οι λείες, μεταξένιες τανίνες και η φρέσκια οξύτητα το κρατούν τέλεια ισορροπημένο. Ποτό 2024–2030. Η επιλογή των συντακτών . -ΠΕΤΡΑ.
$65 wine.comG D Vajra 2018 Bricco delle Viole (Barolo)
95 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Τα έντονα αρώματα βιολέτας, καμφοράς, δέρματος και καπνού οδηγούν σε αυτό το αρωματικό κόκκινο. Στο στόμα, σφιχτά δεμένες, λεπτόκοκκες τανίνες συνοδεύουν το ώριμο κεράσι Marasca, το θρυμματισμένο βατόμουρο και τη γλυκόριζα. Η φρέσκια οξύτητα το διατηρεί ισορροπημένο. Ποτό 2025–2035. Επιλογή κελαριού . -ΠΕΤΡΑ.
$100 wine.comPaolo Scavino 2018 Ravera (Barolo)
95 Πόντοι Λάτρης του κρασιού
Τα αρώματα του μούρου του δάσους, του μπλε λουλουδιού και της άγριας μέντας γεμίζουν το ποτήρι σε αυτό το αρωματικό κόκκινο μαζί με μυρωδιές σκούρου μπαχαρικού. Εστιασμένος και γραμμικός, ο ζωντανός ουρανίσκος προσφέρει ζουμερό ρόδι, καρυκευμένο κράνμπερι, αστεροειδή γλυκάνισο και μενθόλη μαζί με σφιχτά τυλιγμένες, λεπτόκοκκες τανίνες. Η έντονη οξύτητα το διατηρεί ισορροπημένο. Ποτό 2026–2038. Επιλογή κελαριού . -ΠΕΤΡΑ.
$ Διαφέρει wine.comΣυχνές ερωτήσεις
Πόσο κοστίζει το κρασί Barolo;
Όπως σχεδόν όλα στο κρασί, εξαρτάται! Ορισμένα μπουκάλια κοστίζουν εκατοντάδες δολάρια, αλλά περιστασιακά μπορείτε να βρείτε καλές επιλογές από 25 $.
Πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε το κρασί Barolo;
Όπως και η τιμή, υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν αυτό. Κάποια Barolos προορίζονται για γηράσκων , αλλά μερικά απολαμβάνουν καλύτερα σε νεαρή ηλικία μέσα σε λίγους μήνες από την αγορά. Αν θέλετε ένα Barolo που να ταιριάζει στην ηλικία, αναζητήστε ένα πλούσιο σε οξύ και πλούσιο τανίνες και πολύ έντονες γεύσεις. Εάν σχεδιάζετε να αποθηκεύσετε αυτό το ειδικό μπουκάλι, φροντίστε να το κάνετε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Δείτε τις άλλες συμβουλές αποθήκευσης εδώ .
Πώς να σερβίρετε το κρασί Barolo
Γενικά, τα κόκκινα κρασιά πρέπει να σερβίρονται κάπου ανάμεσα 65 και 68°F . Αυτό επιτρέπει τη γεύση των φρούτων και τα έντονα αρώματα τους να βγουν μέσα. Κατάλληλος γυάλινα σκεύη σας βοηθά να βιώσετε πλήρως το Barolo σας και ρε εκτονώνοντας μπορεί να βοηθήσει το μάλλον τανικό κρασί να αναπνεύσει, να γίνει λίγο πιο απαλό στην υφή και να ενισχύσει τα αρώματα.
Πώς συνδυάζετε το κρασί Barolo;
Ο καθένας έχει τη δική του προσέγγιση ζεύγη φαγητού και κρασιού . Είναι επίσης σημαντικό να έχετε κατά νου ότι κάθε Barolo θα είναι διαφορετικό και το ίδιο θα είναι και οι προσωπικές σας προτιμήσεις. Επομένως, αξιολογήστε τι υπάρχει στο ποτήρι σας και τι σας αρέσει. Γενικά, μπριζόλα , στήθος ζώου και σανίδες αλλαντικών θα είναι εξαιρετικές επιλογές ζευγαρώματος. Επίσης, το ριζότο φτιαγμένο με κόκκινο κρασί είναι ένα κλασικό ζευγάρι στην περιοχή του Πιεμόντε όπου βρίσκεται το Barolo.
Γιατί πρέπει να μας εμπιστευτείτε
Όλα τα προϊόντα που παρουσιάζονται εδώ επιλέγονται ανεξάρτητα από την ομάδα μας, η οποία αποτελείται από έμπειρους συγγραφείς και γευσιγνώστες κρασιού και επιβλέπονται από επαγγελματίες της έκδοσης στο Λάτρης του κρασιού κεντρικά γραφεία. Όλες οι αξιολογήσεις και οι κριτικές είναι εκτελείται τυφλή σε ελεγχόμενη ρύθμιση και αντικατοπτρίζουν τις παραμέτρους της κλίμακας 100 βαθμών μας. Λάτρης του κρασιού δεν δέχεται πληρωμή για τη διεξαγωγή οποιουδήποτε ελέγχου προϊόντος, αν και ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια για αγορές που πραγματοποιούνται μέσω συνδέσμων σε αυτόν τον ιστότοπο. Οι τιμές ήταν ακριβείς τη στιγμή της δημοσίευσης.
Εμείς Συνιστώ:
