Εστιατόρια Τάσεις

Εστιατόρια στη Νάπα με εκλεκτής ποιότητας κρασί

Οι οινοποιοί που έλκονται από ιστορικούς αμπελώνες λένε ότι αγαπούν περισσότερο για αυτούς τους ηλικιωμένους πολιτικούς φαντάζονται όλα τα πράγματα που έχουν συμβεί κατά τη διάρκεια των γενεών από τότε που φυτεύτηκε ένα παλιό αμπέλι.

Νιώθω με τον ίδιο τρόπο να πίνω ένα παλαιότερο μπουκάλι κρασί. Τι συνέβαινε στην κοιλάδα της Νάπα όταν έγινε το Inglenook του 1947; Ή όταν ο Joe Heitz έκανε το πρώτο του Martha's Vineyard Cabernet Sauvignon το 1966;

Όμως τα παλαιά κρασιά σε καλή κατάσταση είναι δύσκολο να βρεθούν. Τρία ειδικά σημεία στην κοιλάδα Napa που αφιερώνονται στην αποθήκη και εξυπηρετούν παλαιότερα κρασιά είναι μουσεία οινικής ιστορίας.

Το εστιατόριο στο Meadowood της Αγίας Ελένης έχει αναγνωριστεί για πολλά πράγματα, ο εκτελεστικός σεφ Christopher Kostow έχει κερδίσει τρία αστέρια Michelin για το μαγείρεμα του. Αλλά μαζί με την υψηλής ποιότητας κουζίνα του, μπορεί να είναι το καλύτερο μέρος στην Αμερική για να βρείτε κρασιά ηλικίας Napa Valley και Russian River Valley.

Οι ομορφιές που αξίζει να εξετασθούν περιλαμβάνουν το Mt. Veeder Chardonnay και Rochioli του 1992 West Block Russian River Valley Pinot Noir. Οι Merlot fanciers μπορούν να συλλογιστούν το 1974 από τους Sterling Vineyards στο Calistoga, μια εποχή που η ποικιλία έτρεχε καρδιές.

Αλλά είναι ο πλούτος του παλιού Cabernet που ξεχωρίζει το Meadowood. Δοκιμάστε το Rutherford Estate του 1966 του Beaulieu Vineyard. Ή το ιδιωτικό αποθεματικό Georges de Latour του οινοποιείου του 1961, με τις περισσότερες επόμενες χρονιές από τη δεκαετία του 1960, τη δεκαετία του '70 και του '80.

Το εστιατόριο παραθέτει επίσης το Cabernet του 1951 του Charles Krug, καθώς και κρασιά από τους Diamond Creek, Dominus, Heitz Cellars, Inglenook (συμπεριλαμβανομένου του 1947) και Dunn.

Στο Greystone Restaurant, μέρος της πανεπιστημιούπολης St. Helena του Ινστιτούτου Μαγειρικής της Αμερικής, οι ουγγιές από το κελάρι προσφέρονται από την ουγγιά για 7-20 $ μια γεύση, κάτι που κάνει τα Cabernets της οικογένειας Bryant από το 1995, 1996 και 1998–2002 έναν προσιτό πειρασμό. Ή δοκιμάστε το Les Pavots του Peter Michael από το 1997 και το '98, και την Quintessa το 1995.

Το Press Restaurant στην Αγία Ελένη είναι εξίσου αφιερωμένο στα παλαιά κρασιά, προσφέροντας αυτό που αποκαλεί αποθετήριο γνώσεων για τα κρασιά της Νάπα από τη δεκαετία του 1950 και μετά.

Οι επισκέπτες μπορούν να παραγγείλουν το Leap Merlot του 1993 Frog (από magnum) από το ποτήρι, καθώς και τον Louis M. Martini Pinot Noir σε magnums από το 1968 και το '69. Ο Τύπος μπορεί να είναι το μοναδικό σημείο έξω από τα κελάρια των οινοποιείων για να βρει το 1980 Riesling του Chappellet και πολλούς Stony Hill Gewürztraminers.

Για τους επισκέπτες της Napa Valley, αυτοί οι οινικοί θησαυροί είναι τα πιο κοντινά πράγματα σε μια μηχανή του χρόνου, και αξίζει να απολαύσετε κάθε γουλιά.