Μπορεί να πιστεύετε ότι κάποιοι άνθρωποι παίρνουν το κρασί πολύ σοβαρά, ενώ άλλοι μπορεί να εύχονται να ληφθεί λίγο πιο σοβαρά από τους συνομηλίκους τους. Ίσως όλα εξαρτώνται από το πότε θα μεγαλώσεις. Ζητήσαμε από δύο μέλη της ομάδας WE να μας πουν τι θα ήθελαν να γνώριζε νωρίτερα η γενιά τους για το κρασί. Frosé όλη μέρα ή δεν υπάρχει περίπτωση, φροσέ;

Μεγάλωσε τη δεκαετία του '80

Η κουλτούρα του κρασιού έχει προχωρήσει πολύ από τότε που ενηλικιώθηκα τις δεκαετίες του ’80 και του ’90. Το επίκεντρο ήταν η παράδοση. Αν και υπάρχει κάτι που πρέπει να ειπωθεί σχετικά με τη μετάδοση καθιερωμένων μεθόδων, εθίμων και πεποιθήσεων, μακάρι να μάθαινα νωρίτερα ότι το κρασί θα μπορούσε να είναι πιο διασκεδαστικό.

Πάντα ένιωθα ότι το κρασί είχε πάρα πολλούς κανόνες. Πρέπει να πιεις λευκό κρασί με λευκά ψάρια και κόκκινο κρασί με κόκκινο κρέας . Έπρεπε να πιεις ορισμένα κρασιά συγκεκριμένα γυαλιά . Μόνο ζευγαρώσατε Ιταλικό κρασί με ιταλικό φαγητό και Γαλλικό κρασί με γαλλικό φαγητό. Οι περιγραφές κρασιού για μια ποικιλία έπρεπε να είναι οι ίδιες. Και μην σκέφτεστε καν να βάλετε παγάκια στο κρασί σας. Η λίστα των κανόνων μπορεί να συνεχιστεί για πάντα.

Μακάρι να ήξερα ότι μπορούσα να συνδυάσω το κρασί με τη μουσική, κάνναβης , πατατάκια , ποπ κορν , παρασκήνια , κινεζικο φαγητο και Big Mac. Κονσερβοποιημένο κρασί θα άλλαζα τα καλοκαίρια μου προς το καλύτερο. Μακάρι να ήξερα ότι μπορούσα να πάρω όλη μέρα, να απολαύσω αφρώδες κρασί στο δικό μου κοκτέιλ , φτιάξτε παγάκια κρασιού, ενσωματώστε λικέρ σε φυσαλίδες και φτιάξτε sangria στο γαλλικό μου τύπο .

Όταν μεγάλωνα, το κρασί ήταν για τους εκλεκτούς και εκλεπτυσμένους, τους ανθρώπους που ήξεραν πώς να το πίνουν. Σήμερα, αυτή η επόμενη γενιά κάνει το κρασί πιο προσιτό, περισσότερο για να φέρει κοντά τους ανθρώπους και να προκαλεί χαρά. Το κρασί είναι επιχείρηση και βιοπορισμός εκατομμυρίων, και οι παραδόσεις του πρέπει να γίνονται σεβαστές. Αλλά όπως και με το κρασί, η ισορροπία είναι το κλειδί . – Τζέισι Τοπς Βοηθός συντάκτη, Εκτύπωση

Πώς να φτιάξετε τον εκπληκτικό χειροποίητο πάγο σε όλα τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Πρόσφατα επιτεύχθηκε νόμιμος-ποτός

Η οινική κουλτούρα σήμερα έχει απομακρυνθεί πολύ από τις ρίζες της. Οι άνθρωποι της ηλικίας μου τείνουν να αποστρέφονται τα έθιμα και τους κανόνες γύρω από το κρασί σε αντάλλαγμα για την καινοτομία που έχει φτάσει στα άκρα, και επηρεάζει την ικανότητά μας να εκτιμούμε πραγματικά αυτό που μπορεί -όχι, να είναι το κρασί.

Αισθάνομαι ότι δεν έχω σχεδόν καθόλου την ευκαιρία να δοκιμάσω το κρασί εκτός και αν το αναζητήσω ενεργά. Αντίθετα, το κρασί καλύπτεται από άλλα συστατικά σε ένα υπερβολικό κοκτέιλ ή χώνεται σε ένα κουτί. Ή (αν είμαι τυχερός) παραγγέλνεται ένα μπουκάλι για το τραπέζι—όχι για την εξαιρετική του ποιότητα ή την έκφραση μιας συγκεκριμένης περιοχής, προσέξτε, αλλά για χάρη του Instagram της όμορφης ετικέτας του και της δημιουργίας κάποιου είδους #class.

Αυτά τα πράγματα δεν είναι εγγενώς κακά ή λάθος. Αλλά με την παθητική κατανάλωση κρασιού, απλώς χάνουμε. Αν και οι κανόνες του κρασιού δεν είναι ευαγγέλιο, είναι απαραίτητοι για να βιώσετε την πλούσια ιστορία που έχει να προσφέρει κάθε ποτήρι. Η περιοχή, ο τρύγος και το γευστικό προφίλ ενός κρασιού είναι χαρακτήρες υποστήριξης στον πρωταρχικό του ρόλο: να διευκολύνει τη σύνδεση και τη χαρά. Αντί να παραμελώ αυτά τα στοιχεία, εύχομαι η γενιά μου να επιμεληθεί πιο στοχαστικές εμπειρίες γύρω από αυτά. Μπορεί να είναι τόσο απλό όσο το σερβίρισμα του κρασιού στην ιδανική του θερμοκρασία ή με ένα σκόπιμα συνδυασμένο πιάτο. Αυτά τα έθιμα είναι εκεί για να ενισχύσουν - να ενισχύσουν τα αρώματα, τις γεύσεις, την αίσθηση του χρόνου και του τόπου. Γιατί ντρέπεσαι;

Για μια γενιά προοδευτικών αυτο-οδηγών και ευφάνταστων αλλαγών που έρχονται αυτή τη στιγμή στην εποχή της κατανάλωσης κρασιού, ίσως αυτή η άποψη δεν είναι ακριβώς απολαυστική. Αλλά αν αρχίσουμε να γείρουμε την παράδοση ως έναν τρόπο να βελτιστοποιήσουμε τις εμπειρίες μας στο ποτό, μπορούμε να αρχίσουμε να βλέπουμε πώς το κρασί προσφέρει τις ίδιες ευκαιρίες για καινοτομία και αυτοέκφραση που αναζητούμε. – Σαμάνθα Σέτ Παραγωγός Ψηφιακού Ιστού

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε αρχικά στο τεύχος Μαΐου 2023 του Λάτρης του κρασιού περιοδικό. Κάντε κλικ εδώ για να εγγραφείτε σήμερα!