Από το 1976, όταν Chateau Ste. Μισέλ φύτεψε τη σημαία του στο Γούντινβιλ, αυτή η περιοχή 20 μίλια βορειοανατολικά του Σιάτλ υπήρξε το κέντρο κρασιού της δυτικής Ουάσιγκτον.

Τον τελευταίο καιρό, το υπόλοιπο έχει μετατοπιστεί ελαφρώς, καθώς περισσότερα οινοποιεία εξερευνούν τις βιομηχανικές γειτονιές νότια του κέντρου του Σιάτλ. Τα τελευταία χρόνια, πολλά οινοποιεία, αίθουσες γευσιγνωσίας και ένα ζυθοποιείο έχουν ανοίξει σε ένα συγκρότημα στη γειτονιά SoDo του Σιάτλ (νότια του κέντρου της πόλης).

Ένα από αυτά είναι Η όψη των κελαριών χειρός . Με το οινοποιείο του που βρίσκεται στη Walla Walla, το Sleight of Hand άνοιξε πρόσφατα μια αίθουσα γευσιγνωσίας μέσω δορυφόρου σε μια ανάπτυξη που ονομάζεται SODO Urban Works.

Ο συνιδιοκτήτης / οινοποιός του Sleight of Hand Trey Busch έψαξε δύο χρόνια για μια τοποθεσία στην περιοχή του Σιάτλ. Θεώρησε τον Γούντινβιλ, αλλά αποφάσισε για το SoDo.

«Βρήκαμε ότι η μουσική ήταν ένας πολύ καλός τρόπος για τον αφοπλισμό των ανθρώπων. Αντί να φοβούνται να μιλούν για κρασί, οι άνθρωποι μπορούν να μιλήσουν για μουσική και τι θέλουν να ακούσουν. Τους κάνει πιο άνετους και χαλαρούς και μετά μπορούμε να μιλήσουμε για το κρασί. ' —Τρέι Μπους

SoDo, Σιάτλ / Φωτογραφία από τον Alex Grande, flickr

«Ο Woodinville φαινόταν λίγο γεμάτος», λέει ο Busch. «Επιπλέον, το SoDo είναι περισσότερο από το στυλ μας. Είναι ένα είδος γειτονιάς grungier στο Σιάτλ. '

Στην αίθουσα γευσιγνωσίας, το Sleight of Hand ακολουθεί μια μοναδική προσέγγιση στην εμπορία των κρασιών του. Αγκαλιάζει τη μουσική, με χώρο αφιερωμένο σε πικάπ και δίσκους βινυλίου.

«Βρήκαμε ότι η μουσική ήταν ένας πολύ καλός τρόπος για τον αφοπλισμό των ανθρώπων», λέει ο Busch. «Αντί να φοβούνται να μιλούν για κρασί, οι άνθρωποι μπορούν να μιλούν για μουσική και τι θέλουν να ακούσουν. Τους κάνει πιο άνετους και χαλαρούς και μετά μπορούμε να μιλήσουμε για το κρασί. '

Το οινοποιείο πωλεί επίσης εμπορεύματα από αξιοσημείωτη τοπική δισκογραφική εταιρεία Υποπ . «Δεν είναι για όλους, αλλά αντηχεί πραγματικά με μερικούς ανθρώπους», λέει.

Trey Busch στο Sleight of Hand's SoDo Tasting Room

Στα 2.400 τετραγωνικά πόδια, η κάτοψη είναι ανοιχτή και διαθέτει μια γευσιγνωσία στη μέση. Οι τοίχοι είναι χαρτογραφημένοι με εικόνες αμπελώνων και μεγάλες φωτογραφίες.

«Είναι ένας τρόπος να φέρουμε την ανατολική Ουάσιγκτον στο δωμάτιο γευσιγνωσίας μας οπτικά», λέει ο Busch.

Στο ίδιο συγκρότημα είναι Κελάρια Kerloo . Ο ιδιοκτήτης / οινοποιός Ryan Crane εξέτασε επίσης τον Woodinville πριν αποφασίσει να μετακομίσει στο SoDo το 2014. «Δεν ένιωθα ότι ο Woodinville ήταν εγώ», λέει.

Ο Crane λέει για το στυλ του οινοποιείου του, «Θέλαμε να φτιάξουμε μια φανταστική, αστική, σέξι ατμόσφαιρα, λέγοντας μια ιστορία».

Κατασκευασμένος τοίχος βαρελιού κρασιού στο Kerloo Cellars

«Τα πάντα στην αίθουσα γευσιγνωσίας λένε την ιστορία του τι χρειάζεται για να φτιάξει ένα μπουκάλι κρασί», λέει ο Crane. «Από τον αποικοδομημένο βαρέλι, στα δάπεδα από μπετόν, στην αναπαλαιωμένη βελανιδιά στη ράβδο, μέχρι τον ανοξείδωτο χάλυβα στο γραφείο. Περπατάτε στην περιοχή παραγωγής και αυτό βλέπετε: δρυς, σκυρόδεμα και ανοξείδωτο ατσάλι. '

Ο Crane λέει ότι θέλει όλοι όσοι μπαίνουν να γνωρίζουν ότι είναι ένα οινοποιείο που λειτουργεί.

«Μπορούν να δουν τα φρούτα να ζυμώνουν», λέει. «Μπορούν να δουν δεξαμενές. Μπορούν να δουν βαρέλια. '

Η Kerloo ήταν ένα από τα πρώτα οινοποιεία που μετακόμισε στο συγκρότημα.

«Ήταν λίγο επικίνδυνο», λέει ο Crane. Δύο χρόνια αργότερα, με επτά οινοποιεία μαζί με έναν λιανοπωλητή κρασιού εκεί, όλα έχουν αλλάξει. 'Έχει γίνει αυτό το πραγματικά διασκεδαστικό, μοντέρνο σημείο για να δοκιμάσετε κρασί.'

Λιανοπωλητής μέσω email Πλήρης κρασί ήταν επίσης μια από τις πρώτες οινοποιίες που ιδρύθηκαν στο SODO Urban Works, που άνοιξε το 2013. Ο ιδιοκτήτης Paul Zitarelli λέει ότι το SoDo έχει πολύ νόημα για τα οινοποιεία.

'Το SoDo είναι υπέροχο επειδή βρίσκεται κοντά στη σχέση πολλών μεγάλων αυτοκινητοδρόμων, οπότε είναι ένα πολύ εύκολο μέρος για είσοδο και έξοδο και η ζώνη είναι εύκολη για οινοποιεία', λέει.

Ο Ζιταρέλι λέει ότι έχοντας πολλά από τα οινοποιεία που δοκιμάζουν φυλάκια λειτουργούν επίσης ως κέντρα παραγωγής προσθέτει στη μοναδική αίσθηση της περιοχής.

«Μόλις ολοκληρώσαμε τη συντριβή πρόσφατα, και σίγουρα θα μπορούσες να πεις ότι ήταν συντριβή», είπε. «Αισθάνεται σαν μια κοινότητα εργαζομένων οινοποιείων.»

Οινοποιοί που αλλάζουν το παιχνίδι της Ουάσιγκτον

Το Full Pull, το οποίο έχει τη δική του ετικέτα με το όνομα Block Wines, ήταν ανοιχτό στο παρελθόν μόνο μία ημέρα την εβδομάδα για παραλαβή από τους πελάτες. Το Full Pull είναι πλέον ανοιχτό από Πέμπτη έως Σάββατο για να επωφεληθεί από την εισροή νέων φυλακών οινοποιείων, τα οποία, εκτός από αυτά που αναφέρονται παραπάνω, περιλαμβάνουν επίσης Κρασί κασσίτερο , Κάβες ψητού , Δομή κελάρια , Οινοποιείο Waters / 21 γραμμάρια καθώς Schooner Exact Brewery . ( Nine Hats Wines θα ανοίξει αίθουσα γευσιγνωσίας το 2017.)

Οινοποιός Τσαρλς Σμιθ (K Vintners, Sixto, Charles & Charles) εντάχθηκαν στο παιχνίδι, ανοίγοντας μια μεγάλη εγκατάσταση παραγωγής και αίθουσα γευσιγνωσίας στη γειτονιά της Τζωρτζτάουν, λίγο νότια του SoDo.

Είναι πιθανό τα οινοποιεία της Ουάσιγκτον να συνεχίσουν να επεκτείνονται στις αστικές γειτονιές του νότιου Σιάτλ τα επόμενα χρόνια.

«Αισθάνεται ζωντανή εδώ», λέει ο Zitarelli. «Είναι μια από τις καρδιές της πόλης.»