Γνωρίστε τα υπέροχα κτήματα της Ισπανίας
Παρόμοια με την αγγλική, η ισπανική γλώσσα περιέχει ομώνυμα, λέξεις που μοιάζουν παρόμοιες ή είναι γραμμένες, αλλά έχουν διαφορετικές έννοιες ανάλογα με τη χρήση. Για να το πούμε, εδώ είναι ένα ομώνυμο παράδειγμα από τον κόσμο του κρασιού της Ισπανίας που αποδεικνύει ότι οι λέξεις, όπως το terroir, έχουν σημασία. Μεγάλες πληρωμές της Ισπανίας (GPE) είναι μια 12χρονη συνεργασία με 30 οινοποιεία αφιερωμένα στην παραγωγή κρασιών που εκφράζουν αυτό που πρέπει να αναζητούν οι λάτρεις του κορυφαίου ισπανικού vino: μια αίσθηση του τόπου που αντικατοπτρίζει το τοπικό terroir και το πιο σημαντικό, υψηλής ποιότητας. Τι σημαίνει Grandes Pagos de España; Όπως γράφτηκε, μεταφράζεται ως «Μεγάλα κτήματα της Ισπανίας», ένα αρκετά φιλόδοξο, αυτο-επιθετικό moniker. Αλλά αν γράφτηκε ως Pagos Grandes de España, αυτό θα σήμαινε «Μεγάλα κτήματα της Ισπανίας» και βάσει μόνο του μεγέθους, κανένα μέλος του GPE δεν θα πληροί τις προϋποθέσεις.
Τον περασμένο μήνα, ενώ διασχίζει την Ισπανία για Λάτρεις του κρασιού Πέρασα χρόνο με πέντε οινοποιεία που ανήκουν στην ομάδα GPE: AAlto και Alonso del Yerro στη Ribera del Duero Abadía Retuerta στη Σαρνόν ντε Ντουέρο Μποντεγκά Μουρό, που όπως το Abadía Retuerta βρίσκεται λίγο έξω από τα όρια του RDD και έτσι δεν χρησιμοποιεί το επίσημο Ονομασία προέλευσης και Belondrade, το οποίο βρίσκεται στη Rueda και κάνει μόνο το Verdejo, το λευκό σταφύλι του D.O.
Ήμουν εξοικειωμένος με όλες αυτές τις ιδιότητες είτε μέσω προηγούμενης αναθεώρησης ή γραφής για τα κρασιά τους. Αλλά αφού πέρασα χρόνο με τους ιδιοκτήτες, τους διευθυντές και τους οινοπαραγωγούς αυτών των διαφορετικών κτημάτων, κατέληξα με μια σαφέστερη κατανόηση του γιατί τα κρασιά τους είναι παγκοσμίως εντυπωσιακά: Χωρίς κόστος αποτιμάται το ανθρώπινο ταλέντο εκτιμάται ότι τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται είναι η καλύτερη ποιότητα είναι η κύρια αναζήτηση .
Για παράδειγμα, η Abadía Retuerta, η οποία άρχισε να παράγει κρασί μόνο τη δεκαετία του 1990 και αντλεί το όνομά της από ένα μοναστήρι του 12ου αιώνα που βρίσκεται στις όχθες του ποταμού Duero, βρίσκεται δίπλα στην λεγόμενη υποζώνη Golden Mile της Ribera del Duero, όπου φημίζεται η Vega Sicilia βρίσκεται. Το Abadía Retuerta, που ανήκει στον ελβετικό φαρμακευτικό γίγαντα Novartis, δεν έχει καμία γωνιά στην προσπάθειά του να κάνει θεαματικά κρασιά. Χρόνο με το χρόνο, ο Γάλλος εκπαιδευμένος οινοποιός Angel Anocibar προσφέρει άψογα καθαρά αλλά γεμάτα κρασιά με έναν αμπελώνα, όπως Pago Negralada Tempranillo, Pago Garduña Syrah και Pago Valdebellón Cabernet Sauvignon.
Οι AAlto και Alonso del Yerro ιδρύθηκαν το 1999 και το 2002, αντίστοιχα, οπότε δεν είναι ακόμα θρυλικές ιδιότητες (έμφαση στο «ακόμα»). Με το Alonso del Yerro να βασίζεται στην τεχνογνωσία του διάσημου συμβούλου του Μπορντό Stéphane Derenoncourt από την ίδρυσή του, τα κρασιά του με βάση το Tinto Fino - το επώνυμο Alonso del Yerro και η συμπυκνωμένη και ισχυρή Μαρία - είναι αγαλματίδια, ταννικά κόκκινα με ακρίβεια και ισχύ.
Ditto AAlto, μια κοινοπραξία μεταξύ του Mariano García, ιδιοκτήτη μαζί με τους γιους του Mauro, και του Javier Zaccagnini, πρώην επικεφαλής του Ribera del Duero Consejo Regulador, ο οποίος επιβλέπει και ρυθμίζει την περιοχή. Τόσο το AAlto όσο και το AAlto PS (Pagos Seleccionados) είναι τολμηρά παραδείγματα του Ribera del Duero στα καλύτερα του. Σχεδόν περισσότερες από 20.000 θήκες AAlto γίνονται ετησίως, ενώ το μελάνι, εντελώς νόστιμο και εύπλαστο PS βλέπει ετήσια παραγωγή περίπου 1.000 κιβωτίων.
Μέχρι τώρα, έχω μιλήσει μόνο για τα εντυπωσιακά κόκκινα κρασιά από την Abadía Retuerta, τον Alonso del Yerro και το AAlto, αλλά τον αξιοσέβαστο García, έναν νεκρό κουδούνι για τον «πιο ενδιαφέρον άνθρωπο στον κόσμο» της μπύρας του Dos Equis και τον πρώην μακροχρόνιο οινοποιό της Vega Sicilia , πρόσθεσε πρόσφατα ένα Godello από τον Bierzo στο σταύλο των γενναίων κοκκίνων που κάνει στο Mauro με τους γιους Alberto και Eduardo.
Για έναν ακλόνητο πρωταθλητή ισπανικών λευκών κρασιών παγκόσμιας κλάσης, μην ψάχνετε περισσότερο από τον Didier Belondrade, αρχικά από το Μπορντό. Με πολύχρωμα νήματα, ιπτάμενα φρύδια και μια ανεξέλεγκτη επιθυμία να δείξουν τα καλύτερα που έχουν να προσφέρουν τα σταφύλια Verdejo της Rueda, η λευκή ναυαρχίδα Belondrade y Lurton, φτιαγμένη στην κοινότητα La Seca από το Verdejo που καλλιεργείται σε αγροτεμάχια, ζυμώνεται σε μεγάλα δρύινα βαρέλια, με οινοποιός Marta Baquerizo ανάμειξη ζυμωμένων και ηλικιωμένων, όπως ένας σεφ που συνδυάζει υλικά και μπαχαρικά. Το ελαφρύ δρύινο αποτέλεσμα είναι κομψό και κατατάσσεται ως το πιο σύνθετο κρασί που κατασκευάζεται στη Ρουέντα.
Ορίστε, παρουσιάσεις σε πέντε από τους κορυφαίους παραγωγούς κρασιού της Ισπανίας. Θυμηθείτε, είναι το Grandes Pagos de España και όχι το Pagos Grandes. Το μέγεθος έχει σημασία και σε αυτήν την περίπτωση, το μικρό είναι καλύτερο.
