Το Monterey County είναι μια ιστορική και καθιερωμένη αμπελουργική περιοχή. Τα σταφύλια που προέρχονται από ολόκληρη την κομητεία χρησιμεύουν ως η ραχοκοκαλιά για πολλά δημοφιλή κεντρικά Coast Cuvées και η περιοχή φιλοξενεί κύριες υποεπιλογές όπως ξηρό κολπίσκο και Χάιλαντς Σάντα Λούσια που είναι παγκοσμίως γνωστά για την ποιότητα. Είναι σε μεγάλο βαθμό μια χώρα παράδοσης, που κυβερνάται από γενεές οικογένειες και εταιρικές ανησυχίες που καθιστούν δύσκολο το νέο αίμα να εδραιωθεί.

Αλλά το οινικό τοπίο του Monterey αλλάζει. Υπάρχει ένα ηλεκτρικό ρεύμα σε όλο το νομό, καθώς ένα αυξανόμενο σώμα περιπετειώδους αμπελουργών εγκαθίσταται σε αστικά οινοποιεία στο Salinas και στη Μαρίνα, και καθιερωμένες μάρκες προσκαλούν την επόμενη γενιά οινοποιών. Πολλοί έχουν ρίξει μια νέα ματιά στο Carmel Valley , ενώ άλλοι ανακαλύπτουν ξεχασμένες vinelands που επηρεάζονται επίσης από τον κόλπο Monterey, όπως εκείνες στο παρακείμενο San Benito και Σάντα Κρουζ Νομοί.

Χωρίς περιορισμούς από τα δεσμά της σύμβασης και εναρμονισμένα με τις επιθυμίες των χιλιετών καταναλωτών, αυτή η αναδυόμενη πρωτοπορία παράγει φρικιαστικές, συναρπαστικές και ακόμη και πρωτοποριακές εμφιάλωση, συχνά σε εκπληκτικά δίκαιες τιμές. Οι προσπάθειές της έχουν αναζωογονήσει τον σεβασμό αυτής της γεωγραφικά ευλογημένης διατομής του Καλιφόρνια , όπου μια ποικιλία από μικροκλίματα και τύπους εδάφους μπορεί να παράγει ένα λαμπρό ουράνιο τόξο με στυλ κρασιού.

Από αριστερά προς τα δεξιά Russell Joyce από Joyce Vineyards Ian Brand of Le P'tit Paysan, La Marea & I. Brand & Family και Denis Hoey of Odonata Wines / Φωτογραφία του Michael Housewright

Εξερεύνηση της περιοχής

Russell Joyce — Joyce Vineyards

Ένας οδηγός αγωνιστικού αυτοκινήτου έγινε οδοντίατρος, ο Φράνσις Τζόις φυτεύτηκε Joyce Vineyards σε μια απότομη πλαγιά της Κάρμελ Κοιλάδα το 1986, αλλά το εμπορικό σήμα δεν έφτασε στο βήμα του έως ότου ο γιος του, Ράσελ, ανέλαβε πριν από περίπου επτά χρόνια.

«Ήμουν σε θέση να συγκεντρώσω πολλές καλές συμβουλές, αλλά είχα επίσης λίγο υπερηφάνεια και ήθελα να αποδείξω ότι μπορούσα να το κάνω μόνος μου», λέει ο Russell. «Πέρασα πολλά πειραματικά στάδια. Τότε μόλις άρχισα να προσέχω αυτό που μου αρέσει να πίνω. Μου αρέσει η ένταση και η ενέργεια. '

Ο Russell τώρα συνιδιοκτητεί το οινοποιείο, όπου παράγει 12 κρασιά, με ετήσια παραγωγή περίπου 10.000 θήκες. Τα σταφύλια προέρχονται από περισσότερες από 10 τοποθεσίες αμπελώνων που εκτείνονται από την περιουσία του στα βουνά της Γκαμπλάν.

Το υποβρύχιο φαράγγι Pinot Noir και Τσάρντον είναι τα εργαστήρια, αλλά παράγει επίσης εκφράσεις ενός αμπελώνα αυτών των σταφυλιών καθώς και συναρπαστική Albariño , Riesling , Gamay Noir και δροσερό κλίμα Syrah από το Χάιλαντς Σάντα Λούσια .

Για αυτόν, η μετατόπιση της ατμόσφαιρας είναι ψηλά.

«Νιώθεις ότι όλοι αρχίζουν να ακονίζουν την τέχνη τους και να συλλάβουν την ενέργεια του Monterey», λέει.

Ian Brand - Le P'tit Paysan / I. Brand & Family / La Marea

Μπορεί να χρειαστεί ένας ξένος να ανακαλύψει εκ νέου γιατί κάτι που συχνά παραβλέπεται είναι πράγματι ξεχωριστό. Αυτό έκανε το Brand, μια μεταμόσχευση στην Ανατολική Ακτή, για υποτιμημένους αμπελώνες στην ευρύτερη περιοχή του Monterey Bay. Αποφάσισε να επικεντρώσει την οινοποιία του εκεί το 2008, μετά την έναρξη Αμπελώνας Bonny Doon και Big Basin Vineyards .

«Αναζητούσαμε ένα μέρος όπου θα μπορούσαμε να επιβιώσουμε ως ένα μικρό οινοποιείο - αυτό γίνεται όλο και πιο δύσκολο στην Καλιφόρνια», λέει ο Brand. «Είδαμε σταφύλια που ήταν υποτιμημένα, σε σύγκριση με την ποιότητα. Είδαμε πολλά υπέροχα αμπελουργικά εδάφη, όπως γρανίτη και ασβεστολιθικό βράχο. Και είδαμε το δροσερό παράκτιο κλίμα και αυτή η μακρά, εύκρατη εποχή που πιστεύουμε ότι είναι ξεχωριστή. '

Τώρα παράγει περίπου 19 κρασιά και στις τρεις μάρκες του, από τα κρασιά «σε επίπεδο χωριού» αξίας Ο Μικρός Αγρότης στα εμφιαλωμένα με θέμα το Ιβηρικό Στη θάλασσα και εκφράσεις ενός αμπελώνα του I. Μάρκα και οικογένεια . Ο Brand πρωταθλητής παλιούς αμπελώνες, όπως το Enz Vineyard στην κομητεία San Benito και το Massa Vineyard (πρώην Durney Vineyard) στην κοιλάδα του Carmel, και υπηρετεί ως μέντορας σε αυτήν την τρέχουσα γενιά ταλέντων οινοποίησης, ένα νεύμα στο όνομά του στο Peace Corps.

«Σε μόλις 11 χρόνια, έχουμε συγκεντρώσει έναν τόνο εμπειρίας», λέει. «Νιώθουμε έντονα να μοιραστούμε αυτήν την εμπειρία και να βοηθήσουμε να δημιουργήσουμε μια ομάδα πίσω μας που θα μας ωθήσει και θα ωθήσει την περιοχή».

Ένας οδηγός για τους λάτρεις του κρασιού στο Monterey County

Denis Hoey — Οίνων Οντονάτα

Μετά την αποφοίτησή του Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Σάντα Κρουζ , το 2004, ο ανυψωμένος στο Σακραμέντο Χόεϊ ετοιμάστηκε να γίνει πυροσβέστης. Αλλά τότε συνάντησε τον Τζεφ Εμέρι Ορεινός αμπελώνας Santa Cruz και τελικά κατέλαβε θέση στο οινοποιείο.

«Έριξα τα πάντα και είπα,« Αυτό θέλω να κάνω με το υπόλοιπο της ζωής μου », λέει ο Hoey.

Δούλεψε εκεί για μια δεκαετία, ενώ ταυτόχρονα δημιούργησε το δικό του εμπορικό σήμα, Κρασιά Οδονάτα , το οποίο ξεκίνησε το 2005.

Το μεγάλο άλμα ήρθε το 2014, όταν ο Hoey χώρισε τους δρόμους με το Santa Cruz Mountain Vineyard για να επικεντρωθεί στην Odonata. Την ίδια χρονιά, αγόρασε το παλιό Οινοποιείο Marilyn Remark ακριβώς νοτιοανατολικά του Salinas, όπου τώρα διαχειρίζεται την πολυσύχναστη αίθουσα γευσιγνωσίας Odonata South και φύτεψε πρόσφατα ένα τέταρτο στρέμμα Viognier .

Σήμερα, υπάρχουν 28 κρασιά που παράγονται σε κάθε vintage από την Odonata, από περιφερειακά πρότυπα όπως το Pinot Noir, το Chardonnay και Cabernet Sauvignon σε μη παραδοσιακές φιάλες όπως το αφρώδες Sangiovese , και συνεχίζει να επικεντρώνεται στη Syrah και Grenache από τα Χάιλαντς της Σάντα Λουκία.

Ενώ η ετήσια παραγωγή της Odonata είναι περίπου 6.500 περιπτώσεις, σχεδόν το 90% της πωλείται απευθείας στους καταναλωτές.

«Προσπαθούμε να το κρατήσουμε ενδιαφέρον για τη λέσχη κρασιών μου», λέει. «Δεν φοβόμαστε να αναλάβουμε κινδύνους και να παίξουμε με ολόκληρο το σύμπλεγμα, τον καρβονικό εκφυλισμό και τέτοιου είδους διασκεδαστικά πράγματα».

Είναι ενθουσιασμένος για τα επερχόμενα κρασιά του βοηθού οινοποιού του, Francisco Banuelos, και ελπίζει ότι οι δύο γιοι του θα συνεχίσουν την κληρονομιά.

«Τα επόμενα πέντε χρόνια, θα υπάρξει μια άλλη γενιά οινοποιών 10 χρόνια νεότερη από μένα και τον Russell [Joyce] και τον Ian [Brand]», λέει ο Hoey.

Από αριστερά προς τα δεξιά Garrett Bowlus του αμπελώνα Albatross Ridge Scott Caraccioli από κελάρια Caraccioli και Garrett Boekenoogen των αμπελώνων Boekenoogen & οινοποιείο / Φωτογραφία από τον Michael Housewright

Οικοδόμηση οικογενειακών κληρονομιών

Garrett Bowlus - Αμπελώνας Albatross Ridge

Η έκπληξη αφθονούν Αμπελώνας Albatross Ridge , που βρίσκεται σε ύψος από 850 έως 1.250 πόδια πάνω σε μια ανεμοστρόβιλη κορυφή πάνω από την κοιλάδα του Carmel. Οι απόψεις είναι εντυπωσιακές, αλλά οι συνθήκες καλλιέργειας είναι σκληρές και τα 25 στρέμματα των αμπέλων Pinot Noir και Chardonnay που φυτεύτηκαν εδώ αγωνίζονται να επιβιώσουν.

Ο Μπόλους και η οικογένειά του αγόρασαν το ακίνητο το 2007, και μόλις μετά τη φύτευση αμπέλων ένα χρόνο αργότερα, ψάχνοντας για μια επωνυμία, έμαθαν πόσο ωφέλιμη ήταν η αγορά: ο παππούς του Μπόλους, ο Γουίλιαμ Χάουλι Μπόλου, είχε πετάξει ένα ανεμόπτερο που ονομάζεται Albatross από αυτές τις ίδιες κορυφογραμμές τη δεκαετία του 1930.

«Υπήρξαν άπαχοι καιροί, όσον αφορά τις χαμηλές αποδόσεις, και τις [πυρκαγιές Soberanes 2017] και όλα τα χάλια που ξεκινούν με την έναρξη μιας επιχείρησης που βασίζεται στη Μητέρα Φύση», λέει ο Bowlus. 'Αλλά λόγω αυτής της ιστορίας, πρέπει να συνεχίσουμε να το βγάζουμε έξω.'

Τώρα παράγουν περίπου 3.000 κιβώτια κρασιού ετησίως σε επτά διαφορετικές εμφιαλώσεις που είναι τόσο απίστευτα μοναδικές όσο η ιστορία τους. Ο Μπόλους σχεδιάζει να προσθέσει σύντομα άλλα περίπου 11 στρέμματα αμπέλων, ενθαρρυνόμενα από γείτονες που επίσης φυτεύουν. Μπορεί ακόμη και να προτείνει τη δημιουργία μιας νέας ονομασίας Carmel Coast, ή Αμερικανικής Αμπελουργικής Περιοχής (AVA).

«Όλοι ήταν πάντα φιλικοί, αλλά τα τελευταία πέντε χρόνια, όλοι έχουν φτάσει πολύ πιο κοντά», λέει για την τρέχουσα ομάδα οινοποιών. 'Όλοι συνεργάζονται περισσότερο και μπορούμε να φτιάχνουμε καλό κρασί από καταπληκτικούς ιστότοπους.'

Scott Caraccioli - Καρκάλι κελάρια

Αν και έχουν καλλιεργήσει την κοιλάδα Salinas για δεκαετίες, οι Caracciolis δεν έκαναν το τζόγο των αμπέλων τους μέχρι το 2006, όταν ο Gary Caraccioli μπόρεσε να πείσει τον αδερφό και τον θείο του να επεκτείνει τις γεωργικές αναζητήσεις της οικογένειας στην παραγωγή κρασιού.

Αμέσως μετά, Καρκαιόλια γνώρισα τον Michel Salgues, μακροχρόνιο οινοποιό για Κτήμα Roederer . Οι σπινθήρες αναφλέχθηκαν και η ιδέα να επικεντρωθεί η μάρκα στο αφρώδες κρασί ενισχύθηκε.

Άρχισαν να φυτεύουν το 124 στρέμμα Επιλέξτε Αμπελώνα στο κρύο βόρειο άκρο των Χάιλαντς της Σάντα Λουκία, πιστεύοντας ότι η τοποθεσία θα μπορούσε να παράγει εκπληκτικά αφρώδη. Οι προσπάθειές τους θα οδηγήσουν τελικά στο οινοποιείο να γίνει το πρώτο στην περιοχή που θα αναπτύξει ένα εντελώς επιτόπιο και εσωτερικό πρόγραμμα αφρώδους οίνου, από αμπέλι έως τελικό μπουκάλι.

Το 2009, ο γιος του Γκάρυ, ο Σκοτ, ξεκίνησε μια μαθητεία υπό τον Σάλγκους, ο οποίος πέθανε οκτώ χρόνια αργότερα. Έκτοτε, η Scott αύξησε την παραγωγή της σε περίπου 5.000 κιβώτια και επέκτεινε τις προσφορές της μάρκας σε ακόμα κρασιά που περιλαμβάνουν Pinot Noir, Chardonnay, ένα σχισμένο ροζέ και μια μικρή φύτευση Syrah με δροσερό κλίμα.

Ωστόσο, ακολουθεί με υπερηφάνεια το όνειρο της χειροτεχνίας «κυρίως καθαρού, ακριβούς, σύνθετου» αφρώδους οίνου.

«Έχουμε τις πρώτες ύλες για να παράγουμε κάτι πραγματικά ξεχωριστό, αλλά η διαδικασία εξαρτάται από την ικανότητα εκτέλεσης αυτού του οράματος», λέει ο Scott, ο οποίος έμαθε τις ακριβείς μεθόδους που απαιτούνται από τον Salgues.

«Έχοντας απόλυτο έλεγχο στα σταφύλια μας μας δίνει τη δυνατότητα και την ευθύνη», λέει. «Αν βλάψουμε, ξεκινάει εκεί. Δεν μπορείτε να φτιάξετε καλές φυσαλίδες από κακά σταφύλια. Δεν υπάρχει περίπτωση. Είναι πολύ διαφανείς. Δεν θα μπορείτε να κρύψετε τίποτα. '

Garrett Boekenoogen - Αμπελώνες και οινοποιείο Boekenoogen

Ένας κτηνοτρόφος πέμπτης γενιάς, Βιβλίο μάτια προέρχεται από μια από τις μακροχρόνιες οικογένειες που κατέχουν τόσο μεγάλο μέρος της κοιλάδας Salinas, όπου εγκαταστάθηκαν το 1872. Υπεύθυνος για τα 200 περίπου στρέμματα αμπελώνων της οικογένειάς του, που περιλαμβάνουν 125 στρέμματα στα Χάιλαντς της Σάντα Λουκία και περίπου 30 στρέμματα στην κοιλάδα του Κάρμελ , Ο Boekenoogen σκέφτεται με ένα προοδευτικό όραμα.

Το 2011, φύτεψε ένα μπλοκ Pinot Noir που αποφάσισε να μην αρδεύσει. Το αποτέλεσμα ήταν συστάδες χαμηλής απόδοσης με μικροσκοπικά μούρα που παράγουν ισχυρές γεύσεις προς τα εμπρός.

«Κανείς δεν έκανε πραγματικά μια ξηρά γη Pinot Noir», λέει ο Boekenoogen, του οποίου η ετήσια εμφιάλωση «πωλείται σαν ζεστά κέικ».

Στην κοιλάδα Carmel, το Bell Ranch της οικογένειας παράγει Cabernet Sauvignon, Μικρή Sirah , Syrah, Zinfandel και Viognier. Το 2017, σε ένα αγρόκτημα δύο μίλια στα νότια, το Boekenoogen φύτεψε έναν αμπελώνα οκτώ στρεμμάτων του Cabernet Sauvignon, Φράγκο Cabernet και Grenache. Το οικόπεδο βρίσκεται 1.000 πόδια ψηλότερα από το Bell Ranch και έξω από τη ζώνη παγετού. Ο στόχος του είναι η καμπίνα υψηλού ύψους.

«Είναι το Napa Valley Cabernet; Φυσικά όχι », λέει. 'Αλλά έχει τη δική του θέση από αυτό το μαγικό σημείο.'

Από αριστερά προς τα δεξιά David Baird από το οινοποιείο Folktale & Vineyards Matt Piagari από τους αμπελώνες Joullian και Sam L. Smith του οινοποιείου Morgan / Φωτογραφία από τον Michael Housewright

Αναζωογονητικές ιστορικές ιδιότητες

David Baird — Οινοποιείο και αμπελώνες Folktale

Μετά από σπουδές στο Cal Poly και δουλέψτε σε οινοποιεία από Justin Vineyards & Οινοποιείο στο Paso Robles to Οινοποιείο & αμπελώνας Fess Parker στο Λος Ολίβος, Μπέριντ επέστρεψε στην πατρίδα του Κάρμελ με την ελπίδα να ξεκινήσει μια οικογένεια εκεί. Το πρόβλημα ήταν ότι δεν είχε πραγματικές προοπτικές εργασίας. Στη συνέχεια συνάντησε τον Γκρέγκορι Αχ, τον επιχειρηματία της οινοποιίας που συν-ιδρύθηκε Κρασιά Cannonball και ALC / VOL (Αλκοόλ κατ 'όγκο).

«Ως νέος οινοποιός, πρέπει να έχεις κάποιον που να πιστεύει σε σένα και να σου δίνει αυτό το πυροβολισμό και να βάλει όλη του την πίστη σε σένα», λέει ο Baird. «Ο Γκρεγκ το είδα σε μένα από την πρώτη μέρα. Χωρίς οινοποιείο ή ιστότοπο, είπε, «Είσαι ο τύπος μου. Ας το κάνουμε.''

Το 2015, ο Ahn αγόρασε το παλιό Chateau Julien Wine Estate στην Carmel Valley και το ξαναρχίζει ως Folktale. Ο Baird ξεσηκώθηκε από τότε.

Αναθεώρησε τον εξοπλισμό και τώρα παράγει περίπου 25 κρασιά κάθε vintage. Κυμαίνονται από κλασικές ποικιλίες έως ανθρακικά κρασιά από νότες από Sangiovese από Viognier, Chardonnay και Riesling και αφρώδες φυσικό εν αφθονία. Είναι πρόθυμος να χρησιμοποιήσει όλες τις εγγενείς ζύμες, έχει αυξήσει τη ζύμωση ολόκληρου του συμπλέγματος και πειραματίστηκε με δεξαμενές από σκυρόδεμα.

«Πάντα θα είμαστε αληθινοί για το ποιοι είμαστε και για το τι είναι το Monterey County, αλλά θα έχουμε και αυτή την νευρική πλευρά», λέει ο Baird. 'Διασκεδάζουμε και θα έχουμε μερικά κρασιά badass για να δοκιμάσετε.'

Ματ Πιαγκάρι - αμπελώνες Joullian

Μια μεσοδυτική αίσθηση βρίσκεται στον πυρήνα του Αμπελώνες Joullian , που ξεκίνησε στην κοιλάδα του Carmel το 1982. Οι ιδρυτές Ed Joullian και Richard L. “Dick” Sias ήταν από την Οκλαχόμα Σίτι, και ο πρόσφατα συνταξιούχος οινοποιός του, ο Ridge Watson, αδελφός του διάσημου παίκτη γκολφ Tom Watson, κατάγεται από το Κάνσας Σίτι, Μισσούρι. Στην πραγματικότητα, περίπου το ένα τρίτο των κρασιών της μάρκας πωλούνται ακόμη σε αυτές τις αγορές.

Ενώ οι Joullians πούλησαν το 2015, το οινοποιείο διατηρεί τις ρίζες του Midwest χάρη στους σημερινούς ιδιοκτήτες Tom και Jane Lerum. Η Jane μεγάλωσε στην Οκλαχόμα και η ομάδα συζύγων ζει σήμερα στην πόλη της Οκλαχόμα.

Η σημερινή διαφορά, ωστόσο, είναι ότι τα Lerums είναι στα 20 τους και ο νέος οινοποιός τους, ο Matt Piagari, δεν είναι ακόμη 40.

«Όλα γίνονται νεότερα», λέει ο Piagari. 'Αυτό μας μετατοπίζει σε νέες ιδέες.'

Η πρώτη συγκομιδή του Piagari αφού αποφοίτησε από το Cal Poly ήταν το 2007, ως ασκούμενος στο Οικογενειακοί αμπελώνες Donati στο Templeton. Συνέχισε να εργάζεται για J. Lohr Vineyards & Wines στο Paso Robles και στη συνέχεια με τον Watson κατά τη διάρκεια της σεζόν του 2016. Σε εκείνη τη μοιραία χρονιά, συνεργάστηκαν με Εργαστήρια Τεχνολογικών Υπηρεσιών (ETS) σε Αγία Ελένη για την καταπολέμηση και τον μετριασμό του καπνού. Από τότε, του δόθηκε η ελευθερία να διαχειρίζεται την επιχείρηση.

Το Piagari έκτοτε έχει ξεσπάσει 10 στρέμματα του αμπελώνα 40 στρεμμάτων και έχει περάσει πολύ χρόνο μαθαίνοντας πώς να διαχειρίζεται τα υπόλοιπα.

«Δεν έχω δει ποτέ κάτι τέτοιο», λέει. 'Όλο το θέμα είναι στα εγγενή rootstocks.'

Εξετάζει ποικιλίες όπως το Pinot Noir που είναι καινούργιο για τη μάρκα και μπαίνει στον κόσμο των 100 $ με ένα ειδικό Cabernet Sauvignon.

Για αυτόν, η κοιλάδα Carmel περιγράφεται καλύτερα ως «ένα πολύ συναρπαστικό μέρος για να είναι. Πραγματικά δεν υπάρχουν κανόνες. '

Εισαγωγή στο Monterey

Sam L. Smith — Οινοποιείο Morgan

Ο Σμιθ δεν ήξερε πολλά για το κρασί μέχρι ένα κολέγιο στο εξωτερικό Μπορντό , όπου έπινε το 1989 Château Margaux .

«Ήταν τέλειο, και μόλις έμαθα ότι συνέβαινε κάτι εκεί», λέει ο Smith.

Μετά το κολέγιο, εργάστηκε για μικρότερα οινοποιεία στη Σάντα Μπάρμπαρα και Όρεγκον Κοιλάδα Willamette , καθώς και μια μεγάλη λειτουργία στο Αυστραλία . Στη συνέχεια, εγκαταστάθηκε στο Margerum Wine Company στη Σάντα Μπάρμπαρα.

«Καθίσαμε για μεσημεριανό γεύμα κάθε μέρα και όλοι ήξεραν τι συνέβαινε με όλους», λέει. «Ήταν ένα τέτοιο οικογενειακό περιβάλλον. Η ένωση ανθρώπων, για μένα, είναι ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα για το κρασί. '

Μετά από μια συγκομιδή με παραγωγό με έδρα τη Ρον Domaine François Villard το 2015, ο Smith πήρε δουλειά οινοποίησης στο Οινοποιείο Morgan , ένα πρωτοποριακό ακίνητο στα Χάιλαντς της Σάντα Λουκία που παράγει τώρα περίπου 35.000 περιπτώσεις κάθε χρόνο.

'Στο εκλεκτό κρασί ultrapremium, σε ένα ορισμένο σημείο τιμών, δεν είναι οι μεγαλύτερες διαφορές που διακρίνουν πραγματικά το καλό κρασί από το καλύτερο κρασί', λέει ο Smith της φιλοσοφίας του ιδρυτή Dan Lee.

'Είναι οι λεπτές αποχρώσεις, οι πολύ μικρές λεπτομέρειες που χωρίζουν τα καλά κρασιά από τα θρυλικά κρασιά.'

Παράγει επίσης περίπου 500 θήκες του δικού του εμπορικού σήματος, Samuel Louis Smith, με επίκεντρο τον Chardonnay, τον Pinot Noir και τον Syrah από δροσερά, ψηλά υψόμετρα.

«Είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα διατομή της Κεντρικής Ακτής», λέει.