Καθώς οι μη αλκοολούχες προσφορές συνεχίζουν να ανθίζουν στον χώρο της μπύρας, οι κατασκευαστές ποτών αναζητούν τρόπους για να φέρουν γνωστές γεύσεις στο ποτήρι. Ένας πολλά υποσχόμενος συμμετέχων στην κατηγορία δεν είναι στην πραγματικότητα μια μπύρα, αλλά ένα σέλτζερ με γεύση λυκίσκου.

Το νερό λυκίσκου, όπως είναι γνωστό, μπορεί να προσφέρει αυτό που τόσες μη αλκοολούχες μπίρες Ινδίας δεν μπορούν: ζωντανή, φρέσκια γεύση που μυρίζει λουπουλίνη, τη ρητινώδη ουσία που δίνει στον λυκίσκο το χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση του. Το ότι το νερό λυκίσκου χύνεται καθαρό μπορεί να είναι οπτικά ενοχλητικό στην αρχή, αλλά το πλούσιο άρωμα του λυκίσκου με γεύση εσπεριδοειδών ή τροπικών φρούτων ξεπερνά γρήγορα κάθε οπτικό δισταγμό.

Το προϊόν που πιστώνεται σε μεγάλο βαθμό με την ανάφλεξη της αύξησης της παραγωγής νερού λυκίσκου ονομάζεται Hop Kick και κατασκευάζεται από την εταιρεία John I. Haas υπό την ομπρέλα του ομίλου BarthHaas, μιας εταιρείας λυκίσκου. Επίσημα, το Hop Kick είναι ένα «υδατικό εκχύλισμα που προέρχεται από λυκίσκο που είναι διαυγές, ρέον και πλήρως διαλυτό σε εργασίες με κρύα ποτά».

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Η νέα τάση στο Hard Seltzer; Κανονικό Seltzer

Ο Jeff Dailey, ο υπεύθυνος αισθήσεων στο John I. Haas, λέει ότι η προέλευση του προϊόντος μπορεί να εντοπιστεί στα μέσα της δεκαετίας του 2010, όταν οι ζυθοποιοί προσπαθούσαν να στριμώξουν πρωτόγνωρες ποσότητες λυκίσκου σε IPA για μέγιστη γεύση.

«Ήταν αυτό το είδος του Manhattan Project, που βρήκε την ασημένια σφαίρα του υγρού ξηρού πηδήματος», λέει ο Dailey. «Γίνεται κατανοητό ότι είναι πολύ δύσκολο να είσαι οικονομικός πάνω από δύο λίβρες ανά βαρέλι για την πιο γλυκιά μπίρα». Υπήρχε μεγάλη ζήτηση για ένα αποτελεσματικό υγρό προϊόν ξηρής αναπήδησης, συνεχίζει.

Αν και ποτέ δεν χρησιμοποιήθηκε πλήρως στην μπύρα, το προϊόν κέρδισε ατμό εν μέσω της άνοδος των σκληρών ελασμάτων πριν από αρκετά χρόνια. Κέρδισε περισσότερη έλξη μόνο με την άφιξη του κινήματος «καλύτερα για εσάς ποτά». Πέρυσι στο ετήσιο συνέδριο Craft Brewers στο Νάσβιλ, οι ζυθοποιοί συγκεντρώθηκαν για να δοκιμάσουν το Hop Kick, το οποίο έριξαν σε φλιτζάνια με ανθρακούχο νερό. Ήταν σαφές ότι πολλοί έφυγαν εντυπωσιασμένοι. Τους επόμενους μήνες, προϊόντα νερού λυκίσκου άρχισαν να φτάνουν στα ράφια.

Επί του παρόντος, υπάρχουν γνωστές εισαγωγές νερού λυκίσκου από μεγάλες ζυθοποιίες όπως Σιέρα Νεβάδα , Revolution Brewing , Αθλητική Ζυθοποιία , Austin Beerworks και Λαγκουνίτας .

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Οι καλύτερες μη αλκοολούχες μπύρες, από Stouts έως Sours

«Η πρότασή μας είναι ότι είναι νόστιμο, ανθρακούχο νερό, δηλαδή μηδενικό αλκοόλ, μηδέν θερμίδες, μηδέν υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη», λέει ο Paul Schneider, επικεφαλής των επιχειρήσεων ζυθοποιίας στο Pittsburgh's. Cinderlands Beer Co .

Δεν είναι μόνο για το μη αλκοολούχο πλήθος. Αναμένετε να δείτε νερό λυκίσκου στα μενού της μπύρας και των εστιατορίων όλο και περισσότερο τους επόμενους μήνες. «Όταν πίνετε για μεγαλύτερη συνεδρία, μπορεί να θέλετε να το διαλύσετε, αλλά να μην ξεφύγετε από τη γεύση που έχετε με την μπύρα», λέει ο Schneider.

Μπορεί επίσης να λειτουργήσει σε ρυθμίσεις που δεν απαιτούν αλκοόλ. «Θέλουμε επίσης να είναι αντικατάσταση ανθρακούχου νερού εάν βρίσκεστε στο Spindrift ή στο Lacroix ή οτιδήποτε άλλο. Είναι ένα υπέροχο stand-in στο μεσημεριανό γεύμα», λέει. «Τα άτομα που αγαπούν το IPA και λατρεύουν τον λυκίσκο, και αυτό βοηθά αυτή τη λαχτάρα εκτός των τακτικών συνεδριών κατανάλωσης αλκοόλ».

---

Τα καλύτερα νερά λυκίσκου για να πιείτε αυτή τη στιγμή

Σιέρα Νεβάδα Hop Splash

Οι δημιουργοί της πιο διάσημης και αγαπημένης χλωμή μπίρας της χώρας σίγουρα ξέρουν τον τρόπο τους γύρω από τον λυκίσκο. Αυτό το πικάντικο και δροσιστικό νερό λυκίσκου r- που έρχεται επίσης σε πορτοκαλί αίμα -Εγώ μικρό ακριβώς σωστά t για χαλαρά απογεύματα δίπλα στην πισίνα.

8,99 $ Total Wine & More

Επανάσταση Super Zero

Η ζυθοποιία με έδρα το Σικάγο κυκλοφόρησε πέρυσι την έκδοση του νερού λυκίσκου με φρούτα. Αγκαλιάζοντας τις γεύσεις του Νέκταρ και Sabro ποικιλίες λυκίσκου, th είναι Το νερό λυκίσκου έχει ευχάριστες γεύσεις ανανά και μανταρίνι

8,99 $ Shar's Fine Wine & Spirits

Lagunitas Hoppy Refresher

Ένα ζωντανό μείγμα παλιών – σχολικοί λυκίσκοι και νέοι, αυτό το νερό λυκίσκου διατίθεται και σε μπουκάλια. Αρώματα λεμονιού και λάιμ αναμειγνύονται με ένα γήινο προφίλ λυκίσκου για ώθηση λουπουλίνης που αναζωογονεί τις γεύσεις.

8,99 $ Instacart

Athletic Brewing Daypack

Αυτό το νερό λυκίσκου με γεύση φρούτων παρασκευάζεται από την μη αλκοολούχα μπίρα Athletic Brewing. Είναι παρόμοιο με στο Croix , αλλά με τη βάση λυκίσκου , ανάμεικτα με γεύσεις όπως μαύρο κεράσι, μάνγκο και αίμα πορτοκαλί.

8,99 $ Total Wine & More

Cinderlands Hop Run

Φτιαγμένο με λυκίσκο Citra και Mosaic — δύο από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες λυκίσκου σήμερα — αυτό το νερό λυκίσκου ξύνει τη φαγούρα για τους σύγχρονους πότες IPA, μείον την ομίχλη.

$ Διαφέρει Μπύρα Cinderlands

Austin Beerworks Hop Water

Πλημμυρισμένο από λουλουδάτα και βοτανικά αρώματα λυκίσκου, αυτό ήταν ένα από τα πρώτα νερά λυκίσκου που κυκλοφόρησαν στην αγορά, λειτουργώντας ως έμπνευση για άλλους κατασκευαστές. Στο μπαρ, στη βάρκα, το πρωί — αυτό χτυπάει πάντα στο σημείο.

8,49 $ Total Wine & More

---

FAQ

Τι είναι το νερό λυκίσκου;

Το νερό λυκίσκου είναι ανθρακούχο νερό αρωματισμένο με φρούτα και εμποτισμένο με τη γεύση του λυκίσκου. Είναι μη αλκοολούχο, χωρίς γλουτένη, συχνά χωρίς ζάχαρη και χωρίς καθόλου υδατάνθρακες. Ορισμένες εταιρείες προσθέτουν επιπλέον γεύσεις φρούτων, όπως θα βλέπατε με άλλα παραδοσιακά σέλτζερ. Είναι μια εναλλακτική λύση NA στις μπύρες hop-forward, όπως η IPA.

Είναι το νερό λυκίσκου αλκοολούχο;

Δεν είναι. Είναι ένα μη αλκοολούχο ποτό που μπορεί να πωληθεί σε παντοπωλεία ή να σερβιριστεί μαζί με μπύρα σε μπαρ και εστιατόρια.

Πώς παρασκευάζεται το νερό λυκίσκου;

«Χρησιμοποιούμε το ίδιο υψηλής ποιότητας, φιλτραρισμένο με άνθρακα νερό που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή μπύρας και στη συνέχεια ρίχνουμε λυκίσκο για να εξαγάγουμε τις γεύσεις και τα αρώματα που θέλουμε να αναδείξουμε», λέει ο Kyle Ingram, διευθυντής μάρκας στη Sierra Nevada Brewing Co. «Ολοκληρώνουμε το προϊόν ενανθρακώνοντάς το με CO2 που έχουμε επανασυλλάβει κατά τη διάρκεια άλλων διεργασιών παρασκευής μπύρας στο ζυθοποιείο και, στη συνέχεια, το παστεριώνουμε με φλας για ασφάλεια και ποιότητα. Είναι premium, νόστιμο και είναι ωραίο να γνωρίζεις ότι υπάρχουν και ορισμένα στοιχεία βιωσιμότητας που εμπλέκονται στη δημιουργία του.»