Προσοχή, βατόμουρα! Τα μελιτώματα είναι τα ανερχόμενα φρούτα που καταλαμβάνουν τα πιο δροσερά μέρη της χώρας (σκεφτείτε τη Μινεσότα ή την Ουάσιγκτον) λόγω της ικανότητάς τους να ευδοκιμούν σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Και η εποχή αιχμής τους πλησιάζει. Αν και μοιάζουν λίγο με το περίεργο σχήμα ενός μύρτιλου, αυτοί οι καρποί προέρχονται από ένα φυτό που βρίσκεται στο αιγόκλημα οικογένεια (μερικές φορές λέγονται ακόμη και μπλε αγιόκλημα). Ονομάζονται επίσης «haskap», που είναι αυτό που τους λένε στην Ιαπωνία, από όπου προέρχονται. Εκτός από την Ιαπωνία, τα πρώτα τεκμηριωμένα μελιτώματα πιστεύεται ότι προέρχονται από τη Ρωσία και την Κίνα επίσης, που χρονολογούνται από το 1700.

Ο ειδικός στον τομέα της κηπουρικής του University of Missouri Extension, Patrick Byers, λέει ότι τα μούρα ξεκίνησαν στις ΗΠΑ στον Βορειοδυτικό Ειρηνικό, αλλά έχουν επεκταθεί γρήγορα σε πολλές περιοχές του Midwest τα τελευταία χρόνια, συμπεριλαμβανομένου του Νοτιοδυτικού Μισούρι και ακόμη πιο νότια. Εμφανίζονται στις αγορές των αγροτών σε αυτές τις περιοχές νωρίς την άνοιξη τα τελευταία χρόνια, συνήθως πριν από άλλα ανοιξιάτικα φρούτα τοπικής παραγωγής όπως βατόμουρα και φράουλες . Εκτός από την παροχή φρουτώδους καλοσύνης στις αρχές της σεζόν, τα μελιτώματα έχουν επίσης μια θρεπτική γροθιά που τα κάνει να αξίζει να τα αναζητήσετε ή ακόμα και να μεγαλώνεις τον εαυτό σου .

Η Blue Fruit Farms παράγει έως και 200 ​​λίβρες μελιτώματα ετησίως. Ευγενική προσφορά του Jim Riddle

Τι γεύση έχει ένα μέλι;

Ο αγρότης μελιτώματος Jim Riddle συγκρίνει τη γεύση με ένα ελαφρώς ανώριμο μύρτιλο ή βατόμουρο και μπορούν να καταναλωθούν με όλους τους τρόπους που θα κάνατε με ένα τυπικό μούρο. Έτσι, αν τύχει να συναντήσετε αυτά στην τοπική αγορά, ανταλλάξτε τα με την αγαπημένη σας συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρου ή μάφιν φράουλα. Ο Riddle είναι συνιδιοκτήτης Blue Fruit Farm με τη σύζυγό του, Τζόις Φορντ, στη Γουινόνα της Μινεσότα. Το ζευγάρι έχει καλλιεργήσει πολλούς διαφορετικούς τύπους πολυετών μούρων με μπλε απόχρωση (εξ ου και το όνομα της φάρμας) για περισσότερα από 30 χρόνια, αλλά αποφάσισε να προσθέσει μελιτώματα στο μείγμα πριν από περίπου έξι χρόνια. Ο Ριντλ προτιμά να τρώει ωμά μελίσσια, αλλά λέει ότι είναι επίσης εξαιρετικά για να φτιάξετε μια καλή μαρμελάδα ή ακόμα και για να φτιάξετε ένα κρασί από φρούτα.

Οφέλη για την υγεία των μελιτωμάτων

Το ανοσοποιητικό σας σύστημα θα λάβει μεγάλη ώθηση από τα μελιτώματα, χάρη σε αυτά υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά . Δοκιμασμένα ενάντια σε άλλα κοινά μούρα όπως τα βατόμουρα, οι μουριές και τα βατόμουρα, τα μούρα παρήγαγαν σταθερά το υψηλότερο επίπεδο ανθοκυανινών. Οι ανθοκυανίνες δημιουργούνται από τις φυσικές χρωστικές των φρούτων με μπλε και κόκκινο χρώμα, οι οποίες έχουν συνδεθεί με βελτιωμένες υγεία των ματιών και κάθε είδους αντιφλεγμονώδη οφέλη όπως η μείωση της ουλίτιδας (φλεγμονή των ούλων) ή της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Αυτά τα μούρα δεν σταματούν στα αντιοξειδωτικά, ωστόσο: είναι επίσης πολύτιμη πηγή φυτικών ινών και βιταμίνης C.

Φρεσκοκομμένα μούρα στο Blue Fruit Farm. Ευγενική προσφορά του Jim Riddle

Καλλιέργεια μελιτωμάτων στο σπίτι

Όσο ζείτε μεταξύ των Ζωνών Ανθεκτικότητας 2-7 του USDA, τα μούρα θα τα πήγαιναν καλά στον κήπο του σπιτιού σας. Επειδή τα φυτά ευδοκιμούν σε ψυχρότερες θερμοκρασίες, ο Byers ανακάλυψε ότι τα μελιτώματα μπορούν να αναπτυχθούν χωρίς να χρειάζονται πολλά για τον έλεγχο των παρασίτων. Λέει επίσης ότι τα φυτά δεν είναι ιδιαίτερα επιλεκτικά όσον αφορά το έδαφος, «εφόσον έχει καλή αποστράγγιση, λογική ποσότητα οργανικής ύλης και είναι καλά ισορροπημένο σε θρεπτικά συστατικά».

Τα μελιτώματα χρειάζονται τουλάχιστον δύο ποικιλίες ( ανάμεσα στα δεκάδες διαθέσιμα ) φυτεύονται αρκετά κοντά το ένα στο άλλο ώστε να γίνεται σταυρογονιμοποίηση. Η Riddle συνιστά τη φύτευση ενός μείγματος πιο γλυκών ποικιλιών όπως τα μελιτώματα Borealis, Aurora και Cinderella.

Δεν μπορείτε να αγοράσετε δαμάσκηνα Necta στο κατάστημα, αλλά μπορείτε να τα καλλιεργήσετε σχεδόν οπουδήποτε

Μόλις φυτευτούν, τα μελιτώματα δεν αργούν να ωριμάσουν και να παράγουν καρπούς. συνήθως θα αρχίσετε να βλέπετε φρούτα έτοιμα για μάζεμα σε περίπου δύο χρόνια (μπορεί να χρειαστούν τα φυτά βατόμουρου δύο φορές περισσότερο). Εάν είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε να καλλιεργήσετε τα δικά σας μελιτώματα στον κήπο σας, μπορείτε να αγοράσετε φυτά από το ίδιο φυτώριο με έδρα τη Μινεσότα με το Blue Fruit Farm, στο Honeyberry ΗΠΑ.

Λόγω της λεπτής φύσης τους, τα μελιτώματα μπορεί να μην υπάρχουν στο τοπικό σουπερμάρκετ εάν βρίσκεστε σε πιο ζεστή κατάσταση, καθώς δεν μεταφέρονται καλά. Έτσι, αν τυχαίνει να βρίσκεστε στις μεσοδυτικές ή πιο δροσερές περιοχές της χώρας (σκεφτείτε την Ουάσιγκτον ή το Κονέκτικατ), φροντίστε να προσέξετε αυτά τα υγιεινά φρούτα για να τα δοκιμάσετε.

Ήταν αυτή η σελίδα χρήσιμη;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή