Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα 10 λεπτά Χρόνος αναμονής: 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 40 λεπτά Μερίδες: 8Μετάβαση στα στοιχεία διατροφής

Η καλύτερη συνταγή για φραντζόλα με κρέας ξεκινά με τον καλύτερο συνδυασμό τσακ μοσχαρίσιου κιμά (85% άπαχο, 15% λιπαρά) και κιμά ψαρονέφρι (90% άπαχο, 10% λιπαρά). Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά του αλεσμένου τσοκ προσθέτει γεύση και υγρασία στο καρβέλι, ενώ το άπαχο κόντρα φιλέτο προσθέτει καλή δομή. Αν δεν είναι η πρώτη σας επιλογή να χρησιμοποιήσετε όλο το βόειο κρέας για το ψωμί σας, δοκιμάστε να φτιάξετε έναν από τους άλλους τρεις συνδυασμούς κρέατος που παρέχονται. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή κρέατος ολοκληρώνεται με ένα ακαταμάχητο κέτσαπ και γλάσο καστανής ζάχαρης. Θα σας δείξουμε επίσης πώς να φτιάξετε φραντζόλα κρέατος χρησιμοποιώντας τις τρεις πρόσθετες επιλογές γλάσου παρακάτω.

Αν σας έχει απομείνει ζαμπόν και δεν είστε σίγουροι τι να κάνετε με αυτό, δοκιμάστε να φτιάξετε την παραλλαγή ψωμιού ζαμπόν που περιλαμβάνεται. Αυτή η συνταγή για υγρό κρέας συνδυάζει αλεσμένο μαγειρεμένο ζαμπόν, χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά για μια ήπια, καπνιστή γεύση.

Όταν θέλετε περισσότερους τρόπους για να συμπεριλάβετε τη φραντζόλα κρέατος στην εναλλαγή των γευμάτων σας, φροντίστε να δείτε τη συλλογή συνταγών μας για να εμπλουτίσετε τα σχέδιά σας για το άνετο γεύμα σας.

Συστατικά

• 2 αυγά, χτυπημένα

  
  
  

• ¾ φλιτζάνι γάλα

• 23 φλιτζάνι ψίχα ψωμιού ψιλή ξηρή ή 2 φλιτζάνια μαλακή ψίχα ψωμιού

• ¼ φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

• 1 κουταλάκι του γλυκού άλας

• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα φασκόμηλου, βασιλικού ή ρίγανης, θρυμματισμένα

• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

• 1 ½ λίρες άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, αρνί ή χοιρινό

• ¼ φλιτζάνι κέτσαπ

• 2 κουταλιές της σούπας συσκευασμένη μαύρη ζάχαρη

• 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή μουστάρδα

Κατευθύνσεις

1. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά και το γάλα. ανακατεύουμε με ψίχα ψωμιού, κρεμμύδι, μαϊντανό, αλάτι, φασκόμηλο και πιπέρι.

2. Προσθέστε κιμά. Χρησιμοποιώντας καθαρά χέρια, ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να ενωθούν. Χτυπάμε ελαφρά το μείγμα σε ένα ταψί 8x4x2 ιντσών.

   Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Αντί να χρησιμοποιούμε όλο το βόειο κρέας, μας αρέσει επίσης να κάνουμε αυτούς τους συνδυασμούς κρέατος (1 λίβρα από τον καθένα): κιμάς + χύμα γλυκό ιταλικό λουκάνικο. κιμάς στήθος γαλοπούλας + κιμάς χοιρινός? και τσακ μοσχαρίσιο κιμά + μοσχαρίσιος κιμάς. Εάν το μείγμα του κρέατος είναι από την άπαχη πλευρά, σκεπάστε το καρβέλι με αλουμινόχαρτο για τα πρώτα 35 λεπτά του ψησίματος για να μην στεγνώσει.

3. Ψήστε σε φούρνο 350 βαθμών F για 1 έως 1-1/4 ώρες ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει στους 160 βαθμούς F. Αφαιρέστε το λίπος με κουτάλι.

   

   Blaine Moats

4. Σε ένα μπολ συνδυάστε κέτσαπ, ζάχαρη και μουστάρδα. απλώνεται πάνω από το κρέας.

5. Ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμα. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε σε οκτώ φέτες.

Γλάσο βερίκοκου-μουστάρδας

Ανακατέψτε μαζί ½ φλιτζάνι κονσέρβες βερίκοκου και 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon.

Κράνμπερι γλάσο

Ανακατέψτε μαζί ½ φλιτζάνι κέτσαπ και ¼ φλιτζάνι ολόκληρη σάλτσα cranberry.

Glaze ροδάκινο-τσίλι

Ανακατέψτε μαζί ½ φλιτζάνι κονσέρβες ροδάκινου και 2 κουταλάκια του γλυκού κάθε ασιατική σάλτσα τσίλι με σκόρδο και τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ.

Ζαμπόν καρβέλι

Ετοιμάστε όπως παραπάνω, εκτός από τη χρήση μαλακής ψίχας ψωμιού. Αντικαταστήστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα με το φασκόμηλο, τον βασιλικό ή τη ρίγανη και παραλείψτε το αλάτι. Αντικαταστήστε 12 ουγγιές άπαχο μοσχαρίσιο ή χοιρινό κιμά και 12 ουγγιές κιμά μαγειρεμένο ζαμπόν με τον κιμά 1-1/2 κιλών βοδινό, αρνί ή χοιρινό. Ψήνετε και αφήνετε να σταθεί όπως παραπάνω.

Βαθμολογήστε το Εκτύπωση

Στοιχεία για τη διατροφή(ανά μερίδα)

225	Θερμίδες
10 γρ	Λίπος
13 γρ	Υδατάνθρακες
19 γρ	Πρωτεΐνη

Εμφάνιση πλήρους διατροφικής ετικέτας Απόκρυψη πλήρους διατροφικής ετικέτας

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες ανά συνταγή 8
Θερμίδες 225
% Καθημερινή αξία *
Ολικό Λίπος10 γρ	13%
Κορεσμένο λίπος4 γρ	είκοσι%
Χοληστερίνη108 mg	36%
Νάτριο676 mg	29%
Σύνολο των υδατανθράκων13 γρ	5%
Ολικά Σάκχαρα7 γρ
Πρωτεΐνη19 γρ	38%
Βιταμίνη C3 mg	3%
Ασβέστιο60,6 mg	5%
Σίδερο2,3 mg	13%
Κάλιο104 mg	2%
Φολικό, ολικό16,1 mcg
Βιταμίνη Β-121,2 mcg
Βιταμίνη Β-60,2 mg

*Η % Ημερήσια Αξία (DV) σάς λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού συμβάλλει στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.