Το σκόρδο είναι ένα άλογο εργασίας στην κουζίνα. Είναι απαραίτητο συστατικό σε πολλά αλμυρά πιάτα, προσθέτοντας γεύση σε σούπες, σάλτσες, μαρινάδες, stir-frys, χορταστικά κρεατικά και, φυσικά, σκορδοψωμί, μεταξύ αμέτρητων άλλων συνταγών. Αλλά πώς πρέπει να αποθηκεύσετε αυτό το βασικό προϊόν ντουλάπας για να το διατηρήσετε όσο το δυνατόν πιο φρέσκο ​​για όσο το δυνατόν περισσότερο; Διαβάστε παρακάτω για συμβουλές σχετικά με την αποθήκευση ολόκληρου, καθαρισμένου, ψιλοκομμένου και ψημένου σκόρδου.

Πώς να αποθηκεύσετε ολόκληρο το σκόρδο

Τα καλά νέα? Το σκόρδο έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και είναι σχετικά χαμηλής συντήρησης για αποθήκευση. Εάν αποθηκευτούν σωστά, ολόκληρες, μη αποφλοιωμένες κεφαλές σκόρδου μπορούν να διαρκέσουν έως και έξι μήνες. Το σκόρδο πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Μια θερμοκρασία περίπου 60 έως 65°F είναι ιδανική, αλλά αποφύγετε να αποθηκεύετε ολόκληρο το σκόρδο στο ψυγείο, καθώς η ψυχρότερη θερμοκρασία μπορεί να τονώσει την ανάπτυξη. Η καλή ροή αέρα είναι επίσης το κλειδί, επομένως δεν θέλετε να αποθηκεύσετε φρέσκο ​​σκόρδο σε πλαστική σακούλα ή σφραγισμένο δοχείο, το οποίο θα κλειδώσει την υγρασία και θα προκαλέσει το σκόρδο να σαπίσει. Αντ 'αυτού, επιλέξτε μια σακούλα από πλέγμα που αναπνέει, μια θήκη σκόρδου ή ένα συρμάτινο καλάθι.

ΦΩΤΟ: GETTY IMAGES / LIKE-PHOTO.

Μόλις αφαιρεθούν από το κεφάλι, οι διαχωρισμένες σκελίδες σκόρδου δεν διαρκούν τόσο πολύ, επομένως είναι σημαντικό να αφαιρέσετε μόνο τον αριθμό των σκελίδων που χρειάζεστε αυτή τη στιγμή. Οι μη αποφλοιωμένες μεμονωμένες σκελίδες σκόρδου πρέπει να φυλάσσονται με τον ίδιο τρόπο όπως ολόκληρο το σκόρδο και θα διαρκέσουν περίπου 2 έως 3 εβδομάδες.

Ως γενικός κανόνας, όσο πιο φρέσκο ​​είναι το σκόρδο όταν το αγοράζετε, τόσο περισσότερο θα διατηρηθεί. Το σκόρδο είναι σχετικά εύκολο να το καλλιεργήσετε μόνοι σας και αναπτύσσεται επίσης καλά σε δοχεία . Εάν αγοράζετε φρέσκο ​​σκόρδο στην αγορά των αγροτών ή στο παντοπωλείο, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου. Christine Klapp, ιδιοκτήτρια του Πράσινο γκουρμέ σκόρδο αντίχειρα , μια ειδική φάρμα σκόρδου στο China Township του Μίσιγκαν, που καλλιεργεί 13 ποικιλίες σκόρδου με σκληρό λαιμό και μαλακό λαιμό, συνιστά να δίνεται μεγάλη προσοχή στην υφή. Η πιο σταθερή λάμπα που μπορείτε να σηκώσετε είναι η καλύτερη, λέει. Εάν αρχίσετε να αισθάνεστε μια σπογγώδη αίσθηση σε αυτό, αρχίζει να υποβαθμίζεται και δεν το θέλετε.

Πώς να αποθηκεύσετε το καθαρισμένο σκόρδο

Μόλις διαχωρίσετε τις σκελίδες από το κεφάλι του σκόρδου και αφαιρέσετε τη φλούδα από τις σκελίδες, η διάρκεια ζωής μειώνεται περαιτέρω. Σε αντίθεση με τους μη αποφλοιωμένους βολβούς ή τα γαρίφαλα, θέλετε να αποθηκεύσετε τα αποφλοιωμένα γαρίφαλα σε μια σφραγισμένη σακούλα ή αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Τα ξεφλουδισμένα γαρίφαλα θα διαρκέσουν περίπου μια εβδομάδα στο ψυγείο.

Πώς να αποθηκεύσετε το ψιλοκομμένο σκόρδο

Γενικά, το σκόρδο δεν διαρκεί πολύ αφού λιωθεί, επομένως είναι καλύτερο να ψιλοκόψετε μόνο όσο χρειάζεστε για μια συγκεκριμένη συνταγή. Αλλά αν κατά λάθος ψιλοκόψατε πολύ, μπορείτε να αποθηκεύσετε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε σφραγισμένη σακούλα ή αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Απλώς προγραμματίστε να το χρησιμοποιήσετε γρήγορα, μέσα σε 2 ή 3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα δοχείο με λίγο ελαιόλαδο, αλλά ο Klapp λέει ότι είναι επιτακτική ανάγκη να το βάλετε αμέσως στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για να αποφύγετε τον κίνδυνο αλλαντίασης, που μπορεί να εμφανιστεί σε θερμοκρασία δωματίου. Το USDA συνιστά διατηρώντας το σκόρδο σε λάδι για όχι περισσότερο από 7 ημέρες στο ψυγείο.

Πώς να αποθηκεύσετε το ψητό σκόρδο

Όταν ψήνεται, το σκόρδο αποκτά μια πλούσια γεύση ξηρού καρπού και λεία, βουτυρώδη υφή, ιδανική για να αλείψετε ένα καρβέλι ψωμί με κρούστα ή ψητή μπριζόλα, να προσθέσετε πίτσα ή να προσθέσετε ζυμαρικά. Αν βρεθείτε με περισσευούμενο ψημένο σκόρδο, φυλάξτε το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Το ξεφλουδισμένο ψητό σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σε σφραγισμένη σακούλα ή δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες, ενώ το ψητό σκόρδο μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για μερικούς μήνες. Για να καταψύξετε το ψητό σκόρδο, τοποθετήστε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα για περίπου μία ώρα και μετά μεταφέρετε σε ένα δοχείο ή σακούλα που είναι ασφαλές για κατάψυξη μόλις παγώσει.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο στην κατάψυξη

Αν και το σκόρδο είναι καλύτερο όταν είναι φρέσκο, μπορεί να διαρκέσει έως και ένα χρόνο στην κατάψυξη. Μπορείτε να τυλίξετε ολόκληρες κεφαλές σκόρδου σε αλουμινόχαρτο ή να αποθηκεύσετε μεμονωμένες σκελίδες, ξεφλουδισμένες ή μη, σε αεροστεγή σακούλα ή δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Μπορείτε επίσης να παγώσετε το ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο σκόρδο σε παγοκύβους και στη συνέχεια να το μεταφέρετε σε μια σακούλα ή δοχείο για εύκολη χρήση στο δρόμο.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή