Με επικεφαλής τον Malpr του Jeppson («Η σαμπάνια του πόνου»), το τολμηρά πικρό λικέρ γνωστό ως bäsk αλλάζει σιγά-σιγά από ένα ποτό για το ποτό σε ένα υπόγειο χτύπημα στον κόσμο των κοκτέιλ.

Τι είναι
Καθώς το Malört του Jeppson έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα στις ΗΠΑ, το ίδιο ισχύει και για τη σύγχυση για το τι είναι. Η λέξη Malört - Σουηδικά για wormword - είναι απλώς μέρος της επωνυμίας. Το στυλ είναι τεχνικά ένα schnapps με βάση το wormwood, γνωστό ως πικρό μπράντυ (Bäsk, για συντομία). Σκληρό, με μια συντριπτική νότα γλυκάνισου, το bäsk έχει παρόμοια γεύση με το αψέντι, αλλά με ένα φλεγόμενο λαιμό στο φινίρισμα.

Πώς έφτασε στη γραμμή σας
Ο Carl Jeppson, ένας Σουηδός μετανάστης που μετακόμισε στο Σικάγο στις αρχές της δεκαετίας του 1880, έτρεξε ένα κατάστημα πούρων και πούλησε μπουκάλια του μπασίκ του σε τοπικά μπαρ. Ο ισχυρισμός ότι ήταν φαρμακευτικός - φέρεται να σκότωσε παράσιτα - τον βοήθησε να επιβιώσει από την απαγόρευση. Το Σικάγο τελικά το αγκάλιασε ως μια σκληρή, τοπική καινοτομία. Στις πρώτες αρχές, πρώην ο Καθημερινή εκπομπή ο ανταποκριτής John Hodgman άρχισε να το φωνάζει, γλώσσα σταθερά στο μάγουλο. Τώρα, το Jeppson και πολλά νέα μπασίκια χτυπούν τα ράφια.

Πώς να το πιείτε
Παραδοσιακά, στο Σικάγο, το bäsk πέφτει ως βολή *. Όμως, όλο και πιο δυναμικοί barkeeps εκμεταλλεύονται (ή, μάλλον, εξημερώνουν) την πικρία του στα κοκτέιλ, συχνά ως ξέβγαλμα, ή στη θέση των amaros. Ένα από τα πιο νόστιμα είναι το Lexington Crusoe, που σερβίρεται στο Maison Premiere, στο Μπρούκλιν. Εκεί,λιάζομαιαναμιγνύεται με τζιν, sloe gin και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και ανανά. Για ένα κοκτέιλ γεννημένο στο Σικάγο, ρίξτε μια ματιά στο Drumbar παρακάτω.

* Bäsking for Trouble
Ζητήστε από έναν μπάρμαν του Σικάγο για το Jeppson's και πρόκειται να πάρετε ένα χαμόγελο, ένα γυάλινο σκεύος γεμάτο με υγρό (και γευσιγνωσία) υγρό βενζίνης και μια κάμερα στο πρόσωπό σας, περιμένοντας να συλλάβει τη ματιά σας.

Ρίξτε μια ματιά σε μικρές παρτίδες και από τις 50 πολιτείες >>>

Τα μπουκάλια για αγορά

Wormwood του Jeppson
Οι νότες του Wormwood εκφράζονται σε μια μοναδική πικρία που έχει κάνει τους μεγάλους να κλαίνε.

Το Bbsk του Letherbee R. Franklin
Οι συμβουλές των λουλουδιών βοτανικής όπως το elderflower και το αρκεύθου μαλακώνουν, κάπως, το wormwood.

Το Bittermens Bäska Snaps
Ισχυρή και έντονη, αλλά με ευχάριστες γεύσεις εσπεριδοειδών.

---

Το ποτό που πρέπει να δοκιμάσετε: Η μπάλα του παίκτη

Συνταγή ευγένεια Ντράμπαρ , Σικάγο

1½ ουγγιά Pisco
½ ουγγιά Letherbee Bësk
Un ουγγιά χυμό ασβέστη
½ ουγγιά σιρόπι φράουλας
¼ ουγγιά βανίλια
Stiegl Radler, στην κορυφή

Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα κοκτέιλ σέικερ με πάγο. Ανακινήστε έντονα και ρίξτε σε ένα ποτήρι Collins με φρέσκο ​​πάγο. Κορυφαία με τον Stiegl Radler.