Δεν δανείζουν όλες τις βιβλιοθήκες βιβλία, αλλά ακόμη και αυτές που δεν μπορούν να προσφέρουν εμπειρίες που μιλούν πολλά για τα κλασικά. Ήρθε η ώρα να δείτε τα κρασιά της βιβλιοθήκης.

Τα κρασιά της βιβλιοθήκης είναι τμήματα των κρασιών που κρατούνται από τα οινοποιεία και θα κυκλοφορήσουν εκ νέου χρόνια μετά το ντεμπούτο τους. Ονομάζονται ως τέτοια, επειδή τα οινοποιεία αναφέρονται στην ενότητα των σπηλαίων τους όπου αποθηκεύουν το ιδιωτικό τους απόθεμα - συνήθως μερικές θήκες από κάθε vintage ως βιβλιοθήκες. Τα οινοποιεία κρατούν περισσότερο απόθεμα για το σκοπό αυτό και, όλο και περισσότερο, ανοίγουν τις βιβλιοθήκες τους στο κοινό. Πώς και γιατί το κάνουν αυτό και πώς μπορείτε να αποκτήσετε πρόσβαση σε ένα ή δύο μπουκάλια, ποικίλλει σημαντικά από τον παραγωγό. Διαβάστε παρακάτω για μερικά παραδείγματα.

Γιατί να αγοράσετε κρασιά βιβλιοθήκης;

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους οι λάτρεις του κρασιού αναζητούν κρασιά στη βιβλιοθήκη:

• Τα κρασιά έχουν γενικά φθάσει στην ωρίμανση.

• Πολλοί συλλέκτες αποθηκεύουν στα αγαπημένα τους που ίσως είχαν αρχικά χάσει.

• Τα περισσότερα οινοποιεία κρατούν φιάλες αργής γήρανσης, μεγάλου μεγέθους (magnums και πάνω), τα οποία είναι δημοφιλή ως τρόπαια και δώρα κελάρι.

• Οι άνθρωποι συχνά αναζητούν κρασιά για εορτασμούς ορόσημων, και πολλά οινοποιεία ικανοποιούν αυτά τα αιτήματα.

• Τα κρασιά της βιβλιοθήκης έχουν αποθηκευτεί σωστά και η αυθεντικότητά τους είναι εγγυημένη. «Οι ιδιοκτήτες εστιατορίων δεν πηγαίνουν σε δημοπρασίες για να αγοράσουν παλαιότερα κρασιά, αλλά αν αγοράσουν κρασιά που γερνούν στο οινοποιείο, γνωρίζουν ότι έχουν διατηρηθεί καλά», λέει ο Paolo Domeneghetti, ιδρυτής του εισαγωγέα κρασιού Domaine Select.

Καθυστερημένες εκδόσεις έναντι κρασιών βιβλιοθήκης

Οι προσφορές κρασιού στη βιβλιοθήκη διαφέρουν από τις «καθυστερημένες κυκλοφορίες», που είναι ο όρος όταν τα οινοποιεία συγκρατούν όλο το απόθεμα έως ότου το κρασί ωριμάσει και είναι έτοιμο για κατανάλωση, αντί να πουλήσει μελλοντικά. Μερικοί κορυφαίοι παραγωγοί Μπορντώ αρέσουν Chateau Latour κάνω καθυστερημένες κυκλοφορίες. Κάτι τέτοιο απαιτεί υψηλότερη τιμή στα κρασιά.

Chateau Palmer είναι ένας άλλος παραγωγός του Μπορντό που επιλέγει συγκεκριμένους αμπελουργούς για καθυστερημένη κυκλοφορία.

«Απελευθερώσαμε την Palmer αργά 10 χρόνια μετά τη συγκομιδή», λέει ο Jean-Louis Carbonnier, διευθυντής του οινοποιείου της Αμερικής. «Για παράδειγμα, τον Σεπτέμβριο του 2015, προσφέραμε 1.000 περιπτώσεις Palmer 2005 στους αντιπροσώπους [έμποροι κρασιού Bordeaux]. Η τιμή πώλησης στους πελάτες τους ήταν 275 ευρώ, όταν η πρώτη τιμή πώλησης [πρώτη κυκλοφορία] ήταν 150 ευρώ », λέει ο Carbonnier.

Φωτογραφία από τον Meg Baggott

Πώς να βρείτε κρασιά βιβλιοθήκης

Τα εστιατόρια και τα καταστήματα κρασιού είναι συχνά οι καλύτεροι αγωγοί για να βρείτε κρασιά βιβλιοθήκης. Οι αίθουσες γευσιγνωσίας και οι λέσχες κρασιού είναι μια άλλη λεωφόρος. Μερικές φορές, ωστόσο, υπάρχει μια παραγγελία για το ποιος παίρνει τα κρασιά.

«Προσφέρουμε αυτά τα παλαιότερα κρασιά πρώτα στα πιστά μας μέλη του κλαμπ κρασιού τον Δεκέμβριο, και στη συνέχεια προσφέρουμε την ισορροπία στους επισκέπτες των δωματίων γευσιγνωσίας κατά τη διάρκεια της χειμερινής και της άνοιξης», λέει ο Weir του Hagafen.

Τέτοιες ανταμοιβές είναι συνηθισμένες, ειδικά στα αμερικανικά οινοποιεία. Υπάρχουν όμως και άλλες μέθοδοι για την απόκτηση κρασιών βιβλιοθήκης.

Πολλοί παραγωγοί πωλούν παλαιότερα κρασιά στους ιστότοπούς τους. Οι διαδικτυακοί έμποροι κρασιού προσφέρονται επίσης συχνά μερίδια κρασιών βιβλιοθήκης, τα οποία θα προσφέρουν στους πιστούς πελάτες. Μπορούν επίσης να επικοινωνήσουν με διανομείς ή οινοποιεία για να βρουν ειδικά μπουκάλια. Τέλος, για τους λάτρεις του κρασιού που επισκέπτονται οινοποιεία στο εξωτερικό, οι παλαιότεροι οινοποιίες είναι συχνά διαθέσιμοι σε λογικές τιμές.

Τι λένε τα οινοποιεία

Chateau Palmer , Μπορντό: Όπως πολλά οινοποιεία του Μπορντό, το Château Palmer διατηρεί κάποιο απόθεμα για μεταγενέστερες κυκλοφορίες, που ονομάζονται τμήματα. Ωστόσο, το Palmer είναι ασυνήθιστο, επειδή διατηρεί το μισό από το κρασί του και περίπου 1.000 περιπτώσεις του Alter Ego που παλαιότερα γήρανσε για το σκοπό αυτό.

Ασημένια βελανιδιά , Κοιλάδα Νάπα: Ο Ντέιβιντ Ντάνκαν, του οποίου ο πατέρας, Ρέι, ίδρυσε το οινοποιείο το 1972 με τον οινοποιό Justin Meyer, λέει ότι ξεκίνησε το πρόγραμμα βιβλιοθηκών του όταν συγκράτησε περίπου 300 περιπτώσεις από τις 1.400 περιπτώσεις που δημιουργήθηκαν το 1974. «Σήμερα, συγκρατούμε 1.200 έως 2.000 περιπτώσεις , ανάλογα με το vintage, από τις περίπου 100.000 θήκες που παράγουμε », λέει.

Χαγκάφεν , Κοιλάδα Νάπα: «Έχουμε ένα… πρόγραμμα βιβλιοθήκης που επανακυκλοφορεί τα αξιοσημείωτα ερυθρά κρασιά μας μετά από 10 χρόνια γήρανσης», λέει η ιδρυτής Ernie Weir.

Δεν είναι μόνο οι παραγωγοί blockbuster που προσφέρουν κρασιά βιβλιοθήκης. Πολλά μικρότερα, πιο αστεία, πιο προσιτά οινοποιεία συγκρατούν επίσης εμφιάλωση. Μην φοβάστε να ρωτήσετε.