Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς πόσο διαφορετικός ήταν ο κόσμος του κρασιού όταν η Simon έλαβε πτυχίο στην οικολογία από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Ντέιβις, το 1976. Μετά από μια σύντομη περίοδο παραγωγής κρασιού στην Καλιφόρνια, ο Simon μετακόμισε στην Ουάσινγκτον για να γίνει βοηθός οινοποιός στο Chateau Ste. Μισέλ το 1977.

Αυτές ήταν οι πρώτες μέρες της βιομηχανίας οίνου της Ουάσινγκτον, με λιγότερα από δύο δωδεκάδες εμπορικά οινοποιεία σε μια πολιτεία που φιλοξενεί πλέον περισσότερες από 1.000 επιχειρήσεις. Το 1983 ιδρύθηκε ο Simon Κρασιά Chinook με τον σύζυγό της, Clay Mackey.

Ενώ οι γυναίκες εξακολουθούν να εκπροσωπούνται στις τάξεις της οινοποιίας της Ουάσινγκτον, η Σάιμον έχει ακονίσει την τέχνη της εδώ και περισσότερα από 40 χρόνια.

Γιατί θελήσατε να γίνετε οινοποιός;

Αρχικά σκεφτόμουν μια καριέρα ως διατροφολόγος, και αφού ξεκίνησα να παρακολουθώ αυτό το πτυχίο στο UC Davis, φαινόταν ότι θα ήταν λίγο κλινικό για την προτίμησή μου.

Αφού έμαθα για τις γερμανικές μπύρες ένα χρόνο στο εξωτερικό σε αυτήν τη χώρα, άλλαξα μεγάλες εταιρείες μετά από σύσταση του συμβούλου μου, του καθηγητή ζυθοποιίας, Michael Lewis. Η επιστήμη της ζύμωσης, η απόλυτη σπουδαιότητά μου για την αποφοίτηση, συνδύασε το επιστημονικό μέρος, το οποίο απολαμβάνω, με κάποιες δημιουργικές επιπτώσεις επίσης.

«Έχουμε επιτρέψει στις γυναίκες της Ουάσιγκτον να ευδοκιμήσουν και να επιτύχουν απασχόληση σε αυτούς τους τομείς, και αυτό με κάνει πολύ περήφανο». - Κάι Σίμον

Είχατε πρότυπα;

Για αρχάριους, η μητέρα μου, η Mary Louise Simon, ήταν καθηγήτρια επιστημών και ενθάρρυνε την επιδίωξη μαθηματικών και επιστημών στην εκπαίδευσή μου.

Καθώς συνειδητοποίησα τις δυνατότητες στα επαγγέλματα ζύμωσης, [συμπεριλαμβάνονται και άλλα πρότυπα] η καθηγήτρια Ann Noble, αισθητήρια επιστήμονας στο UC Davis, και μερικές πρωτοπόρες γυναίκες στην οινοποίηση, όπως η Mary Ann Graf, τότε στο Simi Winery και η Zelma Λονγκ, ο οποίος ήταν τότε οινοποιός στο Οινοποιείο Robert Mondavi .

Ποιο είναι το πιο περήφανο επίτευγμά σας;

Μαζί με τους συναδέλφους μου μέλη του Κεφαλαίου του Σιάτλ του Οι κυρίες του Escoffier , έχουμε χορηγήσει επτά κεφάλαια υποτροφιών σε κολέγια και πανεπιστήμια της Ουάσιγκτον στους τομείς των εκλεκτών ποτών, της φιλοξενίας και των μαγειρικών τεχνών.

Έχουμε συγκεντρώσει περίπου 750.000 $ σε 30 χρόνια αυτής της προσπάθειας και πρόκειται να προσφέρουμε ένα ακόμη στη βιολογική και βιώσιμη γεωργία στο Washington State University. Υπάρχουν δύο υπάρχουσες υποτροφίες στο WSU στη Σχολή Διοίκησης Επιχειρήσεων Φιλοξενίας και στην πτυχίο Viticulture & Enology.

Έχουμε επιτρέψει στις γυναίκες της Ουάσινγκτον να ευδοκιμήσουν και να επιτύχουν απασχόληση σε αυτούς τους τομείς, και αυτό με κάνει πολύ περήφανο.

Ποια ήταν η πιο εκπληκτική εμπειρία ή συνάντηση που είχατε ως γυναίκα οινοποιός;

Δύο φορές στην επαγγελματική μου καριέρα, ήμουν ο στόχος των ανισοτήτων με βάση το φύλο. Και οι δύο φορές ήταν εξαιρετικά απογοητευτικές ως άτομο που προσπαθεί να είναι επαγγελματικό και σοβαρό για την καριέρα μου οινοποιίας.

Ποια είναι η συμβουλή σας στους νέους που ενδιαφέρονται να εισέλθουν στην επιχείρηση κρασιού;

Μελετήστε σκληρά και βεβαιωθείτε ότι παίρνετε όσο το δυνατόν περισσότερη οργανική χημεία, μικροβιολογία και μαθηματικά. Προσπαθήστε να αποκτήσετε μια πρακτική άσκηση με έναν οινοποιό ή έναν φορητό υπολογιστή που σέβεστε. Μείνετε φυσικοί.