Αν δεν έχετε πηδήξει στην τάση της φριτέζας αέρα, ήρθε η ώρα. Αυτό το εύχρηστο εργαλείο κουζίνας μπορεί να κάνει τα τρόφιμα τέλεια τραγανά χωρίς να χρειάζονται τόνους λαδιού. αυτός είναι αρκετός λόγος για να το δοκιμάσετε μόνοι σας. Νόστιμες συνταγές για φριτέζες όπως τα τσιπς τουρσί με αέρα είναι ένας άλλος καλός λόγος. Μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε μια φριτέζα αέρα για να φτιάξετε πιο υγιεινές τηγανιτές πατάτες, τηγανητό κοτόπουλο, επιδόρπια και πολλά άλλα. Και αν δεν είστε σίγουροι ποια φριτέζα αέρα να αγοράσετε ή ποια θα μπορούσε να λειτουργήσει καλύτερα για την οικογένειά σας, έχουμε μερικές προτάσεις με βάση τα αποτελέσματα στη δοκιμαστική κουζίνα μας.

Blaine Moats

Πώς λειτουργεί μια φριτέζα αέρα;

Αν και μπορεί να φαίνεται σαν μαγικό, υπάρχει μια απλή εξήγηση για το πώς λειτουργούν οι φριτέζες αέρα. Όπως γνωρίζετε, αντί να χρησιμοποιείτε καυτό λάδι για να τηγανίζετε το φαγητό σας, οι φριτέζες αέρα τεχνικά δεν κάνουν καθόλου τηγάνισμα. Αντίθετα, η υψηλή θερμότητα (από ένα πηνίο κοντά στο καλάθι φαγητού), σε συνδυασμό με έναν ανεμιστήρα που κυκλοφορεί ομοιόμορφα τον αέρα σε όλη τη μονάδα, δημιουργεί μια υφή παρόμοια με αυτή που βρίσκετε στα τηγανητά φαγητά.

Εάν έχετε φούρνο θερμότητας, έχετε ουσιαστικά μια φριτέζα αέρα

1. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα

Το πρώτο βήμα για τον τρόπο χρήσης μιας φριτέζας αέρα είναι η προθέρμανση της. Ακριβώς όπως ο φούρνος σας, μια φριτέζα αέρα χρειάζεται χρόνο για να προθερμανθεί πριν να είναι έτοιμη να ξεκινήσει το μαγείρεμα. Οι περισσότερες φριτέζες αέρα χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να προθερμανθούν, που σημαίνει ότι η φριτέζα σας θα πρέπει να είναι έτοιμη μετά από μόλις πέντε λεπτά ή λιγότερο. Για να προθερμάνετε τη φριτέζα σας, ρυθμίστε τη στη θερμοκρασία που θα μαγειρέψετε (μπορεί να έχετε μια ψηφιακή οθόνη ή ένα καντράν για να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία).

Ορισμένες φριτέζες δεν απαιτούν προθέρμανση, αλλά πιθανότατα θα διαρκέσει λίγο περισσότερο για να τελειώσει το μαγείρεμα του φαγητού σας αν δεν προθερμάνετε. Όταν εξακολουθείτε να μαθαίνετε πώς να χρησιμοποιείτε μια φριτέζα αέρα, ακολουθήστε τις οδηγίες στη συνταγή σας για τη σωστή θερμοκρασία που θα χρησιμοποιήσετε στη φριτέζα σας.

2. Βεβαιωθείτε ότι το φαγητό σας είναι ξηρό

Ειδικά αν τηγανίζετε μια συνταγή με μαρινάδα, φροντίστε να στεγνώσετε το φαγητό σας πριν το βάλετε στη φριτέζα. Όσο πιο στεγνό είναι το φαγητό σας όταν μπαίνει, τόσο πιο τραγανό θα είναι όταν βγαίνει. Το επιπλέον υγρό μπορεί επίσης να προκαλέσει πιτσιλίσματα και κάπνισμα, οπότε ακόμα κι αν νομίζετε ότι τα συστατικά σας είναι στεγνά, δώστε τους ένα τελευταίο τρίψιμο με μια χαρτοπετσέτα πριν τα προσθέσετε στο καλάθι.

Συμβουλή ασφαλείας για φριτέζα αέρα

Αποφύγετε να μαγειρεύετε τρόφιμα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως το μπέικον, στη φριτέζα σας. Το υπερβολικό λίπος μπορεί να αρχίσει να καπνίζει ενώ μαγειρεύετε.

3. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα λαδιού και τοποθετήστε το στο καλάθι

Αν και θα θέλαμε να ήταν δυνατό να τηγανίζετε χωρίς λάδι, οι φριτέζες χρειάζονται λίγο λάδι για να κάνουν το φαγητό σας τραγανό (αλλά θα χρησιμοποιήσετε πολύ λιγότερο από μια παραδοσιακή φριτέζα). Ρίξτε το φαγητό σας με μια μικρή ποσότητα λαδιού (περίπου μια κουταλιά της σούπας ή λιγότερο) για να το επικαλύψετε ομοιόμορφα και μετά προσθέστε το στο καλάθι της φριτέζας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής φτιαγμένο με ένα πιο υγιεινό λάδι όπως π.χ λάδι αβοκάντο ($7, Στόχος ) με υψηλό σημείο καπνού. Φροντίστε να μην γεμίσετε το καλάθι με φαγητό. Αν το κάνετε, δεν θα γίνει τραγανό (και αυτό είναι το καλύτερο μέρος). Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε σε παρτίδες για να εξασφαλίσετε ότι όλα μαγειρεύονται ομοιόμορφα.

4. Τηγανίζουμε και ανακατεύουμε

Κέιτλιν Μπένσελ

Ρυθμίστε το φαγητό σας να μαγειρευτεί για τον χρόνο που υποδεικνύεται στη συνταγή σας. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν να ανακατεύετε το φαγητό σας στα μισά του ψησίματος ή να κάνετε ένα απαλό κούνημα στο καλάθι μέχρι τη μέση. Αυτό θα βοηθήσει όλα να μαγειρευτούν ομοιόμορφα και να γίνουν όμορφα και τραγανά. Εάν μαγειρεύετε φαγητό με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως φτερούγες κοτόπουλου, ίσως χρειαστεί να ελέγξετε τον κάτω δίσκο μερικές φορές για να αδειάσετε τυχόν περιττό λίπος. Μόλις τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, αφαιρέστε τη βάση της φριτέζας και αφήστε το καλάθι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φαγητό σας από το καλάθι και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σκάψετε.

31 νόστιμες συνταγές φριτέζας που αναδεικνύουν την ευελιξία της συσκευής

Συμβουλές για το πώς να χρησιμοποιήσετε μια φριτέζα αέρα από τη δοκιμαστική κουζίνα μας

Θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη φριτέζα σας; Ακολουθούν μερικές συμβουλές που πρέπει να έχετε κατά νου κάθε φορά που το ενεργοποιείτε:

• Βεβαιωθείτε ότι καθαρίζετε τη φριτέζα αέρα μετά από κάθε χρήση. Τα περισσότερα τρόφιμα πιθανότατα θα αφήσουν πίσω τους τουλάχιστον μερικά ψίχουλα ή σταγόνες λάδι και δεν θέλετε να κολλήσει στη φριτέζα σας γιατί θα μπορούσε να αρχίσει να καπνίζει την επόμενη φορά που θα το χρησιμοποιήσετε. Και μην ξεχάσετε να ελέγξετε τον κάτω δίσκο για επιπλέον λάδι. καθαρίστε το μαζί με το καλάθι.
• Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένθετα φριτέζας αέρα. Δεν θα μπορείτε να τοποθετήσετε ολόκληρη τηγάνι για κέικ στη φριτέζα σας, αλλά αν σας ενδιαφέρει το ψήσιμο και η παρασκευή άλλων μη τηγανητών συνταγών στη φριτέζα, μπορείτε να βρείτε πολλά ένθετα τηγανιού για ψήσιμο και μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να βρείτε άλλα εργαλεία φριτέζας αέρα ($26, Το Home Depot ), όπως οι υπερυψωμένες σχάρες που σας επιτρέπουν να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο γεύμα (σκεφτείτε λαχανικά στο κάτω μέρος και κρέας από πάνω).

Οι αγαπημένες μας φριτέζες αέρα

Εάν θέλετε να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε μια φριτέζα αέρα αλλά δεν έχετε, μπορεί να σας κατακλύσουν όλες οι διαθέσιμες επιλογές. Εμπιστευτείτε μας: Μπορείτε να αποκτήσετε αυτό που θέλετε χωρίς να σπάσετε τα χρήματα. Εδώ είναι οι κορυφαίες επιλογές της Test Kitchen μας.

Τώρα που ξέρετε πώς να χρησιμοποιείτε μια φριτέζα αέρα, μην περιορίζεστε στο τηγάνισμα! Όπως και το Instant Pot σας, αυτή η συσκευή πάγκου είναι πολύ ευέλικτη, οπότε βάλτε τη σε λειτουργία. Η φριτέζα σας μπορεί να μαγειρέψει σχεδόν οτιδήποτε θα ψήνατε συνήθως στο φούρνο. Αυτό περιλαμβάνει λαχανικά, kabobs και επιδόρπια (όπως μπισκότα σοκολάτας!).

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή