Maxime Belfand, επικεφαλής μπάρμαν της Νέας Υόρκης Σαξονικός & Παροχή , γεννήθηκε και μεγάλωσε λίγο έξω από το Παρίσι. Είναι λοιπόν υποτιμητικό να πούμε ότι γνωρίζει καλά την περιοχή, ιδιαίτερα πού να φάει και να πιει. Κατά τη διάρκεια μιας πρόσφατης επίσκεψης, το Belfand μας έδειξε πώς να απολαύσουμε την Πόλη των Φώτων σαν έναν πραγματικό Παρισινό. - Κάρα Νιούμαν

Ημέρα 1

Έφτασα στο Παρίσι και έφτασα με τον αδερφό μου. Ζει στο 7ο διαμέρισμα, το οποίο, για μένα, είναι ένα από τα πιο όμορφα μέρη στο Παρίσι. Πήγαμε σε ένα μικρό καφέ στο rue Cler που κάλεσε Το Μικρό Cler (πολύ πρωτότυπο!) για ένα υπέροχο πρωινό που δεν θα σας απογοητεύσει ποτέ. Είχα τα αγαπημένα μου, Eggs & Soldiers, που είναι λωρίδες τοστ βυθισμένες σε μαλακά βραστά αυγά, καθώς και μια υπέροχη μπαγκέτα με μαρμελάδα βατόμουρου

Ίδρυμα Louis Vuitton / Φωτογραφία από τον Maxime Belfand

Μετά, πήγαμε στο Ίδρυμα Louis Vuitton , ένα από τα νεότερα μουσεία στο Παρίσι, το οποίο έχει δείξει εκπληκτικές εκθέσεις. Συμπτωματικά, παρουσίαζε έργα από το Μουσείο Μοντέρνας Τέχνης της Νέας Υόρκης με μια έκθεση με τίτλο 'Being Modern: MOMA in Paris'.

Ημέρα 2

Το πρωινό είναι πολύ σημαντικό για μένα. Γνωρίζοντας αυτό, ο αδερφός μου με πήρε σε ένα νέο μέρος που άνοιξε στο 10ο διαμέρισμα Εποχή . Το φαγητό είναι υγιεινό και ο χώρος έχει πραγματικά υπέροχη ατμόσφαιρα. Είναι λίγο αναμονή, αλλά σίγουρα αξίζει τον κόπο. Φρόντισα τον εαυτό μου στο τοστ αβοκάντο, σαξούκα και ένα νόστιμο κουρκούμη latte.

Κάναμε λίγα ψώνια το απόγευμα, γιατί τελικά είναι το Παρίσι. Αργότερα, ολοκληρώσαμε τη μέρα με μια επίσκεψη στο μουσείο Les Invalides, όπου είναι θαμμένος ο Ναπολέων.

Εκείνο το βράδυ, πήγαμε σε ένα από τα αγαπημένα μου παρισινά μπαρ, Κόλπος χαλκού . Κάνουν απίστευτα ποτά και έχουν ένα υπέροχο προσωπικό. Τα κυριότερα σημεία ήταν το Bob Lee Punch (Martini Riserva Ambrato, Banks Rum, curried ανανά, verjus, dragon tea, pandan syrup) και το Melonade (Lemon-infused Lillet Blanc, καρπούζι λεμονάδα, Pinkberry sherbet, Prosecco, soda).

Ημέρα 3

Πήγα πίσω στην πατρίδα μου, Σαρτρ, περίπου μιάμιση ώρα νοτιοδυτικά του Παρισιού. Είναι μια πραγματικά χαριτωμένη μικρή πόλη με έναν όμορφο καθεδρικό ναό και πολλή μεσαιωνική ιστορία.

Ενώ η Γαλλία μπορεί να είναι πιο γνωστή για τα σταφύλια της, οι κύριες καλλιέργειες σε αυτήν την περιοχή είναι τα δημητριακά και τα δημητριακά. Αν λοιπόν έχετε μια νόστιμη μπαγκέτα στη Γαλλία, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα το αλεύρι να προέρχεται από αυτήν την περιοχή. Ωστόσο, ο μπαμπάς μου μαγειρεύει συνήθως το διάσημο κουσκούς του. Είναι Αλγερινός και κάνει, τα χέρια κάτω, το καλύτερο κουσκούς στον κόσμο.

Ημέρα 4

Marlon / Φωτογραφία από τον Maxime Belfand

Μου αρέσει να τρέχω και το 7ο διαμέρισμα είναι ένα εκπληκτικό μέρος για να το κάνω. Μετά την πρωινή μου προπόνηση, συνάντησα έναν φίλο σε ένα χαριτωμένο σημείο που ονομάζεται Μάρλον το οποίο, παραδόξως, ειδικεύεται σε νόστιμα γαλλικά πιάτα με καλιφορνέζικο φαγητό. Μοιραστήκαμε ένα φοντάν σοκολάτας με σαντιγί και και οι δύο είχαμε νόστιμα λατέ.

Η βραδιά παρουσίασε μια αναδυόμενη εκδήλωση στην περιοχή Le Marais, στην καρδιά του Παρισιού. Για να φτάσω εκεί, πήρα τα αγαπημένα μου μέσα μαζικής μεταφοράς: ένα ποδήλατο.

Ήταν ώρα για δουλειά. Έφτιαξα ποτά σε στυλ apitritif στο pop-up event στο Caffé Torino, το οποίο είναι στην πραγματικότητα κομμωτήριο. Αξίζει ακόμα να επισκεφθείτε αυτές τις μέρες, ακόμα κι αν θα έχετε απλώς ένα κούρεμα, χωρίς κοκτέιλ.

Ημέρα 5

Fromagerie / Φωτογραφία από τον Maxime Belfand

Τελευταία μέρα στο Παρίσι. Ο καιρός ήταν υπέροχος, οπότε περπατούσα στην πόλη για να αγοράσω δώρα για τους φίλους μου στο σπίτι.

Ένα εκπληκτικό απότομο στο 7ο διαμέρισμα, ο La Fromagerie, με οδήγησε σε μερικά τυριά για να επιστρέψω στη Νέα Υόρκη - κάποια Epoisse και ένα τυρί τέφρας. Δεν μπορείτε να νικήσετε το τυρί στη Γαλλία.

Ταξιδέψτε Τσάρλεστον, Νότια Καρολίνα, σαν μπάρμαν

Για δείπνο την τελευταία νύχτα, συνάντησα μερικούς παλιούς φίλους στο 9^ουarrondissement, και πήγαμε στο Ζωμός Chartier , απλά γνωστό ως Chartier. Είναι ένα εστιατόριο 'bouillon', το οποίο αναφέρεται σε ζωμό bouillon, αλλά είναι επίσης ένας γενικός όρος που υποδηλώνει κλασικά γαλλικά πιάτα.

Το εστιατόριο ιδρύθηκε το 1896 και έχει χαρακτηριστεί ως ιστορικό μνημείο από το 1989. Οι διακομιστές γράφουν την παραγγελία σας απευθείας στη Λευκή Βίβλο που καλύπτει το τραπέζι. Το Chartier σερβίρει εκπληκτικό κλασικό γαλλικό φαγητό που είναι απλό και νόστιμο: escargot, γαλλική σούπα κρεμμυδιού, μπριζόλες και αλλαντικά. Οι κρατήσεις δεν είναι διαθέσιμες, αλλά αξίζει τον κόπο να περιμένετε.