Πώς να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε την κινόα
Η κινόα έχει γίνει ένα όλο και πιο γνωστό δημητριακό στις κουζίνες και τα εστιατόρια μας την τελευταία δεκαετία περίπου. Είναι επίσης ένα ανερχόμενο αστέρι στους κήπους. Εύκολα στην ανάπτυξη από σπόρους που φυτεύτηκαν απευθείας στο έδαφος, τα φυτά κινόα (προφέρεται KEEN-wah) παράγουν μεγάλες, χνουδωτές κεφαλές σπόρων που είναι γεμάτες με μικροσκοπικούς κόκκινους, λευκούς, καφέ και μαύρους σπόρους. Αυτοί οι σπόροι είναι χωρίς γλουτένη, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και έχουν μια γήινη, ξηρή, κάπως γλυκιά γεύση. Τα νεαρά, τρυφερά φύλλα είναι επίσης βρώσιμα και θρεπτικά, με υφή και γεύση σαν σπανάκι.
Επισκόπηση κινόα
| Όνομα γένους | Chenopodium quinoa |
| Συνηθισμένο όνομα | κινόα |
| Τύπος φυτού | Ετήσιο |
| Φως | Ήλιος |
| Υψος | 4 έως 7 πόδια |
| Πλάτος | 1 έως 2 πόδια |
| Χρώμα λουλουδιών | Πορτοκαλί, Κόκκινο, Κίτρινο |
| Χρώμα φυλλώματος | Μπλε πράσινο |
| Χαρακτηριστικά σεζόν | Πολύχρωμο φύλλωμα φθινοπώρου |
| Διάδοση | Σπόρος |
Πού να φυτέψετε την κινόα
Εγγενής στη Νότια Αμερική, η κινόα αναπτύσσεται σε βραχώδεις, ορεινές περιοχές σε έδαφος που έχουν μικρή φυσική γονιμότητα. Αυτό το ταχέως αναπτυσσόμενο βρώσιμο φυτό ανέχεται ξηρές συνθήκες και άγονο έδαφος, αλλά θα τα καταφέρει καλύτερα με κανονική υγρασία και αργιλώδες έδαφος. Δεν αναπτύσσεται καλά σε σταθερά υγρές, βαλτώδεις περιοχές.
Όπου και αν φυτέψετε κινόα, περιμένετε να αυτοσπορευτεί εύκολα. Είναι εύκολο να τραβήξετε τα ανεπιθύμητα σπορόφυτα ή να τα μαζέψετε με μια σκαπάνη. Πολλές ποικιλίες κινόα αποκτούν λαμπρές αποχρώσεις του κόκκινου, του κίτρινου και του πορτοκαλί το φθινόπωρο. Φυτέψτε την κινόα όπου χρειάζεστε ένα ποπ χρώμα της τελευταίας εποχής.
Η κινόα μπορεί να καλλιεργηθεί σε μεγάλα δοχεία. Τα ψηλά φυτά χρειάζονται στήριξη σε δοχεία και άφθονο νερό για να διατηρήσουν την ταχεία ανάπτυξή τους. Επιλέξτε ένα δοχείο που χωρά τουλάχιστον 10 γαλόνια μείγματος γλάστρας.
Τα 14 καλύτερα εδάφη γλάστρας του 2024 για φυτά εσωτερικού και εξωτερικού χώρου
Πώς και πότε να φυτέψετε την κινόα
Φυτέψτε την κινόα την άνοιξη μόλις μπορέσει να δουλέψει το έδαφος. Σε ψυχρές περιοχές, το έδαφος είναι έτοιμο για σπόρους κινόα όταν έχει φύγει το χιόνι και ο παγετός και το έδαφος είναι χαλαρό, όχι βαλτωμένο. Σε θερμές περιοχές, η κινόα μπορεί να φυτευτεί ήδη από τον Φεβρουάριο. Η κινόα αντέχει τις ψυχρές θερμοκρασίες και θα φυτρώσει σε θερμοκρασίες εδάφους που κυμαίνονται από 36 έως 68°F. Τα νεαρά φυτά μπορούν να αντέξουν θερμοκρασίες έως και 25°F. Καλύψτε τα νεαρά φυτά εάν υπάρχει κρύο πιο κρύο από αυτό.
Φυτέψτε τους σπόρους σε απόσταση 1 έως 2 ίντσες μεταξύ τους και 1/4 της ίντσας σε βάθος σε σειρές 12 έως 24 ίντσες μεταξύ τους. Η κινόα βλασταίνει γρήγορα - τα σπορόφυτα εμφανίζονται συνήθως σε 7 έως 10 ημέρες. Όταν εμφανίζονται τα σπορόφυτα, αραιώστε τα φυτά σε απόσταση 12 ιντσών μεταξύ τους. Μην παραλείπετε την αραίωση των φυτών σε απόσταση 12 ιντσών μεταξύ τους. Η σωστή απόσταση παράγει μεγαλύτερα φυτά με πολλαπλούς σπόρους βλαστούς.
Συμβουλές φροντίδας για την κινόα
Φως
Η κινόα είναι πιο παραγωγική όταν λαμβάνει τουλάχιστον 8 ώρες άμεσης ηλιακής ακτινοβολίας την ημέρα . Όπως οι περισσότερες καλλιέργειες λαχανικών, χρειάζεται πλήρη ήλιο για να ανθίσει και να ωριμάσει. Φυτέψτε το μακριά από δέντρα και κτίρια, που θα σκιάζουν όλη την ημέρα.
Έδαφος και Νερό
Η κινόα παράγει τα περισσότερα δημητριακά καλά στραγγιζόμενο, γόνιμο έδαφος . Η απόδοση μειώνεται ελαφρώς όταν φυτεύεται σε μέσο και άγονο έδαφος, αλλά η διαφορά απόδοσης είναι μικρή. Η κινόα ανέχεται καλά το φτωχό έδαφος. Όταν παρέχονται με επαρκή υγρασία κατά τη φύτευση και όταν τα νεαρά δενδρύλλια ωριμάζουν, θα ευδοκιμήσουν και θα παράγουν καλή σοδειά. Ποτίστε την κινόα κατά τη διάρκεια παρατεταμένων ξηρασιών και ξηρασίας.
Το νερό, με τη μορφή βροχοπτώσεων ή άρδευσης, μπορεί να καταστρέψει μια καλλιέργεια εάν έρθει σε επαφή με τους σπόρους όταν είναι ώριμοι. Οι σπόροι της κινόα βλασταίνουν εύκολα. Οι ώριμοι σπόροι που περιμένουν τη συγκομιδή θα φυτρώσουν εάν βραχούν. Συγκομίστε ώριμους σπόρους κινόα το συντομότερο δυνατό.
Θερμοκρασία και Υγρασία
Η κινόα αναπτύσσεται καλύτερα σε μέτριες θερμοκρασίες και χαμηλή υγρασία. Φυτέψτε τους σπόρους μόλις το έδαφος μπορεί να εργαστεί την άνοιξη για να εξασφαλίσετε ότι τα φυτά ανθίζουν πολύ πριν από τη ζέστη του καλοκαιριού. Θερμοκρασίες πάνω από 95°F θα εμποδίσουν τα λουλούδια να ωριμάσουν και να παράγουν σπόρους.
Λίπασμα
Παρέχει θρεπτικά συστατικά για την κινόα αναμειγνύοντας καλά αποσυντεθειμένο κομπόστ στο έδαφος κατά τη φύτευση, εάν το επιθυμείτε. Αυτό το αρχαίο σιτάρι αναπτύσσεται καλά σε άπαχο, άγονο έδαφος και δεν απαιτεί συμπληρωματική λίπανση σε όλες σχεδόν τις περιοχές καλλιέργειας.
Συγκομιδή
Ο σπόρος κινόα είναι έτοιμος για συγκομιδή όταν το τρίχωμα του σπόρου είναι μόλις και μετά βίας βαθούλωμα από ένα νύχι. Τυπικά, τα φυτά είναι εντελώς στεγνά και τα φύλλα πέφτουν όταν ο σπόρος είναι ώριμος. Ανάλογα με το πότε φυτεύτηκε η κινόα, είναι συχνά έτοιμη για συγκομιδή τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο. Οι περισσότερες ποικιλίες κινόα είναι έτοιμες για συγκομιδή περίπου 90-100 ημέρες μετά τη φύτευση.
Συγκομίστε την κινόα χτυπώντας τους μίσχους λουλουδιών σε μια σκληρή επιφάνεια ή τρίβοντάς τους ανάμεσα στα χέρια σας για να διαχωρίσετε τους σπόρους από τα μέρη του λουλουδιού ή την ήρα. Στη συνέχεια, καθαρίστε τον συγκομισμένο σπόρο αφαιρώντας την ήρα. Απλώστε τον σπόρο σε ένα πανί και τοποθετήστε έναν ανεμιστήρα κοντά. Ενεργοποιήστε τον ανεμιστήρα και ο κινούμενος αέρας θα διώξει την ελαφρύτερη ήρα. Συχνά είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε μεγάλα άχυρα με το χέρι.
Διατηρήστε την κινόα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μακροχρόνια αποθήκευση. Μπορεί επίσης να αποθηκευτεί σε χάρτινη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις έως έξι μήνες. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την επικάλυψη που μοιάζει με σαπούνι, που ονομάζεται σαπωνίνες, στους σπόρους κινόα πριν το μαγείρεμα. Αφαιρέστε τις σαπωνίνες μουλιάζοντας επανειλημμένα τον σπόρο και ξεπλένοντάς τον με νερό μέχρι να μην υπάρχουν πλέον φυσαλίδες σαπουνιού. Αντί να μουλιάσει, ο σπόρος μπορεί επίσης να καθαριστεί ξεπλένοντάς τον κάτω από γρήγορο, ζεστό τρεχούμενο νερό πολλές φορές.
Συγκομίστε τα νεαρά, τρυφερά φύλλα των φυτών κινόα και χρησιμοποιήστε τα όπως το σπανάκι στις σαλάτες. Η κινόα μπορεί να καλλιεργηθεί αποκλειστικά ως χόρτα για σαλάτες ή μερικά φύλλα μπορούν να συλλεχθούν από φυτά που αφήνονται να ωριμάσουν και να παράγουν σπόρους. Η συγκομιδή πολλών φύλλων από νεαρά φυτά θα μειώσει την απόδοση των σπόρων.
Παράσιτα και προβλήματα
Τα ζιζάνια είναι το πιο ενοχλητικό παράσιτο για τα φυτά κινόα. Αναπτύσσονται παράλληλα με την κινόα και ανταγωνίζονται για την πολύτιμη υγρασία του εδάφους και θρεπτικά συστατικά. Μερικά ζιζάνια, όπως το γαϊδουράγκαθο και η μουστάρδα, είναι ξενιστές για αφίδες που επιτίθεται στην κινόα. Απλώστε ένα στρώμα τεμαχισμένου ξύλου πάχους 2 ιντσών ή άλλο οργανικό στρώμα γύρω από τα φυτά για να κρατήσετε μακριά τα ζιζάνια. Τραβήξτε γαϊδουράγκαθο και μουστάρδα που φυτρώνουν κοντά για να βοηθήσετε στον έλεγχο του πληθυσμού των αφίδων. Χρήση λάδι neem για τον έλεγχο των αφίδων εάν χρειάζεται.
Πώς να σκοτώσετε τα ζιζάνια σε παρτέρια και γκαζόν με βιολογικά προϊόνταΠώς να πολλαπλασιάσετε την κινόα
Αποθηκεύστε σπόρους κινόα για φύτευση την επόμενη χρονιά. Αποθηκεύστε τον σπόρο σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο ή σε χάρτινη σακούλα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για φύτευση την επόμενη άνοιξη.
Τύποι κινόα
Το «Cherry Vanilla» μεγαλώνει από 3 έως 5 πόδια και έχει κεφάλια λουλουδιών από κρεμ έως ροζ. Τα πλούσια, πολύχρωμα φυτά είναι δημοφιλή στον κήπο με τα λουλούδια καθώς και στον λαχανόκηπο.
Το «Brightest Brilliant» μεγαλώνει 4 πόδια και έχει μίσχους λουλουδιών πορτοκαλί, ροζ, μπορντό, λευκό και κίτρινο.
Συχνές Ερωτήσεις
- Μπορώ να φυτέψω κινόα που αγοράζω από το παντοπωλείο στον κήπο μου;
Όχι. Η κινόα από το μπακάλικο είναι συνήθως μια ποικιλία μοναδική στις συνθήκες καλλιέργειας στη Νότια Αμερική. Δεν θα ευδοκιμήσει και δεν θα παράγει σπόρους στους κήπους της Βόρειας Αμερικής. Βρείτε σπόρους κήπου κινόα μέσω διαδικτυακών πηγών σπόρων.
- Μπορεί η κινόα να καλλιεργηθεί σε εσωτερικούς χώρους;
Η κινόα παράγει σπόρους όταν καλλιεργείται σε εξωτερικούς χώρους, όπως οι πιπεριές, οι ντομάτες και άλλα καρποφόρα φυτά. Είναι εύκολο να ξεκινήσετε από σπόρους που φυτεύτηκαν απευθείας στον κήπο και μπορείτε να ξεκινήσετε σε εσωτερικούς χώρους για να κάνετε ένα άλμα στην εποχή του ανοιξιάτικου κήπου. Καλλιεργήστε την κινόα σε εσωτερικούς χώρους για χρήση ως πράσινη σαλάτα. Τα μικρά, νεαρά φυτά διατηρούνται ευκολότερα σε εσωτερικούς χώρους από τα φυτά που παράγουν σπόρους ύψους 5 έως 7 ποδιών.
