Φανταστείτε τη σκηνή: Μπλε ουρανός, πράσινο γρασίδι, μαλακή κουβέρτα για πικνίκ παρακάτω και, από τη μία πλευρά, μια ζωντανή ροζ σφήνα καρπουζιού (κατά προτίμηση αλατισμένη). Από την άλλη πλευρά, φυσικά, είναι ένα ποτήρι κρασί. Αλλά τι είδους; Αυτό το μέρος είναι λιγότερο απλό.

Εάν έχετε απογοητευτεί ποτέ από την τεχνητή γεύση καρπουζιού, γνωρίζετε ότι ο καρπός είναι απίστευτα πολύπλοκος και δύσκολο να αναπαραχθεί. Συχνά χρησιμοποιείται ως περιγραφέας για να δοκιμάσετε τις νότες, οπότε αισθάνεται ότι το καρπούζι έχει μόνο γεύση και ξεκάθαρα, όπως το καρπούζι. Αλλά υπάρχουν πολλές αποχρώσεις για να παίξετε όταν φτάνετε για ένα μπουκάλι. Κολλήστε σε κάτι ελαφρύ, χαλαρώστε το καλά και διαβάστε για να ξεκινήσετε τον δικό σας πειραματισμό ζευγαρώματος καρπουζιού.

Πώς να συνδυάσετε το κρασί με σχεδόν οποιοδήποτε μούρο

Μέλι

Ένα καλό, ώριμο καρπούζι (αναζητήστε κίτρινα κηλίδες στο φλοιό και ένα πεπόνι που αισθάνεται βαρύ για το μέγεθός του) έχει μια πλούσια, παρατεταμένη, μέλι γλυκύτητα. Θέλετε ένα κρασί με παρόμοιο χαρακτήρα, αλλά είναι επίσης ελαφρύ στο σώμα, ώστε να ταιριάζει με την αιθερική υφή του πεπονιού. Ψάξτε για ένα τραγανό κρασί με λίγη υπολειμματική ζάχαρη Vouvray είναι μια καλή επιλογή.

Καραμέλα

Εκτός από αυτό το μακρύ χαρακτηριστικό του μελιού, το καρπούζι έχει μια φωτεινή, φρουτώδη ζάχαρη που σας χτυπά μπροστά. Χλωμό Προβηγκία ροζ θα έχει μια συμπληρωματική γεύση καραμελών-καρπουζιών, αλλά είναι ισορροπημένη με αρκετή οξύτητα για να αποτρέψει το συνδυασμό να μην είναι φραγμένο.

Βότανα

Αν έχετε απολαύσει ποτέ καρπούζι σε μια σαλάτα με φέτα και μέντα ή βασιλικός , γνωρίζετε ότι ο καρπός έχει ποώδη ποιότητα που αγαπάει αλμυρές, αλμυρές γεύσεις. Μιμηθείτε την πρόσδεση και το αλάτι του τυριού με ένα λευκό κρασί που έχει κάποια αλατότητα, όπως τα ελληνικά Ασύρτικο ή Sauvignon Blanc από Νέα Ζηλανδία Κοιλάδα Awatere , το οποίο έχει επίσης καλές αντιστοιχίες με βότανα.

Εσπεριδοειδές

Όσο βαθύτερο είναι το χρώμα του καρπουζιού, τόσο περισσότερο λυκοπένιο έχει. Αυτή είναι μια χημική ουσία που εμφανίζεται φυσικά σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά, όπως οι ντομάτες. Μπορεί να διαλυθεί σε αρωματικές ενώσεις που θυμίζουν λεμόνι ή ασβέστη. Αντιστοίχιση με ένα αφρώδες κρασί εσπεριδοειδών, σαν Σκάψιμο ή Corpinnat από Πενέντες , θα κάνει μια δροσερή, δροσιστική απόλαυση.